Pancake tipis kefir: resep langkah demi langkah, fitur memasak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Tidak diragukan lagi bahwa pancake adalah makanan yang disukai orang dewasa dan anak-anak. Produk gorengan ini bisa dijadikan sebagai dessert, appetizer atau bahkan menjadi salah satu bahan utama pembuatan kue.

Yang paling enak dan diinginkan adalah panekuk lapang dan kerawang dengan kulit kecokelatan. Dan agar kelezatan favorit Anda berubah begitu saja, Anda harus memilih bahan dan dasar adonan yang tepat. Kandidat yang ideal untuk tempat ini dapat dengan mudah menjadi kefir biasa. Berkat dia, produknya sangat enak, lembut dan halus.

Fitur Memasak

Pertama-tama, rahasianya terletak pada produk susu fermentasi itu sendiri. Kefir, karena fermentasinya, menghasilkan gelembung-gelembung yang membuat pancake berenda dan lapang.

Untuk meningkatkan efeknya, banyak ibu rumah tangga menambahkan soda ke adonan atau menggunakan kefir dalam memasak, tanggal kedaluwarsayang akan segera berakhir. Metode terakhir ini populer karena fakta bahwa fermentasi minuman susu fermentasi hanya meningkat dari waktu ke waktu.

Perlu dicatat bahwa ketika memilih kefir untuk pancake, perhatian khusus harus diberikan pada aditif yang terkandung di dalamnya dan kualitas produk. Minuman susu fermentasi dengan kadar lemak sedang, dibuat tanpa kotoran, gula, dan dari bahan baku berkualitas tinggi, sangat ideal.

Pancake choux tipis di atas kefir berlubang

Sudah bukan rahasia lagi bahwa kemegahan dan cita rasa produk gorengan tergantung dari adonan yang dibuat. Dalam hal resep pancake tipis dan lezat di kefir, disarankan untuk menambahkan air mendidih ke dalamnya agar lebih mudah. Dengan demikian, kemegahan produk dapat diubah secara mandiri.

Sangat penting untuk menyaring tepung sebelum menambahkannya ke adonan. Hal ini dilakukan agar sesuai resep, custard dan pancake tipis pada kefir menjadi lebih ringan, lebih keropos dan lapang. Lebih banyak lubang juga akan terbentuk.

Produk

• Telur - 3 buah.
• Kefir dengan kandungan lemak apa pun - 300 ml.
• Soda - satu sendok kopi.
• Garam, gula - secukupnya.
• Air (air mendidih) - 150 ml.
• Tepung premium - 300g
• Minyak bunga matahari halus - 50 ml.

Pertanyaan paling umum untuk koki pemula yang pertama kali menemukan cara memasak pancake tipis di kefir adalah tentang konsistensi adonan yang benar. Dan cukup mudah untuk menjawabnya. Seseorang hanya perlu mengambil sendok dan mengaduk adonan yang sudah jadi dengannyauntuk pancake. Dengan konsistensi yang tepat, itu akan mengalir dalam aliran yang berkelanjutan dan bercampur dengan mudah. Tapi adonan tidak cocok untuk pancake yang enak dan tipis di kefir, itu akan mengalir seperti air biasa.

Proses Memasak

1. Pecahkan telur ke dalam mangkuk yang dalam, kocok dengan blender atau kocok hingga muncul busa ringan, tambahkan garam, gula, dan kocok kembali.
2. Lalu tuang kefir ke dalam adonan, aduk rata.
3. Setelah itu, ayak tepung dan tambahkan ke adonan dalam porsi kecil, ingat untuk mengaduk adonan secara menyeluruh agar tidak ada gumpalan di dalamnya.
4. Campur satu sendok teh soda dalam air mendidih dan tuangkan secara bertahap ke dalam massa, aduk terus, sampai halus.
5. Saat adonan untuk pancake tipis pada kefir sudah siap, tambahkan 50 ml minyak bunga matahari halus ke dalamnya, aduk.
6. Biarkan hangat selama 15-20 menit untuk meresap.
7. Selanjutnya, Anda perlu memanaskan wajan dan mengolesnya dengan lemak babi atau minyak sayur.
8. Ambil sekitar setengah sendok adonan dan tuang ke tengah loyang, ratakan ke seluruh permukaan dengan gerakan melingkar.
9. Setelah panekuk berwarna kecoklatan di pinggirannya, dan praktis tidak ada sisa adonan mentah di permukaannya, bisa dibalik.

Untuk mempermanis gorengan setelah matang, olesi setiap pancake dengan mentega dan taburi gula halus selagi masih hangat.

Resep pancake termudah

Dengan resep langkah demi langkah untuk pancake tipis di atas tepung kefirproduk diperoleh dengan rasa netral.

Penting untuk diingat bahwa saat memasak dan menggoreng produk, preferensi harus diberikan pada minyak sayur atau lemak babi olahan, yang tidak berbau.

