Bagaimana cara memasak kacang merah dengan dan tanpa perendaman?

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Beans belum pernah populer sebelumnya. Hanya sedikit orang yang menyadari bahwa produk ini mengandung protein sebanyak daging. Namun, seiring waktu, kacang mulai memenangkan hati dan meja orang-orang di negara kita.

Ternyata dua alasan utama tidak memungkinkan untuk mulai membuat hidangan dari kacang ini. Alasan pertama adalah nyonya rumah tidak selalu mengerti jenis hidangan apa yang membutuhkan kacang rebus. Dan alasan kedua adalah hanya sedikit orang yang tahu cara memasak kacang merah dengan benar.

Kacang ajaib dan upaya memasaknya

Penjaga kenyamanan rumah yang pemberani dan putus asa telah menguji lebih dari satu metode memasak pada kacang ajaib ini. Seseorang, setelah menanam beberapa semak kacang panjang keriting di sudut punggungan, bahkan mencoba memakannya mentah-mentah. Dan ada baiknya jika Anda memiliki pacar di lingkungan yang akan memberi tahu Anda cara memasak kacang merah, tetapi jika tidak ada teman seperti itu, Anda harus bereksperimen di dapur. Apalagi, sederet resep kacang merah yang lezat telah mengalir ke Tanah Air. Saya ingin mencoba salad dan sup denganmenambahkan keajaiban yang dulunya tidak terlalu terkenal ini.

Bereksperimen dengan kacang di dapur

Terkadang produk yang sudah dicuci dimasak dalam panci untuk waktu yang lama, dan akhirnya mendapatkan kacang layu dengan kulit rebus dan sobek di atasnya. Anda tidak dapat meletakkan "karya agung" seperti itu di atas meja dan Anda tidak akan menambahkannya ke salad! Tidak ada yang ingin mempermalukan dirinya di depan tamu dan kerabat.

Dan terkadang kacang itu ternyata, meskipun indah di luar, tetapi keras dan hambar di dalam. Makanan seperti itu juga tidak mungkin menyenangkan siapa pun. Dan sebagian besar hidangan yang gagal ini muncul justru karena sedikit yang tahu berapa banyak untuk memasak kacang merah sehingga mereka menjadi yang terbaik secara eksternal dan internal.

Kami semua mencintaimu sekarang, buncis

Kacang sekarang menjadi sayuran yang cukup populer. Dan tampaknya banyak, jika tidak semua, mengetahui rahasia persiapannya. Tapi ternyata tidak. Dan hari ini ada orang yang pertama kali mencoba hidangan dengan kacang dan merasakan rasanya yang luar biasa. Dan akan selalu ada penggemar baru kelezatan kacang, dan mereka akan selalu mencari resep terbaik cara memasak kacang merah. Dan kami telah menanganinya dan menawarkan jawaban terperinci lengkap untuk pertanyaan ini.

Berurusan dengan trik memasak

Mari kita mulai dengan fakta bahwa ada dua cara memasak. Mereka pada dasarnya tidak berbeda. Cara memasak kacang merah dalam semua kasus, tidak ada rahasia. Dan bahkan dari segi waktu, metodenya kurang lebih sama. Hanya dalam kasus pertama, itu dimasak dengan direndam dalam air dingin yang bersih. TETAPIkasus kedua lebih cocok untuk ibu rumah tangga yang benar-benar lupa merendam kacang, tetapi hidangan akan segera disajikan di atas meja.

Cara memasak kacang merah dengan perendaman

Jadi mari kita mulai:

• Pertama-tama, Anda perlu membeli kacang kering. Berjalan melalui bagian sereal dari toko kelontong Anda. Dia seharusnya menunggumu di sana, di sebelah kacang polong. Saat memeriksa paket dengan produk, ambil tas yang bijinya tidak terlalu kusut. Kerutan - kemungkinan besar ini adalah kacang yang terlalu kering, dan mereka akan masak lebih lama dari yang seharusnya.
• Di rumah, Anda harus memilah produk - tidak ada yang rumit tentang itu, dan semuanya dilakukan dengan cukup cepat. Buang biji kacang polong dan biji yang sangat kering dan jelek dari curah yang tidak sempat berkembang secara normal di dalam polong, tetapi secara ajaib berhasil menjadi biji yang dapat dimakan.
• Tahap pengolahan selanjutnya adalah prosedur air. Bilas dengan air dingin di bawah air mengalir. Jika Anda tidak memiliki air mengalir, tuangkan air ke dalam mangkuk berisi kacang dan cuci di sana. Kuras air ini, bersama dengan kotoran dan debu. Bilas kacang lagi.
• Sekarang Anda perlu menuangkan kacang kering lagi sehingga bagian atas air menutupi produk dan masih ada sekitar satu sentimeter tersisa di permukaannya. Cadangan ini diperlukan agar kacang tetap berada di bawah air saat membengkak, terus menyerapnya.
• Kacang yang direndam perlu direndam selama 15-24 jam.

