2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30
Bayangkan sebuah meja yang tertata rapi untuk teh (atau kopi?): serbet, minuman dengan aroma lezat yang mengepul dalam cangkir, dan, tentu saja, kue dalam vas yang indah. Enak dan enak, kan? Biskuit buatan sendiri yang lezat dengan selai dan remah: roti pendek, rapuh, dengan aroma yang tak tertandingi. Enak!
Dan dialog di meja sesuai:
- Apakah Anda membuat kue sendiri?
- Ya.
- Dan selai Anda sendiri?
- Quince, tentu saja. Dan ini kuenya lagi, cobain yang pink lembut banget.
- Terima kasih, saya mencobanya, enak. Saya sangat suka kue buatan sendiri dengan selai, bisakah Anda memberi saya resep Anda?
Gambar yang nyaman bukan? Saya ingin kembali ke rumah seperti itu lagi.
Apa itu adonan
Ada banyak resep kue selai buatan sendiri. Ini, pertama-tama,hidangan pastry shortcrust, yang cocok dengan selai dan streusel (taburan remah lemak). Lalu ada ragi dan puff, di kefir, di krim asam, di susu dengan baking powder, dari oatmeal, nasi dan banyak hal lain yang berbeda dan enak.
Dan untuk aditif, semuanya ditambahkan: rempah-rempah, kacang-kacangan, cokelat (orang Amerika suka potongan cokelat dalam adonan), kismis, dan selai asli dan familiar!
Adonan kue kering
Sejumlah besar lemak ditambahkan ke kue shortcrust. Lemak tersebut adalah mentega atau margarin. Minyak sayur biasa membuat makanan menjadi keras dan memualkan. Deskripsi berikut dapat dilampirkan pada resep kue kering buatan sendiri dengan selai: lembut, manis, dengan krim asam, dengan keju cottage, dengan keju, ragi. Ada juga adonan roti pendek dengan kentang dan lemak babi, tetapi ini sudah gurih, untuk seorang amatir, seperti yang mereka katakan. Berikut adalah komponen dari beberapa opsi:
- Adonan lembut terbuat dari 300 g tepung (dua setengah cangkir), 250 g mentega, 2 kuning telur dan 75 g gula.
- Adonan manis: 300 g tepung, 200 g mentega, 1 butir telur, 100 g gula, vanillin atau kulit lemon ditambahkan.
-
Adonan Krim Asam: 300 g tepung, 100 g krim asam, 150 g mentega, 1 butir telur, sendok teh soda, sedikit garam, 1-2 sendok makan gula.
- Adonan dengan keju cottage: 300 g tepung, 200 g mentega, 200 g keju cottage, sendok teh garam, 1-2 sendok makan gula. Tidak ada telur.
- Adonan dengan keju: 200 gtepung terigu, 150 gr keju parut, 150 gr mentega, 1 butir telur. Adonan ini juga cocok untuk cheesecake.
- Adonan cokelat: 180 g (1,5 cangkir) tepung terigu, 100 g gula, 2 sdm kakao, 1/2 sdt baking powder, vanillin, 100 g mentega, 1 butir telur.
Jenis tes lainnya
Anda bisa membuat biskuit buatan sendiri dengan selai, resep adonan tidak diperlukan. Itu hanya dibeli di toko (ragi, puff, ragi puff), berpisah (ragi - naik, puff - mencair, ragi-puff sedikit naik), digulung menjadi lapisan (kue) dan dipanggang terlebih dahulu satu kue (kemudian makanan akan panggang lebih cepat) atau diisi bersama.
Resep kue margarin buatan sendiri dengan selai sama dengan mentega, Anda membutuhkan produk ini dalam jumlah yang sama. Kue berbahan dasar margarin lebih lembut, tetapi kue berbahan dasar mentega memiliki rasa yang lebih enak.
Metode persiapan adonan: potong lemak dengan tepung, yang ditambahkan semua makanan kering, tambahkan telur (krim asam, jika tersedia dalam resep) dan uleni adonan dengan cepat, gulung menjadi bola dan dinginkan selama satu jam atau lagi. Uleni jangan terlalu lama, setelah dipanggang, kue shortcrust yang melar akan keras.
Kemudian semuanya seperti biasa: gulung adonan (hingga 1-1, 5 cm) dan panggang kue besar, potong menjadi dua, olesi satu bagian dengan selai dan tutup dengan bagian lainnya. Kami menekan satu sama lain dengan erat, lalu memotongnya menjadi beberapa bagian.
Ini adalah salah satu resep kue selai buatan sendiri.
Varian denganstreusel dilapisi
Resep biskuit buatan sendiri dengan selai dan remah-remah sama dengan yang sebelumnya, tetapi lapisan isiannya tidak ditutupi dengan kue kedua, tetapi ditaburi remah-remah, yang terdiri dari kue kering atau streusel yang dihancurkan. Ternyata enak banget.
