2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30
Penggaraman dan pengawetan adalah cara paling populer untuk memanen jamur. Anda bisa memberi russula rasa dan aroma spesial dengan menggunakan salah satu resep di bawah ini.
russula asin: resep masakan
Anda membutuhkan rangkaian produk berikut:
- garam batu (kasar) - sesuai dengan jumlah jamur (untuk 5 kg - sekitar 80-90 gram);
- bawang putih, adas, daun blackcurrant, lobak (daun), pakis (daun);
- russula (sebaiknya muda, kuat).
Teknologi
Bagaimana cara memasak russula asin? Resepnya juga cocok untuk memanen jamur, jamur, jamur susu.
langkah pertama
Pertama, urutkan jamurnya. Sebelum mengasinkan russula, singkirkan puing-puing darinya, isi dengan air (buang sedikit garam di sana), biarkan selama beberapa jam untuk berendam. Prosedur ini diperlukan untuk semua jamur sebelum pengasinan, kecuali jamur. Jamur susu direkomendasikan untuk disimpan dalam air selama sehari, gelombang - 2 hari. Air harus diganti setiap 12 jam.
langkah ke-2
Tempatkan jamur yang sudah disiapkan ke dalam wadah pengawetan dengan tutupnya di bawah. Anda bisa menggunakan panci enamel besar. Taburi setiap lapisan dengan garam, taruh dengan daunlobak, kismis, siung bawang putih, potong kelopak tipis. Tutup bagian paling atas jamur dengan daun pakis. Biasanya direkrut di hutan (jika Anda mencari jamur sendiri). Berkat daun dan rempah-rempah, russula asin yang sangat harum diperoleh. Resepnya tidak termasuk memasak jamur, sehingga rasanya tidak bisa dibandingkan dengan jenis jamur lainnya.
langkah ke-3
Letakkan kain kasa atau serbet di atas daun pakis. Kemudian tempatkan semacam lingkaran (non-logam) di mana Anda dapat menempatkan penindasan. Perkiraan berat kargo adalah 10% dari massa jamur.
langkah ke-4
Pastikan agar lapisan atas jamur tidak mengering. Jika ini terjadi, maka siapkan larutan garam 4%, tuangkan ke dalam panci. Setiap 3 hari sekali, bilas tisu atau ganti dengan yang bersih.
langkah ke-5
Jika Anda memiliki kumpulan jamur baru, maka jamur tersebut dapat ditempatkan di wajan yang sama, setelah melakukan persiapan yang diperlukan. Jangan lupa untuk mengganti jamur dengan daun dan bawang putih. Setelah 40 hari, Anda akan mendapatkan russula asin yang lezat. Resep jamur menyediakan pengasinan selama 14 hari. Jamur hanya boleh disimpan di lemari es. Jamur asin bisa dimakan dengan kentang jaket, lemak babi dan mustard. Sangat baik untuk menyajikan russula sebagai hidangan pembuka untuk minuman beralkohol yang kuat.
russula yang diasinkan
Resep untuk hidangan ini mungkin berbeda. Inilah salah satu cara klasik. Persiapan membutuhkan penggunaan bahan-bahan berikut:
- russulamuda kuat (5 kg);
- garam meja (80 gram);
- Cuka 9% - 800 ml (4 cangkir);
- rempah-rempah: cengkeh, merica hitam; daun salam;
- bawang bombay (800 gram);
- gula (15 gram).
Teknologi
Untuk memulainya, jamur harus dibersihkan dari jarum, daun dan tanah, dibilas dengan air. Maka Anda perlu menuangkan produk dengan air asin dan didihkan selama 5 menit. Saat jamur sedang dimasak, rebus beberapa liter air, garam, masukkan gula dan rempah-rempah dengan bawang. Biarkan air garam tetap menyala selama 10 menit. Di akhir memasak, tuangkan cuka, masukkan russula ke dalam rendaman dan masak selama 5 menit lagi. Keluarkan jamur dari air garam. Urutkan berdasarkan bank. Rebus rendaman selama 10 menit lagi dan tuangkan di atas jamur. Tutup stoples dengan tutup plastik dan letakkan di tempat yang sejuk.
Direkomendasikan:
Pai dengan jamur asin: resep dengan foto
Dari artikel kami, Anda akan belajar cara memasak pai lezat dengan jamur asin. Hidangan tradisional Rusia ini dapat disiapkan dengan beberapa cara, dan kami akan memberi tahu Anda tentang beberapa di antaranya
Ikan asin merah: resep masakan. Cara mengasinkan ikan merah di rumah
Ikan merah dianggap sebagai makanan yang sangat sehat dan lezat. Salmon merah muda, salmon, trout - sejumlah besar hidangan disiapkan dari mereka, dan mereka juga digunakan untuk membuat sushi dan roti gulung dan asin. Ini tentang cara mengasinkan ikan merah dengan cepat dan enak, kami ingin berbicara di artikel kami. Melakukannya sendiri tidak begitu sulit, dan hasilnya jauh lebih baik daripada produk serupa dari toko
Lemon asin: resep, aplikasi. Ayam lemon asin
Lintang yang berbeda memiliki tradisi kulinernya masing-masing. Di negara kita, lemon digunakan sebagai aditif teh, jusnya digunakan untuk memanggang dan menyiapkan salad, irisan dimasukkan ke dalam ikan saat dipanggang, tapi itu saja. Di Afrika, terutama di Tunisia dan Maroko, lemon asin sangat dihormati, yang merupakan komponen yang hampir tak terpisahkan dalam pembuatan daging, hidangan ikan, saus, saus, dan salad
Trout asin yang lezat di atas meja. Cara mengasinkan kaviar trout merah. Ikan trout asin utuh atau dipotong-potong
Dalam artikel ini, kami akan membagikan beberapa resep hebat dan berbicara tentang cara mengasinkan ikan trout dengan cepat, dan yang paling penting - cara membuatnya menjadi lezat. Dan juga kami akan dengan senang hati mengungkapkan rahasia mengasinkan kaviar merah
Cara memasak ikan tenggiri asin di rumah. Makarel asin: resep terbaik
Ikan yang sedikit asin adalah hidangan lezat dan sehat yang cocok dengan sebagian besar lauk pauk. Sejumlah besar orang memperlakukannya dengan sangat baik. Namun, seringkali bangkai yang dibeli di toko tidak segar, meskipun penampilannya menarik. Dan juga bagus jika masalahnya hanya terbatas pada kekecewaan dan pemborosan uang - dan Anda bisa keracunan parah. Ikan merah tidak tersedia setiap hari, tetapi ikan tenggiri tidak lebih buruk dan sedikit asin. Di rumah, mudah disiapkan, dan rasanya menyenangkan dia
