Babi gulung dalam oven: resep dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Saat memilih hidangan untuk meja pesta, ada baiknya menjadikannya sebagai pilihan daging gulung. Ternyata sangat menggugah selera, harum dan berair. Hidangan ini disiapkan dengan berbagai cara dengan tambahan banyak isian. Proses menyiapkan roti gulung itu melelahkan dan lama, tetapi jika Anda mengikuti tipsnya, hidangannya pasti akan menjadi lezat.

Pilihan produk

Hidangan dari perut babi menjadi sangat menggugah selera hanya jika komponen utamanya dipilih dengan benar. Anda perlu membeli daging hewan muda, yang memiliki warna halus dan lemak putih. Jangan gunakan daging beku, karena tidak akan terlalu berair. Produk daging seperti itu kehilangan kepadatannya. Penting juga untuk memasak gulungan daging babi persis sesuai dengan resepnya. Karena, setelah daging di oven terlalu matang, mereka mendapatkan hidangan yang kering dan hambar.

Gulungan Perut Babi Rebus Klasik

Mari kita pertimbangkan cara yang paling terkenal. Persiapan gulungan perut babi seperti itu akan menggantikan produk sosis yang berbahaya. Kelezatan ini disajikan untuk perayaan, dan juga digunakan dalamdiet harian untuk sandwich.

Komponen:

• 1.5kg peritoneum;
• campuran merica;
• garam;
• mustard.

Petunjuk memasak:

• Kulit perut babi dibuang dan pinggirannya dihaluskan agar gulungannya bisa digulung dengan rapi.
• Bagian dalam daging diolesi dengan mustard dan bumbu dengan hati-hati.
• Bungkus daging dengan "sosis" yang rapat, ikat dengan benang dan lumuri bagian luarnya dengan bumbu.



• Rebus air dalam panci, masukkan lavrushka, merica, bumbu penyedap dan didihkan gulungan.
• Masak selama dua jam.
• Lalu garam secukupnya.
• Tarik dari air, buang benangnya, dinginkan dan potong.

Babi gulung dalam kulit bawang

Metode memasak yang luar biasa, tetapi kulit bawanglah yang membuat gulungan daging babi itu indah dan memberinya warna cokelat. Hidangan ini enak panas dan dingin.

Komponen:

• 1.5kg peritoneum;
• 100 gram kulit bawang bombay;
• 100 gram garam;
• 10 Daun Lavrushka;
• lada.

Petunjuk memasak terperinci

• Siapkan daging: cuci, buang film, tulang dan tulang rawan dan keringkan dengan serbet.
• Buka bagian kulitnya sehingga ujungnya bertemu saat dilipat.
• Bagian dalam daging dilumuri campuran garam, merica, dan peterseli cincang.



• Gulung "sosis" dandiikat dengan benang.
• Tempatkan gulungan dalam panci, tambahkan kulit bawang, merica, peterseli, garam dan tuangkan semuanya dengan air dingin.
• Letakkan wadah di atas api yang kuat. Saat air mendidih, api diperkecil dan gulungan direbus selama dua jam.
• Lalu daging didinginkan tanpa mengeluarkan kaldu untuk menjaga kesegarannya.
• Setelah dua jam, daging yang dimasak dikeluarkan dari wajan dan dimasukkan ke dalam lemari es selama beberapa jam.
• Sebelum disajikan, lepaskan benang dan potong-potong.

Babi gulung di oven

Gulungan daging babi panggang dalam oven - hidangan yang sangat berair dengan kulit kecokelatan yang indah. Dan bumbunya yang tidak biasa membuat roti gulung menggugah selera dan harum.

Komponen:

• 1 kg peritoneum;
• 3 sdm. sendok minyak zaitun;
• 3 siung bawang putih;
• 2 sdm. sendok kecap;
• 5 saus Worcestershire;
• Bumbu.

