Erofeich tingtur - resep

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Erofeich tingtur, resep yang akan kami pertimbangkan di bawah ini, adalah salah satu minuman khusus dan luar biasa pertama di Rusia. Tanggal pasti dimulainya produksi produk khusus ini tidak diketahui. Banyak "spesialis" dan pembuat minuman keras berdebat tentang resep yang benar, memberikan berbagai komposisi sebagai minuman klasik. Mari kita coba mencari tahu apa kebenarannya.

Sejarah Penciptaan

Resep pertama untuk tingtur "Erofeich" dikaitkan oleh banyak sumber dengan tukang cukur tertentu dan esculapius dengan nama tengah Erofeevich. Nama pastinya tidak diketahui, tetapi ada hipotesis bahwa tabib menyembuhkan Count Orlov dari sakit perut dengan bantuan minuman herbal. Setelah itu, tukang cukur menerima hak tak terbatas untuk menghasilkan ramuan tersebut. Ada versi kedua, yang menurutnya namanya berasal dari nama pedagang anggur besar V. Erofeich. Banyak pengikut yang menganggapnya lebih otentik.

Biasanya, penyulingan swasta berlokasi di perkebunan pemilik tanah. Teknologiproduksi tidak dikembangkan secara khusus, tidak ada kolom bir, dan oleh karena itu kemurnian produk dicapai dengan distilasi berulang dan berbagai trik, menambahkan elemen yang mewarnai minuman. Untuk beberapa produsen, alkohol menunjukkan tingkat kekuatan 80-85 derajat, dan mengencerkan minuman dianggap biadab, karena semua pekerjaan dan upaya sia-sia. Cairan itu diminum dalam bentuk aslinya, dan benteng dikurangi dengan rempah-rempah, rempah-rempah dan akar.

Informasi umum

Tingtur Erofeich yang dibuat sesuai resep klasik adalah minuman beralkohol. Jenuh dengan minyak esensial dan minuman yang sangat kuat, mereka biasanya minum dalam jumlah tidak lebih dari 2-3 tembakan. Sebagai makanan pembuka, disajikan makanan pembuka berupa daging, daging, sup, atau makanan pembuka dingin. Dalam proses makan, mereka bisa terus minum, tapi sudah minum alkohol lain, yang berlimpah.

Fakta bahwa tingtur yang dimaksud adalah nabati yang diresapi dengan herbal tidak dapat disangkal. Berapa kali Anda perlu menyaring wort, apakah mungkin menggunakan alkohol atau vodka sebagai basa? Mari kita coba memahami ini lebih jauh, dan juga mempelajari beberapa resep paling populer.

Prinsip Manufaktur Standar

Tidak mungkin hari ini ada orang yang berani minum cairan 80 derajat. Resep modern untuk tingtur "Erofeich" melibatkan penggunaan nabati, vodka, atau alkohol encer sebagai dasarnya. Kekuatan optimal produk adalah 50-60 derajat. Secara tradisional, gula tidak ditambahkan, diganti dengan bahan manis (madu, kismis, buah kering).

Tidak ada konsensus tentangtentang apa komponen herbal utama dari minuman. Penyulingan terkenal Pokhlebkin menyarankan bahwa itu adalah akar ginseng. Spesialis kuliner E. Molokhovets mengaitkan peran ini dengan Kalgan. Di Wikipedia, Anda dapat menemukan informasi bahwa itu adalah St. John's wort, anise atau "black mullein".

Jawaban untuk ketidaksepakatan ini cukup sederhana. Tidak ada resep klasik untuk minuman ini. Namanya menggeneralisasi sejumlah tincture berbasis alkohol yang kuat dengan rempah-rempah dan rempah-rempah. Bahan akhir tergantung pada wilayah produksi. Di bawah ini adalah beberapa resep untuk tingtur "Erofeich" pada minuman keras. Proporsi ditunjukkan berdasarkan satu liter basa kuat (50-60 derajat). Jika Anda ingin membuat volume produk yang besar, pertama-tama siapkan konsentrat dari satu liter, tambahkan secara bertahap, bawa ke volume yang diinginkan. Minuman tersebut diinfuskan selama 14 hari di tempat yang hangat, terlebih dahulu harus disaring.

Erofeich tingtur: resep dari tahun 1863

Berikut ini adalah resep lama yang diberikan dalam salah satu buku masak pertama, yang ditulis oleh E. Molokhovets. Ingatlah bahwa komponen diambil berdasarkan satu liter nabati:

• centaury - 5 g;
• thyme - 5g;
• lengkuas - 8 g;
• peppermint - 5g;
• yarrow - 5g;

Opsi kedua juga disebutkan dalam film "The Young Lady-Peasant Woman" oleh pahlawan Kuravlev. Bagi banyak orang, ini mungkin tampak terlalu jenuh, tetapi tidak ada kawan untuk rasa dan warnanya:

• peppermint - 30g;
• adas manis - 30 g;
• kacang jeruk ataukulit jeruk kering - 15 g.

Tingtur Erofeich dengan mint

Untuk resep ini, dibutuhkan satu liter alkohol (berat dalam gram):

• melissa officinalis - 2, 5;
• peppermint - 2, 5;
• melilot - 1;
• thyme - 1;
• St. John's wort - 2;
• huruf putih - 1;
• kayu aps - 1;
• oregano - 2, 5;
• taman marjoram - 1;
• buah hawthorn berry - 1, 5;
• kapulaga - 0, 5;
• adas manis - 0, 5.

