Kiri liar: jenis, sifat yang berguna, selai kismis liar

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Hanya pada abad ke-16 orang mulai menanam kismis di dekat rumah mereka. Dan sebelum itu, ia hanya tumbuh di sepanjang tepi sungai dan aliran, di padang rumput banjir dan di dekat rawa - yaitu, di tempat-tempat dengan kelembaban tertinggi. Dan hari ini di sudut-sudut alami seperti itu Anda dapat melihat kismis liar, tetapi dengan buah yang lebih kecil daripada varietas taman yang dibudidayakan.

Informasi umum

Ketinggian semak kismis buah kebun adalah 1,5 meter atau lebih. Kismis liar - pendahulunya berukuran kecil, memiliki pertumbuhan beberapa kali lebih kecil.

Tanaman ini bisa berbuah hingga 20 tahun. Namun, hasilnya menurun secara signifikan setelah 10 tahun, cabang mengering, tunas basal baru muncul, dan buah menjadi lebih kecil.

Currant mendapatkan namanya karena aroma khas yang menyebar puluhan meter dari semak selama periode berbunga. Dalam bahasa Slavonik Lama, namanya terdengar seperti "kismis", diterjemahkan sebagai "bau yang kuat".

Tanaman liar dalam sains

Semua tanaman liar mewakilisumber yang sangat baik untuk pengenalan budaya dalam bentuk yang lebih baik. Di botani dan berbagai lembaga pemuliaan, berbagai jenis tanaman, seperti kismis liar dan gooseberry, telah dikumpulkan dan digunakan untuk pemuliaan.

Sesama tanaman pekarangan merupakan sumber gen ketahanan terhadap berbagai hama dan penyakit, sehingga ketika membiakkan varietas yang benar-benar baru, mereka adalah gudang zat biologis aktif.

Kiri liar: jenis dan varietas, distribusi

Di hutan yang luas dan di tepi sungai Siberia, di punggung Pamir dan Tien Shan - blackcurrant liar tumbuh di mana-mana. Ini berbeda dari tanaman Eropa dan mewakili subspesies terpisah, yang memiliki bentuk semak yang lebih luas dan buah beri berwarna coklat, hampir hitam atau coklat. Penduduk daerah ini senang membuat selai kismis liar yang lezat.

Amerika (Utara dan Selatan), Asia adalah kerajaan sebenarnya dari tanaman ini.

Ada belibis liar di Timur Jauh. Buahnya memiliki bentuk bulat lonjong dan warna hitam kebiruan dengan lapisan lilin. Penduduk setempat memiliki nama mereka sendiri - "Anggur Aldan".

Di daerah rawa dari Ob hingga Laut Okhotsk, mokhovka kismis tumbuh. Ini adalah semak jongkok dengan cabang merayap. Ini memiliki buah beri besar dan lembut yang cepat jatuh saat matang.

Jenis kismis liar yang paling umum adalah repis, dibawa ke Eropa pada awal abad ke-18 dari Amerika Utara.

Gunakan

Sangat kayaberbagai khasiat yang berguna adalah buah beri segar, dari mana selai, jeli, jus, kolak, minuman buah, dll. disiapkan. Anda cukup menutup buah beri dalam stoples yang disterilkan, taburi dengan aspirin di atasnya atau tuangkan jus lemon rebus. Anda juga dapat mengeringkan daun dan buah dari tanaman ajaib yang luar biasa ini. Dan banyak orang membuat selai kismis liar.

Manfaat besar buah beri ini dibuktikan dengan fakta bahwa untuk memenuhi kebutuhan tubuh akan asam askorbat, cukup makan 20-30 buah setiap hari. Untuk penggunaan sepanjang tahun, buah dapat dibekukan untuk digunakan dicairkan di musim dingin atau minum kolak yang dibuat darinya.

Kiri liar, serta dibudidayakan, sangat berharga saat baru dipetik. Sayangnya, buah beri tidak menangani pengiriman dengan baik, tetapi ada cara untuk melestarikan sifat bagusnya. Yang terbaik adalah menggiling buah beri segar dengan banyak gula. Ini berkontribusi pada pelestarian properti mereka hingga musim berikutnya.

Berry sehat yang luar biasa ini dikenal dapat meningkatkan nafsu makan. Tidak heran pepatah Jerman mengatakan: "Saya makan kismis, gigi saya ngilu." Ini dia - kismis liar.

Jam

Mari kita bayangkan salah satu resep selai kismis liar (repis) yang praktis tidak berbeda dengan resep selai buah kebun.

Empat kilogram kismis kupas dicuci bersih dan dikeringkan, dituangkan ke dalam panci besar. 4 kg gula pasir ditambahkan ke dalamnya dan semua inirebus dengan api kecil sambil sesekali diaduk sampai yang terakhir benar-benar larut.

Setelah mulai mendidih, masak selama sekitar 50 menit (busa bisa dibiarkan). Dan setelah benar-benar dingin, tuangkan selai ke dalam stoples yang sudah dicuci dengan air mendidih.

Kesimpulannya, sedikit tentang khasiat kismis yang bermanfaat

Tanaman yang dijelaskan, terutama blackcurrant liar, mengandung banyak vitamin, dan karena itu memiliki khasiat obat yang sangat baik.

• Buahnya memiliki efek tonik, pemurnian darah, vasodilatasi dan diuretik yang sangat baik.
• Rutin yang ditemukan dalam kismis (vitamin P) memperkuat pembuluh darah.
• Pigmen yang memberi warna pada buah (karoten, dari mana vitamin A terbentuk), meningkatkan metabolisme sel.
• Niacin (B3) membantu memperkuat sistem saraf, dan vitamin B5 memberikan kilau indah pada rambut.
• Besi dan kalsium sangat terlibat dalam pembentukan darah.
• Mangan dan magnesium baik untuk jantung.

Perlu dicatat bahwa sifat seperti itu tidak hanya melekat pada buah kismis, tetapi juga pada daunnya.