Camilan untuk tomat musim dingin: resep dengan lobak, paprika, mentimun

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Panen yang kaya dari kebun favorit Anda tidak selalu membawa kegembiraan: terkadang tidak mungkin untuk memakan semua yang matang di dalamnya dengan cepat. Sayang sekali jika sayuran, khususnya tomat, mulai membusuk. Tetapi salad vitamin segar membosankan dengan mereka, dan mengasinkannya sepenuhnya tidak menarik. Anda tidak boleh putus asa, karena solusi untuk masalah ini ada, Anda hanya perlu meluangkan waktu luang untuk itu. Pada artikel ini, saya ingin menawarkan beberapa ide tentang cara menyiapkan camilan paling lezat untuk musim dingin dari tomat. Namun, mereka tidak hanya didasarkan pada tomat, tetapi juga pada sayuran dan rempah-rempah lain untuk berbagai selera. Upaya untuk menyiapkan makanan ringan yang diusulkan harus dilakukan relatif sedikit, tetapi di musim dingin selalu ada sesuatu untuk memanjakan kerabat dan tamu. Banyak ibu rumah tangga yang berpengalaman pasti tahu pasti camilan tomat mana untuk musim dingin (resep yang bisa mereka saring) akan disukai keluarga mereka.

Cara memasak paling populer

Pembuka musim dingin lada dan tomat klasik ini sangat cocok untuk mereka yang menghargai kesederhanaan dan tidak suka menghabiskan setengah hari di dapur menggulung stoples. Ternyata cukup kental dan harumsemur sayur, serbaguna dalam hal menggabungkannya dengan produk lain. Jadi, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• 3 kilo tomat (matang dan merah);
• 1 kilogram bawang bombay;
• kg wortel;
• satu kilo paprika.

Proses memasaknya sederhana. Tiga wortel di parutan, potong bawang menjadi dua cincin, dan potong tomat dan paprika secara acak menjadi irisan. Kami menggabungkannya dan memasak dengan api kecil, menambahkan gula pasir dan garam secukupnya, sedikit lebih dari setengah gelas minyak (bunga matahari) ke dalam campuran sayuran. Anda perlu merebus makanan pembuka selama satu setengah hingga dua jam, jangan lupa menambahkan 1 sdm di akhir. sesendok cuka (untuk blanko lebih baik membeli 70 persen). Atur hidangan yang sudah jadi dalam stoples bersih yang panas, gulung dan simpan hingga dingin di tempat yang hangat. Tinggal menunggu musim dingin untuk mencicipi aneka kado taman yang sederhana namun menggugah selera bersama keluarga.

Mereka yang lebih suka makanan ringan yang lebih hangat untuk musim dingin dari tomat, nasi akan datang untuk menyelamatkan (biasanya dikukus dengan biji-bijian). Jadi, di tengah memasak, tambahkan dua gelas sereal yang sudah dicuci bersih dan direbus sampai setengah matang. Sangat enak!

Tomat dengan mentimun - penyatuan terbaik

Camilan untuk musim dingin mentimun dan tomat "Lyubava" menjadi perhatian Anda. Salad ini termasuk:

• mentimun - sekitar 2 kilogram;
• 2 kg tomat (sangat matang);
• kilogram paprika manis;
• kg bawang bombay;
• seikat sayuran (sesuai selera).

Potong semuanyasayuran dalam lingkaran, dan cincang halus sayuran. Tambahkan ke perusahaan yang dihasilkan setengah liter minyak bunga matahari, 1 sdt. 70% esensi cuka, lima sdm. l. gula dan dua sdm. l. garam. Kami mencampur semuanya, setelah itu kami meninggalkan campuran selama setengah jam, sehingga sayuran melepaskan jus dan meresap. Mari kita memasaknya selama satu jam. Kami meletakkan hidangan pembuka panas dalam stoples yang disterilkan, lebih baik mengambil setengah liter untuk penyimpanan. Gulung dan biarkan semalaman, bungkus dengan sesuatu yang menahan panas, untuk pendinginan yang lancar.

Selain "Lyubava", Anda dapat mengadopsi alternatif dan pilihan yang tidak kalah enak untuk menyiapkan camilan sayuran. Camilan (untuk musim dingin) mentimun dan tomat "Lakomka" ditawarkan untuk perhatian Anda.

