Kalori gurita, dan bagaimana cara memasaknya?

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Pencinta hidangan lezat dan gourmet sangat menghargai daging gurita. Dan tidak hanya karena rasanya yang luar biasa dan aroma pedasnya, tetapi juga karena mengandung banyak zat bermanfaat. Berkat komponen tersebut, tubuh kita menerima sebagian energi, kekuatan, dan banyak lagi.

Pada artikel ini, kami akan mempertimbangkan dengan Anda kandungan kalori gurita, komposisinya, dan sifat-sifatnya yang bermanfaat. Selain itu, Anda akan mempelajari fakta menarik tentang produk ini. Selain semua hal di atas, kami telah menyusun untuk Anda beberapa cara sederhana dan cepat untuk memasak gurita dengan berbagai bahan. Dalam memasak, produk ini digunakan untuk hidangan pertama dan kedua, sebagai camilan ikan, kue buatan sendiri, dan sebagainya.

Deskripsi

Gurita adalah perwakilan cephalopoda yang paling terkenal. Nama grup ini karena tubuhnya yang pendek dan lembut, yang memiliki bentuk lonjong di bagian belakang. Dari segi rasa dan aroma, produk ini sangat mirip dengan cumi-cumi, tetapi memiliki struktur yang lebih padat. Di beberapa negara, seperti Cina dan Jepang, gurita dikonsumsi dimakanan hidup. Tapi seperti yang dikatakan saksi mata, dalam banyak kasus hidangan seperti itu disajikan kepada wisatawan sebagai daya tarik.

Berat gurita berkisar antara 500 gram hingga 40 kilogram.

Tidak hanya daging gurita yang dimakan, tetapi juga tentakel, mantel, dan sebagainya. Produk dapat direbus, diasap, digoreng atau dikeringkan. Dalam beberapa resep, gurita diisi dengan berbagai isian dan dipanggang dalam oven. Sebelum beralih ke kandungan kalori gurita, kami akan mempertimbangkan komposisi dan khasiatnya.

Komposisi produk

Gurita menyertakan komponen berikut:

• protein;
• vitamin A, D, E, C, PP dan B;
• kalsium;
• fosfor;
• besi;
• natrium;
• kalium;
• yodium;
• seng;
• selenium;
• asam lemak omega-3;
• tembaga;
• mangan.

Sekarang kita dapat beralih ke daftar properti yang bermanfaat, serta kandungan kalori gurita per 100 gram produk jadi.

Properti yang berguna

Kualitas positif utama gurita meliputi:

• meredakan gejala asma;
• mengurangi risiko terkena kanker;
• menguatkan kuku, gigi dan tulang;
• merangsang pertumbuhan rambut dan memberikan penampilan yang lebih sehat dan terawat;
• mempromosikan regenerasi kulit yang cepat;
• mengobati bronkitis kronis;
• menyediakan vitamin dan mineral penting bagi tubuh manusia;
• mempromosikanpenurunan berat badan yang cepat;
• memperlambat proses penuaan;
• menormalkan sistem pencernaan;
• efek menguntungkan pada pankreas;
• mengaktifkan otak dan meningkatkan daya ingat.

Namun, konsumsi gurita yang berlebihan dapat menyebabkan proses yang tidak dapat diperbaiki. Karena adanya endapan merkuri dalam produk ini, proporsi merkuri yang tinggi dapat menyebabkan hilangnya sebagian atau seluruh pendengaran, penglihatan, atau memori. Selain itu, daging gurita harus mengalami perlakuan panas. Jika tidak, Anda bisa mengalami keracunan makanan yang parah.

kalori gurita

Setelah kami mempertimbangkan komposisi, sifat yang berguna dan bahaya dari produk ini, kami dapat melanjutkan ke studi tentang nilai gizinya. Perlu dicatat bahwa kandungan kalori akhir mungkin berbeda karena produsen yang berbeda (gurita kering), penambahan bumbu, dan juga tergantung pada metode persiapan. Dalam kebanyakan kasus, kehidupan laut direbus, atau diisi dan dipanggang, atau digoreng dengan sayuran.

Nilai energi dan kandungan kalori gurita rebus:

• protein - 18,2 gram;
• lemak - 0 gram;
• karbohidrat - 0 gram;
• kalori - 73 kkal.

Kerang mentah mengandung:

• protein - 29,8 gram;
• lemak - 2,1 gram;
• karbohidrat - 4,4 gram;
• kalori - 163,5 kkal.

Nilai gizi dan kandungan kalori gurita kering:

• protein - 31gram;
• lemak - 0,5 gram;
• karbohidrat - 2 gram;
• kalori - 140 kkal.

Kerang Kalengan:

• protein - 21 gram;
• lemak - 5,2 gram;
• karbohidrat - 4 gram;
• kalori - 135 kkal.

Sekarang Anda tahu kandungan kalori gurita dan khasiatnya yang bermanfaat.

Resep Gurita Rebus Sayur

Produk yang dibutuhkan:

• gurita - satu bangkai;
• bawang - 1 pc.;
• jamur - 2 kg;
• pasta tomat - 2 sdm. l.;
• wortel - 2 buah;
• seledri - 1 buah;
• anggur merah - 1 gelas;
• garam;
• lada hitam giling;
• minyak sayur;
• carnation.

Cara Memasak:

1. Gurita dikupas.
2. Kemudian bilas dengan air dingin dan potong menjadi beberapa bagian.
3. Kupas bawang, potong dadu dan goreng dalam minyak sayur.
4. Haluskan tiga wortel di parutan, bagi seledri menjadi potongan-potongan kecil.
5. Tuang sayuran ke dalam wajan.
6. Tambahkan pasta tomat ke dalamnya, tuangkan anggur merah dan taburi dengan rempah-rempah.
7. Rebus selama sekitar lima menit.
8. Jamur saya dan potong tipis-tipis.
9. Goreng jamur dengan gurita di atas api sedang selama 10 menit.
10. Gabungkan sayuran dan champignon dengan gurita.
11. Tutup panci dengan penutup dan didihkan hidangan sampai empuk.

Setelah setengah jam, matikan kompor dan sajikan hidangannyadi atas meja.

Resep Gurita dengan kentang

Bahan:

• gurita - 700 gram;
• mentega - 50 gram;
• garam;
• bumbu sesuai selera;
• bawang putih - 2 siung;
• kentang - 800 gram.

Langkah memasak:

1. Pertama, kupas kentang, cuci dan potong kecil-kecil.
2. Lumasi cetakan dengan minyak dan tuangkan kentang ke dalamnya.
3. Bersihkan gurita dari film dan taruh di atas sayuran tanpa dipotong.
4. Cencang siung bawang putih dan taburkan di piring.
5. Tambahkan bumbu, garam dan sedikit minyak.
6. Tutup cetakan dengan kertas timah dan kirim ke oven selama satu jam.
7. Kemudian keluarkan kertas timah dan panggang selama sepuluh menit lagi.

Hiasi hidangan yang sudah jadi dengan bumbu segar dan biji wijen.