Martini brut - untuk penikmat rasa halus

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Martini adalah merek global untuk produksi vermouth dan anggur bersoda. Dia menjadi sangat populer sehingga segala macam koktail, bar, dan bahkan festival diberi namanya.

Merek Martini dinamai berdasarkan penyulingan Martini dan Rossi di Turin. Ini menghasilkan vermouth merah, putih dan merah muda yang terkenal di dunia "Martini", dan anggur bersoda "Martini Asti", "Martini Prosecco", "Martini Brut" dan "Martini Rosé". Dan semuanya dimulai dengan kilang anggur kecil di jantung Piedmont.

Perjalanan ke sejarah

Kembali pada tahun 1830, Alessandro Martini dari Italia memutuskan untuk membuka perusahaan produksi anggur di dekat Turin. Pada tahun 1847, ia didukung oleh petani lokal, dan sejak tahun-tahun ini melihat masa kejayaan Risorgimento Italia, bisnisnya dengan cepat mulai berkembang.

Beberapa saat kemudian, pada tahun 1863, Luigi Rossi, yang dianggap sebagai penemu vermouth, dan Teofilo Sola bergabung dengan Alessandro Martini. Itu adalah produksi vermouth yang membawa kesuksesan kampanye Martini, Sol dan Rossi di seluruh dunia.

Pada tahun 1879 Teofilo Sola meninggal dan putranya menjual semua haknya kepada perusahaan kepada mitra ayahnya. Perusahaan mengubah namanya menjadi "Martini dan Rossi", dan pada tahun yang sama memutuskan untuk mendiversifikasi jajaran produk berkilau.anggur. Sudah pada tahun 1880, anggur bersoda pertama "Canelli" diproduksi, sekarang dikenal sebagai "Martini Asti".

Popularitas kampanye Martini & Rossi telah ditingkatkan dengan pengakuan produk mereka oleh keluarga kerajaan. Pada abad ke-19, penambahan simbol kerajaan ke produk sangat populer. Ini berfungsi sebagai semacam jaminan kualitas barang.

Vermouth dan anggur bersoda pertama "Martini" diakui pada tahun 1968 oleh raja pertama Italia bersatu pada zaman modern, Victor Emmanuel II. Pada tahun 1872, Raja Luis dari Portugal meletakkan simbolnya pada botol Martini, kemudian pada tahun 1897 Ratu Christina dari Austria dan Parlemen Inggris mengikutinya. Dan di belakang mereka ada banyak lainnya. Beberapa simbol ini masih dapat dilihat pada botol Martini vermouth dan anggur bersoda.

Alessandro Martini meninggal pada tahun 1905 dan perusahaan tersebut diwarisi oleh ketiga putra Luigi Rossi. Mereka tidak mengubah nama perusahaan atau nama vermouth dan anggur, memberi penghormatan kepada jasa Alessandro Martini. Dan juga murni untuk alasan komersial, karena pada saat itu produk perusahaan mereka sudah dikenal dengan nama merek "Martini" di seluruh dunia. Mereka baru saja mendiversifikasi jenis anggur vermouth dan anggur bersoda yang diproduksi di penyulingan mereka.

Mengapa anggur disebut bersoda

Anggur bersoda, atau, seperti juga disebut, spumante, mendapatkan namanya karena kemampuannya untuk berbusa (spuma adalah bahasa Italia untuk "busa").

Bahkan di Abad Pertengahan, para petani memperhatikan bahwa anggur mulai berbusa dalam kondisi tertentu. Untukitu adalah masalah serius bagi mereka, karena tekanan yang meningkat di dalam botol menyebabkan mereka meledak, dan produsen anggur menderita kerugian.

Namun demikian, mereka tidak meninggalkan produksinya, karena hasil akhirnya melebihi semua harapan mereka. Jadi seiring berjalannya waktu, mereka hanya menemukan ide untuk memegang gabus dengan kawat.

Apa perbedaan antara anggur bersoda dan sampanye

Banyak orang bingung membedakan anggur bersoda dan sampanye, membicarakannya seolah-olah mereka adalah dua jenis anggur. Faktanya, anggur bersoda adalah sejenis anggur, sedangkan sampanye adalah anggur bersoda yang diproduksi dengan fermentasi ganda alami anggur langsung di dalam botol.

