Cocoa icing: bahan dan resep

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Cocoa frosting adalah tambahan yang bagus untuk berbagai produk kembang gula, mulai dari kue kering hingga muffin dan kue. Tidak seperti fondant, icing dapat disiapkan dengan sangat cepat dan mudah, sedangkan hidangan yang sudah jadi akan terlihat sangat menggugah selera dan menarik.

Untuk apa frosting?

Kebanyakan kue-kue manis disiapkan dengan tambahan isian seperti itu. Lapisan gula kue kakao yang disiapkan dengan benar akan menjadi alat universal yang tidak hanya berfungsi sebagai hiasan yang sangat baik untuk hidangan penutup, tetapi juga membantu memperbaiki situasi jika memanggang tidak sepenuhnya berhasil. Glasir seperti itu akan meningkatkan penampilan hidangan atau rasanya.

Dengan penanganan yang terampil dan pengerjaan yang tepat, Anda dapat membuat gambar utuh pada kue untuk menangkap imajinasi para tamu.

Bahan utama glasir yang disajikan adalah susu, gula pasir, kakao, dan mentega. Berkat variasi resepnya, Anda dapat memasak berbagai pilihan yang berbeda dalam tekstur atau warna.

Dengan mengganti komponen standar, Anda dapat mengubahmengisi rasa. Ini akan membantu menciptakan hasil yang orisinal dan tak tertandingi. Misalnya, Anda dapat mengambil air atau krim asam sebagai pengganti susu.

Coklat icing klasik

Bahan untuk glasir kakao dan susu adalah:

• 4 sendok coklat bubuk;
• 6 sendok makan gula pasir atau gula halus;
• 50g mentega;
• 6 sendok susu.

Di dalam piring berenamel atau logam, campur kakao dengan gula bubuk. Setelah sedikit tambahkan susu, campur semuanya dengan seksama dan letakkan wadah di atas api. Memasak harus dilanjutkan dengan api kecil sampai gula benar-benar larut dan buih mulai muncul. Pastikan untuk mengaduk campuran secara konstan untuk menghindari gumpalan. Segera setelah busa mulai muncul, angkat piring dari api dan biarkan agak dingin. Dalam bentuk ini, glasir sudah benar-benar siap digunakan. Jika konsistensinya tidak terlalu encer atau kental, bisa digunakan untuk menghias cupcake atau cookies.

Setelah glasir mengeras, kerak matte yang renyah akan muncul di permukaannya. Jika Anda menambahkan sedikit mentega ke dalam adonan hangat, Anda dapat mengubah warna dan teksturnya. Ini akan menghasilkan nada yang lebih ringan dan tekstur yang lebih lembut. Setelah menambahkan minyak ke dalam adonan, Anda perlu mencampurnya dengan mixer, lalu memproses kue kering.

Untuk resep cocoa glaze yang disajikan, selain susu, Anda bisa mengambil air. Yang Anda butuhkan hanyalah 4 sendok teh. Prosesmemasak akan serupa. Tidak lebih dari 60 detik untuk mendidih, lalu matikan gas, keluarkan wadah dari kompor dan tunggu sampai campuran mendingin hingga suhu kamar. Setelah itu, Anda bisa menambahkan mentega.

Lapisan gula yang sudah jadi dapat digunakan untuk menghias kue mangkuk dan kue. Anda bisa mengoleskannya dengan sendok, ratakan dengan pisau. Akibatnya, kerak mengkilap yang menarik akan muncul di atas panggangan, dan Anda dapat memilih sendiri ketebalannya. Jika Anda mendekorasi kue atau kue kering, cara termudah untuk meratakannya adalah dengan satu sendok teh.

Icing berdasarkan susu kental

Bahan utama resep frosting cocoa butter ini adalah:

• 4 sendok coklat bubuk;
• 200 g susu kental manis;
• setengah sendok mentega.

Di dalam panci, campur susu kental manis dengan kakao. Letakkan wadah di atas api. Tunggu hingga mendidih dan rebus campuran selama beberapa menit, aduk terus.

Isian yang sudah jadi setelah dimasak harus agak tahan lama dan dingin. Kemudian dengan hati-hati tambahkan jumlah mentega yang dibutuhkan. Jika Anda ingin mengubah warna frosting menjadi lebih terang atau lebih gelap, tambahkan beberapa kubus cokelat putih atau hitam, sesuka Anda.

Glass dengan santan dan madu

Bahan utama resep frosting bubuk kakao ini adalah:

• 2 sendok kakao;
• 50g cokelat;
• sendok madu;
• sendok santan;
• mentega.

Cokelat harus dihancurkan terlebih dahulu dengan pisau atau diparut. Produk yang dihancurkan harus ditempatkan di dalam panci, dicampur dengan kakao, santan atau madu. Letakkan wadah di atas api kecil. Tunggu hingga adonan mendidih dan mendidih hingga mengental dan menjadi konsistensi yang homogen. Biarkan isinya dingin sebelum menambahkan mentega.

Coklat icing dengan krim asam

Bahan utama icing kakao adalah:

• 6 sendok gula pasir;
• 2 sendok makan coklat bubuk, jika ingin lebih pahit, tambahkan setengah sendok lagi;
• 4 sendok makan krim asam kental;
• 2 sendok makan mentega.

Proses mempersiapkan glasir dimulai dengan fakta bahwa kakao harus dicampur dalam wadah dengan krim asam dan gula, kemudian menempatkan campuran ini di atas api dan panas, aduk terus.

