Resep sup asinan kubis

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Sup asinan kubis telah menjadi hidangan tradisional Rusia selama ratusan tahun. Resep asli untuk sup kubis biasanya mencakup beberapa jenis daging, kubis, wortel, kentang, dan rempah-rempah. Versi sup yang asam disiapkan dengan asinan kubis atau campuran asinan kubis dan segar.

versi babi klasik

Resep sup asinan kubis ini melibatkan penambahan daging babi. Anda dapat mengganti daging sapi jika Anda suka, tetapi ini tidak disarankan. Untuk hidangan ini Anda akan membutuhkan:

• 1 kg daging babi (dengan atau tanpa tulang), paling enak dalam keadaan utuh;
• 700 gram asinan kubis;
• 2-3 kentang;
• dua wortel;
• parsley atau akar parsnip;
• 2 bohlam;
• minyak bunga matahari;
• beberapa lembar daun salam secukupnya;
• seluruh bumbu dan hitam;
• garam.

Bagaimana cara membuatnya?

Resep langkah demi langkah untuk sup kubis terlihat seperti ini:

1. Pertama, siapkan kaldu babi. Untuk melakukan ini, isi panci besar dengan air dan didihkan. Bilas daging dengan air dingin, masukkan ke dalam air mendidih dan rebus selama kurang lebih 1,5-2 jam sampai matang.
2. Saat itusaat kaldu dimasak, kupas bawang dan potong dadu. Panaskan wajan dengan sedikit minyak bunga matahari dan goreng bawang bombay dengan api kecil hingga kecoklatan.
3. Kupas wortel dan parut di parutan kasar (Anda juga bisa memotongnya dengan pisau). Tambahkan ke bawang di wajan, tumis sayuran bersama-sama selama 10-15 menit, lalu angkat dari api.
4. Bila daging sudah siap, keluarkan dari kaldu, buang tulangnya dan potong menjadi beberapa bagian. Masukkan kembali ke dalam kaldu dan didihkan.
5. Kupas dan potong kentang dan akar peterseli. Tambahkan ke kaldu dan didihkan selama sekitar lima menit.
6. Tiriskan cairan dari asinan kubis. Jika terlalu asam, pertama bilas dengan air dingin, lalu masukkan ke dalam panci dan masak selama sekitar 10 menit. Kemudian tambahkan wortel dan bawang goreng dari wajan. Masukkan daun salam, allspice dan lada hitam dan garam secukupnya.
7. Terus memasak sup sampai kentang siap. Itu harus cukup lunak sehingga Anda dapat dengan mudah menusuknya dengan pisau.

Sajikan panas. Seperti yang Anda lihat, resep sup asinan kubis cukup sederhana.

Resep Sederhana

Anda dapat memasak sup asinan kubis sesuai dengan resep sederhana yang tidak memerlukan keahlian kuliner apa pun. Untuk itu, Anda perlu menggunakan kol asam dan segar. Daftar lengkap bahan-bahannya adalah sebagai berikut:

• 500 gram daging apa saja;
• sedangkentang;
• wortel besar;
• bohlam sedang;
• 2 cangkir kubis segar cincang;
• 2 cangkir asinan kubis;
• 1 siung bawang putih;
• lemak atau minyak nabati;
• hijau.

Bagaimana cara memasak sup kubis dari dua jenis kubis?

Pertama, Anda membutuhkan sepotong daging yang enak, sebaiknya daging sapi atau babi. Fillet ayam juga bisa cukup jika besar dan empuk. Anda juga bisa membuat kaldu iga babi jika Anda suka. Selanjutnya, langkah-langkah resep sop kubis adalah sebagai berikut.

Saat Anda siap merebus sup kubis, tuangkan 6 gelas air ke dalam panci dan didihkan. Masukkan 2-3 cm kubus daging sapi, babi atau ayam ke dalam air mendidih.

Kupas dan potong dadu kentang ukuran sedang. Peras 2 cangkir asinan kubis dari air garam. Potong 2 cangkir kubis segar.

