Bagaimana cara memasak sup? Pilihan Sup: Resep dan Bahan

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Dokter menyarankan untuk pencernaan yang baik untuk makan hidangan pertama sekali sehari saat makan siang. Ada banyak pilihan, jadi meski ibu rumah tangga memasak dengan resep yang sama, rasanya berbeda. Dalam artikel ini kami akan menganalisis jenis populer dan berbicara tentang cara memasak sup. Baca sampai akhir untuk tips dari koki untuk membantu Anda melakukannya dengan benar.

Haluskan sup dengan crouton

Sup ringan yang cocok tidak hanya untuk menu rumahan. Terlihat bagus di meja liburan.

Diperlukan:

• 6 kentang sedang;
• 350g dada ayam;
• 1 buah. wortel dan bawang bombay;
• bumbu dan garam;
• sayuran segar;
• 140 g keju.

Bagaimana cara memasak sup pure? Resepnya sangat sederhana.

Kirim daging cincang untuk direbus dalam sedikit air. Kemudian tambahkan kentang (sebaiknya utuh), bumbu, bawang panggang dengan wortel dan garam. Kami membawa semuanya ke kesiapan. Kemudiangiling piring dengan blender hingga halus dan rebus kembali.

Roti dipotong kotak kecil tipis, panggang dalam oven. Tuang ke dalam mangkuk yang dalam dan peras bawang putih secukupnya ke dalamnya. Agar crouton tidak menjadi lunak, Anda harus menuangkannya ke piring sebelum makan. Taburi dengan keju parut.

borscht Ukraina asli

Kita semua mencoba membuat hidangan ini menjadi merah cerah, tetapi saat dingin, warnanya berubah. Resep nasional ini untuk mereka yang ingin menyiapkan hidangan pertama yang hangat, yang ketika disajikan berbeda dari borscht biasa.

Untuk panci empat liter kita perlu mengambil:

• 450g daging babi (bisa pakai daging sandung lamur);
• 250g kol putih;
• bit besar;
• wortel sedang;
• 1 bawang kecil;
• 1/2 cangkir kacang;
• 3-4 kentang sedang;
• 3 sdm. l. pasta tomat atau 2 tomat;
• 1 lada kecil (Bulgaria);
• daun salam, garam, bawang putih dan merica secukupnya;
• ½ sdt cuka;
• minyak sayur;
• hijau.

Kami akan menyajikan hidangan dengan cara yang sama seperti dimasak di Ukraina. Oleh karena itu, untuk pangsit kita akan membeli:

• 400g tepung terigu;
• 2 telur;
• 4 sdm. l. sayur dan mentega.

Cara memasak sup dengan rasa yang kaya dan warna yang mempesona, kami akan menganalisis langkah demi langkah.

1. Kacang merah akan memakan waktu paling lama untuk dimasak. Jadi lebih baikrendam terlebih dahulu selama beberapa jam dalam air dingin. Kami menaruh panci dengan kacang di atas api dan setelah mendidih kami mengganti airnya. Sekarang Anda dapat menambahkan daging, yang harus segera dibagi menjadi beberapa bagian. Pastikan untuk menghilangkan busa yang terbentuk di permukaan.
2. Saat ini, kami sedang menyiapkan daging panggang. Kami membersihkan semua sayuran. Kami mengirim bawang dan paprika (dalam kubus) untuk ditumis. Ada berbagai pilihan untuk menyiapkan sup, tetapi di sini kami menambahkan wortel dan bit, potong-potong (orang Ukraina tidak menggunakan parutan untuk borscht). Pada akhirnya, Anda perlu meletakkan pasta tomat atau tomat cincang tanpa kulit. Keluarkan sedikit dengan api kecil.
3. Setelah 1 jam, masukkan irisan kubis ke dalam kaldu. Mulailah menyiapkan kentang. Kami membebaskannya dari kulitnya, memotongnya menjadi kubus dan mengirim wajan dengan menggoreng.
4. 15 menit sebelum memasak, tambahkan bumbu kami, garam, bawang putih cincang halus dan daun salam.
5. Biarkan meresap dan tambahkan cuka, yang akan memberi sedikit rasa asam dan mempertahankan warna.
6. Untuk persiapan pangsit, kami memulai adonan. Untuk melakukan ini, campur telur, garam, tepung dan mentega. Kami membuat pangsit lalu merebusnya dalam air asin.

