Cara memasak puyuh: resep dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Bahkan di Rusia, dari zaman kuno, daging puyuh yang sangat lezat disiapkan, yang disajikan untuk para tamu terkasih. Seiring waktu, tidak ada satu pun pesta Rusia yang lengkap tanpa burung puyuh yang paling lembut. Dan resep terbaik untuk memasak burung ini digunakan untuk menghias meja kerajaan. Hari ini, setiap ibu rumah tangga mampu memasak burung puyuh untuk pesta keluarga.

Ciri daging puyuh

Aroma yang tidak biasa dan rasa daging puyuh yang lembut menjadi ciri khas yang membuatnya disukai oleh pecinta game. Puyuh yang dimasak dengan benar sangat empuk dan berair. Omong-omong, daging unggas liar mengandung zat yang meningkatkan nafsu makan dan meningkatkan pembentukan jus lambung. Sebelumnya, burung puyuh disebut permainan, karena musim berburu bahkan diatur untuk mereka, tetapi sekarang burung seperti itu semakin banyak dibiakkan secara khusus di peternakan unggas. Tapi nama "permainan" masih dipertahankan.

Resep puyuh (dengan foto, video, dan dukungan langkah demi langkah dari proses memasak) dapat ditemukan hari ini dalam jumlah besar. Burung-burung inidigunakan untuk salad atau disajikan sebagai hidangan terpisah, mereka hanya perlu digoreng, dipanggang, atau direbus terlebih dahulu. Hampir semua masakan di dunia memiliki masakan yang menggunakan burung ini.

Sifat nutrisi

Daging puyuh dicirikan oleh peningkatan ramping, itulah sebabnya sejumlah besar berbagai rempah-rempah sering ditambahkan untuk mendapatkan rasa yang kaya. Porsi rata-rata untuk satu orang adalah 2-3 karkas, karena daging puyuh cukup mengenyangkan, juga dicerna dengan sempurna dan praktis bebas kolesterol.

Daging puyuh mengandung unsur-unsur bermanfaat berikut:

• Asam nikotinat, yang tanpanya sirkulasi darah yang baik tidak mungkin terjadi.
• Vitamin D membantu mencegah rakhitis.
• Vitamin B1 dan B2. Mereka memiliki manfaat luar biasa untuk sistem saraf manusia.
• Potassium, yang dapat meningkatkan fungsi otak dan mencegah aritmia.
• Belerang dan fosfor sangat diperlukan untuk menormalkan metabolisme.

Resep puyuh sangat populer di kalangan pelaku diet, meskipun dagingnya mengandung kalori tinggi.

Apa yang harus diperhatikan dalam memilih dan menyimpan burung puyuh?

Pemilihan burung puyuh bukanlah tugas yang mudah, tetapi harus diselesaikan. Memang, ketika bertanya-tanya bagaimana cara memasak burung puyuh yang resepnya dipenuhi dengan situs kuliner, Anda perlu memahami apa yang palingyang penting pilihan burungnya.

Pertama-tama, Anda perlu memperhatikan nuansa berikut:

1. Bau. Bau apa pun pada daging puyuh adalah kualitas yang buruk. Anda perlu memahami bahwa daging yang netral dan tidak berbau sangat ideal.
2. Warna. Dagingnya harus terlihat sehat. Idealnya harus berwarna merah muda dan tidak memiliki bintik putih atau merah muda di atasnya.
3. Konsistensi. Saat menekan dengan jari pada bangkai, sedikit perlawanan harus dirasakan, karena daging segar harus kuat dan elastis. Dan dampak fisik tidak akan meninggalkan penyok pada bangkai.

Karkas puyuh dingin disimpan selama 2 minggu. Daging seperti itu diperbolehkan untuk disimpan di dalam freezer tidak lebih dari 3 bulan.

Persiapan puyuh yang tepat untuk dimasak

Memasak menurut resep puyuh apa pun membutuhkan persiapan awal bangkai. Untuk melakukan ini, Anda perlu melakukan manipulasi berikut:

• Usus bangkai. Jika ada bulu yang tersisa di atasnya, mereka harus dibakar. Untuk melakukan ini, kulit puyuh harus diolesi dengan alkohol dengan lembut, lalu digoreng ringan. Setelah itu, menghilangkan bulu akan mudah.
• Basuh bangkai yang sudah jadi di bawah air mengalir.
• Bentuk bangkai. Beberapa resep memiliki keinginan khusus untuk pembentukan bangkai. Tetapi jika ini tidak ditentukan, Anda dapat melakukannya dengan cara ini: letakkan sayap di belakang punggung dan letakkan kaki. Untuk membuat poin terakhir, Anda perlu memotong perut sepanjang sekitar 6 mm. Di bagian inilah Anda harus memasukkan terlebih dahulusatu, dan kemudian leg kedua. Cakarnya juga bisa diikat menggunakan benang chef.
• Pada akhirnya, Anda perlu menggosok bangkai dengan garam. Anda bisa menambahkan sedikit garam agar tidak merusak daging buruan yang empuk.

Memasak puyuh: beberapa tips dasar

Hari ini Anda dapat menemukan banyak resep tentang cara memasak burung puyuh. Anda bisa memanggang burung puyuh atau memanggangnya dalam oven. Daging buruan liar akan sangat harum jika digoreng di atas bara api. Akan sangat lezat jika Anda mengisi bangkai dan memanggangnya.

