Salad Philadelphia berwajah banyak: apa rahasia transformasinya?

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Artikel ini menjelaskan mengapa resep salad Philadelphia memiliki beberapa versi yang sangat berbeda satu sama lain. Persiapan langkah demi langkah dari masing-masing varian paling signifikan dari salad ini juga dijelaskan secara rinci.

Apa tautan resep ini?

Semua versi salad Philadelphia, dalam tradisi negara yang berbeda, preferensi rasa dan prinsip moral, memiliki satu kesamaan: kehadiran keju krim lembut di dalamnya, yang dibuat dari susu segar dengan tambahan krim.

Penulisnya William Lawrence, seorang petani dari Amerika Serikat, yang sangat ingin memecahkan rahasia membuat keju Prancis yang lembut.

salad ala Jepang

Rasa (dan komposisi) salad Philadelphia versi ini sangat mirip dengan roti gulung terkenal dengan nama yang sama, tetapi persiapannya, tentu saja, jauh lebih mudah daripada menggulung nasi rebus dengan susah payah menjadi gulungan makanan laut yang tahan. Untuk menyiapkan salad, Anda perlu menyiapkan bahan-bahan dalam jumlah berikut (perhitungan ditunjukkan untuk dua porsi hidangan):

• Keju Philadelphia - 150gram.
• Beras Basmati - 300 gram.
• Satu alpukat.
• fillet salmon asin - 200 gram.
• Tiga mentimun segar.
• 50 gram kaviar merah.
• 120 gram kecap.
• 1 sendok teh cuka beras.
• 35 gram wijen ringan.

Untuk menyiapkan salad Jepang dengan salmon dan keju, pertama-tama Anda perlu merebus nasi, tanpa membuatnya menjadi bubur lengket, seperti untuk roti gulung, tetapi sebaliknya, pastikan tidak mendidih, sambil menjaga kerapuhan. Untuk melakukan ini, sebelum mulai memasak, kami mencucinya beberapa kali untuk menghilangkan butiran kecil pati yang membuat lendir di sereal, dan selain itu, setelah perlakuan panas, nasi rebus dapat dicuci dengan sedikit air hangat dan dikeringkan ke saringan. Saat dingin, tambahkan cuka dan aduk rata untuk mendistribusikan cairan secara merata.

Kupas alpukat dan potong kecil-kecil, lakukan hal yang sama dengan mentimun. Fillet salmon harus dipotong-potong tipis, panjangnya tidak lebih dari satu sentimeter. Salad Philadelphia biasanya disajikan dalam gaya Jepang dengan meletakkannya berlapis-lapis di piring dan kemudian membaliknya ke piring saji. Anda dapat menggunakan cara yang lebih sederhana dan menggunakan cetakan kue kecil yang dapat dilepas (berdiameter tidak lebih dari 15 cm), dan jika tidak digunakan, potong bagian bawah dan bagian atas yang sempit dengan gunting dari dua liter. botol plastik, hanya menyisakan bagian datar yang lebar, dengan Dalam hal ini, tinggi templat yang dihasilkan tidak boleh lebih dari 20 cm dan tidak kurang dari delapan.

Taburkan beberapa lembar daun selada segar di piring saji,arugula petioles ke tengah dan atur bentuknya di atas. Selanjutnya, masukkan setengah dari nasi ke dalamnya dengan sendok, tekan ringan dan letakkan alpukat dan mentimun cincang di atasnya, letakkan satu lapisan di atas yang lain. Kemudian keju dadih, di atasnya fillet salmon dan sisa nasi, yang kami hancurkan dengan sendok. Siram dengan kecap asin dan taburi dengan telur, dan sesaat sebelum disajikan, angkat bentuk dan taburi salad dengan biji wijen yang dipanaskan dalam wajan kering panas.

Dalam bahasa Ukraina

Rekan selada Ukraina bahkan tidak mirip dengan namanya yang indah, satu-satunya hal yang menyatukan mereka adalah kehadiran alpukat dalam komposisi dan nama yang keras. Menurut resep salad Philadelphia, Anda membutuhkan:

• 1 potong dadu alpukat;
• 200 gram ham yang baik dipotong dengan cara yang sama;
• 100 gram keju keras diparut di parutan kasar;
• potong dua tomat segar menjadi kubus, tetapi Anda dapat menggunakan varietas ceri, lalu potong menjadi dua dengan pisau;
• 400 gram fillet ayam rebus, potong kotak kecil, bisa ditaburi sedikit lada hitam untuk menambah rasanya;
• rebus dua telur ayam dan potong masing-masing menjadi delapan bagian.

Campur semua bahan dalam mangkuk salad dan tuangkan di atas saus 70 gram minyak sayur dan 2 sdm. sendok makan mustard (harus sedikit mengocok campuran dengan garpu). Beberapa orang mendandani salad ini dengan mayones, tetapi salad ini akan terlalu berminyak dan tidak terlalu estetis.

Versi vegetarian

Salad keju Philadelphia juga disukaipemakan sehat: interpretasi sayuran mereka dengan saus ringan sangat ideal untuk camilan dan sebagai tambahan untuk hidangan utama, yang bisa menjadi irisan lentil dan nasi yang populer. Bahan yang Diperlukan:

- 130 gram keju;

- masing-masing satu: paprika dan bawang Y alta;

- masing-masing dua mentimun segar dan dua tomat;

- satu ikat daun selada dan beberapa tangkai peterseli atau adas.

Potong semua sayuran dan sayuran menjadi potongan-potongan dengan ukuran yang sesuai, coba potong bawang manis setipis mungkin. Kami mencampur potongan dalam mangkuk salad dan menuangkan saus yang dibuat dari jus satu jeruk nipis dan dua sdm. sendok makan minyak zaitun, sambil menambahkan sedikit garam dan gula pasir, serta sedikit bumbu, sesuai selera Anda. Aduk salad Philadelphia yang sudah dibumbui dan ambil keju menjadi potongan-potongan di atasnya menggunakan sendok teh.

Jika keju Philadelphia tidak tersedia?

Mengingat bahwa merek keju ini cukup mahal, juru masak yang banyak akal telah menemukan pengganti sederhana: Anda perlu mengocok sebagian keju cottage berlemak buatan sendiri (dari susu utuh) dengan blender menjadi massa yang lembut dengan sedikit krim segar, mengubahnya menjadi semacam keju yang diinginkan. Mereka bilang kamu tidak bisa membedakan dari rasa.