Resep wafer gulung dalam waffle iron. Isi dan adonan untuk gulungan wafer

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Waffle roll yang dipanggang di atas waffle iron, lalu diisi dengan susu kental manis, masih disukai banyak orang yang lahir di awal tahun 80-an. Terlepas dari banyaknya makanan penutup lezat yang memenuhi toko kue, "wanita berumur panjang" yang sederhana ini terus menjadi tamu yang disambut. Artikel ini mengungkap rahasia persiapan mereka.

adonan susu rendah kalori

Resep waffle roll ini berbeda dari yang lain karena mengandung lebih sedikit kalori, yang berarti waffle yang dikombinasikan dengan krim tidak akan terlalu merusak bentuk. Sorotan khusus mereka adalah minyak kelapa, yang memberi adonan rasa yang tidak biasa.

1. Kocok dua butir telur dan setengah gelas gula pasir dengan pengocok hingga berbusa ringan.
2. Tambahkan segelas susu hangat (tidak panas!), sedikit vanila dan campur lagi.
3. Tambahkan segelas tepung dan uleni lagi dengan sendok sampai rata. Di bagian paling akhir, tuangkan dua sdm. sendok makan minyak kelapa cair, lebih baik ditekan dingin - lebih aromatik.

Adonan akan cukup cair, tetapi perlu. Yang terbaik adalah memanggang dari initabung reaksi kecil, yang lebih besar menggulung lebih buruk.

Adonan wafel renyah

Makanan manis kebanyakan seperti wafer roll yang renyah, saat digigit semuanya meledak di mulut dengan serpihan adonan dan bercampur dengan krim. Agar berhasil memanggang, adonan biasanya dibuat dengan banyak telur dan sedikit lemak, karena jika Anda tidak memasukkannya sama sekali, tabungnya akan terlalu kencang dan tidak akan menggulung menjadi gulungan yang kencang.

Resep wafer gulung berikut, menurut ulasan pengguna, dianggap paling sukses:

• Kocok 5 butir telur dengan 200 gram gula pasir dan 1/3 sendok teh gula vanila hingga berbusa ringan.
• Lelehkan 200 gram mentega dalam penangas air dan campur dengan massa telur.
• Dalam porsi kecil sambil diaduk, tambahkan 300 gram tepung dan aduk rata agar tidak ada gumpalan kecil.

Konsistensi adonan untuk gulungan wafer akan menyerupai adonan untuk pancake atau krim asam tipis.

Untuk tabung lunak

Jika Anda menginginkan, sebaliknya, wafel yang empuk dan lembut yang dapat dilapisi dengan krim dalam bentuk kue, maka opsi ini juga tersedia: rahasianya adalah tepung kentang, yang ditambahkan ke adonan, membuatnya lebih lembut. Resep wafer gulung meliputi langkah-langkah memasak berikut:

1. Tiga butir telur dicampur dengan segelas gula pasir dan sedikit vanilla untuk membumbui adonan.
2. 160 gram margarin atau mentega berkualitas baik dilelehkan dalam microwave (ataupenangas air) dan dicampur dengan telur. Dua atau tiga sendok makan krim asam cair juga ditambahkan di sana.
3. Ambil satu gelas tepung terigu dan tepung kanji, campur dan saring dengan saringan. Tuang dalam porsi kecil ke dalam campuran berminyak dan uleni adonan. Ini akan menjadi cukup tebal.

Panggang wafel seperti itu dengan cara yang sama seperti yang biasa: jika tubulus direncanakan, mereka digulung segera setelah dikeluarkan, dan jika kue wafel, maka, tanpa menunggu pendinginan, segera olesi dengan krim, maka itu akan rendam lebih baik dan lebih cepat.

isian susu kental

Isian yang paling umum dan favorit untuk wafer roll tentu saja adalah susu kental rebus atau jenisnya "Toffee", yang dijual dalam bentuk siap saji. Anda juga bisa merebus sekaleng susu kental hingga berwarna cokelat, tetapi ini membutuhkan waktu setidaknya dua jam. Siapa yang mau menunggu selama itu?

