Tanaman produk domba: klasifikasi, karakteristik dan bermacam-macam

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2024-01-18 01:10

Setiap orang setidaknya sekali dalam hidupnya mencoba produk domba. Secara umum diterima bahwa mereka muncul di Rusia pada masa Peter I. Dia bahkan mengeluarkan dekrit yang mengatur biaya produk-produk ini di negara itu.

Di zaman kita, pengeringan, bagel, dan bagel adalah atribut wajib dari setiap pesta teh. Baik anak-anak maupun orang dewasa menyukainya.

Tentu saja, proses pembuatan produk domba tidak mudah, tetapi biaya energi terbayar sepenuhnya karena produk ini sangat populer di kalangan masyarakat. Apakah mungkin membuat bagel di rumah?

Resep mudah

Banyak ibu rumah tangga lebih suka kue buatan sendiri. Di Internet ada berbagai resep untuk membuat produk domba. Di bawah ini adalah salah satunya. Untuk memasak, Anda membutuhkan:

• tepung (800 - 900 g);
• ragi kering (1 sdt);
• gula (2 sendok makan);
• susu (250 ml);
• telur (1 pc.);
• garam (1,5 sdt);
• margarin (25 g).

Memasak

Pertama Anda perlu memasukkan margarin ke dalam panci, tuangkan dengan susu dan panaskan sampai hangat (25 - 35℃). Jika Anda tidak memiliki termometer khusus, maka Anda dapat menavigasi berdasarkan suhu tubuh. Penting untuk diingat bahwa ragi mati ketika dipanaskan dengan kuat, jadi jika Anda terlalu panas pada cairan yang disiapkan, Anda perlu mendinginkannya sedikit.

Dalam mangkuk terpisah, campur gula, garam, dan ragi. Tambahkan campuran yang dihasilkan ke susu yang sudah dipanaskan dengan margarin. Pecahkan telur dan tambahkan tepung. Campur bahan-bahan yang ditunjukkan secara menyeluruh, uleni adonan yang dihasilkan secara intensif dan biarkan hangat selama 40 menit.

Setelah waktu tunggu, Anda perlu membentuk rol kecil, setebal 0,5 - 1 cm, dan kemudian membuat cincin kecil darinya. Dan inilah sedikit rahasia - blanko ini harus direbus dalam air mendidih (1 menit), maka produk domba buatan sendiri akan semirip mungkin dengan produk pabrik.

Setelah dikeluarkan dari air, cincin harus diletakkan di atas kertas roti, dikeringkan sedikit dan dikirim ke oven yang dipanaskan hingga 180 derajat. Disarankan untuk memanggang bagel selama 15 - 20 menit.

Produksi massal

Tentu saja, di mata seorang pekerja pabrik bagel, resep di atas terlihat agak primitif. Tetapi seseorang yang tidak mengetahui seluk-beluk membuat bagel di perusahaan yang dilengkapi secara khusus dapat dengan amanperhatikan itu. Yang terpenting, langkah-langkah di atas mudah diikuti dan prosesnya sendiri membutuhkan sedikit waktu dan juga murah.

Produksi produk domba untuk berbagai konsumen membutuhkan modernisasi peralatan yang konstan dan penemuan resep baru, karena apa yang disukai orang kemarin tidak lagi memberi mereka begitu banyak kesenangan dan kegembiraan hari ini. Karena itu, setiap tahun semakin banyak varietas baru dari produk ini. Biasanya dalam teknologi pembuatan bagel ada operasi seperti itu:

• menguleni adonan;
• mengikuti menggosok;
• istirahat;
• membentuk;
• pemeriksaan;
• pengelasan;
• memanggang.

Di beberapa perusahaan, tahap persiapan produksi meliputi persiapan penghuni pertama atau bubur. Pabrik lain menambahkan ragi aktif (bersama dengan bahan lainnya) langsung ke tepung dan segera menguleni adonan yang kaku.

Proses Memasak

Apa itu menggosok dan mengapa itu dibutuhkan? Adonan yang disiapkan berulang kali melewati mesin lipat, berkat proses ini, pembengkakan gluten ditingkatkan. Penting untuk memantau konsistensi massa total, karena tekanan mekanis yang berlebihan dapat menyebabkan peningkatan kelengketan. Dalam hal ini, teknologi memasak akan dilanggar, dan akibatnya, kualitas produk menjadi buruk.

Adonan yang sudah diparut digulung dan ditutup dengan kain lembab. Waktu istirahat tergantung pada kuantitas dan kualitas gluten. Biasanya menunggu 10 - 30 menit. dan mulaicetakan. Tahap istirahat terkadang dilewati karena rendahnya tingkat serat makanan dan kurangnya rasa lengket.

