Sup asinan kubis: resep dan rahasia memasak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Sup asinan kubis adalah hidangan nasional masakan Rusia. Mereka disiapkan di hampir setiap rumah. Resep asli ini memiliki banyak pilihan berbeda, setiap juru masak atau nyonya rumah melakukannya dengan caranya sendiri. Shchi adalah vegetarian, dan juga disiapkan dengan tambahan daging, jamur, kacang-kacangan, dan bahan lainnya. Cara memasak sup kubis dari asinan kubis, baca artikelnya.

Informasi yang berguna

Di masa lalu, kubis segar digunakan untuk membuat sup kubis. Mereka mulai menambahkan bawang ke hidangan pertama, kemudian - daging di tulang dan tanpa itu, lemak babi lunak, jamur. Orang kaya memiliki kesempatan untuk menyiapkan hidangan menggunakan pilihan yang lezat, tetapi lebih menyukai sup kubis asinan kubis.

Orang-orang lebih menyukai sup setiap hari. Teknologi persiapan mereka termasuk tidak hanya merebus daging, tetapi juga mendekam di oven untuk waktu yang lama, sekitar satu hari, itulah sebabnya sup kubis mendapatkan namanya. Hal ini disebabkan fakta bahwa hidangan itu tidak dianggap siap untuk dimakan, itu harusbersikeras bahwa setiap bahan memberikan rasanya. Hanya hari berikutnya disajikan ke meja. Untuk keluarga besar, sup kubis disiapkan dalam panci besi dengan ukuran yang mengesankan. Setelah diinfuskan, mereka dibekukan untuk disimpan lebih lama. Untuk makan malam, mereka memotong sepotong dengan ukuran yang tepat, menghangatkannya dan menuangkannya ke piring.

Resep sup asinan kubis klasik

Menyiapkan makan malam dengan sup ini sangat menyenangkan - ternyata sangat menyenangkan. Resep sup asinan kubis klasik termasuk daging sapi. Kaldu akan menjadi lezat baik dengan daging maupun dengan daging di tulang. Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat sup asinan kubis yang lezat dengan daging sapi:

• Kentang - empat potong.
• Daging - 400g
• Bawang, wortel - masing-masing satu.
• Sauerkraut - 350g
• Tomat segar - dua potong.
• Bawang Putih - satu siung.
• Hijau dan rempah-rempah secukupnya.

Teknologi memasak

Resep langkah demi langkah untuk sup kubis asinan kubis meliputi prosedur berikut:

• Daging dicelupkan ke dalam panci berisi air dingin, didihkan dan dimasak selama dua jam. Busa di atas dihilangkan secara berkala.
• Bawang dikupas dan dicincang halus.
• Tomat dikuliti, wortel dikuliti.
• Tomat dihaluskan, sayur jeruk diparut.
• Kentang kupas dipotong-potong atau kubus kecil.

• Bila sudah matang, daging harus dikeluarkan dari wajan, dipotong kecil-kecil dan dimasukkan kembali ke dalam kaldu.
• Sauerkraut diperas dan dengan sayuran lain yang disiapkan sebelumnya, diturunkan ke dalam wajan. Semuanya dimasak selama 10 menit. Kemudian sup kubis dari asinan kubis dimasukkan. Bawang dan wortel, jika diinginkan, bisa digoreng.
• Sajikan dengan bawang putih.

Resep sup asinan kubis tanpa lemak

Hidangan pertama tanpa daging dianggap diet. Vegetarian, orang dengan berbagai penyakit di mana makan daging dikontraindikasikan, serta mereka yang sedang diet, memasukkan sup kubis seperti itu ke dalam makanan mereka. Untuk memasak sup asinan kubis tanpa lemak sesuai resep yang dianggap paling mudah, Anda perlu mengambil:

• 300g asinan kubis.
• Kentang - tiga potong.
• Bawang, wortel - masing-masing satu salinan.
• Minyak sayur - dua sendok besar.
• Tepung - 0,5 norma dari bahan sebelumnya.
• Air - dua liter.
• Bawang Putih - satu siung.
• daun salam - satu potong.
• Lada hitam - dua kacang polong.
• Garam secukupnya.
• Hijau - sesuai keinginan.

