Resep jelly dengan agar-agar untuk masakan rumah

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Banyak dari mereka yang tertarik untuk memasak dan menyiapkan berbagai hidangan di rumah, kemungkinan besar, setidaknya pernah menemukan bahan seperti agar-agar. Terutama sering di Internet dan di buku masak Anda dapat menemukan resep jeli dengan agar-agar. Dan juga sering disarankan untuk menggunakannya, dan bukan agar-agar. Namun tidak semua orang mengenal kata agar-agar. Apa itu?

Apa itu agar-agar?

Zat dengan sifat pembentuk gel yang kuat adalah agar-agar. Koki dan pembuat manisan tahu betul apa itu. Di dunia kuliner, ini dikenal sebagai alternatif yang bagus untuk gelatin. Ini bertindak sebagai pengental untuk persiapan berbagai jenis makanan penutup, puding, jeli, sup dan saus. Agar-agar diekstraksi dari beberapa jenis alga merah. Outputnya adalah bubuk putih atau kekuningan. Juga, agar-agar dapat ditemukan dalam bentuk butiran, serpihan dan piring. Oleh karena itu, koki profesional dan ibu rumah tangga selalu memiliki pilihan yang manaformulir lebih nyaman untuk mereka gunakan.

Komposisinya dibedakan dengan adanya banyak mineral bermanfaat, termasuk yodium, magnesium, besi, seng, dan beberapa lainnya. Selain itu, mengandung karbohidrat dan serat. Oleh karena itu, penggunaannya tidak hanya lebih nyaman, tetapi juga lebih bermanfaat.

Sifat agar-agar

Tentu saja, sifat utama zat ini adalah kemampuan untuk mengubah cairan apa pun menjadi massa seperti jeli dengan bantuan sejumlah kecil. Agar-agar adalah yang paling umum digunakan dalam pembuatan jeli. Itu, seperti yang telah disebutkan, terbuat dari ganggang, yang telah dicuci dan dibersihkan sebelumnya, dan kemudian melalui beberapa tahap pemrosesan. Ini adalah bagaimana zat tepung dengan sifat pembentuk gel yang kuat diperoleh. Agar-agar tidak memiliki rasa atau bau, yang cukup nyaman untuk digunakan. Pada saat yang sama, ia dengan mudah menyerap aroma rempah-rempah dan rempah-rempah yang digunakan dengannya.

Agar-agar dikenal dengan manfaat kesehatannya. Pertama, ganggang jelly tidak diserap oleh tubuh, seolah-olah hanya melewatinya, sekaligus membersihkan usus. Selain itu, membantu menurunkan kadar kolesterol, memiliki manfaat dalam mencegah kanker payudara, dan memperkuat paru-paru. Dan karena kandungan kalorinya yang hampir nol dan dengan cepat menyebabkan rasa kenyang, ia telah menemukan popularitas besar di kalangan pecinta makan sehat dan menurunkan berat badan.

Perbandingan agar-agar dan gelatin

Pada intinya, kedua zat ini sangatserupa: mereka memiliki sifat pembentuk gel dan karena itu digunakan untuk menyiapkan berbagai hidangan, jika perlu. Tetapi jika Anda mempelajari komposisi dan sifatnya, Anda dapat menemukan banyak perbedaan yang signifikan, sebagai suatu peraturan, tidak mendukung gelatin. Di antara yang pertama, tidak adanya rasa dan bau dalam agar-agar dapat dicatat, sedangkan agar-agar memiliki aroma yang agak spesifik. Ini menyiratkan keunggulan agar-agar berikut: tidak menakutkan untuk berlebihan, karena dalam hal ini, tidak seperti agar-agar, itu tidak akan menambah rasa pada hidangan.

Mendalami komposisinya, dapat dicatat bahwa agar-agar adalah produk produksi tanaman, karena didasarkan pada ganggang. Untuk alasan ini, ini populer di kalangan vegetarian. Resep agar-agar agar-agar lebih populer daripada resep berbasis gelatin. Ada juga perbedaan tekstur - agar-agar lebih padat dan lebih keras, tidak meleleh di lidah. Ini mungkin satu-satunya negatif bagi pecinta tekstur jelly yang lembut.