Komponen

Untuk memasak, Anda perlu mengambil produk berikut:

• telur - 3 buah;
• tepung terigu - 300 g;
• soda - satu sendok kopi atau setengah sendok teh;
• garam - setengah sendok kopi;
• gula pasir - 3 sendok makan;
• air matang - 250 ml;
• yogurt rendah lemak - 250 ml;
• minyak bunga matahari halus - 50 ml + untuk mengoles loyang.

Dengan resep langkah demi langkah untuk pancake kefir tipis ini, produk tepung menjadi tipis dan dengan rasa netral. Mereka cocok untuk makanan pembuka dan pencuci mulut.

Langkah demi langkah memasak

1. Pecahkan dua telur ke dalam mangkuk yang dalam, kocok dengan blender atau kocok hingga berbusa.
2. Tambahkan sejumput garam ke dalam adonan, tuang sedikit demi sedikit ke dalam segelas air, sambil terus dikocok hingga adonan menjadi homogen.
3. Selanjutnya, tambahkan segelas kefir dan tiga sendok makan gula ke dalam massa, juga tanpa berhenti mengocok.
4. Ayak tepung terigu dan aduk rata dengan soda.
5. Kocok campuran dengan kefir dan tambahkan tepung dalam porsi kecil, pastikan tidak ada gumpalan di dalamnya.
6. Setelah menyiapkan adonan, tambahkan 50 ml minyak bunga matahari halus ke dalamnya.
7. Biarkan hangat selama 10-15 menitbersikeras.
8. Ambil wajan, panaskan dan olesi dengan minyak bunga matahari atau lemak babi.
9. Goreng produk tepung di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan.

Resep pancake tipis kefir dengan air mendidih

Bahan yang sama pentingnya dalam persiapan adonan untuk produk gorengan ini adalah soda. Berkat dia dan produk susu fermentasi, terjadi reaksi, yang menyebabkan pancake sangat lembut. Hal terpenting saat menambahkan soda ke dalam adonan adalah mempertimbangkan rasio bahan. Jadi, untuk setengah liter produk susu fermentasi, Anda tidak perlu mengonsumsi lebih dari dua sendok kopi soda. Jika Anda menambahkan lebih sedikit, maka reaksinya tidak akan intens dan produk tepung akan menjadi tipis, tetapi akan ada beberapa lubang. Jika Anda mengambil lebih banyak, maka rasa pancake tipis dan lembut pada kefir (dengan air mendidih) hanya akan memburuk.

Bahan

Siapkan bahan-bahan berikut:

• air mendidih - 300 ml (sedikit lebih dari satu gelas);
• minyak bunga matahari halus - 70 ml + untuk mengoles loyang;
• telur ayam - 2 buah;
• gula pasir - 4 sendok makan;
• tepung bermutu tinggi - 300 g;
• soda - setengah sendok teh atau baking powder (sesuai petunjuk);
• garam - secukupnya;
• kefir tidak berlemak - 300 ml.

Agar produk tepung menjadi lembek dan tidak cepat kering, disarankan untuk mengolesnya dengan mentega setelah dimasak.

Resep masakan

1. Tambahkan gula dan garam ke dalam telur ayam, kocok hinggamunculnya busa ringan.
2. Tuang yogurt secara bertahap ke dalam adonan, aduk campuran terus menerus.
3. Selanjutnya, tuangkan air mendidih perlahan ke dalam adonan, sambil diaduk perlahan dengan pengocok atau garpu. Pada akhirnya, massa harus menjadi homogen dan memiliki busa yang ringan.
4. Ambil segelas tepung terigu, ayak dan tambahkan sedikit demi sedikit ke dalam adonan sambil diaduk dengan whisk.
5. Langkah terakhir dalam membuat adonan pancake kefir adalah menambahkan baking soda. Jika baking powder digunakan sebagai penggantinya, maka dapat dimasukkan ke dalam massa di awal memasak.
6. Setelah adonan menjadi homogen, tambahkan satu sendok kopi soda ke dalamnya, aduk rata.
7. Tuangkan minyak sayur ke dalam massa, campur dan biarkan meresap selama 10 menit.
8. Sementara itu, panaskan wajan dengan baik dan olesi dengan lemak babi atau minyak sulingan.
9. Tuangkan sekitar sepertiga sendok adonan ke dalam wajan panas dan ratakan ke seluruh permukaan dengan gerakan melingkar.
10. Setiap sisi panekuk digoreng selama sekitar satu menit. Kemudian dikeluarkan dari loyang dan diolesi dengan mentega jika diinginkan.

Agar produk tepung tidak menempel di wajan selama proses memasak dan lebih kecoklatan, hanya beberapa tetes minyak sayur harus dituangkan ke dalam wajan sebelum setiap pancake baru.

Pancake matang awal

Fitur utama dari produk tepung semacam itu terletak pada kemegahan, sifat berminyak, dan kemerahan. Resepnya cukup sederhana.