Panaskan sedikit lemak atau minyak bunga matahari dalam wajan. Tambahkan bawang bombay cincang dan wortel dan goreng sampai bawang melunak dan berubah warna menjadi keemasan. Ini akan memakan waktu sekitar 10 menit. Tambahkan kubis segar ke dalam wajan dan goreng selama lima menit lagi. Tempatkan sayuran yang sudah disiapkan dalam panci sup. Didihkan selama 15 menit, lalu tambahkan kentang dan didihkan selama 10 menit lagi sampai lunak dan kolnya empuk.

Tambahkan 2 cangkir asinan kubis ke dalam panci. Aduk, masak 10 menit lagi. Sesuaikan garam dan merica. Hancurkan satu siung besar bawang putih dan tambahkan ke sup. Menyajikansup kubis asam dengan peterseli cincang atau dill dan krim asam.

Sup asinan kubis dengan sosis

Biasanya, sup kubis asam dimasak dalam kaldu daging. Tetapi ada juga resep asli untuk sup kubis, misalnya dengan sosis. Untuk ini, Anda akan membutuhkan:

• 500 gram sosis asap premium, potong dadu;
• 1 bawang besar, cincang halus;
• 1 batang seledri, cincang;
• 1 sendok makan bawang putih cincang;
• liter kaleng asinan kubis, dicuci bersih dan diperas;
• 8 cangkir kaldu ayam;
• 1 cangkir kentang kupas dan cincang (potong dadu);
• 3 tangkai thyme segar;
• setengah sendok teh lada hitam yang baru digiling.

Bagaimana cara memasak sup kubis asam dengan sosis?

Resep (dengan foto sup kubis dengan kubis dan sosis) disajikan di bawah ini. Panaskan panci besar di atas api sedang (tanpa cairan) dan masukkan sosis ke dalamnya. Panaskan sampai lemaknya habis dan terbentuk kerak keemasan, ini akan memakan waktu 4-6 menit. Tambahkan bawang merah dan seledri dan masak, aduk sesekali, sampai sayuran empuk dan berwarna cokelat keemasan, sekitar 4 menit. Tambahkan bawang putih dan didihkan, aduk, selama 1 menit.

Tambahkan kaldu, asinan kubis, kentang, lada thyme dan didihkan. Kecilkan api sampai sedang dan didihkan, aduk sesekali, sampai kentang dan asinan kubis sangat empuk dan lembut dan kaldunya harum. Ini akan memakan waktu dari 45 menit hingga satu jam. Cobalah denganmusim sesuai kebutuhan. Sajikan segera dengan roti garing panas.

varian bakso

Sebagian besar resep sup dimulai dengan memasak panci besar berisi kaldu daging dalam waktu lama. Baru setelah itu semua komponen lainnya ditambahkan.

Sup kubis Rusia adalah sup kubis klasik yang hampir semua ibu rumah tangga tahu cara memasaknya. Ini mengandung banyak nutrisi dan sangat menenangkan dan mengenyangkan, dan sangat populer selama bulan-bulan musim dingin yang panjang dan dingin. Alih-alih merebus sup ini selama beberapa jam, Anda bisa membuat sup kubis dengan bakso, sehingga prosesnya lebih mudah.

Hidangan ini mengandung banyak sayuran, dan semua rasanya memberikan rasa yang paling dalam. Selain itu juga sangat bermanfaat. Resep ini memberikan contoh cara menggunakan bakso ayam, tetapi Anda pasti bisa membuatnya dengan daging cincang lainnya. Setelah setengah jam Anda akan mendapatkan panci kaldu di mana Anda bisa menambahkan bahan apa pun. Daftar lengkap bahan untuk resep sup kubis terlihat seperti ini:

• 10 gelas air;
• 3 kentang, kupas dan cincang (kurang lebih 2 setengah cangkir);
• 2 cangkir asinan kubis, tiriskan;
• 0,5-1 sendok makan mentega;
• 1 bawang besar, cincang;
• dua wortel, kupas dan cincang;
• dua batang seledri, cincang;
• dua siung bawang putih, cincang;
• 3 tomat, kupas dan potong dadu;
• 1paprika manis sedang, julienne.