Agar produk memiliki ukuran standar, digunakan mesin pemisah dan pencetak khusus. Selanjutnya, potongan adonan harus melalui proses proofing, sehingga menjadi elastis di luar dan keropos di dalam.

Tahap akhir

Diikuti dengan merebus blanko dalam air mendidih atau mengukus.

Banyak orang bertanya-tanya apa tujuan memanggang adonan sebelum dipanggang. Faktanya adalah bahwa prosedur inilah yang membuat bagel terlihat mengkilap. Juga, berkat itu, bentuk produknya diperbaiki.

Setelah kering, mulailah memanggang, yang memakan waktu 9 - 25 menit, tergantung pada jenis produk dan hasil yang diinginkan.

Penghormatan pada tradisi

Pada tahun 1966, pabrik produk domba Ostankino didirikan. Itu adalah perusahaan khusus untuk pengembangan dan pembuatan jenis baru produk pengeringan domba. Saat ini, pabrik tersebut masih berfungsi dan memperluas jangkauan kue-kue.

Jika mau, Anda dapat melihat sendiri seluruh proses memasak dengan mendaftar untuk tur perusahaan. Sekarang pabrik juga memproduksi produk terkait (kue, marshmallow, wafel, roti jahe).

Menarik bahwa hanya di wilayah negara-negara pasca-Soviet, kategori terpisah di antara produk roti dialokasikan untuk produk domba. Di bagian lain dunia, mereka dianggap hanya produk terkait.

Seiring berjalannya waktu, teknologi produksi bagel mulai digunakan baik di toko roti besar maupun kecil. Tentu saja, peralatan tambahan dan pelatihan ulang personel yang bekerja diperlukan. Tapi biayanya cepat terbayar, berkat permintaan produk ini dari pembeli.

Berbagai

Jangkauan tradisional produk domba kecil dan terdiri dari tiga jenis utama:

• bagel;
• pengeringan;
• bagel.

Ada jenis lain dari produk serupa, seperti sedotan dan stik roti. Mereka juga menjalani prosedur scalding dalam air mendidih atau steam scalding. Tongkat dengan tambahan tomat dan rempah-rempah sangat diminati di kalangan pria dari populasi banyak negara.

Anak-anak lebih suka sedotan dengan biji poppy atau gula.

Perbedaan

Mari kita simak ciri-ciri utama produk bagel untuk memudahkan Anda dalam menavigasi produk ini. Pertama, mari kita cari tahu cara menentukan jenis kue berdasarkan ukuran.

Nama	Massa (g)	Tebal (cm)	Diameter (cm)
Baubel	50 - 100	3, 3	10 - 12
Baranka	25 - 40	2	7 - 9
Pengeringan	6, 5 -12	1-1, 7	4 - 6

Untuk penyimpanan bagel jangka panjang dan pengeringan sangat baik. Jika Anda akan mendaki, pastikan untuk membawa produk tersebut dengan Anda. Mengapa mereka bertahan begitu lama? Beberapa orang akan menganggap ini sebagai tanda adanya bahan pengawet, tetapi pandangan ini pada dasarnya salah. Padahal, triknya ada pada kadar air yang rendah. Ingat berapa lama roti disimpan jika dipotong-potong dan dikeringkan dalam oven. Prinsip yang sama berlaku untuk barang kering.

Bagel, di sisi lain, memiliki banyak kelembapan dan tetap dapat digunakan untuk waktu yang sangat singkat (16 jam), hampir seperti roti. Tentu saja, periode ini dapat diperpanjang hingga 72 jam jika menggunakan kemasan khusus. Tetapi apakah ada gunanya menghabiskan lebih banyak? Konsumen cenderung lebih menyukai makanan panggang segar, jadi produsen harus menghitung proyeksi pendapatan dan pengeluaran sebelum membuat keputusan yang tepat. Pembeli, pada gilirannya, perlu mempertimbangkan bahwa pabrik tidak melakukan pekerjaan amal, oleh karena itu, ketika membeli bagel dalam satu paket, seseorang menutupi selisih harga barang dengan biayanya sendiri.

Pengeringan, bagel dan bagel, tergantung pada kandungan gulanya, sederhana (2-3%) dan kaya (7 - 18%). Beberapa dibuat dari tepung kelas satu, sementara yang lain dibuat dari tepung kelas satu dan premium.

Berkat produksi produk domba, setiap orang Rusia memiliki kesempatan untuk mencicipi kue tradisional nenek moyang mereka dan dengan demikian menyentuh sejarah.