Petunjuk memasak terperinci

Mari kita lihat lebih dekat resep daging gulung di oven:

• Daging dicuci bersih dan dikeringkan dengan serbet.
• Buat potongan yang dalam pada persegi panjang, agar lapisan bubur kertas lebih mudah dilipat menjadi gulungan.
• Bumbunya dicampur dalam panci: siung bawang putih dihancurkan dengan mesin press, minyak zaitun dan kedua saus ditambahkan. Massa diaduk secara menyeluruh dan bumbu dituangkan ke dalamnya. Jika diinginkan, tambahkan adjika, paprika yang dihancurkan dan hop suneli.
• Bumbu yang dimasak secara menyeluruh melapisi daging buah di kedua sisinyadengan tangan Anda sehingga campurannya rata dan padat. Bungkus benda kerja dalam gulungan dan ikat dengan benang tebal.
• Setelah manipulasi ini, letakkan daging di lengan pemanggang dan perbaiki ujungnya. Dengan menggunakan jarum atau tusuk gigi, buat beberapa lubang kecil untuk mengeluarkan uap panas saat memanggang.
• Selongsong dengan gulungan diletakkan di atas penggorengan dan dimasukkan ke dalam oven yang dipanaskan hingga 180 derajat. Panggang selama 1,5 jam.
• Kemudian mereka mengeluarkan loyang dengan gulungan daging babi dari oven dan membuat celah di lengannya. Mereka membuka lipatannya ke samping dan memasukkannya lagi ke dalam oven untuk dipanggang selama setengah jam. Selama waktu ini, permukaan gulungan ditutupi dengan kulit kecokelatan yang indah.
• Setelah itu, api dalam oven dimatikan, tetapi makanan tidak dikeluarkan dari oven.
• Hidangan yang didinginkan dengan cara ini diletakkan di atas piring, benangnya dipotong, dipotong menjadi bagian-bagian yang indah dan disajikan ke meja, dihiasi dengan tangkai tanaman hijau.

Gulungan terbuat dari betis

Roll daging babi dengan wortel dan dada ayam ternyata sangat menggugah selera, harum dan juicy. Anda dapat menambahkan bahan dan bumbu favorit Anda ke dalam isian. Hidangan ini akan lezat hangat dan dingin. Camilan ini digunakan sebagai bahan untuk sandwich dan juga dapat disimpan dalam freezer dalam waktu yang lama.

Komponen:

• satu buku jari babi;
• bagian dada ayam;
• 3 liter air;
• 3 bohlam;
• 2 wortel;
• 2 tangkai seledri;
• 2 daun lavrushka;
• 5 kacang manismerica;
• satu sejumput lada hitam;
• 4 sdm. sendok garam.

Memasak gulung

• Pertama siapkan kaldu sayur yang harum. Tuang beberapa liter air ke dalam panci besar.
• Buang semua bahan dan bumbu di sana. Bawang dicuci dan dipotong menjadi dua dengan kulitnya. Wortel dikupas dan juga dibagi menjadi dua bagian. Batang seledri dipotong melintang. Alih-alih batang, diambil juga 50 gram akar seledri. Mereka membuang merica, lavrushka, dan garam.
• Letakkan wadah di atas api, didihkan dan masak selama 30 menit.



• Sementara itu siapkan buku jarinya. Cuci, kikis kulitnya dengan baik dengan pisau. Potong sepanjang tulang, potong dagingnya. Tulangnya dipotong, dan daging buah dengan lemak babi di kulitnya diletakkan di atas talenan. Dagingnya diratakan dengan pisau agar tidak ada tempat yang menonjol atau dagingnya dikocok sedikit dengan palu dapur. Garam dan merica.
• Wortel kedua dikupas dan dipotong memanjang.
• Taburkan wortel dalam satu lapisan di atas daging buahnya.
• Kemudian potong dada ayam menjadi beberapa lapisan dan olesi dengan wortel. Garam dan merica.
• Sekarang dengan hati-hati gulung daging isi menjadi gulungan yang rapat.
• Kemudian ikat gulungan dengan benang.
• Selama waktu ini, kaldu sayuran dimasak.
• Mereka mengeluarkan sayuran dan bumbu dari kaldu dan meletakkan gulungan di sana, menyalakan api, didihkan. Kurangi api seminimal mungkin, dan masak gulungan di bawah tutupnya selama 3 jam. Air mendidih dituangkan selama memasak sehingga gulungan ditutupi dengan kaldu.



• Kemudian keluarkan gulungan dari wadah dan biarkan agak dingin. Lepaskan benang potong gulungan menjadi beberapa bagian.

Pork roll, dimasak dalam oven dari bagian pinggang yang berbeda dari bangkai babi, akan menjadi dekorasi meja pesta yang indah. Dan juga makanan membawa variasi pada makanan sehari-hari. Itu disiapkan dengan isian apa pun, atau hanya dengan bumbu. Selamat makan.