Sajikan hidangan dalam mangkuk dengan krim asam.

Sup kacang polong dengan daging asap

Untuk beberapa alasan, ini dianggap sebagai hidangan maskulin, meskipun wanita senang memakannya saat makan siang. Sekarang mari kita coba memasak sup kacang polong, seperti di restoran.

Bahan:

• kacang polong kupas - 350 g;
• garam dan bumbu;
• 1 paprika merah kecil;
• 1 wortel sedang;
• 1 bawang bombay;
• 6 kentang;
• iga babi asap - 500g;
• minyak - 4 sdm. l.;
• sayuran segar.

Pertama, rendam kacang polong selama beberapa jam. Kemudian bilas sampai airnya jernih. Anda dapat melewatkan ini jika Anda suka kaldu yang keruh. Nyalakan api.

Potong iga menjadi potongan-potongan kecil dan bilas dengan baik dari pecahan tulang. Bagaimana cara memasak sup kacang jika produsen daging asap menggunakan cat? Anda bisa merebus daging di mangkuk lain dan tiriskan airnya. Setelah 25-30 menit, kirim ke wajan ke sereal.

Membuat menggoreng sayuran dalam minyak bunga matahari. Kami membersihkan dan memotong kentang. Kami memeriksa tingkat kesiapan kacang polong. Itu semua tergantung selera Anda, karena beberapa lebih suka merebusnya. Buang produk yang sudah jadi ke dalam kaldu, garam dan tambahkan bumbu.

Matikan kompor jika kentang hampir matang. Buang sayuran cincang dan biarkan diseduh.

Sup buatan sendiri

Sekarang mari kita bicara tentang cara memasak sup dengan bakso.

Ambil bahan-bahan berikut:

• 300g ayam cincang;
• 1 wortel dan bawang bombay;
• daun salam, bumbu dan garam.

Untuk tes yang Anda perlukan:

• 35g minyak sayur;
• 1 telur;
• 140 g tepung.

Pertama, campur semua bahan dengan sedikit garam. Mari kita masukkankulkas sebentar. Terus menambahkan tepung, Anda perlu menggulung kue yang sangat tipis dengan rolling pin, menggulungnya menjadi gulungan dan memotong mie (sekarang mereka menjual peralatan khusus untuk ini). Mie perlu ditaburkan di atas meja agar tidak saling menempel, dan kemudian dikeringkan selama setengah jam. Kemudian bisa digoreng dalam wajan kering sampai berwarna cokelat keemasan. Jadi kita bisa memasak sup, seperti yang mereka lakukan di zaman dahulu.

Taruh panci berisi air 3 liter di atas api. Saat mendidih, kami menggulung bakso kecil dengan tangan basah dan membuangnya di sana. Sembari memasak, goreng wortel dan bawang bombay, potong kentang tanpa kulitnya.

Kirim semuanya ke wajan dengan mie ke bola daging cincang. Sup akan menjadi transparan jika Anda terlebih dahulu membuang pasta buatan sendiri ke dalam air mendidih di wadah lain, dan kemudian, segera membuangnya ke saringan, membuangnya ke piring masak biasa. Tambahkan bumbu dan masak hingga matang.

Sup keju dengan jamur

Anda bisa memasak sup jamur ini dari produk kering maupun segar. Kami akan menggunakan opsi terakhir.

Untuk 500 g campuran champignon, boletus, putih atau lainnya dan 1 liter air, Anda membutuhkan:

• 2 buah kentang;
• bawang besar;
• 400g krim keju cair;
• beberapa sendok makan krim;
• beberapa siung bawang putih kupas;
• minyak sayur;
• 1/4 sdt tepung;
• bumbu dan garam secukupnya.

