Forshmak: apa itu dan dimakan dengan apa?

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Forshmak - apa itu? Hidangan masakan Yahudi yang sangat menarik. Banyak yang telah mendengarnya (terutama berkat teka-teki silang), tetapi hanya sedikit yang mencobanya. Dan sia-sia, itu sangat enak. Menjawab pertanyaan: "Forshmak - apa itu?" - Perlu dicatat bahwa dalam hidangan ini komponen wajib adalah ikan haring, apel, telur, roti putih, bawang. Tetapi setiap ibu rumah tangga membawa sesuatu dari resepnya sendiri, melengkapi dan mengubahnya.

Forshmak: apa itu, apa sejarahnya

Forshmak datang ke masakan Yahudi dari Prusia, dalam bahasa Jerman kata itu berarti "makanan ringan". Orang Jerman memanggang herring atau daging cincang dengan kentang, bawang, dibumbui dengan krim asam dan merica. Orang Swedia memiliki hidangan serupa. Perbedaan mendasar adalah bahwa dalam masakan Yahudi, makanan pembuka ini dingin. Itu disiapkan oleh segmen populasi termiskin, jadi mereka mencoba membuat hidangan itu semurah mungkin. Herring menggunakan yang termurah, bukan kesegaran pertama, memiliki warna coklat pada kulit, yang disebut "berkarat".

Forshmak dari ikan haring. resepklasik

Untuk menyiapkan daging cincang klasik, Anda memerlukan rangkaian produk berikut:

• 1 lemak herring tidak terlalu asin.
• 2 telur rebus.
• 2 apel asam.
• Beberapa potong roti kemarin.
• Sekitar setengah gelas susu.
• 2 sendok makan minyak sayur.
• 4 kentang sedang.
• 1 sebagian sendok teh gula pasir.
• 1 sendok makan cuka lemah.
• Dill dan daun bawang.
• Sedikit garam secukupnya.

Memasak

Rebus telur dan kentang. Bersihkan ikan haring dari tulang, sirip, dan isi perut. Anda tidak dapat menggunakan susu atau kaviar yang ada di dalamnya, mereka dapat merusak seluruh hidangan. Kupas apel dan telur rebus. Potong semuanya menjadi potongan-potongan kecil. Lebih baik tidak menggunakan blender: forshmak adalah hidangan yang dihancurkan, bukan produk yang digiling. Pertama, potong ikan haring menjadi kubus kecil, lalu telur, lalu apel. Kupas roti dari kerak, tuangkan susu selama beberapa menit. Tarik keluar, remukkan dengan tangan Anda, tambahkan sisa produk yang dihancurkan. Giling sayuran, tambahkan daging cincang, tambahkan gula, garam secukupnya, tuangkan dalam cuka, minyak sayur. Cara mencampur. Kupas kentang di kulitnya, potong menjadi lingkaran tebal, taruh sesendok daging cincang yang sudah disiapkan di atasnya. Ternyata camilan sarapan sangat enak.

forshmak Yahudi. Resep

Metode memasak Yahudi mirip dengan yang klasik, tetapi sebagai ganti minyak sayur, Anda membutuhkan mentega atau margarin. Ikan haring danLebih banyak telur diambil secara proporsional, dan lebih sedikit roti. Produk tidak dipotong, tetapi digulung melalui penggiling daging.

Bahan:

• 1, 5 ikan haring asin.
• 2 telur besar.
• Setengah dari apel Antonovka.
• Setengah bawang merah.
• 1 potong roti tawar atau roti tawar kemarin tanpa vanilla.
• 100 ml susu.
• 50 gr mentega.
• Opsional - jus lemon.

Memasak

Bersihkan ikan haring dari kulit dan tulangnya, Anda bisa mengambil fillet yang sudah jadi. Keringkan dan haluskan dalam blender (penggiling daging). Kupas roti atau roti dari kulitnya, rendam dalam susu selama beberapa menit, peras, juga giling dalam blender. Kupas telur rebus, sisihkan setengahnya untuk hiasan, dan pisahkan kuningnya dari yang tersisa. Cincang protein, giling kuning telur dengan garpu bersama garam dan lada hitam hingga halus. Kupas apel, lewati blender, lakukan hal yang sama dengan bawang. Campur herring, apel, bawang, pure roti. Tambahkan mentega lunak, protein cincang, dan setengah kuning telur. Tambahkan air jeruk lemon secukupnya, kocok hingga mengembang. Letakkan di piring datar, taburi dengan sisa kuning telur, hiasi dengan telur dan bumbu. Dinginkan.

Kami berharap kami telah menjawab pertanyaan: "Forshmak - apa itu?" Dan Anda akan menyukai hidangan ini. Selamat makan!