Metode memasak yang dipilih mempengaruhi waktu memasak. Ini akan memakan waktu sekitar satu jam untuk memasak, pengaturan suhu di kisaran 150-230 derajat.

Untuk membuat hidangan lezat, Anda harus mengikuti aturan sederhana ini:

• Segera sebelum dimasak, kirim bangkai yang sudah disiapkan ke lemari es selama satu jam. Kemudian, dengan kain kering, usap perlahan bagian dalam dan luar bangkai.
• Daging puyuh cukup kering dan tidak berlemak, jadi sebaiknya diasinkan sebelum dimasak. Untuk ini, lada dan bawang biasanya digunakan, serta rempah-rempah lainnya. Jika Anda menambahkan anggur ke bumbunya, itu akan menambah bumbu masakan.
• Segera sebelum dimasak, Anda perlu melapisi bangkai dengan mentega. Agar tetap juicy, perlu disiram dengan bumbu yang sudah disiapkan selama memasak.

Puyuh kukus

Resep puyuh ini dianggap yang paling mudah, tetapi meskipun demikian, sangatenak.

Ini akan membutuhkan bahan-bahan berikut:

• 4 bangkai puyuh.
• 0, 5 liter anggur kering.
• 1 sdm l. sayang.
• Bumbu (Anda dapat menggunakan garam dan merica klasik, atau Anda dapat bereksperimen dan memilih sesuatu yang asli).

Potong burung di sepanjang dada, lalu pukul dengan lembut. Adalah penting bahwa bangkai itu rata. Setelah itu, gosok puyuh dengan bumbu. Siapkan rendaman dari anggur dan madu, tuangkan bangkai dengannya. Biarkan selama 4 jam untuk mengasinkan.

Puyuh yang diasinkan perlu digoreng, lalu dimasukkan ke dalam kuali atau wajan dengan bagian bawah yang tebal, tuangkan sisa bumbunya. Didihkan di bawah tutup tertutup selama satu jam.

boneka puyuh panggang

Bagaimana cara memasak resep puyuh di dalam oven? Ini adalah salah satu tugas termudah mengenai persiapan permainan tersebut. Dan agar Anda dapat mengejutkan tamu Anda dengan suguhan yang benar-benar nikmat dan lezat.

Anda perlu menyiapkan bahan-bahan berikut:

• 3 bangkai burung puyuh.
• 1 bawang bombay sedang.
• 1 wortel kecil.
• Bumbu.
• 50 gram jamur (sesuai selera, tidak penting jenisnya).
• minyak sayur.

Saat memasak, ikuti langkah-langkah berikut:

1. Parut bangkai yang sudah disiapkan dengan campuran garam dan merica. Setelah itu, Anda perlu mengirim burung puyuh ke lemari es untuk pematangan.
2. Potong jamur menjadi potongan-potongan dan goreng dalam wajan menggunakan sedikit minyak. Untuk sedotan jamur tebal akan menjadi5 menit menggoreng sudah cukup, tetapi itu semua tergantung pada jenis jamur. Pindahkan ke mangkuk terpisah.
3. Goreng bawang bombay dan wortel cincang dalam wajan.
4. Campur semua bahan yang sudah disiapkan dan dinginkan. Setelah itu, isi bangkai, potong bagian perut dengan tusuk gigi.
5. Resep dengan foto burung puyuh di dalam oven ini menyarankan bahwa Anda perlu meletakkan sisa sayuran di atas loyang yang dilapisi dengan kertas timah, dan bangkai di atasnya. Untuk kesegaran, tambahkan 1 sdm. l. air. Setelah itu, gulung foil, buat amplop.
6. Setel suhu ke 180 derajat dan kirim bangkai ke oven. Panggang selama 30 menit, setelah - buka foil, tuangkan bangkai dengan jus yang dihasilkan dan biarkan selama 15 menit.

Puyuh dalam minyak: resep oven

Resep sempurna untuk puyuh dalam oven, yang dapat dengan mudah dimasak di rumah. Metode memasak yang sederhana dan cepat akan membantu menghias meja liburan apa pun.

Bahan yang dibutuhkan:

• 2 bangkai puyuh.
• 50 gram mentega.
• Bumbu.
• Hijau (thyme, basil, dan peterseli enak).
• 2 siung bawang putih.
• kecap.
• Kefir.

Siapkan bangkai dan kirim untuk diasinkan dalam kefir selama 3 jam. Setelah itu masukkan puyuh ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak dan taburi dengan bumbu dan bawang putih, yang harus dicincang terlebih dahulu jangan terlalu halus.

Kirim cetakan ke oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat dan panggang bangkai selama 50 menit. Saat memasakdari waktu ke waktu tuangkan piring dengan jus yang telah terbentuk. Nasi atau sayuran bisa dijadikan lauk.

Puyuh dengan ceri

Resep puyuh mudah ini melibatkan memasak bangkai menggunakan wajan.

Ini membutuhkan bahan-bahan ini:

• 8 bangkai puyuh;
• 200 gram ceri;
• 100 ml stok;
• 1 sdm l. cognac;
• 100 gram lemak babi.

goreng olahan bangkai puyuh dalam wajan hingga setengah matang. Setelah menambahkan ceri, buang semua tulang sebelumnya, tuangkan cognac dan kaldu. Masak dengan api kecil dengan tutupnya tertutup.

Bon appetit dan prestasi kuliner baru!