2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30
Apa yang dilakukan koki untuk mengesankan gourmets yang canggih: mereka mencampur asin dan manis, menambahkan bahan-bahan yang tidak biasa dan rempah-rempah yang kuat ke hidangan. Yang terakhir termasuk caper.
Apa itu caper? Mari kita lihat lebih dekat
Caper adalah salah satu rempah paling kuno di dunia. Dia pertama kali disebutkan dalam Epik Sumeria Gilgames. Ini adalah tunas semak yang belum dibuka yang dikenal sebagai caper. Ini didistribusikan di Mediterania, Asia Tengah dan Afrika Utara. Tanaman ini juga dapat ditemukan di Krimea Selatan.
Caper buds kaya akan protein (25%) dan mengandung sedikit lemak (3%). Mereka juga mengandung yodium, magnesium, kalsium, asam organik, serat dan vitamin A, B, C, E. Pada saat yang sama, mereka adalah produk rendah kalori (23 kkal per 100 g). Dalam hal ini, setiap orang yang sedang diet pasti tahu apa itu caper. Bagaimanapun, produk ini memiliki banyak sifat yang bermanfaat. Caper bersifat diuretik dan koleretik, dan juga merangsang pencernaan dan meningkatkan nafsu makan.
Pada zaman dahulu, rempah-rempah ini sering digunakan sebagai obat. Secara khusus, rebusanakar berfungsi sebagai obat bius, dan rebusan bunga digunakan untuk memperkuat sistem jantung dan menyembuhkan luka. Buah caper digunakan untuk membuat obat sakit gigi dan penyakit tiroid. Penelitian medis modern telah mengkonfirmasi bahwa bagian segar tanaman memiliki sifat analgesik, aseptik dan astringen. Biasanya, caper tidak dimasak, jadi mereka menyimpan sebagian besar zat berharga.
Bagaimana cara menggunakan caper?
Mereka cukup sering digunakan dalam masakan Mediterania. Tetapi kita tidak boleh lupa bahwa kuncup caper segar pahit dan hambar. Mereka memperoleh rasa khusus mereka setelah beberapa bulan pengolahan khusus. Merupakan kebiasaan untuk mengasinkan atau mengasinkan mereka, sehingga mereka memperoleh rasa pedas tertentu, yang sedikit seperti mustard.
Untuk sepenuhnya memahami apa itu caper, ada baiknya menambahkannya ke beberapa hidangan. Bumbu ini cocok dengan:
- keju (feta, mozzarella, keju);
- zaitun;
- daging (ayam, sapi, domba);
- makanan laut;
- ikan asin dan asap;
- pasta;
- busur;
- paprika;
- tomat;
- telur;
- zaitun dan mentega;
- seledri;
- hijau.
Caper asin atau acar dapat ditambahkan ke hidangan yang sudah disiapkan. Mereka juga cocok untuk saus, misalnya, untuk tartar. Caper mendiversifikasi hidangan lezat. Misalnya, gado-gado, pizza, atau salad darimakanan laut.
Apa itu caper, pecinta salad Olivier pasti tahu. Bagaimanapun, produk ini merupakan bahan integral dalam resep asli untuk hidangan ini. Saat ditambahkan ke piring, caper dicincang halus atau digiling. Rata-rata, satu porsi akan membutuhkan 1 sendok teh bumbu. Meskipun dosis ini dapat diubah. Tetapi perlu diingat bahwa salad dengan caper menjadi lebih enak keesokan harinya. Koki Mediterania merekomendasikan untuk memulai makan malam dengan caper, mengunyahnya untuk merangsang nafsu makan.
Direkomendasikan:
Terbuat dari apa krim nabati dan bagaimana menggunakannya
Mempelajari komposisi manisan toko, di antara bahan-bahan lainnya, Anda sering melihat frasa "krim nabati". Komponen yang sama ditambahkan ke berbagai minuman, digunakan dalam pembuatan saus dan produk lainnya. Terbuat dari apa krim nabati, apa yang mereka gunakan, di mana mereka digunakan, seberapa berbahaya bagi tubuh dan dapatkah mereka bermanfaat bagi seseorang? Lebih lanjut tentang ini nanti
Saus wijen. Apa itu wijen yang baik dan bagaimana cara menggunakannya?
Saus wijen, seperti biji-bijian, telah sangat populer di Asia selama berabad-abad. Sekarang sudah disiapkan oleh ibu rumah tangga di banyak negara, termasuk Rusia. Hal ini disebabkan mode modern untuk masakan Cina dan Jepang. Biji wijen, berkat rasanya yang netral, cocok dengan berbagai macam bahan, yang memungkinkan Anda untuk terus bereksperimen
Grenadine: apa itu dan bagaimana menggunakannya?
Setelah membaca artikel ini, Anda tidak hanya akan mempelajari apa itu grenadine, tetapi juga belajar cara memasaknya di rumah dan mempelajari beberapa resep menarik menggunakannya
Caper, apa itu, bagaimana mereka disiapkan dan di mana mereka digunakan
Produk yang relatif baru dan tidak biasa telah muncul di rak-rak toko domestik. Di antara berbagai jenis buah-buahan eksotis yang tersedia untuk pelanggan kami, caper telah muncul. Apa itu, dan terlebih lagi bagaimana dan dalam bentuk apa itu digunakan, banyak yang tidak tahu. Jadi mereka melewati rak dengan stoples, di mana buah-buahan atau buah-buahan menonjol ke samping berwarna hijau-cokelat. Dan itu benar-benar sia-sia, karena mereka dapat memberikan sensasi unik dan rasa baru pada banyak hidangan
Katyk: apa itu, bagaimana cara memasaknya, apa yang bermanfaat dan apa yang bisa merugikan
Produk susu fermentasi populer di seluruh dunia. Semua orang tahu yogurt, kefir, krim asam atau susu panggang yang difermentasi. Namun, ada juga produk yang lebih eksotis - misalnya, katyk. Apa itu, hanya orang Asia dan Bulgaria yang tahu
