Apa itu teh: klasifikasi

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Apa jenis teh yang ada? Pertanyaan yang cukup sulit. Teh datang dalam banyak varietas dan jenis, tetapi hanya sedikit orang yang tahu tentang klasifikasinya. Namun, tidak terlalu sulit untuk mengetahuinya. Artikel ini akan membahas apa saja jenis teh itu.

Tempat produksi

Sebelum Anda mengetahui apa itu teh, Anda perlu mencari tahu di mana teh itu diproduksi. Itu tumbuh di banyak negara. Tetapi hanya sedikit dari mereka yang menjadi pemimpin. Dengan demikian, sebagian besar teh yang diproduksi di dunia ditanam dan diproses di Cina. Negara ini adalah tempat kelahiran minuman, jadi teh dari semua varietas yang mungkin dibuat di sini. Selanjutnya setelah pemimpin adalah India. Sebagian besar produksi ditempati oleh teh cincang dan butiran. Penting untuk dicatat bahwa mereka segera membuat teh Darjeeling, yang dianggap elit.

Sri Lanka (teh Ceylon) menempati posisi ketiga yang terhormat dan menghasilkan 10% dari volume dunia. Teknologi produksi di negara ini mirip dengan India. Jepang membuat varietas yang didominasi hijau, dan itupun tidak untuk ekspor. Di Afrika (Kenya), hanya varietas hitam yang dibuat. Selain itu, minuman ini diproduksi hampir di seluruh bekas jajahan Inggris dan beberapa negara lain.

Jenis semak dan daun

Teh itu seperti apa?Pertama-tama, itu tergantung pada jenis semak teh. Mereka datang dalam tiga varietas: Cina, Kamboja dan Assam. Cina tumbuh di Georgia, Vietnam, Jepang, Cina. Mereka juga membuat "Darjeeling" India. Varietas Assam termasuk teh Afrika, Ceylon, India. Semak Kamboja tumbuh di beberapa wilayah Indochina dan merupakan hibrida dari dua spesies pertama.

Teh itu seperti apa? Jawaban atas pertanyaan ini juga tergantung pada tingkat pemesinan.

• Teh daun panjang atau teh longgar adalah yang paling populer. Dalam hal ini, lembaran dapat terdiri dari tiga jenis berbeda - daun utuh, daun sedang, robek.
• Terkompresi dapat berupa ubin, tablet, atau batu bata. Daun utuh digunakan untuk pembuatan batu bata, kadang-kadang bersama dengan pucuk, dan untuk ubin dan tablet yang dihancurkan - seringkali bahan tepung.
• Diekstraksi, mereka juga larut atau instan. Dapat dijual sebagai bentuk kristal atau ekstrak. Ini juga termasuk butiran dan kantong teh.

Memproses

Tergantung pada pemrosesan tambahan, teh dapat difermentasi, tidak difermentasi, atau bahkan diasap.

Hanya ada satu teh asap - Lapsan Xiao Zhong. Diproduksi di Cina Selatan. Alasan mengapa disebut asap terletak pada teknologi pembuatannya. Pengolahan lembaran gulung dalam keranjang besar dilakukan di atas atau di dekat api. Dan selama pengeringan dipanaskan di pinuskayu bakar. Hasilnya, para amatir yang mahir merasakan nada kayu dan asap di dalamnya, dan pemula merasakan nada sosis asap, keju asap atau bahkan karet, terpentin.

Fermentasi tidak hanya mengubah rasa minuman masa depan, tetapi juga warnanya. Berkat dia ada berbagai warna teh, yang akan dibahas di bawah ini. Warna ini atau itu diperoleh tergantung pada lamanya fermentasi dan apakah dilakukan sama sekali.

Varietas yang difermentasi melalui proses pemrosesan yang panjang sebelum dikemas untuk memberikan rasa baru pada teh atau menghilangkan kelebihannya. Teh yang tidak difermentasi tidak cocok untuk pemrosesan yang terlalu lama - varietas hijau dan putih dapat dimasukkan di sini.

Selain itu, teh juga dapat dipanggang dan dikukus untuk mendapatkan aroma dan warna yang lebih baik.

Suplemen

Teh itu seperti apa? Berbagai aditif dapat ditambahkan ke berbagai jenis minuman. Mereka tidak hanya mengubah rasa, tetapi juga warna teh, aromanya, dan kadang-kadang bahkan bentuknya, jika kita berbicara tentang teh modern yang dapat berupa bunga mekar atau kuncup di dalam air.

Teh dapat ditambahkan:

• minyak esensial dan wewangian;
• tunas dan daun bunga dan tumbuhan;
• beberapa buah dan beri.

Apa jenis teh yang ada?

Cara paling jelas untuk membedakan teh yang berbeda adalah dengan warna. Tergantung pada ini, fitur, manfaat, dan bahkan tempat produksi berubah, karena beberapa warna minuman hanya diproduksi di area tertentu.