Produk Bekas

Dalam resepproduk berikut digunakan:

• telur ayam - 6 buah;
• tepung kualitas tinggi - 450 g;
• mentega - 170 g;
• kefir - 500 ml;
• garam - setengah sendok kopi;
• minyak sulingan bunga matahari atau lemak babi yang tidak berbau - untuk mengoles wajan;
• gula tebu - 3 sendok makan.

Cara Memasak

1. Panaskan telur ayam sampai suhu ruang, pisahkan putihnya dari kuningnya.
2. Gunakan garpu, kocok kuning telur, tambahkan gula pasir dan garam.
3. Lelehkan mentega dalam bain-marie dengan api kecil tanpa mendidih.
4. Tuangkan minyak yang dihasilkan ke dalam kuning telur, kocok.
5. Secara bertahap, dalam porsi kecil, tambahkan 150 g tepung ke dalam massa, aduk rata dan kocok.
6. Tuang 200 ml kefir ke dalam adonan, aduk.
7. Tambahkan sisa tepung ke dalam massa, kocok hingga rata, tuangkan 200 ml kefir.
8. Kocok putih telur sampai kaku dan masukkan ke dalam adonan, aduk rata semuanya.
9. Panaskan wajan, olesi dengan lemak babi atau minyak sayur yang tidak berbau.
10. Tuangkan satu sendok adonan ke tengah dan ratakan ke seluruh permukaan dengan gerakan memutar.

Pancake tipis kefir langkah demi langkah ini dipanggang di atas api sedang selama sekitar tiga menit per sisi, sampai berwarna cokelat keemasan.

Kapustniki isi sayur

Hidangan yang tidak biasa ini digunakan sebagai camilan. Menurut resep ini, pancake tipis yang lezat di kefir dengan isian sayuran pasti akan menyenangkantamu dan orang yang dicintai dan tidak akan meninggalkan siapa pun acuh tak acuh.

Produk

Resep yang digunakan:

• telur ayam - 3 potong;
• gula pasir - 2 sendok makan;
• tepung - 270 g;
• kubis putih segar - 300g;
• soda disiram dengan cuka - 1 sendok kopi;
• kefir (tidak berlemak) - 300 ml;
• garam - setengah sendok kopi;
• minyak bunga matahari halus - 50 ml + untuk mengoles loyang.

Untuk isian dan saus:

• sampanye kalengan - 150 g;
• bawang - satu kepala sedang;
• wortel sedang segar - 1 buah;
• tomat segar - 2 buah (atau satu besar);
• sayuran segar - secukupnya;
• mayones, lada hitam.

Proses Memasak

1. Rebus sayuran dengan air mendidih (kecuali champignon), kupas wortel dan bawang bombay, potong inti paprika, bilas sampai bersih di bawah air mengalir.
2. Memotong wortel dalam blender atau parut.
3. Jamur, bawang bombay, merica dipotong kotak kecil.
4. Panaskan wajan, campur sayuran dan goreng dalam minyak bunga matahari halus selama 20-25 menit (dengan api sedang).
5. Masukkan isian untuk pancake pada kefir ke dalam mangkuk dan biarkan dingin.
6. Buang lapisan atas kubis, bilas sampai bersih di bawah air mengalir.
7. Selanjutnya, cincang halus sayuran dan giling sampai halus dalam blender, tambahkanbeberapa yogurt di sana.
8. Pecahkan telur ke dalam mangkuk, tambahkan garam dan gula, kocok hingga berbusa.
9. Tambahkan yogurt dan kubis cincang ke dalam massa, aduk rata. Dengan persiapan yang tepat pada tahap ini, adonan akan menjadi kepadatan sedang.
10. Tuang tepung yang sudah diayak secara bertahap ke dalam adonan, ingat untuk selalu mengaduknya dengan garpu atau pengocok.
11. Tambahkan 50 ml minyak bunga matahari halus dan satu sendok kopi soda yang dicampur dengan cuka ke dalam adonan.
12. Campur adonan yang sudah jadi dengan baik.
13. Untuk saus, cincang halus sayuran hijau, campur dengan lada hitam dan mayones.
14. Panaskan wajan, olesi dengan minyak bunga matahari atau lemak babi yang tidak berbau.
15. Bagi adonan yang dihasilkan menjadi dua bagian dan tuang satu detik ke tengah loyang, ratakan ke seluruh permukaan dengan gerakan melingkar.
16. Goreng pancake hingga pinggirannya berwarna cokelat keemasan, dengan api sedang selama sekitar 3 menit.
17. Lalu dengan hati-hati balikkan dan goreng sisi lainnya.
18. Pancake yang sudah jadi dikeluarkan dari loyang dan diolesi saus.
19. Isi sayuran merata di seluruh permukaan produk tepung.
20. Yang kedua juga diolesi saus dan jatuh di yang pertama, sausnya turun.

Panekuk kerawang dan tipis pada kefir dengan kubis dan sayuran yang dimasak sesuai resep ini dinikmati oleh orang dewasa dan anak-anak.

Selamat makan!