Pai panggang dalam oven: resep

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Sulit menemukan orang yang tidak suka pai. Jika sebelumnya hidangan tradisional Rusia dimasak dalam oven, sekarang oven modern dan multicooker membantu ibu rumah tangga, di mana Anda bisa memasak pai panggang yang lezat.

Sejarah hidangan

Di Rusia, pai telah disiapkan sejak lama. Kita semua di masa kecil jika kue-kue nenek dengan berbagai isian. Pai panggang tidak sia-sia begitu populer di zaman kuno dengan nenek moyang kita. Sangat memuaskan, bisa dibawa jalan-jalan dan jajan kemana-mana.

Ngomong-ngomong, di Rusia pai disuguhi tamu tersayang. Dengan isian macam apa mereka tidak memasak kue pada masa itu! Bahkan santapan kerajaan tidak lengkap tanpa pai. Memanggang ada di setiap rumah setiap hari, karena itu adalah bagian penting dari diet orang-orang. Apalagi pai panggang dikonsumsi oleh semua kelas. Tidak semua resep bertahan hingga hari ini. Selain itu, mereka telah mengalami perubahan yang signifikan. Tapi itu tidak membuat kue menjadi kurang indah. Jika sebelumnya pai dipanggang secara teratur, maka ibu rumah tangga modern jarang memanjakan kerabat mereka karena kurangnya waktu.

resep adonan

Mari kita bicarakancara membuat adonan untuk pie panggang.

Bahan:

• air seperempat gelas (hangat),
• ragi segar (25 g),
• tepung (580 g),
• minyak bunga matahari (120 g),
• garam (dua sdt),
• gula (sdt).

Menyiapkan adonan untuk pai panggang, mari kita mulai dengan persiapan adonan. Tuang ragi, gula, dan beberapa sendok tepung ke dalam segelas air hangat. Aduk massa dan biarkan selama 15 menit. Setelah 25 menit, ukurannya akan bertambah dan mulai berbusa.

Untuk menyiapkan adonan, siapkan hidangan yang nyaman. Panggul dengan pelek lebar paling cocok. Ayak tepung ke dalamnya dan tambahkan garam. Tuang ragi ke dalam massa kering. Tuang juga sedikit minyak sayur hangat. Tambahkan air hangat sedikit demi sedikit. Kami melakukannya sedemikian rupa agar tidak berlebihan. Konsistensi adonan jangan terlalu kental, tapi jangan cair. Uleni dengan tangan sampai berhenti lengket. Kemudian tutup baskom dengan handuk bersih. Itu harus diletakkan di tempat yang hangat selama satu jam. Anda bahkan dapat menggunakan oven yang sudah dipanaskan hingga 30 derajat. Jangan menarik atau membuka piring dengan adonan.

Setelah satu jam, massa harus diremas dan kembali dibiarkan mendekat. Dan hanya setelah satu jam Anda bisa mulai membuat pai.

Saat adonan mengembang, Anda bisa mulai menyiapkan isiannya. Kami memindahkan massa yang sudah jadi ke meja dan menguleni lagi. Selanjutnya, kami membentuk tourniquet darinya. Bagi menjadi bagian yang sama dan gulung menjadi bola, gulingkan dalam tepung. Selanjutnya, tutup bagian yang kosong dengan handuk kering dan biarkan masukselama lima sampai sepuluh menit. Setelah kami menggulung setiap bola dan meletakkan isinya. Kami mengencangkan tepi adonan dan meletakkan sisi jahitan pai di atas loyang dengan perkamen. Memanggang harus sedikit diresapi. Setelah dua puluh menit, Anda bisa memasukkannya ke dalam oven. Sebelumnya, pai di atasnya diolesi massa telur dengan kuas. Panggang selama 10-15 menit.