Teh putih

Terbuat dari lembaran setengah terbuka. Varietas ini dibuat secara eksklusif di Cina dan dikonsumsi di sana. Hanya sebagian kecil dari keseluruhan produksi yang diekspor. Alasan untuk ini adalah kesulitan dalam transportasi dan penyimpanan. Varietas ini adalah yang paling mahal dan langka. Selama produksi, hampir tidak ada yang dilakukan dengan daun - mereka tidak berfermentasi, tetapi hanya layu dan kering. Rasa minuman ini lembut, floral, dan aromanya luar biasa. Adapun manfaatnya, tidak ada lagi jenis dan ragam penyembuhan selain teh putih. Memiliki sifat anti kanker, memperkuat dinding pembuluh darah, melindungi dari virus dan bakteri.

Teh hijau

Apa itu teh hijau? Varietas ini termasuk yang paling berguna. Warnanya bisa hijau muda, hijau, dan bahkan kekuningan - tergantung pada jenis, metode pemrosesan, dan kekuatannya. Klasifikasi yang diberikan di atas juga berlaku untuk teh hijau. Itu bisa India atau Ceylon, dikantongi atau longgar, dengan atau tanpa aditif, dll.

Fiturnya dengan adanya kafein. Meskipun banyak orang berpikir bahwa minuman ini sangat baik untuk jantung, tetapi karena tingginya kadar zat ini, yang terkadang lebih banyak daripada minuman hitam atau bahkan kopi, Anda harus menggunakannya dengan bijak dan tidak berlebihan.

Teh hitam atau merah

Teh hitam di Asia disebut merah. Ini adalah yang paling difermentasi. Setelah panen daun dari perkebunan, ia melewati banyak tahapan pengolahan, yang mengubah warna, kejenuhan, rasa, dan sebagainya.

Manfaatnya tergantung pada jenis semak, pengolahan, danjuga produsen dan aditif, tetapi di antara varietas lain itu adalah yang paling berbahaya. Apa itu teh hitam? Kami sudah membicarakan ini di atas. Itu, seperti yang lain (hijau, putih, dll.), dapat diklasifikasikan menurut beberapa parameter (ukuran daun, kemasan, tempat produksi, dll.).

teh kuning

Varietas yang difermentasi sebagian. Dibuat secara eksklusif di Cina. Untuk mendapatkan varietas ini, digunakan jenis khusus semak teh dengan kuncup penuh berwarna kuning keemasan.

Ini memiliki aroma yang sangat menyenangkan dan rasa lembut seperti beludru. Varietas ini adalah salah satu yang paling enak, dan karenanya mahal. Dari segi kategori harga, hanya bisa dibandingkan dengan warna putih. Sambil minum, Anda bisa merasakan kebahagiaan yang luar biasa. Ini juga memiliki efek stimulasi yang signifikan dan kuat.

Teh Merah Cina

Dikenal di China, tetapi tidak didistribusikan secara luas di seluruh dunia. Ini memiliki warna kuning-emas. Rasanya asam, dengan aroma buah-buahan. Ini dianggap sebagai alternatif terbaik untuk kopi karena efek stimulasinya. Tapi, tidak seperti kopi, kurang berbahaya dan bahkan menyembuhkan. Mengandung antioksidan dan vitamin.

Teh pirus atau "Oolung" ("Oolong")

Diterjemahkan sebagai "naga hitam". Varietas ini sangat lezat, itulah sebabnya ia mendapatkan popularitas luas di berbagai negara. Tingkat fermentasi bisa rendah, sedang atau kuat. Untuk pembuatannya, daun yang matang sepenuhnya dengan stek dikumpulkan, di mana ada banyak minyak yang bermanfaat.

Ini memiliki efek pembersihan dan imunostimulasi dandirekomendasikan untuk semua orang tanpa kecuali. Bahkan pasien jantung dan orang dengan tekanan darah tinggi dapat meminumnya sepanjang hari tanpa efek buruk.

Puer

Minuman ini dibuat menggunakan teknologi yang kompleks. Pertama, daun yang dikumpulkan dibawa ke keadaan teh hijau, dan kemudian dilakukan fermentasi. Proses ini membutuhkan waktu yang berbeda, itulah sebabnya ia mungkin memiliki warna coklat atau hitam dalam bentuk akhir. Keunikannya adalah ditekan menjadi kue, kubus, mangkuk, labu, ubin dan sebagainya.

Di Cina, varietas ini dianggap efektif melawan semua penyakit. Ini membantu dengan masalah dengan usus, sistem saraf, melawan racun, meningkatkan kekebalan. Tapi selain itu, ini satu-satunya teh di dunia yang bisa kamu minum saat perut kosong!

Teh herbal

Teh herbal tidak mengandung daun teh, kadang disebut teh herbal. Ini adalah minuman yang sangat sehat yang terbuat dari tumbuh-tumbuhan dan bunga yang berbeda.

Apa itu teh herbal? Di antara herbal paling populer yang digunakan untuk produksinya adalah: chamomile, hibiscus, mint, lemon balm, oregano, St. John's wort, currant dan raspberry, thyme, rosehip, rooibos dan mate.