Kentang ala Prancis: resep dan fitur memasak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Resep hidangan yang luar biasa (menurut sejarawan) berasal dari zaman Catherine yang jauh. Great Catherine memperlakukan salah satu Count favoritnya dengan hidangan ini. Resep kuliner untuk kentang dalam bahasa Prancis dikaitkan dengannya di banyak sumber. Kemudian untuk beberapa waktu hidangan itu tidak layak untuk dilupakan. Dan sudah di dunia modern kita, ia kembali dapat menemukan kehidupan kedua. Kentang goreng paling enak, dimasak dengan jiwa, menjadi serbaguna dan tidak terlalu sulit untuk disiapkan.

Kentang Mulia

Mengapa tepatnya dalam bahasa Prancis, apakah hidangan ini disiapkan di Prancis? Tidak, tentu saja, di negara ini, daging di bawah lapisan kentang, ditutupi dengan kerak keju harum yang renyah, tidak populer. Tapi, Anda lihat, betapa elegan kedengarannya! Dan tidak memalukan untuk mengucapkan nama di depan tamu terkasih, sama sekali tidak memalukan untuk menyajikannya ke meja. Mari kita tidak menyelidikimelewati dan mencari akar sejarah nyata atau fiksi dari panggang ini. Mari kita belajar cara memasak kentang goreng. Karena pada jamuan makan malam yang meriah, pujian akan diberikan bukan kepada Catherine dan orang Prancis, tetapi kepada wanita yang pintar dan cantik - nyonya rumah, yang menyiapkan hidangan yang begitu indah.

Ayo nikmati hidangan gourmet ini

Sebelum menyajikan daging panggang yang lezat dan harum ini, Anda harus menyiapkan hidangan secara tradisional selama beberapa waktu sebelum menyajikannya untuk dipuji oleh tamu dan keluarga Anda. Artinya, masak beberapa opsi untuk casserole ini dan pilih yang terbaik untuk kasing Anda. Resep kentang Prancis oven mungkin memiliki sedikit perubahan terkait bahan masakannya. Mungkin Anda lebih suka versi tomat atau versi bawang putih rasa. Mungkin Anda lebih suka resep ayam daripada babi.

Klasik abadi

Mari kita lihat dulu versi kentang goreng yang paling umum. Resep langkah demi langkah akan memungkinkan Anda untuk tidak melupakan apa pun. Anda mungkin ingin menambahkan sesuatu ke resep setelah rasa pertama panggang ini terjadi.

Resep casserole liburan populer

Produk diberikan dalam porsi kecil. Inilah yang Anda butuhkan untuk "tes pena":

1. Kentang - sekitar 7 buah
2. Sepotong mentega (1/5 bungkus dalam 200 g). Anda bisa merasa bebas untuk menggantinya dengan sayuran. Minyak ini digunakan untuk melumasi cetakan. Jika sebuahmemutuskan untuk menggunakan minyak sayur, maka itu akan menjadi sekitar sepertiga gelas.
3. Pinggang babi - 25-400 gr.
4. Satu bawang besar. Atau dua ukuran sedang.
5. Mayonnaise - jangan serakah, beri mayones secukupnya untuk membuat hidangan lebih empuk. 250-400 gram. Variasikan jumlah ini sesuai keinginan.
6. Keju keras - 250-300 gr. Kalau suka krispi yang lumer, kejunya bisa ditambah sendiri, lebih banyak.
7. Lada merah atau hitam yang sama - secukupnya.
8. Garam - setidaknya 1-2 sendok teh. Tetapi dengan garam, seperti biasa, ada pilihan individu murni. Siapa yang suka versi yang lebih asin, dan seseorang mungkin tidak mentolerir garam dalam proporsi seperti itu.

Masakan Prancis

Daging babi harus dicuci terlebih dahulu dan dikeringkan dengan handuk kertas. Potong dengan pisau tajam menjadi plastik dengan ukuran sedemikian rupa sehingga ketika siap mereka dipisahkan dengan bebas dan tidak menarik setengah piring lagi bersamanya. 10 x 10 cm mungkin adalah ukuran pemotongan yang paling nyaman. Biarkan irisan daging babi setebal 1 cm.