Topping Pai

Kami telah menyebutkan bahwa pai panggang disiapkan dengan berbagai isian. Kami hanya mencantumkan opsi yang paling populer:

1. Jamur. Jamur apa pun dapat berfungsi sebagai isian, termasuk jamur hutan (porcini, jamur, chanterelles, champignon, dan lainnya). Hal utama adalah membawa mereka ke kesiapan penuh sebelum memasukkannya ke dalam adonan. Pastikan untuk menambahkan bawang ke jamur. Atau bisa juga dicampur dengan daging, kentang, telur atau kacang.
2. Sosis, daging, ham. Pai panggang dengan daging - hidangan lezat dan memuaskan. Tambahkan bawang goreng ke dalam isian. Anda juga bisa memasukkan telur, paprika manis, keju, dan bahan lainnya. Omong-omong, daging cocok dengan semua sereal, jadi bisa juga ditambahkan ke dalam isian.
3. Pai telur panggang adalah klasik. Bawang goreng atau hijau biasanya ditambahkan ke isian seperti itu. Pai paling populer dengan nasi, bawang, dan telur. Dan Anda dapat mendiversifikasi isian dengan menambahkan ikan, sayuran, daging, bacon.
4. Hati. Pai panggang yang lezat dengan hati disukai banyak orang. Benar, jika isian buatan sendiri digunakan.
5. Kentang. Kentang rebus dihaluskan dan dicampur dengan bawang goreng,kerupuk dan paprika. Semua orang menyukai topping ini. Pai panggang dengan kentang disimpan untuk waktu yang lama dan tidak basi. Jamur, keju, daging, sayuran, hati dapat ditambahkan ke isian kentang.
6. Kubis kukus sangat enak untuk dijadikan pai. Mungkin opsi ini yang paling populer. Anda juga bisa menambahkan irisan bacon, sosis, plum ke dalam isian.
7. Sauerkraut juga digunakan untuk isian. Kami hanya mencucinya terlebih dahulu dan merebusnya dalam wajan, menambahkan minyak sayur, lingonberry, dan telur.
8. Ikan. Untuk isiannya bisa pakai mackerel atau hake. Rebus bangkai dan potong menjadi fillet. Setelah daging digoreng dengan bawang bombay dan bumbu. Isinya bisa diisi dengan krim asam atau krim. Selain itu, telur, adas, daun bawang, nasi, bayam cocok dengan ikan.
9. ikan kalengan.
10. haluskan kacang polong.
11. Bayam dan sayuran.
12. Keju. Tidak hanya digunakan sebagai bahan utama isian, tetapi juga dipadukan dengan produk lain: sosis, bawang bombay, telur.
13. Beras sendiri tidak dimakan. Ini bagus sebagai bahan tambahan. Hijau, bawang, daging biasanya ditambahkan ke dalamnya.
14. Kacang rasanya enak di pai. Selain itu dilengkapi dengan daging dan mashed potato.
15. Soba sama enaknya jika Anda menambahkan bawang goreng, telur, rempah-rempah, dan rempah-rempah ke dalamnya.

Topping manis

Tambalan manis untuk pai tidak kalah larisnya dengan yang asin. Di antara mereka, ada baiknya menyoroti kue-kue dengan keju cottage. Dia sangat lembut. Anda dapat melengkapi keju cottage dengan apel dan kismis.

Juga dipanggangpai dalam oven dimasak dengan selai, selai dan selai. Benar, Anda harus bisa bekerja dengan isian seperti itu, karena cukup cair.

Tapi yang paling enak bisa disebut pai panggang dengan apel dengan aman. Mereka memancarkan aroma yang luar biasa. Jika Anda suka kayu manis, Anda bisa menambahkannya ke isian. Ini hanya akan membuatnya lebih enak. Anda juga bisa menambahkan pir, lemon, ceri, plum, aprikot, jahe, dan banyak lagi.

Pai dengan kacang dan buah kering sangat enak: plum, ceri kering, kismis, dll. Buah digiling dalam penggiling daging dan menggunakan blender.

Juga dipanggang dengan pisang, custard, biji poppy, cokelat, dan susu kental.

Pai dengan telur dan kubis: resep

Roti panggang dengan kubis dan telur - ini adalah salah satu pilihan kue yang paling disukai dan lezat.

Bahan:

• gula (140 g),
• susu (1/2 l),
• kg tepung,
• ch. l. garam,
• empat telur,
• minyak bunga matahari (210 ml),
• ragi (20 g).

Untuk isian:

• kepala kubis,
• empat telur,
• lada,
• garam,
• kuning.

Paling sering, ibu rumah tangga memasak pai ragi panggang. Kami juga akan menyiapkan adonan ragi.