Prosedur perendaman diperlukan tidak hanya untuk kelembutan produk, tetapi juga memiliki tujuan yang sangat praktis. Faktanya adalah kacang mengandung zat tertentu yang meningkatkan pembentukan gas dalamusus. Oleh karena itu, mungkin ada kolik, dan beberapa situasi lain yang tidak sepenuhnya nyaman. Jadi, diyakini bahwa kacang yang direndam tidak akan memberi Anda momen yang tidak menyenangkan.

Waktu memasak yang tepat

Dan sekarang mari kita lihat lebih dekat berapa banyak kacang merah yang dimasak setelah direndam.

• Kacang yang sudah bengkak dan indah harus dicuci kembali. Tuang kacang ke dalam mangkuk tempat Anda akan merebusnya.
• Tuang air ke dalam wadah, yang harus menutupi semua kacang.
• Sekarang didihkan dan jangan lupa buang busanya. Busanya sangat gesit dan cepat habis ke kompor Anda dengan topi. Sebaiknya segera dicuci. Pewarna yang ditemukan dalam kacang dapat menambah banyak pekerjaan pada pembersihan kompor Anda. Anda bisa menambahkan satu atau dua sendok minyak sayur ke kacang rebus. Teknik ini akan menghentikan pembentukan buih yang subur dalam jumlah banyak.
• Tentu saja, Anda perlu memasak kacang dengan api kecil agar panasnya merata dan tidak kehilangan kulit luarnya yang indah dengan bisul yang kuat.
• Kacang terkadang bisa diaduk dengan sangat pelan agar tidak menempel di dasar wadah.
• Bersiaplah untuk menuangkan air yang sangat panas ke dalam masakan.
• Setelah setengah jam, Anda dapat mencoba satu kacang untuk kesiapan. Faktanya adalah memasak bisa tertunda karena variasi kacang dan kesadahan airnya. Biasanya berlangsung dari 30 menit hingga 2,5 jam. Proses pengecekan kesiapan dilakukan dengan cara menghancurkan kacanggarpu di piring. Kacang yang dimasak dengan sempurna harus cukup lunak agar tidak renyah tetapi tidak hancur berantakan.

Jika Anda sangat menginginkan kacang

Ada kalanya kacang perlu dimasak hari ini, dan merendamnya akan bertahan setidaknya setengah hari. Dalam kasus seperti itu, Anda perlu tahu terlebih dahulu cara memasak kacang merah tanpa direndam. Memproses kacang sebelum dimasak tidak berbeda dengan opsi sebelumnya:

• Hal ini diperlukan untuk menyortir kacang, bilas dengan beberapa air, lalu tuangkan ke dalam panci.
• Tuangkan air ke dalam panci 5-7 sentimeter di atas permukaan butir.
• Selanjutnya, didihkan kacang ini. Setelah mendidih dalam tiga menit, matikan kompor dan biarkan kacang dalam keadaan ini selama 15 menit.
• Sekarang tiriskan air itu dan isi dengan air dingin yang baru.
• Begitu mendidih untuk kedua kalinya, ulangi prosedur dengan mengganti air.
• Air ketiga dari kacang tidak perlu dikeringkan, produk akan dimasak di dalamnya hingga keadaan yang diinginkan. Di sini, seberapa banyak memasak kacang merah tanpa direndam akan tergantung lagi pada variasi dan kesadahan air. Tetapi waktu memasak akan berkurang secara signifikan karena perubahan suhu pada saat air panas dikeringkan dan dituangkan dengan air dingin.
• Setelah air mendidih lagi, garam ditambahkan ke dalamnya dalam proporsi 1 sendok teh per satu setengah liter air.
• Tutup piring tempat merebus kacang kita tidak bisa ditutup, tetapi tidak dilarang untuk menutupnya setengah. Sangat jarang dan hati-hati mengaduk produk selama memasak. Anda juga dapat menambahkan minyak sayur di sini - sekitar 1 sdm. l. untuk satu setengah lira air.
• Memasak mungkin memakan waktu 3-4 jam. Setelah 3 jam, Anda dapat memeriksa kesiapan kacang, dan jika belum siap, masak produk selama 10 menit lagi. Dan kemudian periksa setiap 10 menit sampai hasilnya memuaskan Anda.

Kamu pasti akan melakukannya

Apakah ini tampak seperti proses yang sangat panjang dan rumit bagi Anda? Anda tahu, mungkin begitulah adanya. Tapi cobalah untuk memasak sendiri kacang lezat dan sehat ini setidaknya sekali, dan membeli versi kalengan dari produk ini akan membuat Anda mengabaikan dan kebingungan.

Tidak hanya itu, dengan membeli kacang kering, Anda mendapatkan produk jadi dalam jumlah yang lumayan dengan sedikit uang, Anda juga tahu bahwa tidak ada bahan berbahaya yang ditambahkan ke produk saat memasak di rumah. Secara harfiah setelah satu waktu, Anda akan belajar dari pengalaman Anda sendiri cara memasak kacang merah, dan berbagi kebijaksanaan ini dengan teman-teman Anda. Dan kemudian Anda dan keluarga Anda akan memiliki hidangan kacang yang menarik dan cukup bergizi dalam jumlah yang memuaskan Anda. Nikmati makanan Anda!