Salad berlapis ini akan mengingatkan Anda pada musim panas yang penuh warna dan cerah dan memberi Anda dosis vitamin pada musim dingin atau musim gugur. Perlu dicatat bahwa semua mentimun yang ditumbuhi terlalu banyak harus diletakkan di atasnya, yang ditolak karena pengawetan. Lebih baik meletakkan camilan yang sudah jadi dalam toples liter atau setengah liter, tergantung pada jumlah pemakan dalam keluarga. Tuang minyak sayur ke masing-masing: dalam liter 1 sdm. l., dalam setengah liter, masing-masing, sdm. l. Dalam proporsi yang sama, kami memotong mentimun, tomat, paprika manis, dan bawang bombay menjadi cincin, langsung meletakkannya dalam toples dengan lapisan tipis bergantian.

Sekarang Anda perlu menyiapkan isiannya. Untuk 3,5 gelas air, kami memasukkan dua sdm. l. gula pasir, kami juga menurunkan st yang murah hati. l. garam dan setengah gelas cuka 9%. membawarendam hingga mendidih, lalu segera tuangkan sayuran. Sekitar tujuh hingga sepuluh menit, tergantung pada volume kaleng, kami mensterilkannya dan menggulungnya. Kami membalik setiap toples dan membawanya ke tempat yang hangat selama sehari.

Pembuka serupa dengan ketimun

Di bagian bawah stoples berukuran setengah liter, taruh bumbu yang biasa Anda gunakan untuk mengawetkan makanan. Tomat kecil dan mentimun kuat (gherkin) dipotong melintang, melingkar. Gabungkan mereka dalam satu piring dan aduk rata, lalu isi stoples dengan mereka. Bumbu yang tidak biasa ditawarkan untuk mereka: dalam 1 liter air Anda harus mengaduk 1 kaleng pasta tomat (400-450 g), tambahkan dua sdm. l. garam, hampir segelas penuh gula. Rebus semuanya bersama-sama. Tanpa membiarkan isian menjadi dingin, segera isi dengan campuran tomat-mentimun, sterilkan stoples selama sepuluh menit. Gulung dengan tutup logam. Ternyata hidangan pembuka tomat yang sangat lezat untuk musim dingin, dikombinasikan dengan mentimun renyah. Anda juga dapat mempertimbangkan opsi ini, ketika mentimun dan tomat dengan isian yang sama dimasak secara terpisah.

Tomat hijau juga lezat

Jika Anda belum pernah mendengar tentang salad dengan tomat mentah sebelumnya dan belum pernah mencoba yang seperti ini, Anda pasti harus mengejar ketinggalan. Di bawah ini adalah beberapa resep yang dibintangi sayuran ini.

Apa camilan tomat hijau paling enak untuk musim dingin? Resep salad "Menyenangkan", "Sesuai standar" dan "Lampu hijau" siap melayani Anda.

Jika tomat merah tidak cukup, dan tomat hijau menjadi merahtidak terburu-buru, kami akan memproses keduanya. Proses persiapan "Delight" adalah sebagai berikut:

• Potong 2 kg tomat hijau dan 1 kg tomat merah.
• Tambahkan 1 kg bawang bombay yang dipotong setengah cincin.
• 1 kg wortel parut kasar.
• 1 kg paprika, potong cincin.
• Gula pasir membutuhkan 200 gram, dan garam - 2 sdm besar. l.
• Tuangkan segelas minyak (sayur) dan campur semuanya dengan benar.
• Kami menaruh makanan ringan yang akan datang dengan api sedang untuk dimasak selama satu jam, aduk secara teratur.
• Di akhir masakan, tambahkan satu sendok teh cuka (70%) ke dalamnya.
• Saat masih panas, isi stoples yang sudah disterilkan, tutup dengan penutup dan biarkan semalaman, bungkus dengan pakaian hangat agar tetap hangat.