Tuang susu yang sudah dipanaskan (1/2 gelas) ke dalam wadah besar. Tambahkan ragi dan gula ke dalamnya. Campur massa dan tutup dengan handuk di atasnya. Biarkan selama 20 menit.

Kocok telur sampai suhu kamar dan tuangkan sisanyasusu. Campur massa dengan pengocok dan tambahkan ke adonan cair.

Setelah menambahkan garam, lebih banyak gula, minyak sayur. Campur semuanya dengan seksama.

Selanjutnya, ayak tepung dan tuangkan dalam beberapa bagian, uleni adonan. Hasilnya harus berupa massa yang mudah tertinggal di belakang tangan dan memegang bentuk bola. Kami memindahkan adonan ke dalam wadah yang dalam, tutup dengan handuk dan biarkan di tempat yang hangat selama 1,5 jam. Setelah beberapa saat, perlu diremas. Dan tunggu empat puluh menit lagi sampai pas.

Karena kita akan membuat pai kubis panggang, kita perlu menyiapkan isian yang sesuai.

Rusak kol dan pindahkan ke wajan yang sudah dipanaskan. Tambahkan garam, merica, dan didihkan dengan api kecil. Tergantung pada jenis kol, dapat dimasak hingga 25 menit. Jika perlu, air bisa ditambahkan saat memasak.

Rebus telur dan potong sekecil mungkin. Setelah kubis siap, tambahkan massa telur ke dalamnya.

Setelah semua komponen siap, mari kita mulai pemodelan. Kami meletakkan pai yang sudah jadi di atas loyang dengan perkamen, olesi dengan kuning telur di atasnya dengan kuas. Persiapan harus diinfuskan setidaknya selama 30 menit. Setelah kami mengirim loyang ke oven. Pai ragi panggang dimasak selama 35-45 menit.

Pai dengan selai

Pai panggang dalam oven dengan selai selalu lezat.

Bahan:

• st. susu,
• tepung (580 g),
• 2 telur,
• ragi segar (30 g),
• menguras minyak. (85 g),
• garam (1/2 sdt),
• gula (1/4 cangkir),
• selai atau selai jeruk (350 g).

Panaskan minyak di atas kompor. Kami akan memasak adonan untuk pai panggang di oven tanpa adonan. Kami memanaskan susu hingga 30 derajat dan membiakkan ragi di dalamnya. Tambahkan gula, garam, minyak panas dan telur. Massa yang dihasilkan tercampur dengan baik. Tuang tepung yang sudah diayak ke dalamnya.

Uleni adonan dengan tangan Anda. Setelah itu kita taruh di baskom dan tutup dengan handuk. Agar massa lebih pas, itu bisa ditempatkan di pemandian uap. Setelah satu jam, kempiskan adonan dan biarkan meresap selama 60 menit.

Adonan yang sudah jadi dibagi menjadi beberapa bagian, masing-masing digulung dan dimasukkan ke dalam isian selai tebal. Letakkan pai di atas loyang berlapis perkamen. Taburi atasnya dengan kuning telur dan biarkan mengembang selama 15 menit. Lalu panggang setidaknya selama 20 menit.

Pai dengan keju cottage

Pai ragi panggang dengan keju cottage bisa dibuat gurih dan manis. Ada berbagai pilihan untuk memanggang seperti itu. Kami menawarkan untuk memasak pai terbuka dengan keju cottage. Kue-kue yang harum, lembut dan lapang akan menarik tidak hanya untuk orang dewasa, tetapi juga untuk anak-anak.

Bahan:

• gula (120 g),
• kefir,
• susu atau whey (0,5 l),
• gula vanila (bungkus),
• ch. l. garam,
• 2 telur,
• ragi kering (15 g),
• st. l. minyak sayur,
• tepung (850 g),
• minyak sl. (90g).

Untuk isian:

• keju cottage(850 g),
• gula (sesuai selera),
• vanila.

Pai ragi panggang dengan keju cottage adalah kelezatan terbaik.

