Mentimun dan tomat dalam olahan sayuran. Pilihan salad untuk musim dingin

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Mentimun dan tomat adalah sayuran yang tersedia untuk semua orang. Biasanya, bahan-bahan tersebut digunakan untuk menyiapkan salad musim panas yang segar. Namun, di musim dingin, tidak ada yang menolak makan olahan acar.

Pada artikel ini, kami akan memberi tahu Anda cara menggunakan mentimun dan tomat untuk camilan musim dingin. Mari kita mulai dengan resep yang paling populer.

Sayuran yang diasinkan untuk musim dingin

Bagaimana seharusnya mentimun dan tomat dipanen untuk musim dingin? Resep untuk makanan ringan acar dapat mencakup metode pengawetan yang berbeda. Kami akan memperkenalkan cara termudah dan tercepat.

Jadi, untuk membuat berbagai macam mentimun dan tomat untuk musim dingin, Anda perlu membeli:

• daun ceri, kismis, dan lobak - masing-masing beberapa;
• garam meja - 3 sendok besar untuk 3 liter benda kerja;
• allspice, daun bawang kucai, umbel dill kering - sesuai keinginan;
• gula kecil - 2 sendok besar;
• mentimun kecil (bergelombang) dan tomat ukuran sedang utuh - sesuai kebijaksanaan Anda (jumlah yang sama);
• air minum - sesuai kebijaksanaan Anda;
• cuka meja - 2 sendok besar.

Menyiapkan komponen

Untuk mendapatkan mentimun dan tomat yang lezat dalam bumbu yang harum, Anda harus melakukannya secara bertahap. Pertama, Anda perlu menyiapkan sayuran.

Mentimun kecil diletakkan di baskom dan dituangkan dengan air yang sangat dingin. Di dalamnya, sayuran disimpan selama beberapa jam. Setelah selang waktu, mereka dicuci bersih dan pusarnya dipotong.

Untuk tomat, mereka dibilas dengan air panas. Pada saat yang sama, mereka memastikan bahwa tomat utuh, tidak ada kerusakan.

Semua bahan yang tersisa juga diproses secara terpisah. Siung bawang putih dikupas, dan payung dill kering, ceri, kismis, dan daun lobak dicuci bersih dan disiram air mendidih.

Membentuk makanan ringan

Sekarang Anda tahu cara menyiapkan mentimun dan tomat untuk musim dingin. Resep camilan acar membutuhkan penggunaan stoples dua atau tiga liter. Mereka dicuci dengan soda dan kemudian disterilkan dengan uap. Selanjutnya, beberapa daun ceri, kismis, dan lobak diletakkan di bagian bawah wadah. Cengkeh bawang putih, allspice dan payung dill kering juga ditempatkan di stoples.

Setelah tindakan yang dijelaskan, mereka mulai menata sayuran. Pertama, mentimun kecil ditempatkan dengan erat di wadah yang sudah disiapkan. Mengisi stoples hanya setengah, mereka menyebarkan tomat di dalamnya. Pada saat yang sama, mereka memastikan bahwa tomat tidak pecah, tetapi tetap utuh.

Membuat bumbu marinasi dan mengawetkan sayuran

Segera setelah stoples diisi, mereka dituangkan dengan air mendidih biasa dan disimpan selama 11menit. Setelah waktu berlalu, air dituangkan ke dalam panci yang dalam dan diletakkan kembali di atas kompor.

Menambahkan gula pasir dan garam ke dalam air garam, direbus selama 1 menit. Setelah itu, air dikeluarkan dari kompor dan ditambahkan cuka meja.

Setelah bumbunya harum, dituangkan ke dalam toples (langsung ke atas). Setelah itu, wadah digulung menggunakan tutup kaleng, yang telah disterilkan sebelumnya dengan air biasa.

Membalikkan bagian yang kosong, mereka ditutupi dengan selimut tebal. Setelah dua hari, makanan pembuka dikirim ke ruang bawah tanah.