Resep dengan lengkuas dan apsintus

Selanjutnya, kami akan mempertimbangkan dua cara untuk menyiapkan tingtur "Erofeich" pada nabati dengan bahan-bahan yang ditunjukkan dalam subpos (berat - dalam gram).

Opsi 1:

• akar lengkuas - 20;
• kayu aps - 3, 5;
• senna - 3, 5;
• angelica root - 3, 5;
• chamomile - 3, 5;
• juniper - 3, 5;
• akar peony - 3, 5.

Komponen terakhir dapat diganti dengan akar toffee kuning, yang akan memberikan rasa ungu muda pada minuman.

Opsi 2:

• akar lengkuas diparut - 10;
• kayu aps - 3;
• adas manis - 3;
• biji adas - 3;
• sage - 3;
• shamrock - 3.

Karena wormwood adalah elemen yang sangat spesifik, lebih baik menambahkannya dalam dosis yang lebih kecil.

Dua resep dengan St. John's wort

Di sini komposisinya cukup sederhana. Anda perlu mengambil lima gram bahan berikut:

• St. John's wort;
• mint;
• melilot;
• centaury;
• thyme (atau thyme).

Opsi kedua (berat dalam gram):

• St. John's wort - 50;
• akar lengkuas - 80;
• mint - 50;
• gurih (bukan thyme) - 50;
• centaudio - 50;
• melilot - 50;
• rumput ginjal - 50.

Tiga resep asli lagi

Semua sifat berguna dari tingtur "Erofeich" dimanifestasikan secara tepat berkat berbagai herbal. Hal utama adalah menggunakan produk jadi secukupnya, setelah berkonsultasi dengan dokter Anda.

Resep jahe (berat dalam gram):

• akar jahe cincang - 10;
• adas manis - 4;
• chicory - 4;
• dill - 4;
• rumput ginjal - 4;
• juniper - 4;
• thyme - 4;
• kayu aps - 4;
• St. John's wort - 4;
• sage - 2, 5;
• senna - 2, 5.

Tingtur Poppy (ambil lima gram bahan yang ditunjukkan):

• biji poppy;
• dill;
• bijak;
• shamrock;
• chernobyl;
• adas manis.

Resep kompleks berdasarkan lengkuas (cinquefoil), berat ditunjukkan dalam gram:

• akar lengkuas - 10;
• meli semanggi - 6;
• thyme - 6;
• centaury - 6;
• Dataran Tinggi - 6;
• dill - 3, 5;
• juniper - 3, 5;
• sage - 3, 5;
• Chernobyl - 3, 5;
• adas manis - 3, 5;
• angelica - 3, 5;
• chamomile - 3, 5.

Rekomendasi

Dalam semua resep yang disajikan untuk tingtur "Erofeich" ada kombinasi komponen yang agak besar. Penikmat merekomendasikan bahwa ketika menyiapkan volume besar, pertama-tama buat konsentrat pada satu liter basis alkohol. Agar tidak merusak minuman, tuangkan secara bertahap ke dalam massa total. Jika perlu, minuman dapat disuling lagi melalui nabati atau diencerkan.

Untuk persiapan tincture yang benar, lakukan sebagai berikut:

1. Semua komponen yang disiapkan ditempatkan dalam toples kaca, dituangkan dengan komposisi alkohol (moonshine).
2. Wadah tertutup rapat untuk mencegah masuknya udara.
3. Produk dikirim ke tempat gelap yang hangat, diinfuskan selama 14 hari, dikocok isinya secara berkala.
4. Setelah penuaan, minuman yang sudah jadi disaring dengan hati-hati melalui beberapa lapis kain kasa. Ini akan menghilangkan potongan rempah-rempah dan rempah-rempah, termasuk partikel terkecil.
5. Jika produknya terlalu pahit, tambahkan beberapa sendok madu dan bersikeras selama tiga hari.

Jangan takut untuk bereksperimen dengan bahan-bahannya, karena "Erofeich" adalah tingtur individu yang agak spesifik dan murni. Tidak akan ada masalah khusus jika Anda memutuskan untuk menghapus atau menambahkan komponen kecil. Jangan menyalahgunakan minuman ini, karena tingginya kejenuhan ramuan obat. Dosis yang dianjurkan tidak lebih dari 100-150 gram sebelum makan.

Apa yang dikatakan pecinta kuliner?

Penikmat minuman keras dalam ulasan menunjukkan tingtur "Erofeich"pada komposisi khusus dan catatan unik dalam rasa dan aroma. Para ahli menyarankan bahwa jika Anda tidak tahu seperti apa komponen ini atau itu, konsultasikan dengan orang yang berpengetahuan atau beli ramuan di apotek atau institusi khusus lainnya.

Hasil

Setiap negara bagian memiliki minuman nasionalnya sendiri. Di Rusia, selain nabati, itu juga merupakan tingtur alkohol pada tumbuhan dan akar, yang dikenal dengan nama "Erofeich". Keunikan minuman ini termasuk fakta bahwa minuman itu dengan cepat menjadi populer, untuk waktu yang lama tetap menjadi ornamen di pesta para bangsawan dan rombongan mereka. Untungnya, produk unik ini tidak kehilangan fitur resep aslinya selama bertahun-tahun, dan sekarang Anda dapat memasaknya sendiri di rumah tanpa masalah.