Larutkan ragi dalam susu hangat dan tambahkan beberapa sendok makan gula dan jumlah tepung yang sama. Kami mencampur seluruh massa dan memberikannya waktu untuk menyeduh. Setelah 15 menit, seluruh permukaan akan tertutup gelembung. Setelah itu, Anda bisa menambahkan gula, telur, garam, minyak sayur, dan vanila. Campur massa lagi dan tambahkan tepung yang diayak. Selanjutnya, uleni adonan dengan tangan Anda. Di bagian paling akhir, tambahkan mentega cair dan uleni massa lagi. Adonan harus lembut dan tidak terlalu lengket di tangan Anda. Sekarang kita pindahkan ke wadah yang dalam, diolesi minyak sayur. Tutup dengan handuk di atasnya dan taruh di tempat yang hangat.

Adonan bisa mengembang dalam waktu dua jam. Kemudian hancurkan dan bagi menjadi bagian yang sama. Kami menggulungnya masing-masing, menaruh isian dan mengencangkan ujungnya.

Ngomong-ngomong, lebih baik menyiapkan isiannya sendiri sebelum membuat pai. Ini disebabkan oleh fakta bahwa gula dalam dadih secara bertahap mulai meleleh, isinya menjadi lebih cair. Anda dapat menambahkan telur dan vanila ke dalam massa, lalu aduk rata. Seperti yang Anda lihat, isian sudah siap dalam beberapa menit.

Dengan keju cottage, Anda bisa memasak pai tertutup atau terbuka seperti kue keju. Bagaimanapun, kue itu ternyata indah dan enak. Letakkan pai di atas loyang dengan perkamen dan olesi permukaannya dengan telur. Mereka akan berada di sini dalam waktu dua puluh menit. Setelah kami mengirim loyang ke oven. Mereka memanggang selama 30 hingga 45 menit.tergantung suhu oven. Kue-kue yang sudah jadi menjadi kemerahan, yang berarti harus dikeluarkan.

Pai isi apel

Pai panggang (foto produk ada di artikel) pasti enak dengan isian apa saja. Di musim panas, Anda harus memasak kue kering dengan buah dan apel musiman. Anda dapat menggunakan stroberi, kismis, pir, ceri, apel, dan lainnya. Ibu rumah tangga modern telah lama belajar membekukan buah dan sayuran untuk musim dingin, jadi di musim dingin Anda dapat menyenangkan diri sendiri dengan kue-kue. Pai yang sangat lezat dengan apel. Anda dapat memasaknya hampir setiap saat sepanjang tahun, karena selalu tersedia.

Bahan:

• susu (550 g),
• ragi (60 g),
• gelas gula,
• margarin (55 g),
• 1,5 kilo tepung,
• tiga apel besar, dua atau tiga telur,
• minyak sayur (1/2 cangkir).

Pai apel sangat harum. Keuntungan mereka adalah Anda dapat menikmatinya di musim panas, musim gugur, musim dingin, dan musim semi. Dengan menggunakan berbagai jenis apel, Anda bisa mendapatkan isian dengan konsistensi yang berbeda. Varietas musim panas mudah meleleh dan berubah menjadi pure yang manis, sedangkan varietas musim dingin memiliki tekstur yang lebih elastis. Koki berpengalaman merekomendasikan untuk memasukkan kayu manis ke dalam isian. Aromanya yang unik berpadu dengan apel adalah sesuatu yang luar biasa. Omong-omong, isian apel dan kayu manis banyak digunakan tidak hanya untuk membuat pai, tetapi juga untuk memanggang lainnya.

Untuk mendapatkan adonan ragi, encerkan dalam susu hangatragi. Tambahkan telur, vanili, garam, minyak sayur. Kemudian tambahkan tepung dan uleni adonan. Itu perlu dibiarkan beberapa saat agar pas. Setelah satu jam, kami menghancurkan massa dan membiarkannya meresap lagi.

Selagi adonan mengembang, siapkan isian apel. Ada beberapa pilihan di sini. Anda bisa menggunakan buah mentah dengan menambahkan gula ke dalamnya. Dan Anda bisa membiarkannya sedikit di atas kompor. Untuk melakukan ini, kupas apel dari kulitnya. Potong dadu dan taburi dengan gula. Massa harus diinfuskan selama sepuluh menit. Selanjutnya, tuangkan apel ke dalam panci dan didihkan dengan api paling kecil selama sepuluh menit. Setelah beberapa saat, isian kami akan mulai berkaramel dan memperoleh rona emas. Agar lebih kental bisa ditambahkan sedikit tepung kanji.