Bagaimana cara menyajikannya?

Acar mentimun dan tomat untuk musim dingin hanya dapat disajikan setelah 6-8 minggu. Jika Anda membuka makanan pembuka terlebih dahulu, itu akan menjadi hambar, karena sayuran tidak akan punya waktu untuk menyerap rasa air garam.

Bumbu perendam sebaiknya disajikan di meja makan hanya setelah dingin. Pembuka disajikan dalam mangkuk kecil bersama dengan hidangan panas pertama atau kedua.

Salad "Mentimun dan Tomat" untuk musim dingin: resep memasak

Di atas, kami menyajikan cara termudah untuk memanen mentimun dan tomat. Namun, perlu dicatat bahwa sebagian besar ibu rumah tangga lebih suka tidak hanya mengasinkan sayuran ini, tetapi juga membuat salad yang enak dan bergizi.

Untuk menerapkan resep ini, kita membutuhkan:

• mentimun segar, paprika dan tomat - masing-masing 2 kg;
• umbi pahit - 700 g;
• garam meja - 3 sendok besar;
• cabe pedas - 1 polong kecil;
• gulakecil - 1 sendok besar;
• minyak bunga matahari - 55 ml;
• wortel segar - 800 g;
• cuka meja - 3 sendok besar.

Mengolah sayuran untuk salad

Bagaimana mentimun dan tomat diproses untuk panen musim dingin? Sayuran pertama dicuci bersih, pusar dihilangkan dan dipotong menjadi irisan yang tidak terlalu tebal. Jika perlu, Anda dapat memotong kulitnya terlebih dahulu.

Untuk tomat, disiram dengan air mendidih, dan setelah jam dibuang kulitnya dan dihaluskan dengan blender.

Juga secara terpisah bersihkan paprika manis dan umbi pahit. Bahan-bahan ini dipotong menjadi kubus sedang.

Untuk membuat salad sayuran musim dingin sangat memuaskan, wortel harus ditambahkan ke dalamnya. Tindernya di parutan kasar.

Memasak makanan ringan

Sebelum mengawetkan salad untuk musim dingin, sayuran harus dimasak. Untuk melakukan ini, gunakan wadah besar. Mentimun, paprika manis, wortel, dan bawang bombay diletakkan secara bergantian di dalamnya. Selanjutnya bahan-bahan tersebut dituangkan ke dalam pure tomat dan dibakar.

Secara teratur mengaduk produk, mereka dididihkan. Setelah mengurangi api, garam, cabai yang dihancurkan, minyak bunga matahari dan gula halus ditambahkan ke piring. Dalam komposisi ini, salad dimasak dengan api kecil selama sekitar setengah jam.

Setelah beberapa waktu, cuka alami dituangkan ke dalam bahan-bahannya. Setelah mengaduk sayuran lagi, mereka direbus selama 4 menit lagi.

Bagaimana cara mengawetkan salad?

Untuk pengawetan sayuranselada untuk musim dingin, kami sarankan menggunakan wadah 1 liter. Mereka dicuci dan disterilkan. Tutup kaleng juga disiapkan secara terpisah.

Setelah diproses, wadah diisi dengan massa sayuran panas. Setelah itu toples digulung dan ditutup dengan handuk tebal.

Membiarkan salad pada suhu kamar selama sehari, dipindahkan ke ruang bawah tanah. Jika Anda tidak memiliki ruangan seperti itu, maka benda kerja dapat disimpan di lemari yang gelap.

Bagaimana cara menggunakannya dengan benar?

Agar hidangan pembuka sayuran jenuh dengan aroma rempah-rempah dan bumbu, itu harus ditutup selama sekitar satu setengah bulan. Setelah waktu ini, benda kerja didinginkan dan diletakkan dalam mangkuk. Salad ini disajikan di meja dengan sepotong roti dan hidangan panas.