Banyak yang sudah lama menyukai hidangan pembuka tomat khusus ini (untuk musim dingin). "Kemacetan nyata!" - jadi mereka membicarakannya. Tomat mentah di dalamnya tampak cukup berair dan harum. Rencana memasak:

• Pilih tomat hijau berukuran sedang yang sama, cuci dan potong masing-masing.
• Di dalam satu sayuran, letakkan sehelai daun peterseli dan seiris bawang putih (bukan seluruh cengkeh). Isi toples liter dengan mereka.
• Sekarang giliran bumbunya. Masukkan 1 sdm per liter air. l. garam meja, 2 sdm. l. gula pasir dan setengah sdt. cuka. Rebus campuran yang dihasilkan. Tuang bumbu marinasi panas ke dalam tomat.
• Tunggu 15 menit, lalu tiriskan air garam kembali ke dalam panci dan didihkan lagi, tuangkan ke dalam stoples lagi. Tetap menggulung merekabalik dan bungkus dengan baju hangat sampai benar-benar dingin.

Bahkan salad dan makanan ringan tomat yang paling enak untuk musim dingin tidak dapat dibandingkan dengan "Lampu Hijau". Hidangan ini menyerupai lecho manis, di mana tomat memberikan rasa dan keunikan tersendiri pada hidangannya. Ini harus disiapkan sebagai berikut:

• Pertama mari kita siapkan sayurannya. Giling 2,5 kg tomat merah berair dalam blender atau penggiling daging.
• Pilih 2 kg sayuran (lebih baik ambil yang paling kecil), karena akan digunakan seluruhnya.
• 3 kg selada lada potong memanjang dan melintang.
• Resep ini membutuhkan cabai (sorotan pembuka) - 30 gram lebih, cincang halus.
• Kami akan melakukan hal yang sama dengan 4 tandan peterseli.
• Iris 300 gram bawang putih. Campur semuanya.
• Sekarang dalam panci besar kami menyiapkan rendaman, yang akan membutuhkan: setengah liter air bersih, dua sdm. l. cuka (6%), 4 sendok besar garam meja dan hampir seluruh gelas gula, serta satu setengah gelas minyak (bunga matahari).
• Rebus bahan-bahan yang digabungkan hingga mendidih dan masukkan campuran sayuran yang sudah disiapkan dengan hati-hati ke dalamnya.
• Rebus selama lima belas menit, terus diaduk. Kami dengan cepat memasukkan sayuran yang sudah jadi ke dalam stoples yang disterilkan, tetapi jangan memanaskannya. Sebaliknya, Anda perlu mendinginkan produk jadi dan menyimpannya di tempat dingin.

Ternyata camilan tomat hijau yang tidak biasa, tetapi tidak rumit untuk musim dingin. Resep ketiga cara mengasinkan sayur iniadalah yang paling populer dan disetujui oleh banyak ibu rumah tangga berbakat.

Catatan

Ibu rumah tangga yang mencoba menemukan cara orisinal untuk memasak hidangan pembuka tomat untuk musim dingin dapat menggunakan yang berikut ini.

1. Dalam mengisi satu liter air akan sesuai dengan segelas gula, dua sdm. l. garam dan empat sendok makan minyak (minyak sayur biasa), satu sendok makan cuka 70%.
2. Taburkan irisan paprika ke dalam rendaman mendidih.
3. Masak dari saat mendidih tepat 7 menit.
4. Kemudian angkat sayuran dengan sendok berlubang, masukkan lada sekencang mungkin ke dalam stoples setengah liter (sudah disterilkan sebelumnya).
5. Tambahkan 3-4 siung kecil bawang putih ke masing-masing, tambahkan bumbu marinasi ke atas, gulung.
6. Kami mengeluarkan stoples sampai benar-benar dingin.

Dan kami menggunakan sisa bumbu setelah merebus lada untuk menuangkan tomat. Kami menusuk masing-masing dengan garpu atau tusuk gigi dan memasukkannya ke dalam stoples yang disterilkan. Kami menambahkan cengkeh dan allspice satu per satu, tuangkan semuanya dengan air garam yang sama, rebus. Kami menunggu seperempat jam, lalu tuangkan rendaman ke dalam panci, panaskan lagi di atas api dan isi stoples dengan itu lagi. Gulung dan masukkan ke dalam mantel bulu untuk pendinginan lambat. Banyak yang mengakui bahwa hidangan pembuka tomat untuk musim dingin ini adalah "Anda akan menjilat jari Anda", bukan sebaliknya! Air asinnya sangat dipuji dengan cita rasa harmonis yang ditinggalkan oleh lada.