Sekarang mari kembali ke adonan kita, uleni dan bagi menjadi bagian yang sama. Kami menggulung blanko bundar, meletakkan isian di tengah masing-masing dan mengencangkan ujungnya. Kami membiarkan kue kering, olesi permukaannya dengan kuning telur. Setelah lima belas menit, kami mengirim pai ke oven dan memanggangnya selama tiga puluh menit. Pai manis yang lezat sudah siap.

Pai daging

Pai dengan daging cincang - resep memanggang klasik. Kami menawarkan Anda untuk menggunakan resep paling sederhana untuk memasak.

Bahan:

• mentega (320 g),
• susu (220 ml),
• ragi (45 g),
• daging cincang (580 g),
• pasta tomat (dua sendok makan),
• tepung (empat sendok makan),
• dua bawang,
• 1 sdt gula.

Larutkan ragi dalam susu. Campur mentega cair, garam, gula dan tepung. Campur massa secara menyeluruh dan biarkan selama satu setengah jam.

Anda bisa menggunakan isian apa saja untuk isiannya. Dalam wajan, goreng bawang cincang, tambahkan pasta tomat dan didihkan makanan bersama-sama. Massa yang dihasilkan ditransfer ke daging cincang. Kami juga memberi garam dan merica untuk isian.

Kami menggulung adonan menjadi massa panjang, yang kami bagi menjadi beberapa bagian dan gulung kosong untuk pai. Kami menyebarkan isian di masing-masing dan kencangkan ujungnya. Olesi pai dengan massa telur dan biarkan saja. Setelah 15 menit, kami mengirimnya ke oven. Memanggang memakan waktu 18 menit.

Pai dengan ceri

Di musim panas, Anda dapat memanjakan diri dengan pai dengan berbagai isian buah dan beri. Di musim dingin, makanan beku akan datang untuk menyelamatkan, yang tidak kalah enaknya saat dipanggang daripada yang segar.

Kami menawarkan resep untuk membuat pai dengan buah ceri. Mungkin ini adalah kue yang paling enak. Pecinta buah beri ini akan menghargainya.

Bahan:

• gula (dua sendok makan),
• susu hangat (230 g),
• vanillin,
• garam (sdt),
• 2, 5 sdm. tepung,
• ceri (450 g),
• soda (sdt),
• mentega (30 g),
• ragi kering (sdt).

Aduk ragi dalam susu hangat. Dan panaskan mentega dalam bak air. Dalam mangkuk terpisah, campur telur, mentega cair, gula, minyak sayur, dan garam. Kocok semuanya. Selanjutnya, tuangkan segelas tepung ke dalam mangkuk dengan ragi. Campur semuanya dan tambahkan massa telur dan gula. Sekaligus kita isi lagitepung. Uleni adonan dengan tangan Anda dan pindahkan ke wajan yang diolesi minyak. Tutup wadah dengan handuk dan biarkan selama satu jam.

Dan kami sendiri mulai menyiapkan isiannya. Kami mencuci ceri dan membuang bijinya. Prosesnya memang merepotkan, tetapi makan pai tanpa batu jauh lebih menyenangkan. Selanjutnya, bagi adonan menjadi beberapa bagian dan gulung menjadi kosong. Kami membentuk pai dari mereka. Di dalam masing-masing, Anda tidak hanya perlu memasukkan beri, tetapi juga menambahkan gula. Ini akan membuat makanan panggang Anda lebih manis dan enak.

Alih-alih kata penutup

Seperti yang Anda lihat, pai dapat disiapkan dengan berbagai isian. Semuanya sangat enak dan enak dengan caranya sendiri. Sangat sering, ibu rumah tangga menyiapkan hidangan dengan mencampur bahan yang berbeda. Jadi, misalnya, Anda bisa menggunakan campuran beberapa buah dan beri, tambahkan buah kering ke keju cottage, dan nasi ke daging. Ada banyak pilihan seperti itu. Selain itu, tidak ada yang melarang membuat penyesuaian sendiri dan menciptakan sesuatu yang baru. Secara umum, pai adalah hidangan paling enak sejak kecil. Mereka memancarkan kehangatan dan cinta. Dan semua hal baik datang ke pikiran. Perlakukan orang yang Anda cintai dengan pai dan Anda akan menerima banyak pujian.