2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30
Sosis Braunschweig adalah perwakilan paling cemerlang dari sosis asap. Semua fitur pilihan yang benar dan karakteristik tanda produk ini biasanya berkorelasi dengan spesies ini. Pada artikel ini kami akan memberi tahu Anda apa itu sosis Brunswick asap mentah, tentang fitur dan sejarahnya.
Produk ini muncul di Rusia pada tahun 1934. Saat itulah para ahli teknologi produksi makanan mengembangkan resep untuk membuat sosis Brunswick. Pada saat itu, industri makanan dipandu oleh tradisi kuliner Rusia Tsar, yang banyak diadopsi oleh tuan-tuan Eropa. Hal ini terutama berlaku untuk teknologi produksi sosis. Ini menjelaskan nama "Jerman" dari produk Soviet. Di Jerman, sosis Brunswick memiliki tampilan yang sama sekali berbeda, dan sekarang tidak lagi diproduksi di sana. Di Rusia, resep ini telah diawetkan dan praktis tidak berubah sejak sosis pertama kali diproduksi.
Menurut versi klasik,Sosis Braunschweig terbuat dari daging sapi dan babi premium dengan tambahan lemak punggung. Berkat dia, sosis jenis ini memiliki pola yang khas. Selain daging, produk ini termasuk Madeira, cognac, madu, kayu manis, pala.
Tergantung pada spesiesnya, komponen ini terkandung dalam proporsi yang berbeda. Tidak mengherankan, sosis Brunswick, yang tentu saja lebih mahal daripada servelat biasa, dianggap sebagai kelezatan. Disebut sosis asap mentah karena proses pengasapannya berlangsung mentah.
Sosis Brunswick Asli memiliki warna kecoklatan atau kemerahan. Ini memiliki bau khas - asap dan pedas. Saat ditekan, roti seharusnya tidak melorot, tetapi tetap kokoh. Ini merupakan indikator bahwa produk berkualitas tinggi dan semua kondisi produksi memenuhi standar. Menurut GOST, sosis Brunswick harus mengandung empat puluh lima persen daging sapi dan dua puluh lima persen daging babi premium. Jika pabrikan tidak mematuhi rasio ini, maka warna produk akan lebih pucat daripada yang diatur. Misalnya, dominasi rona merah muda terang merupakan indikasi bahwa kandungan daging babi terlampaui. Juga, menurut norma, panjang roti tidak boleh lebih dari lima puluh sentimeter.
Sedikit sentuhan jamur bukanlah indikasi pembusukan produk. Sebaliknya, kerak jamur garam merupakan indikator kualitas, penuaan dan rasa sosis yang sesuai. Saat memilih, berhati-hatilah dengan apa yang tertulis pada label produk. Jika kelas satu ditunjukkan pada paket, maka ini bukan sosis Brunswick asli. Produk asli hanya bisa premium.
Ketahanan sosis ini hingga empat bulan bahkan pada suhu di atas sepuluh derajat. Pada suhu penyimpanan yang lebih rendah, periode ini akan lebih lama.
Jadi, sosis Brunswick asli tidak boleh lunak, warna dagingnya tidak boleh merah muda, potongan dagingnya hanya putih, dan hanya bisa diberi label grade tertinggi.
Direkomendasikan:
Sosis bayi: resep buatan sendiri. Sosis buatan sendiri
Bagaimana seorang anak makan menentukan seberapa sehat dia sekarang dan sebagai orang dewasa. Sayangnya, anak-anak menyukai apa yang setidaknya tidak berguna bagi mereka. Termasuk berbagai sosis. Namun, setelah membaca komposisi sosis yang sama pada kemasannya, bulu-bulu para ibu berdiri tegak: koma sebagian besar sudah tidak asing lagi dalam daftar. Produk alami di dalamnya, tampaknya, tidak dimasukkan sama sekali. Namun, sosis mudah disiapkan, dimakan oleh anak-anak tanpa iseng
Sosis buatan sendiri dalam wadah alami: resep dan bahan. Sosis babi buatan sendiri
Sosis dicintai oleh hampir setiap orang modern. Tetapi kualitas produk yang dibeli seringkali meninggalkan banyak hal yang diinginkan. Karena itu, banyak yang mengambil langkah tegas - mereka mulai memasak sosis di rumah
Sosis daging kuda. Kazy - sosis daging kuda Kazakh (resep)
Apa itu produk kazy (sosis)? Anda akan menemukan jawaban untuk pertanyaan ini di artikel ini. Kami juga akan memberi tahu Anda cara membuat hidangan pembuka ini dan menyajikannya di meja
Sosis Rublevsky (MPZ "Rublevsky"), sosis, sosis, dan daging deli: ulasan
Meskipun situasi keuangan yang tidak biasa telah berkembang baru-baru ini, orang Rusia dari waktu ke waktu memanjakan diri mereka dengan hidangan daging yang lezat, termasuk sosis. Konsumen terkadang dihadapkan pada pilihan yang sulit. Bagaimana cara menangani berbagai macam? Di sini, analisis terperinci sangat diperlukan. Mari kita pertimbangkan kelezatan daging dari MPZ "Rublevsky"
Daging babi rebus: resep masakan. Daging apa yang dibutuhkan untuk daging babi rebus? Cara mengasinkan daging untuk babi
Daging babi rebus adalah mahakarya kuliner yang sesungguhnya, yaitu sepotong daging berlemak yang dipanggang dalam oven. Siap pakai, hidangan seperti itu sangat bagus untuk mendekorasi meja liburan apa pun atau sebagai hidangan pembuka untuk bir atau jenis alkohol lainnya. Jadi, mari kita lihat beberapa resep sederhana untuk daging babi rebus yang berair, serta fitur memasaknya
