Ikan putih: jenis, nama, fitur memasak, dan ulasan

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Ikan putih adalah salah satu makanan paling sehat. Itu dijual bebas di pasar dan toko. Banyak ibu rumah tangga sering memasak hanya ikan hake dari jenis ikan ini. Tapi masih banyak lagi hidangan lezat yang dibuat dari perwakilan berbeda dari kelas ini.

Daging ikan tersebut dibedakan oleh kualitas makanannya. Ini mudah dicerna dan mengandung banyak elemen dan vitamin.

Nama Ikan Putih

Sebelum Anda mulai menjelaskan resep, Anda harus terlebih dahulu membiasakan diri dengan berbagai macam yang dapat digunakan untuk hidangan. Hampir semua orang mendengar nama-nama ikan putih ini, tetapi hanya sedikit orang yang tahu bahwa dari penghuni dunia bawah laut yang terdaftar, Anda dapat memasak makanan yang lezat dan asli. Ini adalah:

• flounder;
• halibut;
• tilapia;
• cod;
• hek;
• bass bergaris.

Banyak ibu rumah tangga bertemu dengan perwakilan ini untuk dijual di toko-toko besar, tetapi tidak mengambil risiko untuk membelinya, karena mereka tidak begitu mengerti bagaimana merekamasak.

Cod dengan keju

Ikan putih jenis ini tidak populer di Rusia. Ini disebabkan oleh fakta bahwa ia tidak hidup di garis lintang kita dan lebih mahal daripada air tawar. Tapi tetap saja, masakannya enak dan sehat.

Cod memiliki daging padat yang tidak pecah saat dimasak. Ikan putih ini paling enak dipanggang di oven.

Untuk memasak, Anda perlu mencairkan 4 buah. fillet ikan kod dan bilas dengan baik. Periksa tulang, jika ada, keluarkan. Olesi loyang dengan mentega.

Letakkan fillet ikan putih di bagian bawah. 200 g keju (sebaiknya cheddar) parut pada lampiran besar. Campur dengan itu 1 sdm. l. Mustard Prancis dan 5 sdm. l. krim rendah lemak. Sausnya asin. Anda juga bisa menambahkan lada hitam bubuk sesuai selera.

Bumbu ini dituangkan di atas ikan dalam bentuk dan dipanggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 200 ° C. Setelah 20-25 menit, hidangan akan siap. Ini hanya disajikan hangat.

kod rebus

Resep ini pasti berguna untuk orang yang sedang diet. Dan juga cocok di menu makanan bayi.

Untuk mempersiapkannya, Anda perlu mempersiapkan:

• 0,5 kg ikan kod;
• 2 buah. umbi dan wortel;
• tomat segar;
• minyak sayur;
• tepung;
• rempah-rempah.

Sebaiknya tidak menggunakan fillet untuk resep ini. Karena saat direbus, irisan bisa kehilangan bentuknya. Ikan harus dikupas siripnya dan dicuci bersih bagian dalamnya.

Dia dipotong-potongukuran sedang. Mereka dilumasi dengan baik dengan garam, merica, dan minyak sayur. Untuk keseruannya, ikan bisa ditaburi sedikit perasan jeruk lemon. Dia kemudian sisihkan untuk diasinkan.

Saat ini, bawang bombay dipotong dadu kecil, dan wortel dipotong dadu. Sayuran dikirim ke wajan dengan minyak sayur dan ditumis sampai lunak. Tomat cincang halus (kupas) ditambahkan di sini

Seluruh massa direbus selama 5 menit lagi. Kemudian ikan pergi ke saus. Anda juga bisa menambahkan beberapa bumbu ke dalam masakan jika diinginkan. Panci ditutup dengan penutup, dan isinya direbus selama 20 menit lagi. Sebelum bertelur, Anda bisa menggulung ikan dalam tepung.

Cod panggang oven

Tidak lebih dari 30 menit untuk memasak, dan rasa ikan putih ini akan sangat lembut. Resepnya pasti berguna bagi ibu rumah tangga yang sepulang kerja ingin memanjakan keluarga dengan sajian yang sehat dan original.

Untuk memasak, perlu untuk membilas dan menghilangkan sirip dari satu ikan. Bilas dengan baik di dalam. Kemudian, dengan pisau tajam, sayatan dibuat di kedua sisi. Karkas diolesi dengan garam dan lada hitam dan ditaburi jus lemon.

Irisan tipis siung bawang putih ditempatkan di sayatan. Sekelompok sayuran dicincang halus. Ikan dibungkus dengan kertas timah, dan lingkaran kecil terbentuk di sekitarnya. Hijau ditempatkan di sini.

Desain ini diletakkan di atas loyang dan dikirim ke oven selama 30 menit. Secara berkala, ikan dituangkan dengan jus, yang mengalir ke foil.