Teknologi membuat sup kubis tanpa lemak

Hampir tidak ada nyonya rumah yang tidak pernah memasak hidangan pertama. Di sebagian besar keluarga, sup kubis lebih disukai. Teknologi persiapan mereka adalah sebagai berikut:

• Kubis harus diperas sehingga cairan berlebih menjadi gelas, ditempatkan dalam panci,tuangkan air dalam jumlah satu liter dan didihkan selama satu jam di atas api dengan intensitas sedang.
• Kupas kentang, potong kotak kecil. Ketika waktu untuk merebus kol telah berlalu, kirim kentang ke wajan dan tuangkan semua air yang tersisa. Rebus selama 30 menit.
• Kupas wortel, parut di lintasan, lewati dan baru kemudian kirim ke wajan.

• Lakukan hal yang sama dengan bawang. Masak sup kubis selama 25 menit lagi.
• Saat waktu habis, garam dan cicipi. Jika ada sedikit asam dalam sup kubis, tambahkan air garam kubis ke dalamnya, jika banyak - air.
• Beberapa orang menganggap sup kubis asinan kubis tanpa lemak itu cair. Untuk membuat konsistensinya lembut, Anda perlu menggoreng sedikit tepung dalam minyak sayur, tambahkan air ke dalamnya, campur, didihkan selama satu menit dan tambahkan ke sup.
• Memasak telah berakhir. Masukkan daun salam, merica ke dalam sup kubis dan masak lagi selama lima menit.
• Sebelum makan, taburi dengan bumbu dan bumbui dengan krim asam.

Chi dengan kacang

Hidangan pertama dengan kacang-kacangan kaya. Sup asinan kubis dengan kacang memberi rasa kenyang. Untuk menyiapkan hidangan lezat, Anda perlu menyiapkan produk berikut:

• 500 g asinan kubis
• Kentang berukuran sedang - cukup lima umbi.
• Daging Ayam - 500g
• Bawang dan wortel - masing-masing satu sayuran.
• Tomat sebanyak dua buah.
• Kacang - 1/2 cangkir atau satu kaleng sayuran kaleng.
• Garam, lada hitam secukupnya.
• daun salam - satu potong.
• Air - dalam jumlah dua setengah atau tiga liter. Membuat enam sampai delapan porsi sup kubis.

Proses memasak sup kubis dengan kacang

• Jika menggunakan kacang kalengan, rendam dulu semalaman, lalu bilas dan rebus. Ini akan memakan waktu 40 menit.
• Memasak kaldu. Untuk melakukan ini, ayam harus dicuci, dituangkan dengan air dan dibakar selama 30 menit. Anda bisa menambahkan dill dan peterseli. Jika daging menempel pada tulang, maka harus dipisahkan dan dimasukkan kembali ke dalam wajan, dan limbahnya harus dibuang.
• Sauerkraut ditambahkan ke kaldu dan direbus selama 20 menit.
• Kemudian kentang yang sudah dikupas ditempatkan di sana dan direbus sampai matang.
• Semua sayuran dikupas. Wortel dan bawang dicincang halus dan digoreng dengan minyak sayur. Tomat atau pasta potong dadu ditambahkan di sini. Semuanya digoreng lagi selama tiga sampai empat menit.
• Kentang dikeluarkan dari kaldu, diremas dan dikirim kembali ke wajan. Kaldunya asin.
• Kacang dan sayuran goreng ditambahkan, sup kubis direbus.
• Supnya dibumbui dengan merica dan daun salam, rasanya asin. Kaldu dikeluarkan dari kompor. Disajikan dengan bumbu dan bawang putih.

Chi dengan jamur

Ada banyak pilihan untuk menyiapkan hidangan pertama, salah satunya adalah sup asinan kubis dengan jamur. Untuk ini Anda perlu:

• Sauerkraut - 200g
• jamur kering - 20 g.
• Kentang - dua potong.
• Wortel, bawang - masing-masing satu salinan.
• Minyak nabati - 15 ml.
• Garam, rempah-rempah - secukupnya.

Bagaimana cara memasaknya?

Teknologi membuat sup asinan kubis dengan jamur apakah ini?

• Jamur direndam selama dua jam, lalu direbus selama 30 menit.
• Wortel dan bawang bombay dipotong-potong dan digoreng dengan minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan. Kubis ditambahkan dan semuanya direbus sampai sayuran lunak.
• Kaldu disaring, air dituangkan ke dalamnya dan dididihkan. Kentang potong dadu ditambahkan di sini dan direbus selama 7-10 menit. Setelah itu, sayuran direbus dalam wajan, jamur, potong-potong, bumbu, garam ditambahkan. Shchi direbus lagi, tetapi tidak lebih dari lima menit. Taburi dengan daun bawang sebelum dimakan.

