Resep Lecho Lecho: saus manis untuk musim dingin

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Lecho adalah salah satu hidangan tradisional masakan Hongaria, tetapi untuk waktu yang lama popularitasnya di negara-negara pasca-Soviet, ia telah memperoleh inovasi dan peningkatan yang nyata. Jadi, ide memasak hidangan lezat ini dengan zucchini, sosis berburu atau, bagi yang suka pedas, dengan bawang putih dan bawang bombay, sangat umum. Namun, secara klasik, para koki di tanah kelahirannya, hanya berdasarkan tomat dan paprika, mampu membuat lecho paling lezat, sementara resep hari ini berbeda secara signifikan dari itu dalam kompleksitas komparatif, namun, aroma dan rasa yang kaya tidak hanya tidak hilang., tetapi ditingkatkan. Jadi, untuk menyiapkan persiapan musim dingin yang luar biasa ini, kita membutuhkan 2,5 kilogram paprika manis, lebih disukai berair dan berdaging, dan 1 kg pure tomat, yang dapat diganti dengan pasta jika diinginkan. Dan untuk saus, resep lecho yang lezat menggunakan 100 ml cuka meja dan minyak sayur, masing-masing 1 sdt. paprika bubuk dan paprika merah, 2 sdt. garam laut dan segelas gula pasir. Mari kita mulai menyiapkan bahan-bahannya.

Awalmemasak

Langkah pertama adalah membersihkan lada dari biji dan mencucinya dengan baik. Selanjutnya, potong menjadi strip atau irisan tipis dengan lebar kurang dari satu sentimeter. Dianjurkan untuk tidak membuatnya terlalu lama, jika tidak akan merepotkan untuk memasukkannya ke dalam stoples dan kemudian menambahkannya ke hidangan lain. Nah, seperti yang disyaratkan oleh resep lecho yang enak, kita lanjut ke tahap kedua yaitu persiapan sausnya. Untuk melakukan ini, dalam panci besar, campur pure tomat, minyak sayur, garam, gula, rempah-rempah dan cuka dan panaskan di atas api sedang. Bahan utama yang termasuk dalam resep lecho lezat ini dapat dibuat secara mandiri dengan mengupas 1 kg tomat dan memotongnya dengan blender. Tetapi Anda tidak boleh berlebihan dengan rempah-rempah, jika tidak kita bisa membunuh seluruh rasa sayuran. Jadi, didihkan sausnya, meskipun resep kami untuk lecho yang lezat tidak menyiratkan hal ini (dalam versi klasik), kami menambahkan setengah dari paprika cincang ke dalamnya agar lebih nyaman untuk diaduk.

Penyelesaian

Masak seperti ini selama sekitar 5 menit sampai lunak, lalu, dengan menggunakan sendok berlubang, taruh adonan kental dalam stoples yang disterilkan dengan baik. Dan sekarang, tuangkan sisa lada ke dalam saus yang dilepaskan lagi. Jadi, resep lecho yang lezat hampir selesai. Tetap hanya menguraikan sisa kental menjadi stoples lebih padat dan menuangkan semuanya dengan saus. Jadi mereka perlu dibiarkan selama beberapa jam, dan lebih disukai untuk malam hari, sampai benar-benar dingin. Dalam bentuk ini, lecho dapat dengan mudah diawetkan sepanjang musim dingin, tetapi untuk berjaga-jaga, lebih baik menempatkan stoples di tempat yang sejuk.tempat. Ini dapat disajikan sebagai pengganti salad, sebagai saus untuk daging, ayam atau bahkan ikan, dan juga digunakan sebagai saus dalam sup. Misalnya, borscht yang dimasak dengan tambahan lecho manis sangat enak. Tentu saja, setiap ibu rumah tangga yang berpengalaman dapat dengan mudah meningkatkan dan menyempurnakan resep ini dengan menambahkan sayuran dan rempah-rempah lainnya (lada hitam, cengkeh, bawang putih).