Flounder Asia

Ikan daging putih ini memilikitidak hanya bentuknya yang tidak biasa, tetapi juga rasanya yang luar biasa. Untuk memasak, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• flounder (1 pc.);
• 3 telur;
• 100g beras;
• 2 sdm. l. pati;
• 2 sdm. l. kecap;
• 2 sdt gula.

Dan juga termasuk lada Bulgaria (1 pc.), Bawang merah, bawang putih dan akar seledri. Hidangan ini juga mengandung bahan yang sangat tidak biasa - nanas (70 g). Dan Anda juga perlu menyiapkan seikat sayuran hijau, jahe, dan daun ketumbar.

Skema memasak adalah sebagai berikut.

1. Empat sampai lima siung bawang putih dan 1 jahe kecil dicincang dengan pisau.
2. Bawang bombay, seledri, dan paprika dipotong-potong.
3. Minyak sayur dituangkan ke dalam wajan besi dan dipanaskan dengan baik. Baru setelah itu sayuran yang sudah disiapkan ditata.
4. Setelah 5 menit, potongan nanas ditambahkan ke wajan.
5. Massa digoreng selama 10 menit, lalu dituangkan 200 ml air ke dalamnya. Kecap, gula, 1 sdm. l. cuka dan 2 sdm. l. kecap.
6. Satu atau dua siung bawang putih dicincang dengan sedikit jahe. Mereka pergi ke panci lain. Setelah 2-3 menit, nasi rebus dituangkan ke tempat yang sama.
7. Sekarang seluruh massa digeser ke samping, dan 1 telur didorong ke ruang kosong. Ketika ditutup dengan film, itu harus dicampur dengan nasi.
8. Sekarang cincang halus sayuran hijau dan 2 sdm. l. kecap. Isi panci direbus sampai cairannya menguap.
9. Ikan disortir menjadi fillet. Setiap bagian dipotong menjadi irisan sedangukuran. Mereka direndam dalam sedikit jus jahe. Untuk menyiapkannya, Anda perlu memarut akarnya dan memeras cairannya melalui kain tipis. Bumbu ini akan membantu menghilangkan bau ikan.
10. 2 telur dan pati dikocok di piring dengan garpu. Irisan ikan putih dicelupkan ke tepung, lalu di campuran ini dan digoreng di wajan panas sampai matang.

Ikan disajikan dengan nasi pedas dan saus yang dimasak di wajan.

flounder goreng

Resep ini cukup mudah dibuat. Anda perlu membeli 2-3 pcs. menggelepar. Ikan dibersihkan dengan baik, sirip dihilangkan. Kemudian punggungan dipotong dan fillet terbentuk. Sisa bangkai dipotong menjadi irisan sedang.

Potongan direndam dalam susu selama 30 menit. Dengan demikian, daging akan menghilangkan bau asing dan menjadi empuk. Irisan kemudian dilapisi tepung dan digoreng sampai renyah dalam minyak sayur.

Saat ini, Anda bisa mulai menyiapkan sausnya. Baginya, seikat bawang hijau, cincang halus, dan 2 siung bawang putih yang ditekan melalui pers digoreng. Kemudian krim (200 ml) ditambahkan ke dalam campuran.

Irisan ikan dituangkan dengan saus yang sudah jadi dan disajikan panas di atas meja.

Hake di zucchini

Ikan laut putih ini bisa menjadi kering dan hambar jika dimasak dengan cara yang salah. Resep hake di zucchini akan membantu menghindari kesalahan seperti itu.

Untuk menyiapkannya, Anda perlu mengeluarkan sirip dari 3 ikan dan membuat fillet. Tulang besar digunakan untuk membuat kaldu. Baginya itu perlu dalam pancitaruh 30 ml air di atas api dan kirim semua hiasan dari ikan ke sana. Untuk rasa, Anda bisa menambahkan daun salam dan garam.

Setiap fillet dipotong menjadi 3-4 bagian. Mereka ditaburi garam dan merica. Kemudian digulung dalam tepung dan digoreng di kedua sisi dalam minyak sayur. Saat ini, Anda perlu mencuci 2 zucchini sedang dan memotongnya memanjang menjadi piring tidak lebih tebal dari setengah sentimeter.

Setiap irisan diolesi di satu sisi dengan saus tomat yang dicampur dengan siung bawang putih yang dihancurkan. Sepotong ikan dipelintir menjadi piring zucchini: gulungan kecil diperoleh. Masing-masing dipegang dengan tusuk gigi.

Kertas perkamen dioleskan di atas loyang dan diolesi sedikit minyak sayur. Semua gulungan diletakkan di sini dan 150 ml kaldu ikan dituangkan. Keju keras (150 g) dioleskan pada nozzle halus dan ditaburkan di atas piring.

Loyang dikirim ke oven untuk dipanggang pada suhu 180 ° C selama setengah jam. Sebelum disajikan, roti gulung ditaburi bumbu cincang.