Pembuka harum tomat dengan bawang putih untuk musim dingin

Sangat sederhana dan jelas bahkanpemula dalam pengalengan bumbu makanan. Biasanya, semua camilan tomat musim dingin, yang resepnya ditawarkan di berbagai buku masak, forum Internet, memerlukan penggunaan berbagai rempah, tetapi yang ini tidak menyediakannya.

• Untuk menyiapkan rendaman untuk 3 liter air bersih, ambil 3,5 sdm. l. garam meja tanpa slide dan 12 sdm. l. gula tanpa slide.
• Masukkan satu siung bawang putih ke dalam setiap tomat.
• Masukkan tomat sekencang mungkin ke dalam stoples yang sudah disterilkan, tuang bumbu yang baru dikeluarkan dari api ke dalamnya.
• Setelah menunggu 15 menit, tuangkan air garam ke dalam panci, rebus, dan terakhir isi tomat.
• Jangan lupa cukanya. Untuk satu toples tiga liter, 1 sdm. l. cuka (70%).
• Taburkan tomat di atasnya dengan cabai merah, gulung.

Bumbu yang cocok untuk pangsit

Pembuka tomat dan bawang putih ini untuk musim dingin tidak boleh diabaikan. Ngomong-ngomong, selain pangsit, ini akan cocok dengan pasta, hidangan daging, dan bahkan roti tawar.

Siapkan bahan-bahan berikut:

• 5 kilogram tomat merah matang.
• 1 kg paprika.
• 350 gram bawang putih.
• 300 gram adas.
• 200-250 gram peterseli.
• 2 tumpukan. minyak (bunga matahari).

Alurkan sayuran secara terpisah melalui penggiling daging. Masak tomat selama 2 jam. Setelah itu, tuangkan minyak yang sangat panas (untuk merokok) ke dalamnya. Tambahkan merica, masak selama sekitar satu jam. Tuang sayuran cincang, rebus piring sayuran selama seperempat lagijam. Kami melakukan operasi yang sama dengan bawang putih. Segera setelah campuran mendidih, kami meletakkannya di stoples yang disterilkan dan menggulungnya. Jadi, hidangan pembuka tomat lezat lainnya untuk musim dingin akan mengisi kembali persediaan makanan lezat yang diasinkan.

Resep Lada Terbukti

Salad "Makan" mungkin adalah hidangan pembuka yang paling patut dicontoh untuk musim dingin paprika dan tomat. Ini serbaguna, karena meningkatkan rasa hidangan apa pun. Agar bumbu berhasil sebagaimana mestinya, paprika harus berwarna merah dan besar. Dan itu akan memakan waktu 5 kilogram.

• Kupas, bilas dan potong lada menjadi 4 bagian.
• 2, 5 kilogram tomat dan 300 gram irisan bawang putih dalam penggiling daging.
• Tambahkan 300 gram minyak bunga matahari ke dalamnya; tambahkan segelas gula dan 4 sendok makan garam.
• Taburkan peterseli cincang atau sayuran hijau lainnya, tuangkan 1/3 cangkir cuka (meja).
• Letakkan rebusan sayuran di atas api dan biarkan mendidih, lalu rebus lagi selama dua puluh menit.
• Tambahkan lada yang sudah disiapkan. Dari saat mendidih, didihkan campuran selama 20 menit lagi.
• Taburkan hidangan yang sudah jadi ke dalam stoples steril yang sudah jadi, isi dengan isian tomat sampai penuh, gulung.
• Agar camilan musim dingin dari tomat dan paprika tidak meledak, Anda harus meletakkan toples dengan terbalik dan menutupinya dengan pakaian hangat.

Salad goreng "Moldavanka"

1. Potong tipis-tipis 2 kg tomat paling merah dan paling berair.
2. 2 kilogram bawang merah dan 2Kami juga memotong satu kilogram paprika.
3. Goreng sayuran secara terpisah dalam minyak sayur dan aduk.
4. Tambahkan sekitar 3-4 siung bawang putih kupas dan cincang, garam secukupnya, bumbui dengan lada merah dan hitam.
5. Mengaduk, rebus sedikit salad yang akan datang. Kami meletakkannya dalam stoples (total sekitar 8), mensterilkannya selama seperempat jam, menggulungnya dengan hati-hati.

