Nutria tusuk sate: resep bumbu, cara memasak, ulasan

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Resep nutria kebab yang akan disajikan dalam artikel ini sangat cocok untuk jenis daging ini. Mereka akan membuat daging yang sudah berair menjadi lebih lembut dan lebih lezat.

Nutria yang ditusuk bisa dikatakan lezat, karena daging ini tidak begitu umum di rak-rak toko Rusia. Tapi setelah dicicipi, ternyata ini salah satu masakan yang paling enak.

Kebab dari nutria: fitur

Nutria daging tidak hanya enak, tapi juga sehat. Itu termasuk dalam kategori makanan diet. Dan jauh lebih sehat daripada babi dan domba, karena mengandung banyak asam lemak tak jenuh ganda.

Beberapa orang salah mengira bahwa daging nutria mengeluarkan bau tidak sedap yang kuat, tetapi ini jauh dari kasus. Pengecualiannya adalah bangkai yang disembelih secara tidak benar.

Jadi seperti apa nutria kebab? Seperti yang dikatakan ulasan dari mereka yang sudah mencoba kelezatan ini, hidangan ini hanya menjilat jari Anda. Bahkan dalam rendaman dengan sedikit bahan, ternyata dengan rasa yang luar biasa. Ajaibnya, daging hewan ini menyerap rasa dan aroma dari bumbu rendamannya, tanpa kehilangan khasiatnya sendiri.

Menurut banyak pernyataan, nutria kebab berbeda dari daging babi atau domba biasa. Ini jauh lebih lembut, lebih enak dan lebih juicy.

Tips bermanfaat

Bagi yang akan memasak sate nutria dan baru pertama kali melakukannya, tips yang sudah terbukti bermanfaat:

1. Nutria kebab terbaik diperoleh dari daging hewan muda, pada usia sekitar enam bulan.
2. Itu juga terjadi bahwa bangkai menjadi basi. Tapi itu tidak masalah. Seseorang hanya perlu mengasinkan daging lebih lama atau merendamnya dalam air biasa selama beberapa jam.
3. Waktu marinasi bervariasi dari 12 hingga 24 jam.
4. Bagaimana cara memotong nutria untuk barbekyu? Semuanya seperti biasa - film dan lemak dihilangkan. Tetapi proses ini memiliki satu kekhasan. Dalam nutria, perlu untuk menghilangkan kelenjar di punggung, yang terletak di daerah vertebra serviks keempat dan toraks keenam. Merekalah yang mampu memberikan aroma tertentu pada daging. Anda juga harus memotong lemak subkutan dan membuang jeroannya.
5. Bagaimana cara mengasinkan nutria untuk barbekyu? Potongan harus kecil, terutama jika hewan tersebut berusia lebih dari 1 tahun. Waktu pengasinan harus minimal 4 jam. Dan garam ditambahkan ke daging di akhir persiapan.
6. Karena daging nutria sangat empuk, Anda tidak perlu menambahkan cuka ke dalamnya. Ini akan membuat serat menjadi kaku.

Bumbu Klasik

Resep nutria kebab ini akan membantu Anda memahami apa hidangannya. Dan juga di masa depan, Anda dapat menyesuaikan komposisi dengan menambahkan atau menghapus bahan. Komposisi bumbunyarumit, tapi cara memasaknya sederhana.

Cara memasak resep barbekyu klasik:

• nutria daging - 3 kg;
• bawang - 0,5 kg;
• anggur merah kering - 200 ml;
• minyak sayur - 100 ml;
• merica - 10 buah;
• cabai merah giling - sendok teh;
• ketumbar - sendok teh;
• daun salam - 3 lembar;
• cengkeh - 3 buah;
• tarragon - sendok teh;
• garam - 2 sdm. l.

Langkah memasak:

1. Persiapan daging - buang semua kelebihannya dan bilas hingga bersih. Selanjutnya, potong-potong. Selain itu, semakin tua nutria, semakin tipis potongan dagingnya.
2. Masukkan barbekyu yang akan datang ke dalam panci atau wadah lain yang dalam.
3. Potong bawang bombay menjadi irisan, hancurkan sedikit dengan tangan Anda sehingga mulai mengeluarkan cairan. Taburkan onion ring di atas daging.
4. Selanjutnya adalah bumbunya. Dalam wadah terpisah, campur anggur dan minyak sayur. Aduk, lalu tambahkan bumbu yang terdaftar ke dalamnya dalam jumlah yang ditunjukkan.
5. Tuang daging dengan bawang bombay yang sudah di marinade. Aduk rata dengan tangan Anda sehingga cairan menutupi bahan sepenuhnya. Tutup kebab dengan penutup dan taruh di tempat yang dingin selama beberapa jam (3-12 jam).
6. Pada akhir pengawetan, daging nutria harus tercampur rata kembali. Tiriskan rendaman ke dalam wadah lain dan saring dari bumbu besar. Panaskan hingga 45°. Bumbu yang sama perlu dituangkan di atas kebab panggang. Tambahkan garam ke dalam cairan.
7. Tusuk potongan daging nutria di tusuk sate. Anda bisa mencairkannya dengan cincin bawang, tomat,kentang atau jamur.
8. Secara tradisional, barbekyu disiapkan, termasuk dari nutria, di panas, ketika bara sudah habis. Secara berkala perlu disiram dengan rendaman. Hidangan siap disajikan dengan sayuran.

