Anggur Afrika Selatan: ulasan

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Bagi banyak orang, anggur Afrika Selatan tetap belum ditemukan. Meskipun rak-rak toko dijejali botol-botol murah berlabel hewan, para pecinta wine di seluruh dunia menganggap tidak ada yang istimewa di balik citra Kambing Fairview. Sementara itu, Afrika Selatan sedang sibuk membuat anggur yang sangat enak.

Dunia Baru vs. Lama

Anggur Prancis, Italia, Spanyol, Portugis, dan Jerman - semuanya berasal dari wilayah Dunia Lama. Dunia Baru mencakup, misalnya, Selandia Baru. Wilayah ini umumnya memiliki sejarah pembuatan anggur yang lebih pendek daripada Eropa dan memiliki iklim yang lebih hangat. Secara umum, botol anggur Dunia Baru diberi label berdasarkan varietas anggur, bukan lokalitas.

Sementara Afrika Selatan, sekitar tiga kali ukuran California, dianggap sebagai wilayah anggur baru, itu bukanlah pendatang baru. Anggur pertama kali ditanam di sini pada tahun 1655, dan tak lama kemudian, anggur manis Constantia, yang terletak di dekat Cape Town, dipuji di seluruh Eropa.

Afrika Selatan telah menempuh perjalanan panjang. Selama isolasi, sebagian besar anggur negara itu membosankan danhambar. Merah sering terasa seperti karet terbakar, sedangkan putih sering terasa seperti cuka. Tetapi kualitasnya telah meningkat secara dramatis sejak saat itu.

Hari ini, anggur Afrika Selatan dengan rasa buah-buahan halus yang matang, tidak tanpa aroma tanah dan ditandai dengan pengekangan total, mencoba menaklukkan Dunia Lama dan Baru. Karena iklim yang hangat, anggur merah di Afrika Selatan cenderung sangat matang dan menghasilkan anggur penuh alkohol tinggi. Namun di Western Cape, angin laut yang dingin membantu menjaga keasaman cerah yang menambah kesegaran dan cocok dengan makanan.

Apa yang Anda lihat pada label?

Anggur terbaik Afrika Selatan, menurut pecinta minuman cerah ini, diproduksi di bagian barat daya negara itu, Cape Barat yang telah disebutkan. Anggur diklasifikasikan menurut wilayah geografis yang luas, yang kemudian dipecah menjadi distrik, distrik, dan wilayah. Misalnya, Stellenbosch adalah sebuah kabupaten di Wilayah Pesisir.

Anggur Afrika Selatan memiliki sistem penunjukan asalnya sendiri, yang mirip dengan AVA Amerika. Jika sebotol chenin blanc mengatakan "anggur berasal dari Stellenbosch", maka beberapa hal segera menjadi jelas: minuman telah dicicipi, itu adalah 85% chenin blanc, dan anggur ditanam di Stellenbosch. Produsen tidak diharuskan untuk melabeli produk mereka dengan cara ini, tetapi jika tidak, mereka tidak akan dapat memberi label vintage, variasi, atau wilayah.

Sauvignon Blanc

Jika Anda mencari yang bagus dan murahanggur putih Afrika Selatan, ulasan para pecinta merekomendasikan dimulai dengan Sauvignon Blanc. Ini adalah ilustrasi yang bagus tentang bagaimana Afrika Selatan merintis jalan antara Dunia Baru dan Lama: minuman ini tidak memiliki intensitas yang sama dengan Selandia Baru, tetapi memiliki nada hijau segar yang terkait dengan piknik di halaman, berpasangan dengan baik dengan sedikit bunga putih dan mineral berkapur halus yang dapat Mengingatkan saya pada Sansera. Untuk merasakan sensasi ini, cobalah Neil Ellis 2013 Sauvignon Blanc seharga $15 per botol dari Groenkloof, kilang anggur Darling yang terletak di Waterfront. Anggur akan mencerahkan hari dengan aroma jeruk bali dan bumbu segar.

Sauvignon Blanc sering dianggap sebagai minuman pelepas dahaga seperti jeruk nipis, dikonsumsi sebelum makan. Botol berkualitas baik juga dapat dipasangkan dengan hidangan utama yang lebih kaya seperti halibut dengan saus krim. Ulasan penggemar merekomendasikan untuk mencoba Cape Point Vineyards 2013 Sauvignon Blanc ($25). Dimuliakan dengan sentuhan semillon, anggur ini menggabungkan aroma persik putih dan hazelnut mentah. Buitenverwachting (sering disingkat menjadi Buiten atau Bayten) adalah produsen lain yang baik untuk diwaspadai.

Chenin blanc

Selama berabad-abad, penjual anggur Afrika Selatan menyebut anggur berbunga-bunga ini 'steen', tetapi pada 1960-an mereka menemukan bahwa itu sebenarnya 'Chenin Blanc', varietas yang membuat kawasan Prancis seperti Vouvray terkenal dan Savenier. Jika Anda suka Pinot Gris atau Sauvignonblanc, para penikmat sangat merekomendasikan untuk mencoba minuman berbahan dasar anggur ini. Anggur kering Afrika Selatan ini hampir tidak mengandung rasa manis, yang meningkatkan aroma apel kuning dan melati.

MAN Family Wines menyediakan Coastal Chenin blanc yang lezat dengan harga di bawah sepuluh dolar. Vintage 2014 segar dan bersih, dengan nada melon matang dan persik putih, menjadikannya pendamping yang baik untuk hidangan laut dan sore hari di dek.