Kue ikan

Hidangan ini mudah dibuat dan cocok dipadukan dengan lauk apa pun. Untuk menyiapkannya, Anda perlu menggiling 0,5 kg hake giling melalui penggiling daging atau cincang dengan blender.

Kentang (3 umbi sedang) direbus tanpa dikupas dan didinginkan. Potong bawang menjadi kubus sedang dan goreng dalam minyak sayur dengan garam dan lada hitam. Potong seikat sayuran halus. Kentang dikupas. Semua bahan ini juga melewati penggiling daging.

Diremas dari semua bahan daging cincang dengan tambahan telur. Dari itu terbentukirisan daging yang dicelupkan ke dalam remah roti. Kemudian mereka pergi ke lemari es selama setengah jam.

Irisan daging digoreng dengan minyak sayur di kedua sisinya hingga berwarna cokelat. Kemudian panci ditutup dengan penutup, dan hidangan disiapkan dengan api minimum.

Sup Irlandia yang lezat

Negara ini terkenal dengan masakan ikannya. Nuansa terhubung dengan lokasi geografis Irlandia dan industri penangkapan ikan putih dan tidak hanya. Hidangan pertama ini disiapkan berdasarkan dua jenis sekaligus - hake dan halibut.

Resepnya juga menggunakan kerang kupas (100 g). Fillet halibut (200 g) dan 1 ikan hake dicairkan. Sirip dan garis-garis hitam internal dihilangkan darinya. Kemudian panci air diletakkan di atas api dan semua ikan dikirim ke sana. Setengah dari bawang juga ditempatkan di sini.

Setelah mendidih, ikan harus dimasak selama 20 menit. Kemudian dia bergaul dengan kerang, dan kaldu disaring dan dikembalikan ke api. Sisa setengah bawang dipotong menjadi kubus kecil dan digoreng dengan minyak sayur bersama dengan parutan wortel.

Kentang (3 pcs.) dikupas dan dipotong menjadi kubus sedang. Dia, bersama dengan penggorengan, pergi ke kaldu. Setelah kentang matang, angkat setengahnya dan haluskan dengan garpu di piring dengan tambahan cincang dill (3-4 tangkai) dan 150 ml krim.

Misa ini dikirim ke sup bersama dengan kerang dan ikan. Dari situ, Anda harus terlebih dahulu membuang tulang yang tersisa. Sup dimasak selama 10 menit lagi.

Nelma sedikit asin

Spesies ini tergolong ikan merah putih. Tapi ini hanya dalam rencana kuliner. Karena secara resmi termasuk dalam keluarga salmon, dan biasanya disebut merah.

Nelma tidak memiliki warna yang begitu kaya, sehingga tidak dapat dikaitkan dengan spesies tertentu. Tapi di sisi lain, rasanya tidak biasa dan ideal untuk pengasinan dalam banyak cara.

Satu ikan dibersihkan dan dipotong menjadi dua dengan tulang belakang dihilangkan. Semua tulang besar juga dihilangkan dengan pinset. Sebuah cling film tersebar di atas meja. Lapisan garam kasar dituangkan di atasnya. Daun salam, beberapa kacang lada juga ditempatkan di sini dan ditaburi dengan tanah putih.

Ikan fillet kulit sisi bawah diletakkan di atas semua bumbu. Dari atas masih ditaburi garam. Ikan dibungkus dengan film sehingga fillet terletak di atas satu sama lain. Kemudian ditempatkan dalam mangkuk besar dan dikirim selama sehari di lemari es di rak paling bawah. Saat disajikan, garam dan bumbu berlebih dikeluarkan dari ikan.

Telapia fillet dengan sayuran

Hidangan ini bisa disiapkan dengan fillet ikan putih apa saja. Tapi telapia memiliki rasa yang lembut, jadi kombinasi ini akan menjadi yang paling sukses dengan sayuran panggang.

Untuk persiapannya, Anda membutuhkan 3-4 fillet. Mereka mencairkan dan membilasnya dengan baik. Kemudian ikan itu dilumuri garam dan bumbu apa saja yang digunakan nyonya rumah untuk membuat masakan rumahan.

Wortel dioleskan pada nozzle besar, dan bawang dipotong menjadi kubus. Sayuran digoreng dengan minyak sayur dengan tambahan 1-2 siung bawang putih yang dihaluskan.

Lalu setengahnyadiletakkan di bagian bawah formulir. Fillet dikirim di atas. Irisan tomat segar dan zaitun diletakkan di atasnya. Sisa gorengan dituangkan di atasnya.

Formulir dikirim ke oven selama 20 menit pada suhu 180 ° C. Anda dapat menyajikan hidangan dengan lauk apa pun. Ikan putih ini berair dan pedas saat dipanggang di oven.

Selamat makan semuanya!