Cognac "Lezginka": foto, ulasan, cara membedakan yang palsu

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Cognac "Lezginka" memiliki struktur yang sangat kompleks dan kaya. Proses produksinya sangat rumit, dan semua detailnya diklasifikasikan. Akibatnya, pabrikan berhasil membuat minuman yang luar biasa, yang dihargai oleh banyak pecinta cognac. Bagaimana cognac ini diproduksi, sejarah pabriknya dan bagaimana membedakan cognac asli dari yang palsu akan dijelaskan di artikel.

Produksi Cognac

Produksi cognac "Lezginka" adalah proses yang sangat kompleks dan berjangka panjang, yang menggunakan varietas anggur khusus dan peralatan khusus. Ini juga membutuhkan pengrajin yang mengikuti seluruh proses teknologi dengan akurasi kerawang.

Semuanya dimulai dengan menanam anggur. Untuk cognac klasik, varietas seperti Colombard, Trebbiano dan Grenache Blanc digunakan. Paling sering, untuk produksi cognac "Lezginka" mereka menggunakan varietas "trebbiano", lebih dari 90% dibuat darinya.cognac.

Setelah panen, buah anggur dikirim ke mesin press khusus yang sedikit menghancurkan buah beri. Jus anggur yang dihasilkan dituangkan ke dalam wadah dengan volume 50 hingga 200 hektoliter, di mana jus mulai berfermentasi. Dalam hal ini, gula tidak ditambahkan, hanya antiseptik-antioksidan yang dapat ditambahkan, yang jumlahnya diatur secara ketat. Kontrol atas proses fermentasi sangat ketat, karena kualitas cognac Lezginka secara langsung bergantung padanya.

Distilasi

Setelah akhir fermentasi, anggur kering yang tidak diklarifikasi dan tidak disaring diperoleh, yang disimpan dalam lumpur raginya sendiri sampai distilasi.

Untuk distilasi, digunakan bejana distilasi tembaga khusus, yang disebut alambiks. Sebelum mengisi alambic, wine dipanaskan, setelah itu disuling menjadi cairan seperti susu (bruilly), yang mengandung alkohol 27 hingga 32%.

Setelah penyulingan kedua, diperoleh spirit cognac murni. Ketika kandungannya berkurang hingga 60%, penyulingan dihentikan. Dibutuhkan sekitar 24 jam untuk menyaring satu batch cognac. Untuk mendapatkan satu liter cognac murni, Anda perlu menyaring sepuluh liter anggur.

Penuaan Cognac

Untuk mendapatkan rasa, bau, dan warna yang familier, minuman beralkohol cognac harus berusia minimal 30 bulan. Alkohol cognac dituangkan ke dalam tong kayu ek, yang tidak memiliki elemen logam, serta sambungan perekat. Karena alasan inilah harga cognac kayu ek aslitongnya sangat tinggi.

Untuk pembuatan tong seperti itu, kayu ek digunakan, yang usianya setidaknya 150 tahun. Sebelum Anda mulai menggunakan tong seperti itu untuk menyimpan spiritus cognac, itu harus disimpan di udara terbuka setidaknya selama lima tahun.

Selama penuaan alkohol cognac dalam tong kayu ek, zat yang menciptakan aroma dan warna minuman masuk ke dalamnya dari pohon. Barel itu sendiri digunakan untuk penuaan cognac dalam jumlah yang tidak terbatas. Untuk setiap 12 bulan penuaan, setengah persen alkohol menguap, setelah 50 tahun kekuatannya berkurang menjadi 46%, dan alkohol cognac itu sendiri menjadi gelap dan memperoleh rangkaian aroma yang unik.

Pencampuran Cognac

Setelah penuaan, mereka mulai memadukan (kumpulan) cognac. Sebenarnya ini adalah pencampuran dari cognac spirits, yang memiliki periode penuaan yang berbeda, untuk mendapatkan minuman akhir.

Dalam produksi cognac Rusia "Lezginka", air suling ditambahkan ke minuman. Ini dilakukan untuk mengatur kekuatan minuman. Gula juga ditambahkan, tidak lebih dari 3,5% dari total volume, untuk mengatur rasanya. Untuk memberi cognac warna gelap yang kaya, serutan karamel dan kayu ek ditambahkan ke dalamnya. Setelah semua prosedur selesai, cognac dibotolkan, di mana label direkatkan, disumbat, dan dijual secara eceran.

Cognac "Lezginka": cara membedakan yang palsu

Produsen cukup sering menghadapifakta pemalsuan produk mereka. Ini sangat umum di antara merek cognac paling populer. Untuk menghindari kasus pembelian produk palsu, Anda perlu mengetahui ciri khas yang dimiliki cognac asli.