Begitu gula benar-benar larut, saus bisa diangkat dari api, tambahkan mentega ke dalamnya dan aduk semuanya dengan seksama. Biarkan wadah sampai benar-benar dingin. Dalam keadaan agak hangat, glasir yang dihasilkan dapat diaplikasikan pada kembang gula.

Keistimewaan utama dari pembuatan glasir ini adalah tidak dapat mengeras atau mengalir pada saat yang bersamaan, sehingga sangat cocok untuk menghias pai atau kue manis.

Jadi, memilih berbagai set produk, Anda dapat menyiapkan yang diperlukancokelat icing untuk Anda. Anda akan mendapatkan dekorasi yang mengkilat dan lezat untuk dipanggang dengan aroma cokelat yang menyenangkan. Makanan penutup seperti itu tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh, baik tamu maupun orang terkasih.

resep coklat putih

White icing akan membantu membuat kue lebih meriah dan elegan.

Bahan apa yang kita butuhkan?

• 200g cokelat putih;
• 180g gula halus;
• beberapa sendok makan krim (30% lemak).

Proses memasak:

1. Lelehkan cokelat cincang dalam bak air.
2. Tambahkan gula bubuk, sesendok krim dan didihkan sampai campuran mengental.
3. Setelah menambahkan sesendok krim kedua.
4. Kocok seluruh campuran dengan blender untuk mendapatkan konsistensi yang lembut.
5. Gunakan frosting tanpa menunggu dingin.

Kelebihan utama dari resep icing kakao ini adalah rasanya yang lembut.

Kekurangan utamanya adalah icing mudah menjadi terlalu panas saat dimasak, sehingga gumpalan yang tidak bisa larut lagi.

Resep glasir cermin

Chocolate icing sudah terlihat sangat meriah dan menarik. Namun, jika kue memiliki kilau yang mengilap, itu akan menambah keindahannya. Resep frosting bubuk kakao ini terkenal karena kerumitannya, tetapi semua usaha Anda pasti akan membuahkan hasil.

Produk apa yang akan dibutuhkan?

• 50g cokelat putih atau hitam;
• 80g bubuk kakao;
• 80 ml 30% krim;
• 150ml air;
• 250g gula halus;
• 8g gelatin.

Mulai memasak

1. Rendam gelatin dalam air. Kemasannya selalu berisi instruksi terperinci di mana Anda dapat mengetahui berapa lama waktu yang dibutuhkan, pada suhu berapa dan berapa volume air yang Anda butuhkan untuk merendamnya.
2. Campur kakao dengan gula dalam panci, tuangkan di atas air dan krim.
3. Panaskan massa dengan api kecil. Segera setelah Anda melihat gelembung muncul, Anda dapat mengeluarkan wadah dari kompor.
4. Cincang cokelat dingin menggunakan blender atau parutan biasa.
5. Tambahkan cokelat, gelatin, dan aduk rata.
6. Saring campuran melalui saringan dan tunggu hingga dingin.
7. Letakkan kue kering dingin di rak kawat dan mulailah melapisi dengan lapisan gula cokelat keras.
8. Tempatkan kue di lemari es selama beberapa jam dan Anda dapat menikmati makanan Anda.

Versi lain dari glasir cermin

Resep frosting kue kakao ini membutuhkan sirup glukosa. Komponen seperti itu dikenal oleh banyak pembuat manisan dan ibu rumah tangga yang berpengalaman. Namun, kebanyakan orang mendengar nama ini untuk pertama kalinya. Ini adalah produk kental transparan, dalam konsistensinya menyerupai madu. Ini memiliki rasa karamel yang menyenangkan tanpa rasa manis yang manis.

Glukosa gula-gula terbuat dari pati dan dijual dalam kantong plastik. Sirup sering digunakan untuk memanggang muffin agar kue, pai, atau roti gulung tidak basi dalam waktu lama. Glukosa dalam komposisi glasir diperlukanuntuk elastisitas yang lebih baik.

Produk apa yang dibutuhkan:

• 150 g sirup glukosa;
• 150g gula halus;
• 135ml air;
• 100 gr susu kental manis;
• 150g cokelat;
• 15 g gelatin.

Memasak:

1. Gelatin dituangkan dengan air.
2. Di dalam panci, campur sirup glukosa dengan air dan gula halus. Jangan biarkan mendidih.
3. Dalam wadah terpisah, lelehkan cokelat yang sudah dicincang dengan hati-hati.
4. Tambahkan susu kental dengan gelatin di dalamnya dan campur semuanya dengan seksama.
5. Tambahkan sirup panas, aduk rata. Cara terbaik adalah menggunakan mixer atau blender untuk ini.
6. Campuran dingin. Tempatkan kantong es di dalam lemari es selama beberapa jam. Kemudian hangatkan sedikit dengan mencelupkan ke dalam air panas.
7. Glaze dari kakao dan susu dapat diaplikasikan dengan aman pada kue kering.

Keuntungan dari larutan ini adalah rasa cokelat yang terasa. Glasir siap dapat disimpan di lemari es selama beberapa minggu. Sebelum digunakan, panaskan hingga 37°C. Cocoa icing yang dioleskan tidak akan hancur atau lengket.

Kekurangan dari resep ini adalah jika Anda melanggar teknologi memasak atau pengaturan suhu, lapisan gula yang dihasilkan tidak akan dapat mengeras. Hal ini diperlukan untuk meratakan massa dengan gerakan pendek yang jelas, di mana Anda harus memiliki pengalaman dan keterampilan yang tepat.