Resep membuat streusel. Tuang kacang cincang, remah biskuit atau remah roti, garam, baking powder, parutan kulit lemon dan gula ke talenan, aduk rata. Masukkan potongan mentega ke dalam massa yang dihasilkan, potong semuanya dengan pisau menjadi potongan-potongan besar dan gosok di telapak tangan sampai remah terbentuk - streusel. Jumlah streusel untuk menutupi lapisan selai minimal 1/3 dari adonan.
Resep lebih mudah
Biskuit buatan sendiri dengan selai sederhana dibuat dari produk-produk berikut:
Margarin - 150 g, gula - 100 g, krim asam - cangkir, tepung kentang - 100 g, tepung - 200 g, baking powder - 1 sendok teh. Campur margarin cair dan dingin dengan krim asam dan tambahkan sisa produk yang tercampur rata, uleni dengan cepat dan oleskan kue di atas loyang dengan satu sendok teh. Panggang dalam oven yang cukup panas sampai berwarna cokelat keemasan. Rekatkan kue yang sudah dingin menjadi dua bagian dengan selai kental.
Opsi lain
Jika isian Anda ternyata sangat cair, resep sederhana untuk kue selai buatan sendiri berikut ini akan berguna. Ini juga sederhana.
Produk: selai sirup - 1 cangkir, margarin - 100 g, jahe - 1 sendok teh, kayu manis - 1sendok teh, kulit jeruk atau lemon yang dihancurkan, 100 g gula, 2 butir telur, setengah gelas krim asam, dua atau dua setengah gelas tepung, setengah sendok teh soda dan baking powder.
Persiapan: panaskan sirup bersama margarin dan aduk, tambahkan bumbu dan kulit ke dalam sirup dingin, lalu telur, kocok atau tumbuk dengan gula, krim asam dan pada akhirnya - tepung dicampur dengan soda dan baking powder. Adonan yang dihasilkan dituangkan ke atas loyang yang diminyaki dan ditaburi tepung dan dipanggang sampai empuk. Olesi kue yang dihasilkan dengan bagian selai yang tebal dan taburi dengan tepung dan mentega streusel dan masukkan ke dalam oven selama beberapa menit lagi.
Resep Kue Fudge
Untuk menghias kue, Anda bisa menggunakan satu atau lebih glasir fondant multi-warna. Cookies bisa dicelupin ke icing, bisa dioles di atasnya.
Putih (protein glasir) - 2 putih telur, 200 g gula bubuk, 1 sendok makan jus lemon (atau asam sitrat kering yang diencerkan dengan air). Ayak gula icing melalui saringan ke dalam mangkuk, tambahkan putih telur kocok dan jus lemon, aduk cepat. Jika diinginkan, Anda dapat menambahkan pewarna makanan ke glasir protein dan membuatnya berwarna-warni. Setelah aplikasi, glasir dikeringkan dalam oven selama sekitar 10 menit, atau di udara - sekitar 1-2 jam.
Pink - terbuat dari gula bubuk 50 g dengan tambahan 2/3 sendok teh lingonberry atau jus ceri atau delima. Alih-alih jus, Anda bisa menambahkan minuman keras berwarna cerah. Semuanya dengan cepat dicampur dan diaplikasikan dengan kuas pada kue. Jika glasirnya cair, Anda bisatambahkan lebih banyak bubuk.
Kuning-oranye - terbuat dari campuran gula halus (50 g) dengan susu panas (1 sendok teh) dan kunyit di ujung pisau.
Cokelat - campuran 1 sdm krim asam, 50 g cokelat, dan 5 sdm gula. Semua bahan dicampur dan didihkan, tetapi jangan sampai mendidih. Oleskan setelah glasir dingin.
Kopi - 100 g gula bubuk, 1 sendok teh mentega, dan 1 sendok teh kopi kental panas. Campur semuanya dengan cepat dan gunakan segera.
Jika ada pewarna makanan, maka fudge bisa dibuat dari gula halus dengan penambahan alkohol dan pewarna kuat.
Ingat bahwa anggur merah membuat fudge berwarna coklat kekuningan-abu-abu. Dan jika Anda ingin menggunakan jus bit atau wortel, Anda perlu menambahkan sedikit jus lemon atau asam sitrat untuk menjaga warnanya.
Menyiapkan selai untuk kue
Jika selai tidak cukup kental, Anda dapat menambahkan tepung kentang (bahkan hingga setengah volume) dan panaskan campuran sambil diaduk. Selai cair akan mengalir keluar dari produk, merusak keseluruhan tampilan. Anda dapat membuang selai di atas saringan dan hanya menggunakan bagian yang tebal. Kita harus ingat bahwa selai yang sudah dingin terlihat kental, coba dihangatkan sebentar untuk mengecek kekentalan (ketebalannya). Untuk membuat selai lebih kental, Anda bisa menambahkan remah biskuit atau shortbread, kacang tanah, serpihan jagung cincang ke dalamnya.