Untuk bakso:

• 500 gram ayam cincang;
• 2 iris roti tawar;
• sekitar setengah gelas susu;
• dua sendok makan krim asam;
• setengah bawang bombay kecil, parut;
• siung bawang putih, cincang;
• 3/4 sendok teh garam teh;
• lada hitam giling;
• herbal segar, cincang (dill, daun bawang, peterseli).

Bagaimana cara memasak sup kubis dengan bakso?

Tuangkan air ke dalam panci besar dan didihkan. Masukkan kentang dan kubis ke dalam air mendidih, bumbui dengan garam dan merica.

Sementara itu, lelehkan mentega di wajan lalu masukkan wortel, bawang bombay, seledri dan bawang putih. Bumbui dengan garam dan merica dan masak dengan api sedang selama sekitar lima menit sampai sayuran lunak. Tambahkan tomat dan paprika. Goreng selama 3 menit lagi.

Tambahkan sayuran ke dalam sup. Masak dengan api kecil selama sekitar 20 menit sampai kentang lunak.

Bagaimana cara membuat bakso untuk sop?

Buat bakso selagi alasnya matang. Panggang roti dan tuangkan susu di atasnya. Rendam selama sekitar 2 menit dan kemudian tumbuk menjadi pure. Jika Anda menggunakan roti yang sangat padat, ambil hanya satu potong, bukan dua. Campur semua bahan menjadi satu massa. Campuran bakso harus sangat lembut. Ini akan membuat mereka sangat berair dan empuk. Seperti yang Anda lihat dari foto hingga resep, sup kubis sangat menarik secara visual.

Bentuk kecilbakso menggunakan tangan basah dan melemparkannya ke dalam sup mendidih. Masak selama 5-7 menit lagi sampai daging cincang matang. Angkat sup dari api dan hiasi dengan bumbu segar seperti dill, peterseli, dan daun bawang. Sajikan dengan sesendok krim asam.

Sup asinan kubis dengan bacon

Resep sup asinan kubis versi ini menawarkan sup yang tidak biasa dan lezat. Asinan kubis memberikan tekstur yang luar biasa pada hidangan, sementara bacon memberikan rasa dan rasa kenyang yang halus. Sangat baik untuk menyajikan sup kubis seperti itu dengan roti segar yang renyah. Yang Anda butuhkan adalah sebagai berikut:

• 1 sendok makan minyak zaitun;
• 250 gram bacon, cincang;
• 1 batang seledri, potong kotak kecil;
• 1 bawang bombay sedang, cincang halus;
• 2 wortel sedang, iris tipis;
• 3 kentang sedang (500g), kupas dan potong setebal 7mm;
• 1/4 cangkir quinoa atau nasi (opsional);
• 2-3 cangkir asinan kubis, tiga kali dicuci dan ditiriskan;
• 8 cangkir kaldu ayam;
• 2 gelas air atau sesuai selera;
• 1 kaleng kacang putih kalengan;
• garam, merica dan bumbu favorit Anda, secukupnya.

Bagaimana cara membuat sup asinan kubis dengan bacon?

Panaskan sesendok minyak dalam panci besar. Tambahkan bacon cincang dan goreng sampai berwarna cokelat, lalu angkat dengan sendok berlubang dan sisihkan. Tambahkan seledri dan bawang bombay yang sudah dicincang halus. Goreng sampai lunak dan berwarna cokelat keemasan selama 5menit.

Tempatkan wortel cincang, kentang, 1/4 cangkir nasi atau quinoa (jika menggunakan), 8 cangkir kaldu, dan 2 cangkir air. Rebus, lalu kecilkan api dan didihkan selama 15 menit.

Masukkan 2-3 cangkir asinan kubis yang sudah dibilas dan diperas dan daging setengah matang, kacang bersama dengan bumbu dari stoples dan 1 daun salam. Lanjutkan memasak sampai kentang empuk dan lembut (sekitar 10 menit). Bumbui sup sesuai selera. Sajikan dengan roti renyah segar dan sisa daging asap. Jika diinginkan, Anda bisa membumbui sup dengan sesendok krim asam secara terpisah di setiap sajian. Beberapa orang lebih suka menambahkan bawang putih cincang juga.