Cara membuat agar-agar sederhana

Resep jelly dengan agar-agar sangat populer. Sekali lagi, ini semua tentang kenyamanan menggunakan zat ini untuk menyiapkan hidangan seperti jeli. Tetapi untuk menyiapkan kelezatan seperti itu di rumah, Anda perlu tahu cara mengencerkan agar-agar untuk jeli. Saat memilihnya untuk jeli, Anda harus memberikan preferensi pada aditif bubuk, karena paling nyaman untuk bekerja dengannya. Misalnya, pertimbangkan untuk membuat jeli dari stroberi segar.

Jadi, pertama, tambahkan gula dan kulit lemon ke dalam air, taruh di atas kompor dan didihkan. Sekarang tambahkan stroberi, setelah dihaluskan, dan jus lemon, campur dan sisihkan. Mengikuti proporsi yang ditunjukkan pada kemasan, tambahkan agar-agar ke dalam air dan didihkan, aduk terus. Selama mendidih, tuangkan massa beri di sini, didihkan lagi, jangan lupa diaduk. Dalam hal ini, busa yang cukup tinggi akan naik. Saat campuran mendidih, keluarkan busa dan tuangkan cairan ke dalam cetakan. Tetap hanya memberikan beberapa menit untuk mendinginkan, dan makanan penutup untuk seluruh keluarga sudah siap. Sangat nyaman bahwa memasak kelezatan yang begitu menarik akan memakan waktu tidak lebih dari setengah jam, yang merupakan kabar baik.

Cara membuat agar-agar jeruk

Jeruk sendiri adalah buah yang sangat menarik. Dan jeli jeruk dengan agar-agar pasti akan menyenangkan pecinta buah jeruk yang berair. Cara paling umum untuk membuat jeli jeruk adalah dengan jus dan susu. Pertimbangkan keduanya.

Untuk membuat jeli dengan jus, taruh jus langsung di atas kompor dan biarkan memanas. Jika sudah hangat, tambahkan agar-agar dan aduk rata, angkat dari kompor, jangan sampai mendidih, dan diamkan selama 15 menit. Setelah itu, kembalikan ke kompor, didihkan. Jangan lupa diaduk, tahan selama satu menit dan angkat. Pada tahap ini, agar-agar sudah siap, tinggal dituangkan ke dalam cetakan dan biarkan dingin. Bagi yang sedang berpuasa, jeli ini memiliki manfaat yang tak terbantahkan, karena bisa juga dibuat saat puasa.

Untuk pecinta susu selanjutnyajalan. Di sini prinsipnya mirip dengan yang mendasari metode jeli stroberi yang dijelaskan di atas. Kami mencampur susu dan gula, didihkan secara terpisah agar-agar dengan air dan gula, jika diinginkan, masak selama beberapa menit, aduk terus. Tambahkan susu, serta jus jeruk dan ampas, tuangkan ke dalam cetakan dan biarkan dingin.

Apa lagi yang bisa ditambahkan ke jeli

Apakah Anda memilih resep agar-agar atau agar-agar jelly, banyak tergantung pada imajinasi Anda. Anda dapat memberikan rasa apa pun pada kelezatan Anda, jangan takut untuk bereksperimen. Suplemen dasarnya adalah berbagai buah dan beri, mulai dari apel dan stroberi hingga semangka dan mangga. Anda bisa memasak jeli susu, yang resepnya ditunjukkan di atas. Sebenarnya ada banyak variasi yang berbeda dan kombinasi yang menarik, Anda hanya perlu mencoba untuk bermimpi.

Jelly sendiri adalah makanan penutup yang sangat tidak biasa dan lezat yang akan dinikmati orang dewasa dan anak-anak. Agar-agar hanyalah asisten yang tidak mencolok dalam persiapannya. Jangan takut untuk berkreasi dan menghasilkan sesuatu yang baru untuk mengejutkan dan menyenangkan orang yang Anda cintai.