2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30
Memasak, mungkin, bisa dianggap sebagai ilmu. Kegiatan ini bisa menjadi luar biasa dan mengasyikkan! Memasak enak dan berkualitas tinggi, menyimpan banyak resep di kepala Anda, mampu menggabungkan berbagai produk atau membuat "permen" dari ketiadaan - Anda benar-benar perlu dilahirkan dengan bakat ini. Namun, bukan para dewa yang membakar pot! Jadi kita bisa perlahan mengisi kembali "bagasi" pengetahuan kita!
Tepung almond: ruang lingkup aplikasi
Hampir semua orang menyukai kue kering (buff dan segar), serta produk tepung lainnya. Namun, hanya sedikit orang yang tahu bahwa untuk menyiapkan pasta, roti, atau kue yang disukai hati kita, tidak hanya tepung gandum atau gandum hitam tradisional yang digunakan, tetapi juga, misalnya, tepung almond. Yang terakhir terbuat dari almond, yang digiling. Di rumah, ini bisa dilakukan di penggiling kopi. Dalam industri makanan, tentu saja, mekanisme khusus digunakan. Dalam bisnis kembang gula, tepung almond, sebagai salah satu andalanbahan ditambahkan ke isian kacang dan krim, yang diisi dengan permen, kue kering, kue, dll. Produk setengah jadi kacang-protein dan kacang-pasir dihasilkan darinya. Itu juga bisa dimasukkan ke dalam semua jenis adonan, baik yang kaya maupun yang biasa. Tepung almond juga digunakan sebagai hidangan mandiri.
Dan bukan itu saja! Sup dan saus dibawa ke kepadatan yang diinginkan dengan tepung seperti itu (selama persiapan beberapa hidangan nasional). Selain itu, tidak kehilangan aroma khusus yang melekat pada almond itu sendiri, rasa yang lembut dan mempertahankan semua sifat bermanfaat dari kacang yang luar biasa ini.
Tepung almond tidak hanya wajib untuk krim yang diisi dengan roti dan tartlet. Dia adalah "garis hidup" nyata bagi mereka yang peduli dengan sosok mereka. Nilai energinya jauh lebih rendah daripada tepung terigu atau tepung beras yang biasa kita gunakan. Ini juga mengandung lebih sedikit pati dan gluten. Dalam hal ini, bahkan tepung gandum hitam lebih rendah darinya. Ya, dan orang-orang dengan alergi, tepung almond ditampilkan lebih dari yang lain.
Lakukan sendiri, masak sendiri
Sebelum menempatkan almond "dalam bisnis", itu harus dikupas dari kulit coklat pahit di mana biji-bijian disembunyikan. Jika Anda melakukannya "kering", prosesnya akan berlarut-larut. Karena itu, ada opsi yang lebih mudah. Di bawah ini adalah deskripsinya.
Almond dimasukkan ke dalam wadah dan direndam dalam air mendidih selama 10 menit. Kemudian dikeluarkan, dicuci dengan air dingin yang mengalir dan sekali lagi dikirim ke air mendidih untuk waktu yang sama. Setelah - dibilas lagi,didinginkan dan dibersihkan. Setelah prosedur tersebut, kulit dihilangkan dengan sangat mudah, dan nukleolus benar-benar keluar darinya.
Sedikit informasi penting lainnya untuk membantu Anda memanfaatkan tepung almond sebaik-baiknya.
- Kupas almond kering dengan baik. Jika Anda melakukannya dengan cara alami, maka Anda perlu menunggu satu atau dua hari. Untuk mempercepat prosesnya, almond dikirim ke oven - diletakkan di atas loyang yang dilapisi kertas roti dan dikeringkan pada suhu 100 derajat Celcius. Penting untuk tidak membiarkannya terbakar!
- Saat biji-bijian telah dingin, biji-bijian dituangkan ke dalam penggiling kopi dan perangkat dihidupkan hanya beberapa detik. Kemudian penggiling kopi dikocok (jika tidak, remah kacang akan menempel pada bilahnya). Proses tersebut kemudian diulangi hingga hasil akhir. Tetapi prosesnya harus terputus setiap 18-20 detik, karena. bilahnya memanas dengan sangat cepat dan almond mengeluarkan minyak dan tepungnya sendiri bisa berubah menjadi gumpalan yang membingungkan.
- Jika alih-alih penggiling kopi Anda memiliki penggiling daging, prosesnya akan sama. Hanya seluruh massa yang melewati unit dua kali.
- Tepung yang sudah jadi harus disimpan dalam toples atau tas yang tertutup rapat, selalu di tempat yang kering. Dia takut lembab dan lembab, langsung "menggumpal".
- Saat menambahkan tepung ke dalam adonan, terlebih dahulu diayak agar merata di dalam adonan itu sendiri.
Saran rekan: jika Anda membutuhkan tepung hitam - untuk biskuit, krim, Anda tidak perlu mengupas almond, mereka digiling dengan kulitnya. Itu tidak mempengaruhi rasanya!
Direkomendasikan:
Bagaimana cara menghindari makanan manis dan bertepung? Bagaimana cara mengganti manis dan tepung
Masalah makanan manis dan bertepung selalu sangat akut. Penikmat kue dan manisan sejati sering merasa sangat sulit untuk berpisah dengan camilan favorit mereka. Tetapi penggunaannya tidak selalu berguna, selain itu, memiliki efek buruk pada gambar. Jadi bagaimana cara meninggalkan makanan manis dan bertepung selamanya?
Kata baru dalam masakan: tepung kelapa. resep tepung kelapa Tepung kelapa: bagaimana cara membuatnya?
Dengan munculnya berbagai buku masak yang belum pernah ada sebelumnya di rak, ibu rumah tangga diisi ulang dengan resep baru yang sangat menggoda. Dan semakin banyak, untuk memanggang, mereka memilih bukan gandum biasa, tetapi tepung kelapa. Dengan penggunaannya, bahkan hidangan biasa memperoleh "suara" rasa baru, membuat meja lebih halus dan bervariasi
Asparagus. Apa itu, bagaimana cara memasaknya dan dengan apa yang harus dimakan?
Ini adalah asparagus yang muncul dengan keteguhan yang patut ditiru di meja makan para pahlawan novel terkenal. Apa itu? Apakah tulang belakang yang panjang ini benar-benar enak dan sehat?
Apa itu baking powder, bagaimana cara menggantinya dan bagaimana cara memasaknya di rumah?
Kebanyakan makanan panggang modern terbuat dari adonan bebas ragi. Tapi apa yang membuatnya begitu keropos dan lapang? Ini adalah 2 rahasia utama kue apa pun - telur yang dikocok dengan baik dan keberadaan baking powder dalam komposisi. Paten pertama untuk pembuatannya diperoleh hanya pada tahun 1903 oleh apoteker August Oetker, pendiri merek terkenal "Dr. Oetker". Meskipun demikian, beberapa masih, ketika membaca resep, muncul pertanyaan tentang apa itu baking powder dan bagaimana cara menggantinya
Katyk: apa itu, bagaimana cara memasaknya, apa yang bermanfaat dan apa yang bisa merugikan
Produk susu fermentasi populer di seluruh dunia. Semua orang tahu yogurt, kefir, krim asam atau susu panggang yang difermentasi. Namun, ada juga produk yang lebih eksotis - misalnya, katyk. Apa itu, hanya orang Asia dan Bulgaria yang tahu