Sup ayam

Daging ayam lebih baik untuk hidangan pertama ini: paha, paha. Tetapi Anda bisa menggunakan sayap, set sup, dan untuk sup diet - fillet ayam. Dalam sup asinan kubis dengan ayam, tidak perlu menambahkan akar, rempah-rempah, bawang. Kubis, diasinkan terlebih dahulu, dengan sendirinya memiliki rasa yang kaya, sehingga aditif hilang begitu saja dengan latar belakangnya. Untuk memasak sup asinan kubis dengan ayam, Anda perlu menyimpan produk berikut:

• Daging ayam: fillet atau dengan tulang - 350-400g
• Kentang - tiga umbi.
• Wortel, bawang - masing-masing satu sayuran.
• Sauerkraut - tigasegenggam.
• Air - tiga liter.
• Minyak sayur, saus tomat - masing-masing dua sendok makan.
• Garam, daun salam, capsicum atau kacang polong - secukupnya.
• Krim asam, herbal.

Bagaimana cara memasaknya?

Resep langkah demi langkah untuk sup asinan kubis adalah sebagai berikut:

• Daging ayam dibersihkan, disiram air, dibakar dengan api besar. Saat mendidih, kaldu akan keluar bersama busa dan lemaknya.
• Daging dicuci kembali, dituangkan dengan tiga liter air dan dibakar dengan api kecil selama 40-45 menit. Kesiapan produk ditentukan dengan mudah. Jika daging terlepas dari tulang, berarti sudah matang. Busa akan muncul, tetapi dalam jumlah sedikit. Itu bisa dihilangkan dengan sendok.
• Saat ayam dimasak, sayuran dikupas. Anda tidak perlu memasukkan banyak wortel, karena asinan kubis memiliki banyak. Lebih baik masukkan lebih banyak kentang.
• Umbi dalam sup kubis dipotong dengan cara apa pun: irisan, kubus, sedotan. Kentang dimasak sampai benar-benar matang, tetapi semakin lama, sup kubis akan semakin enak. Untuk membuat hidangan pertama menjadi kental, sebagian kentang harus dikeluarkan dari kaldu dan dihaluskan, lalu dimasukkan kembali ke tempat yang sama.
• Bawang dan wortel digoreng selama dua hingga tiga menit dengan pengadukan konstan untuk mencegah sayuran terbakar.
• Sauerkraut diperas dengan baik, jika asam, dicuci dalam saringan di bawah air dingin yang mengalir, setelah itu ditambahkan ke bawang dengan wortel dan direbus selama 20-25 menit dengan tutupnya tertutup.
• Lalu tambahkan di sanatomat atau pasta tomat. Anda perlu didihkan lagi selama 5-10 menit, selama waktu itu tomat akan digoreng.
• Ayam harus dikeluarkan dari kaldu, dipotong-potong dan diletakkan di piring.
• Kami mengirim semua yang ada di wajan ke wajan. Garam kaldunya, coba kalau perlu koreksi rasa dan biarkan di atas api dengan intensitas paling rendah selama 20 menit.
• Sebelum mematikan kompor, bumbui kaldu dengan bumbu dan rempah. Beri waktu untuk menyeduh sup kubis dan Anda bisa makan malam.
• Sebelum disajikan, potongan ayam harus diletakkan di atas piring, lalu sup kubis harus dituangkan. Hidangan pertama bisa dibumbui dengan krim asam, dimakan dengan roti segar.

Rahasia memasak

Sup kubis yang lezat mudah disiapkan, tetapi ada sedikit rahasia yang akan membuat hidangan ini lebih enak dan membawa lebih banyak manfaat.

• Jika asinan kubis sangat asin, harus direndam dalam air, jika tidak, Anda dapat merusak hidangan yang sudah jadi.
• Sup shi akan membawa lebih banyak manfaat jika Anda menggunakan daging sapi untuk persiapannya. Tapi Anda bisa memasaknya dengan daging babi, unggas, daging asap, rebusan.
• Shi menurut resep klasik dimasak dalam oven menggunakan pot tanah liat. Semua produk yang diperlukan segera dimasukkan ke dalam piring, dituangkan dengan air dan dikirim ke oven Rusia. Hari ini, Anda dapat mencicipi hidangan seperti itu dalam kasus yang jarang terjadi, kecuali jika Anda menggunakan oven alih-alih oven.
• Rahasia utama sup kubis yang lezat adalah memakannya keesokan harinya. Lebih baik meninggalkan sup yang baru disiapkan sampai besok, itu akan meresap dan akan jauh lebih enak.

Ibu Rumah Tangga belajar dari artikel cara memasak sup kubisdari asinan kubis. Semoga santapan saat makan siang membawa banyak momen menyenangkan untuk keluarga Anda.