Dalam komposisi bahan, cobalah untuk memasukkan wortel yang dimasak dengan prinsip yang sama.

Faktanya, semua snack tomat musim dingin dapat dimodifikasi dan disesuaikan dengan selera Anda, tidak ada batasan ketat. Selamat menikmati!

Tomat dengan merica dalam jus sendiri

Camilan yang alami dan sederhana sangat cocok untuk Anda yang tidak memiliki banyak waktu luang. Potong tomat menjadi irisan dan atur dalam stoples setengah liter, taburi dengan cincin paprika dan peterseli cincang halus dan adas. Kocok toples untuk membuat penataan lebih padat. Anda hanya perlu mensterilkan stoples selama 15 menit - dan Anda dapat menggulungnya.

Kamu tidak bisa merusak camilan dengan lobak

Pembuka tomat musim dingin dengan lobak ini pasti favorit di antara banyak lainnya, karena semua orang ingat sandwich lezat apa yang Anda dapatkan dengannya. Baginya, lebih baik memilih tomat yang paling merah dan bahkan terlalu matang. Memasak saus pedas ini tidak bermasalah, itu akan memakan waktu minimal. Jadi, hidangan pembuka tomat asli untuk musim dingin (dengan lobak) disiapkan seperti ini:

1. Kami mengambil 3 kilogram tomat matang dan menggulirnya dalam penggiling daging atau pengolah makanan.
2. Kami menyalakan api kecil dan dari saat mendidih, masak campuran selama 25 menit, aduk secara teratur.
3. Buang lapisan atas dari akar lobak, giling dalam penggiling daging atau blender.
4. Dengan cara yang sama, siapkan bawang putih yang membutuhkan 100-120 gram, dan setengah kilogram salad (manis) lada.
5. Mereka, bersama dengan lobak, tambahkan ke tomat, aduk hingga rata dan masak selama sekitar sepuluh menit. Pada akhirnya tambahkan 2 sdm. sendok gula, serta 3 sdm. sendok makan garam meja, tambahkan lada hitam bubuk secukupnya.
6. Taburkan bumbu ke dalam stoples bersih dan tutup dengan tutup logam.

Pembuka lobak dan tomat untuk musim dingin juga populer disebut "lobak" atau "lobak". Dan meskipun namanya begitu beragam, rasanya tidak berubah. Bagaimanapun, ternyata pedas dan cukup kuat, tetapi pada saat yang sama bumbu berair dan harum, yang mereka suka oleskan pada roti, makan saja dengan sendok, bumbui hidangan utama dengannya, dll. Banyak yang mengakui bahwa itu tidak dapat dibandingkan dalam komposisi dan karakteristik rasa dengan saus tomat dan mayones yang dibeli di toko dan merupakan pemimpin yang tak terbantahkan di antara saus.

Di sini, misalnya, ada pilihan lain untuk menyiapkan hidangan ini tanpa dimasak. Pembuka lobak dan tomat (untuk musim dingin) "Fire Miracle" termasuk produk berikut:

• 6-7 akar tanaman ini (kecil);
• tomat matang - 2,5 kilogram;
• 3 siung bawang putih;
• 4 sdm. sendok garam dan gula pasir;
• cuka (9%) - 6 sdm. l.

Progres memasak:

• Pertama-tama, Anda perlu mengolah akar lobak, mencucinya sampai bersih, merendamnya selama satu jam dalam air biasa, lalu mengupasnya dengan pisau.
• Setelah itu, gulir melalui penggiling daging atau pengolah makanan.
• Taburkan lobak cincang dengan garam dan lupakan sebentar, biarkan diseduh.
• Antrean tomat: bisa juga lewat blender, bisa juga di blender.
• Memotong bawang putih.
• Selanjutnya di wajan, campurkan yang terakhir dengan bubur tomat dan bubur akar lobak.
• Garam, maniskan campurannya, tuangkan jumlah cuka yang ditunjukkan ke dalamnya.
• Setelah benar-benar mencampur camilan, biarkan di lemari es selama satu atau dua hari.

Lobak diletakkan dalam stoples bersih dan ditutup dengan tutup biasa. Namun, lebih baik menyimpan lobak di lemari es, dan lobak akan bertahan di sana sampai musim dingin.