Dipercaya bahwa metode ini pertama kali digunakan di provinsi Champagne. Sejak itu, metode itu sendiri juga disebut "metode sampanye". Sampanye meningkat seiring waktu, jadi semakin lama disimpan, semakin enak rasanya, dan karenanya lebih mahal.

Tetapi, karena metode ini merupakan proses yang cukup luas dan mahal, untuk produksi anggur bersoda, metode Sharma, yang ditemukan di Italia, biasanya digunakan. Menurut metode ini, anggur difermentasi dalam tangki tertutup, setelah itu dibotolkan di bawah tekanan. Anggur seperti itu biasanya langsung dijual, karena keunggulan utamanya adalah harganya, bukan rasanya.

Martini Asti

Ada 4 jenis anggur bersoda Martini: prosecco, brut, rosé dan asti.

Yang pertama dari anggur bersoda Martini adalah Asti. Diaterbuat dari anggur "muscat putih", tumbuh di wilayah dengan nama yang sama. Varietas ini memiliki rasa manis alami, sehingga tidak hanya digunakan dalam pembuatan anggur, tetapi juga sebagai makanan penutup.

Buat "Martini Asti" sesuai dengan metode Sharma yang dimodifikasi. Terutama, anggur difermentasi dalam wadah kedap udara, dan yang kedua di dalam botol itu sendiri. Dengan demikian, "Martini Asti" mengungguli rekan-rekannya dalam hal rasa, dan harga sampanye. Produsen anggur bersoda ini ingin menemukan kombinasi sempurna antara harga dan kualitas, dan kami dapat mengatakan bahwa mereka berhasil.

Anggur bersoda kering

Kebalikan dari "Martini Asti" - "Martini Brut". Ini tidak semanis "kakaknya" Asti, tetapi memiliki rasa yang lebih kaya.

Anggur bersoda "Martini Brut" dibuat berdasarkan varietas anggur putih "Gler" dan "Chardonnay". Minumannya ringan dan segar.

Saat ini, anggur bersoda kering, termasuk Martini Brut, populer di seluruh dunia. Tapi itu tidak selalu begitu. Karena gula dalam anggur bersoda kering dijaga agar tetap minimum, di banyak negara hal itu tidak segera diajukan ke pengadilan. Penikmat brut pertama adalah orang Inggris, oleh karena itu namanya.

Sampanye "Martini Brut" disebut secara eksklusif di Rusia, karena secara historis kata "sampanye" disebutkan dalam nama merek anggur bersoda, seperti "sampanye Soviet" atau "sampanye Odessa", meskipun semua anggur bersoda ini dibuat sesuai dengan metode Sharma dan tidak ada hubungannya denganmereka tidak punya sampanye.

Juga salah menyebut Martini Brut sebagai anggur berkarbonasi. Sparkling, atau berkarbonasi, adalah anggur di mana karbon ditambahkan secara artifisial, dan tidak melalui proses fermentasi alami. Hal ini dilakukan untuk mengurangi waktu dan biaya produksi. Anggur seperti itu, meskipun memiliki sifat anggur bersoda, kualitasnya lebih rendah. Hal ini ditandai dengan tekanan yang lebih rendah di dalam botol (1-2,5 atmosfer) dan kekuatan yang rendah (7-12%).

Prosecco & Rose

Anggur bersoda "Martini Prosecco", seperti brut, dibuat dari anggur putih "Gler". Sampai saat ini, anggur bersoda prosecco terasa manis dan hampir tidak bisa dibedakan dengan asti.

Tetapi sejak pertengahan abad kedua puluh, mereka mulai membuatnya kering, karena dalam bentuk ini sangat mirip dengan sampanye, tetapi tidak seperti itu, diproduksi sesuai dengan metode Charmat, yang membuat produksi anggur lebih sedikit mahal. Belakangan ini popularitas Martini Prosecco meningkat drastis, hal ini dikarenakan kualitasnya yang tinggi dengan harga yang relatif murah.

Anggur bersoda "Martini Rosé" adalah anggur bersoda semi-kering yang dibuat dari varietas anggur putih dan merah dari provinsi Veneto dan Piedmont di Italia. Memiliki rasa buah hutan liar yang lembut.

Popularitas anggur bersoda Martini di seluruh dunia adalah bukti terbaik bahwa semuanya layak untuk Anda perhatikan.