Menurut banyak ulasan, ini adalah bumbu yang paling enak. Coypu shish kebab ternyata paling empuk.

Bagi pecinta mayonaise marinade

Bumbu mayonaise adalah salah satu yang paling populer akhir-akhir ini. Menurut ulasan mereka yang telah mencoba kelezatannya, hidangannya sangat layak. Kebab nutria seperti itu dalam oven tidak akan lebih buruk daripada di atas panggangan.

Pertimbangkan resepnya.

Produk yang dibutuhkan:

• nutria daging - 2 kg;
• mayones - 300 gram;
• bumbu dan lada hitam giling;
• garam secukupnya;
• kepala bawang - 3 pcs

Memasak:

1. Siapkan daging, potong-potong, masukkan ke dalam mangkuk.
2. Potong bawang bombay kecil-kecil. Campur dengan mayones. Tambahkan bumbu dan merica.
3. Tuangkan bumbu marinasi ke atas daging, aduk rata dengan tangan. Dinginkan minimal 4 jam.
4. Ambil kebab yang sudah direndam, beri garam.
5. Panaskan oven hingga 200 °C.
6. Potongan daging digantung di tusuk sate bambu. Atur di sisi bentuk tahan panas yang dalam, di mana jus dari barbekyu akan mengalir.
7. Panggang kelezatan dalam oven selama 45-60 menit, balikkan tusuk sate sesekali. Goreng hingga empuk.

Tusuk dengan bumbu lemon

Iniresep nutria kebab cocok di goreng di wajan. Hidangan akan menjadi berair seperti dimasak dengan tusuk sate. Untuk barbekyu, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• nutria daging - kilogram;
• lemon - 2 buah;
• lemak babi - 2 sdm. l.;
• bumbu untuk barbekyu;
• bawang bombay - 2 buah

Langkah memasak:

1. Daging disiapkan dan dipotong-potong.
2. Masukkan kebab dalam mangkuk, olesi dengan bumbu.
3. Peras jus dari lemon dan gosok daging dengannya.
4. Potong bawang menjadi cincin dan campur dengan barbekyu yang akan datang.
5. Agar daging meresap dengan baik, daging harus dibungkus dengan kertas timah dan dimasukkan ke dalam lemari es selama satu jam.
6. Dalam satu jam, lelehkan lemak babi dalam wajan panas.
7. Masukkan daging ke dalam wajan dan goreng selama 15 menit, aduk sesekali agar tidak gosong. Anda juga bisa memanggang pada suhu 200 ° selama 20 menit.
8. Sajikan barbekyu dengan sayuran segar atau kentang tumbuk.

Bumbu mustard

Resep sate nutria sederhana, tapi ternyata enak banget. Anda akan membutuhkan set produk berikut:

• nutria - 2 kg;
• bawang - 2-3 kepala;
• minyak sayur - 4 sdm. l.;
• mustard - secukupnya.

Cara memasak barbekyu:

1. Daging disiapkan dan dipotong-potong.
2. Kupas bawang dan giling menjadi bubur dalam blender.
3. Oleh potongan daging dengan setengah dari bubur bawang, dan campur setengah lainnya dengan 1-2 sendok makan mustard. Tambahkan bumbu, aduk.
4. Masukkan bumbu marinasi ke dalam daging, lumuri dengan tangan. Tambahkan minyak sayur dan aduk kembali.
5. Tutup dan dinginkan selama 6 jam.
6. Masukkan potongan pada tusuk sate.
7. Goreng barbeque di atas panggangan hingga matang.

BBQ dalam jus delima

Bumbunya asli untuk daging nutria. Anda akan membutuhkan:

• nutria - 3 kg;
• jus delima - 200 ml;
• bawang putih - 4 pcs;
• kecap - 50 ml;
• garam dan bumbu.

Langkah memasak:

1. Siapkan dagingnya. Tempatkan potongan-potongan dalam mangkuk. Tambahkan bumbu, gosok daging dengan mereka.
2. Potong bawang bombay menjadi setengah lingkaran dan lipat menjadi beberapa bagian.
3. Campur kecap dengan delima dan tuang di atas daging. Garam, aduk semuanya dengan baik.
4. Keluarkan marinasi kebab selama 5-7 jam di lemari es.
5. Setelah daging ditusuk sate dan masak di atas panggangan sampai empuk.

Nutria dalam rendaman anggur sederhana

Untuk menyiapkan hidangan ini, Anda memerlukan produk berikut:

• nutria daging - 3 kg;
• bawang - 3 pcs.;
• lada giling - sendok teh;
• anggur putih kering - 2 sdm

Memasak:

1. Daging dipotong-potong.
2. Potong bawang bombay menjadi cincin dan taruh di barbekyu yang akan datang.
3. Taburkan merica, tambahkan anggur dan aduk rata.
4. Marinasi selama 3 sampai 6 jam lalu panggang di atas api.