Krim umum lainnya, yang sering disebutkan dengan resep wafer gulung, adalah mentega, tetapi juga berbahan dasar susu kental. Untuk menyiapkannya, sekaleng susu kental biasa dicampur dengan 200 gram mentega, dikocok dengan mixer menjadi busa. Anda bisa menambahkan vanili, tetapi jika adonan berisi, maka ini tidak perlu.

krim coklat

Krim serupa untuk gulungan wafer disiapkan dengan bubuk kakao:

1 kaleng susu kental + 200 gram mentega + 2 sdm. sendok kakao

Campur semuanya dengan mixer sampai halus dan agak dingin. Jika dalam krimtambahkan segenggam kenari cincang halus, maka tidak ada yang akan menaungi rasa tabung. Pada saat yang sama, perlu untuk menggilingnya sehalus mungkin agar nantinya Anda tidak menderita mengisi tabung, karena jika potongan kacang tersangkut di lubang tas kue setiap tiga puluh detik, maka suasana hati dari memasak akan dimanjakan.

Krim krim asam dengan cokelat

Ini adalah krim yang luar biasa untuk gulungan wafer, yang pasti akan menyenangkan gigi manis, karena menggabungkan semua yang paling lezat: krim asam, cokelat, dan kacang. Untuk menyiapkannya, Anda perlu mengambil:

• 200 gram cokelat hitam dan krim asam masing-masing;
• 50 gram gula halus;
• tiga seni. sendok makan selai kacang (Anda bisa menggunakan Nutella).

Lelehkan cokelat dalam microwave atau dalam penangas air. Campur krim asam dengan gula dan panaskan sedikit di atas kompor, tambahkan cokelat dan mentega. Peras krim secara menyeluruh sampai halus dan agak dingin. Jika saat mengisi tabung taburi atasnya dengan kacang yang dihancurkan, rasa krimnya akan lebih terasa, dan penampilannya akan elegan.

Krim gelatin untuk kerucut wafer

Pilihan memasak yang jarang digunakan karena lamanya proses, dan tidak semua orang menyukai keju cottage yang dipadukan dengan adonan wafel. Padahal, Anda harus bisa mencampur bahan dengan benar menggunakan blender, maka butiran keju cottage yang paling kecil tidak akan terasa.

Pra-rendam st. sesendok gelatin dalam 100 gram air, biarkan membengkak dan panas sampai larut dalam airmandi. Keluarkan kulit dari satu lemon dan peras jusnya, campur dengan 300 gram keju cottage dan 4 sdm. Sahara. Kocok dengan blender hingga halus. Dalam mangkuk terpisah, cambuk krim menjadi busa, kombinasikan dengan massa dadih dan, terakhir, tambahkan gelatin. Campur dengan cepat dan segera isi tabung yang sebelumnya dipanggang, jika tidak krim akan mengeras. Akan sangat mengesankan jika Anda menghias setiap tanduk dengan manisan beri, Anda bisa segar atau sepotong selai jeruk, menempelkannya di tengah produk.

Bagaimana cara menggulung sedotan?

Dalam proses memanggang gulungan wafer dalam setrika wafel, mereka harus segera dibungkus, memberikan bentuk yang diinginkan, jika tidak, setelah pendinginan, mereka akan membeku dan tidak ada yang keluar. Proses ini cukup melelahkan, karena adonan panas terkadang membakar jari, dan jika keterampilan tidak cukup, maka bentuk tabungnya ternyata jauh dari sempurna.

Dalam kasus seperti itu, beberapa koki menyarankan untuk menggunakan sarung tangan agar wafel panas tidak terlalu membakar tangan Anda. Semua gulungan wafer renyah dapat digulung dengan cara berikut:

• Klasik, ketika wafel digulung rata di kedua sisi. Selain itu, dua opsi digunakan: gulungan yang kencang, ketika hanya ada sedikit ruang untuk isian - tidak lebih dari 1 sdm. sendok, dan longgar, di mana tepi wafer sedikit tumpang tindih, membentuk ruang besar untuk mengisi krim.
• Tanduk, di mana tabung memiliki tepi sempit dan lebar, menyerupai roset. Sangat efektif untuk mengisi tabung seperti itu dengan krim protein yang mempertahankan bentuk yang indah.
• Minitabung tempat wafel dipanggang dari satu sendok makan. sendok makan adonan dan segera lipat dengan cara klasik. Sangat berguna untuk mendekorasi makanan penutup.
• Kerucut tertutup. Tanduk, yang segera diisi dengan krim dan ujung lebar dibungkus ke dalam, membentuk kerucut. Untuk cetakan seperti itu, Anda membutuhkan krim yang stabil seperti custard atau susu kental rebus.

Jika Anda mencoba memanggang wafer gulung sesuai resep di atas, mencoba masing-masing dengan jenis krim yang berbeda, maka bagaimanapun akan ada pilihan favorit Anda, yang akan paling sering digunakan.