Selanjutnya, Anda harus meletakkan irisan yang sudah dipotong ke dalam kantong yang bersih. Berbaring di satu bidang dan mengikatnya, kocok daging melalui tas. Pengemasan diperlukan agar daging ala Prancis tidak berserakan di dapur pada tahap awal memasak. Bawang, yang sebelumnya dikupas, dipotong menjadi setengah cincin. Cobalah untuk memotong dengan sangat tipis dan hati-hati. Sekarang saatnya menyiapkan kentang. Kupas sayuran dan bilas dengan air dingin. Sambungkan oven agar memiliki waktu untuk memanas dengan baik saat Anda memasukkan piring ke dalam cetakan.

Sementara itu, keluarkan loyang anti lengket dari oven. Lapisi dengan minyak tanpa menyisakannya. Jika Anda menggunakan versi sayuran, sisa makanan dapat dituangkan ke bagian bawah cetakan. Akan ada sekitar 2 sdm. sendok. Kentang, potong tipis-tipis 3-4 mm. melapisi bagian bawah cetakan. Sedikit garam dan merica lapisan.

Sekarang tutupi lapisan kentang dengan potongan daging yang sudah dikocok. Daging harus benar-benar menyembunyikan kentang. Lapisan ini harus diasinkan lagi dan ditaburi merica. Letakkan setengah cincin bawang di dasar daging dan tutup lagi dengan irisan kentang. Dengan lapisan kentang, lakukan ritual penggaraman lagi dan kali ini olesi dengan lapisan mayones yang tebal. Tempatkan hidangan yang diletakkan dalam bentuk dalam oven panas, di mana suhunya sekitar 180 derajat. Atur timer selama 40 menit dan Anda dapat melakukan hal Anda sendiri selama ini.

Kerak keju yang indah

Parut seluruh bagian keju keras melalui parutan dari fraksi apa pun. Cinta diparut halus? Gosok dengan baik. Jika ingin kulit keju yang lebih gemuk, parut dengan ukuran sedang atau besar.

Setelah 40 menit, keluarkan cetakan dari oven panas dan taburi keju parut dengan tangan yang banyak. Sekarang sentuhan akhir! Masukkan cetakan ke dalam oven selama 5-10 menit agar keju menjadi indah dan sangat enak. Voila! Kentang goreng kami siap menaklukkan perutdan hati! Selamat makan!

Variasi tambahan dalam memasak

Tuan rumah yang giat terkadang menambahkan beberapa bahan tambahan ke versi klasik resepnya. Atau bahkan mengganti sesuatu dalam resep. Saya harus mengatakan bahwa kentang Prancis hanya mendapat manfaat dari ini. Sudah diketahui dengan baik bahwa ada banyak selera dan preferensi seperti halnya jumlah orang di planet ini. Beginilah resep dengan penggantian daging babi dengan daging ayam menjadi tersebar luas. Segala sesuatu yang lain dilakukan tanpa menyimpang dari kanon resep yang diberikan.

Dengan tomat

Terkadang, terutama pada musimnya, tomat yang dipotong menjadi plastik atau irisan ditempatkan sebagai lapisan akhir paling atas setelah kentang. Tomat seperti itu ditutupi dengan lapisan mayones tebal, ditaburi bumbu harum dan banyak keju parut ditambahkan di atas lapisan tomat. Hidangan ini dibuat dalam naungan cerah yang menyenangkan dan mengundang aromanya.

Versi siswa

Bawang putih juga ditambahkan ke kentang Prancis. Pecinta catatan pedas dalam hidangan bahkan menambahkan banyak bawang putih, menaburkan setiap lapisan dengan mereka saat meletakkannya di cetakan. Apalagi kehadiran unsur ini bukan berarti tak ada bawang di sini. Bawang pergi selain bawang putih harum. Kebetulan alih-alih daging biasa, potong-potong, daging cincang apa pun digunakan. Dan siswa pada umumnya bisa memasak masakan ini dengan sosis atau sosis. Siswa adalah orang yang cerdas dan lucu. Mereka tidak mengeluarkan biaya apa pun untuk menyajikan "kentang goreng" di atas meja.