Bersama selai, Anda bisa menambahkan kismis, rempah-rempah, selai jeruk, manisan buah-buahan (manisan buah-buahan) dan kacang-kacangan, atau Anda bisa mencampur mentega lunak dengan selai dan mengembang campurannyakue.
Keranjang dengan selai dan krim
Pastry dan cetakan shortcrust bekas. Gulung adonan tipis-tipis, potong lingkaran dan tutupi cetakan dengannya, tekan sedikit ke tepinya. Panggang cetakan terbalik sampai berwarna cokelat keemasan. Isi keranjang yang didinginkan dengan selai, lalu dengan krim. Keranjang semacam itu diperoleh dalam ukuran lebih besar dari cetakan. Jika Anda membutuhkan keranjang yang lebih kecil, maka keranjang tersebut dipanggang di dalam cetakan. Krim apa saja yang digunakan untuk mengisi keranjang: mentega, custard, protein, tetapi tidak terlalu manis, karena selai di bagian bawah cetakan sudah manis.
Cetakan dan lainnya untuk membuat kue keriting
Untuk memotong kukis keriting bisa menggunakan cetakan, bisa dipotong dengan gelas dan lain-lain. Anda dapat membuat adonan kurang kental dan memeras kue dengan jarum suntik dengan nozel. Anda dapat membuat "sosis" dari adonan dan memotongnya menjadi lingkaran, memanggang dan mengolesi selai secara berpasangan. Anda bisa mengoleskan selai pada kue sebelum dipanggang. Anda bisa membuat kue, olesi dengan selai yang sangat kental. Kemudian, setelah digulung menjadi gulungan, dipotong menjadi lingkaran, membuat mawar dan banyak lagi.
Karena ada banyak sekali resep untuk kue selai buatan sendiri, Anda dapat menghias produk jadi dengan cara yang berbeda. Hanya perlu diingat bahwa adonan, diaduk terlalu lama, menjadi keras dan hambar selama memanggang.
Direkomendasikan:
Sosis bayi: resep buatan sendiri. Sosis buatan sendiri
Bagaimana seorang anak makan menentukan seberapa sehat dia sekarang dan sebagai orang dewasa. Sayangnya, anak-anak menyukai apa yang setidaknya tidak berguna bagi mereka. Termasuk berbagai sosis. Namun, setelah membaca komposisi sosis yang sama pada kemasannya, bulu-bulu para ibu berdiri tegak: koma sebagian besar sudah tidak asing lagi dalam daftar. Produk alami di dalamnya, tampaknya, tidak dimasukkan sama sekali. Namun, sosis mudah disiapkan, dimakan oleh anak-anak tanpa iseng
Sosis buatan sendiri dalam wadah alami: resep dan bahan. Sosis babi buatan sendiri
Sosis dicintai oleh hampir setiap orang modern. Tetapi kualitas produk yang dibeli seringkali meninggalkan banyak hal yang diinginkan. Karena itu, banyak yang mengambil langkah tegas - mereka mulai memasak sosis di rumah
Resep bagel dengan selai jeruk dengan ragi. Bagel dari adonan ragi dengan selai: resep langkah demi langkah untuk memasak
Resep bagel dengan selai dengan ragi telah lama digunakan oleh spesialis kuliner di seluruh dunia. Sebenarnya, memasaknya tidak sulit, Anda hanya perlu membeli semua produk yang diperlukan. Ada beberapa jenis adonan dan topping untuk bagel
Apa perbedaan antara selai dan selai, selai jeruk dan selai jeruk?
Betapa banyak variasi makanan penutup manis yang dibuat berdasarkan buah beri, buah-buahan, dan bahkan beberapa sayuran, direbus dengan gula dan ditempatkan dengan hati-hati di dalam stoples, sehingga menggugah selera. Biasanya dessert ini digunakan sebagai isian kue buatan sendiri atau dimakan diolesi roti panggang dengan teh panas. Tetapi bagi banyak dari kita sulit untuk memahami - apa perbedaan antara selai, selai, selai jeruk dan selai, apa teknologi untuk menyiapkan makanan penutup yang harum ini atau itu
Kue untuk anak-anak, resep. Kue buatan sendiri dari oatmeal. Resep kue cubit untuk anak
Anak mana yang akan menolak kue-kue manis dan harum, tetapi pilihan yang dibeli di toko sering kali mengandung pewarna dan pengawet berbahaya. Tidak setiap produsen benar-benar membuat produk aman yang memenuhi standar kualitas negara, jadi kami akan menyiapkan kue untuk anak-anak sendiri. Resep akan disajikan dalam artikel ini