Pada foto cognac "Lezginka" Anda dapat melihat fitur-fitur khas yang membedakan minuman asli dari yang palsu. Pada botol itu sendiri, di bagian atasnya, terdapat ukiran berbentuk medalion berbentuk oval dengan angka "1885" - ini adalah tahun berdirinya Kizlyar Brandy Factory. Dengan menggunakan emboss relief (tanpa foil), nama cognac dan potret Bagration dibuat. Label itu sendiri dipernis dan memiliki tingkat perlindungan holografik.

Bagaimana membedakan cognac "Lezginka" dari yang palsu dengan karakteristik lain? Leher botol ditandai dengan tanda laser bertitik, yang menunjukkan nomor batch dan tanggal produksi. Di bagian bawah botol terdapat cap pabrik - produsen wadah kaca.

Merek cognac Dagestan "Lezginka"

"Lezginka" adalah merek dagang terdaftar milik Kizlyar Cognac Factory. Perusahaan ini adalah salah satu yang paling sukses dan sangat menguntungkan, produknya dikenal di seluruh Rusia. Pabrik Kizlyar memiliki status resmi sebagai pemasok cognac ke Kremlin Moskow. Apalagi salah satu cognac yang diproduksi di Kizlyar adalah minuman protokol.

"Lezginka" adalah minuman yang paling dikenal dan populermerek dan telah diproduksi sejak tahun 1963. Buket cognac ini adalah perpaduan aroma buah dan pedas yang membedakan minuman ini dari yang lain. Ini memiliki aftertaste yang panjang dan hangat dengan sedikit vanilla dan cokelat. Peran utama dalam rasa cognac adalah anggur kismis, yang memberinya karangan bunga yang kaya.

Sejarah singkat tumbuhan

Tahun pendirian Pabrik Cognac Kizlyar dianggap tahun 1885, ketika industrialis David Saradzhev menyatukan penyulingan swasta dan kerajinan tangan kecil ke dalam satu pabrik dan memulai produksi cognac. Cognac baru sangat dihargai oleh pecinta minuman beralkohol. Pertama-tama, ini disebabkan oleh fakta bahwa produksi mereka didasarkan pada pengetahuan dan pengalaman yang diperoleh Saradzhev di Prancis. Mereka juga menggunakan pengalaman pembuat anggur lokal yang membuat vodka anggur yang disebut "Kizlyarka".

Penuaan minuman keras cognac dalam tong yang terbuat dari kayu ek Kaukasia memberi minuman ini buket aroma unik yang unik yang tidak dapat disamakan dengan minuman lainnya. Tak lama kemudian, rasa cognac Kizlyar dihargai dengan nilai sebenarnya di berbagai pameran luar negeri.

Saat ini, dalam sejarah pabrik brendi Kizlyar, salah satu peran utama dimainkan oleh manajemen perusahaan. Kebijakan internal dan eksternal yang kompeten dan bijaksana dari perusahaan memungkinkan untuk meningkatkan produksi dan memasuki tingkat baru pasar dunia.

Ulasan Cognac

Banyak ulasan tentang cognac "Lezginka" mengatakan ituminuman ini sangat populer dan berperingkat tinggi.

• Aromanya didominasi oleh nada kayu asam, dan rasanya memiliki sedikit vanilla dan karamel, yang melembutkan kekuatan minuman. Rasa manis dari cognac ini mungkin menarik bagi wanita.
• Cognac "Lezginka" dapat digunakan untuk membuat berbagai koktail, rasanya yang enak akan cocok dengan bahan lainnya.
• Kelembutan saat meminum "Lezginka" adalah kelebihan lain dari minuman ini.
• Tambahan yang bagus untuk rasa dan aroma minuman yang enak adalah harganya yang murah. Hanya 800 rubel untuk sebotol 0,5 liter cognac berusia enam tahun.
• Jika kita membandingkan cognac Kizlyar "Lezginka", yang diproduksi di Uni Soviet dan di zaman kita, kita dapat mencatat beberapa perbedaan. Jadi misalnya modern rasanya enak, aroma manisnya enak. Namun, ini bukan cognac yang diproduksi sebelumnya, itu menjadi keras dan buket bunga minuman tidak begitu terasa. Hal ini kemungkinan besar disebabkan oleh percepatan teknologi produksi yang sedikit menurunkan kualitasnya. Namun secara umum, dapat dicatat bahwa cognac ini memiliki kualitas yang sangat baik, terutama dengan harga yang begitu murah.

Minuman yang luar biasa ini dihargai oleh peminum biasa dan produsen cognac terkenal. Di berbagai pameran, ia menerima penghargaan tertinggi. Untuk merasakan kepenuhan rasa dan aroma iniminum, coba saja, setelah itu Anda akan menjadi penggemarnya, dan cognac itu sendiri akan menjadi teman tetap Anda di perayaan berbagai acara.