Chenin blanc Afrika Selatan digunakan dalam produksi campuran yang lezat dan sering dipasangkan dengan varietas Rhone seperti Viognier, Roussanne, Marsanne, dan Grenache blanc. Ulasan anggur Afrika Selatan ini menyoroti kehadiran rasa dan tekstur yang lebih kaya. Coba Jackal Bird Fable Mountain Vineyards 2012 seharga $25. Ini adalah minuman segar yang kaya dan mengejutkan dengan aroma ceri dan almond kuning.

Pinotage Anggur

Afrika Selatan menakutkan banyak orang dengan mencicipi Pinotage, tetapi prosedur ini selalu berakhir dengan fakta bahwa varietas tersebut menemukan penggemar baru dan akhirnya menjadi minuman paling favorit dan menarik. Anggur pernah disebut "bau perban dan lumbung", tetapi panen baru-baru ini luar biasa enak.

Contoh pinotage yang baik menggabungkan rasa blackberry dan ceri dengan bumbu panggang dan asap. Mereka mungkin mengingatkan pada campuran Prancis selatan yang terbuat dari Carignan, Syrah, Grenache, dan Mourvèdre.

Kabar baik lainnya adalah bahwa sebotol anggur lezat dari varietas ini dapat dengan mudah ditemukan di semua kategori harga. Dengan harga sekitar $13, Anda dapat membeli Tormentoso Pinotage 2013 dan menikmati kombinasi rasa plum merah segar, blueberry, dan burger panggang. Kanonkop adalah produser fantastis dari Stellenbosch yang membuat campuran pinotage senilai $12 yang disebut Kadette. Ini adalah campuran dari Cabernet Sauvignon, Merlot dan Cabernet Franc.

Mereka yang ingin menjelajahi ketinggian yang dapat dicapai oleh anggur merah Afrika Selatan harus membeli 100% Pinotage Kanonkop, dengan harga sekitar $40 per botol. Aroma ceri, violet, dan tembakau kering yang kaya sangat ideal untuk domba panggang atau daging panggang lainnya.

Shiraz atau Sira

Anggur ini, terkadang disebut shiraz dan terkadang syrah, memiliki aroma blackberry dan blueberry matang, serta rasa Dunia Lama yang bersahaja. Banyak juga yang merasakan rasa pedas dan daging yang membedakan French Syrah.

Anda harus mencari anggur Syrah dari Swartland. Ini adalah area luas di utara Cape Town yang sering dibandingkan dengan Lembah Rhone, yang terkenal dengan anggur Syrah-nya. Secateurs 2012 Red Blend dari Badenhorst Family Wines seharga US$14 per botol, di mana Shiraz, Cinsault, dan beberapa varietas anggur lainnya menciptakan anggur bertubuh sedang yang berair dengan aroma stroberi dan adas manis.

Penggemar versi yang lebih berani dari varietas Syrah membutuhkancoba Bellingham's 'Bernard Series' 2011 Small Barrel S. M. V. biaya $40 dari wilayah pesisir. Pecinta Shiraz Australia akan sangat menghargai warna ceri, cokelat hitam, dan granit berbatu dari anggur ini.

Chardonnay & Pinot Noir

Kedua varietas ini menemukan rumah spiritual mereka di Burgundy, Prancis, tetapi ditanam di seluruh dunia dengan berbagai tingkat keberhasilan. Sulit untuk menemukan keseimbangan yang tepat dari matahari dan udara dingin, belum lagi tanah yang tepat, untuk membuat anggur yang enak dari buah anggur ini. Di sejumlah wilayah Afrika Selatan, seni menjaga keseimbangan telah dikuasai dengan cukup baik, dan di antaranya adalah Teluk Walker. Anda harus mencari anggur merah kering Afrika Selatan dari lembah Hemel-en-Aarde (“Surga di Bumi”). Di sinilah kilang anggur terkenal Hamilton Russell berada. Chardonnay 2013 seharga $25 per botolnya adalah anggur kental yang kaya akan aroma buah persik matang dan roti panggang yang seimbang dengan mineralitas ekspresif.

Afrika Selatan tidak banyak menanam Pinot Noir, tetapi yang dapat Anda temukan adalah kualitas yang sangat tinggi. Strom Vines 2012 dari Wrede Winery di Lembah Hemel en Aarde ($45) sangat aromatik dengan sentuhan stroberi segar, kelopak mawar, dan kayu manis. Mereka yang menyukai Oregon Pinot Noir akan menyukai anggur ini juga, dengan banyak keasaman, tekstur sedang dan tanin lembut.

Cabernet Sauvignon blends

Telusuri menurutCabernet Sauvignon yang bagus di seluruh dunia dengan harga terjangkau? Semakin sulit ditemukan, tetapi Afrika Selatan menawarkan nilai uang yang mengesankan. Mulderbosch Faithful Hound, dibuat dari Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Malbec dan Petit Verdot, dijual seharga $19 dan dapat menandingi rekannya yang lebih mahal. Di persimpangan tradisi Dunia Lama dan Baru, perpaduan intens ini dipenuhi dengan aroma ceri matang, mint, dan kayu cedar dan menyelimuti Anda dalam terroir yang canggih.

Anggur bersoda: Metode Cap Classique

Cap Classique adalah nama yang diberikan untuk metode tradisional pembuatan anggur bersoda yang diproduksi di Afrika Selatan. Anggur Afrika Selatan ini, yang dapat dibuat di mana saja di negara ini, seperti sampanye, jenuh dengan karbon dioksida selama fermentasi sekunder di dalam botol. Kategori ini sedang naik daun, sehingga pasokan di pasar belum banyak. Salah satu perwakilan referensi Cap Classique adalah Brut Rosé dari Graham Beck dengan harga $15 per botol. Perpaduan Pinot Noir dan Chardonnay ini adalah minuman beralkohol yang luar biasa dengan nada segar raspberry, apel merah dan kelopak mawar.