Biarkan kentang yang sudah dikupas dan dipotong dadu mendidih. Saat ini kita lakukansaus: goreng bawang dengan bawang putih, jamur cincang sampai lembut dan tambahkan tepung. Semua ini harus dimasukkan ke dalam panci ketika isinya hampir siap. Keju olahan, krim dan rempah-rempah juga harus dikirim ke sana.

Masak selama beberapa menit sampai semua keju larut, dan biarkan selama 10-12 menit. Taburi dengan bumbu dan sajikan. Sekarang Anda tahu cara memasak sup jamur.

Kharcho

Hidangan pertama ini akan menyelamatkan Anda di musim dingin. Mempersiapkannya cukup sederhana.

Untuk memasak, Anda membutuhkan:

• sandung sapi - 450g;
• nasi bulat - 4 sdm. l.;
• kenari yang dihancurkan - 3 sdm. l.;
• cherry plum (bisa diganti dengan plum jam dari plum, tkemali dan jus delima);
• rempah-rempah Kaukasia;
• hijau;
• garam;
• adjika - 2 sdt;
• 4 siung bawang putih.

Untuk memasak sup yang lezat, seperti di Kaukasus, kami melakukan semua langkah secara berurutan. Kami mengambil daging rebus dari kaldu, memotongnya menjadi beberapa bagian dan mengirimkannya kembali ke wajan. Tambahkan nasi dengan setangkai daun ketumbar dan peterseli. Tanaman hijau ini kemudian perlu dicabut.

Saat sereal hampir siap, Anda perlu menuangkan kacang panggang ke dalamnya, 1 sdt. hop-sumeli, bawang putih cincang, adjika, dan sayuran hijau. Biarkan sup diseduh selama 25 menit, lalu sajikan.

daging campur aduk

Ada banyak cara untuk menyiapkan hidangan ini. Resep yang digunakan hampir selalu berbeda dan tergantung pada imajinasi nyonya rumah, serta padabahan-bahan yang digunakan. Semua jenis daging dan sosis yang Anda miliki di lemari es diterapkan. Di sini Anda dapat meletakkan:

• daging rebus dan asap sederhana;
• sosis asap dan rebus;
• sosis dan bacon.

Biji-bijian (nasi atau oatmeal), kentang, sayuran juga ditambahkan sesuai kebijaksanaan Anda. Produk utama sup ini:

• zaitun;
• acar;
• busur;
• pasta tomat.

Para ibu rumah tangga tidak sepakat tentang cara memasak sup gado-gado yang lezat. Oleh karena itu, resep dapat dikembangkan secara mandiri, berdasarkan preferensi selera Anda.

Tips

Sekarang mari kita bicara tentang tips untuk membantu Anda menyiapkan makan siang yang lezat:

1. Cobalah memasak sekaligus, agar tidak kehilangan nutrisi dan tidak mengganggu keseimbangan rasa.
2. Jangan menambahkan air ke kaldu yang sudah jadi. Kalau tidak, itu tidak akan sekuat itu. Jika Anda masih memiliki kebutuhan seperti itu, maka gunakan air mendidih.
3. Jika Anda tidak mengeluarkan busa tepat waktu, maka Anda harus menyaring isi panci melalui kain tipis.
4. Kuah kaldu akan lebih harum jika menggunakan beberapa jenis ikan. Buang insang untuk menghindari rasa pahit.
5. Potong berbagai ukuran jamur untuk kaldu. Yang kecil akan menambah rasa, dan yang besar akan menambah rasa.
6. Barley harus digoreng dengan mentega sebelum ditambahkan ke sup.
7. Untuk sup susu, gunakan sereal atau pasta yang telah direbus dalam air selama 5 menit.
8. ikan kalengan dan rebusan dimasukkansaus sup sesaat sebelum siap.
9. Tumis dengan lemak rebusan jika Anda menggunakannya untuk sup.
10. Agar sup tidak keruh, buang daun salam setelah dimasak.