Minuman jelai: manfaat dan bahaya

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Kami ingin memberi tahu Anda tentang minuman jelai yang tidak seharusnya dilupakan, tetapi enak dan sehat. Kami berharap setelah membaca informasi yang kami sajikan, Anda akan setuju bahwa minuman jelai harus menjadi menu kebanggaan setiap orang yang berusaha menjaga kesehatannya.

Seperti halnya produk apa pun, minuman dari sereal ini memiliki beberapa kontraindikasi. Ada sangat sedikit dari mereka, tetapi tidak ada salahnya untuk mengetahui tentang mereka.

Selanjutnya, kami akan mencoba memperkenalkan Anda secara rinci tentang berbagai pilihan minuman jelai. Manfaat dan bahayanya juga tidak akan luput dari perhatian kita.

Lama terlupakan bukan berarti produknya jelek

Untuk waktu yang lama ada pendapat bahwa dari semua tanaman sereal pertanian, jelai adalah yang paling tidak berguna dan berharga dalam hal analisis mikrobiologis. Pada suatu waktu, bahkan diyakini bahwa jelai mutiara, yang terbuat dari jelai, adalah produk kosong dan tidak berguna. Apa yang bisa dikatakan tentangminuman jelai? Manfaat dan bahaya produk ini bahkan tidak dibahas. Kemungkinan besar, ini disebabkan oleh fakta bahwa biayanya relatif rendah, dan pada tahun-tahun kelaparan jelai yang menjadi tamu akrab di meja orang-orang berpenghasilan rendah. Dia menyelamatkan orang miskin baik selama tahun-tahun perang dan selama tahun-tahun gagal panen.

Jelai cukup bersahaja dalam budidaya dan tumbuh hampir di seluruh Rusia. Dan apa yang selalu ada, seperti yang Anda tahu, biasanya dirasakan tanpa banyak rasa hormat. Selain itu, ketergantungan langsung makanan pada kesejahteraan materi terlalu jelas, dan jelai mutiara adalah makanan tradisional selama masa-masa sulit. Tapi semuanya mengalir dan semuanya berubah.

Dalam beberapa tahun terakhir, minat jelai sebagai makanan sehat telah meningkat secara signifikan. Tren ini menggembirakan. Dia menyentuh tidak hanya jelai, tetapi juga hadiah bumi lainnya, khususnya, quinoa dan bayam, yang kembali ke meja kami dengan nama asing yang eksotis - quinoa dan bayam. Tetapi bahkan mereka tidak penasaran dengan selera Rusia. Ngomong-ngomong, kedua tanaman itu dianggap gulma, dan tukang kebun melawan mereka tanpa ampun.

Minuman jelai telah kembali ke makanan kita tidak lagi sebagai pengganti kopi dan teh pagi yang murah, dan bukan sebagai ramuan tanaman obat untuk mengobati atau memulihkan organisme yang dilemahkan oleh penyakit, tetapi sebagai komponen lengkap dari kesehatan menu untuk semua anggota keluarga.

Properti yang berguna

Minuman jelai memiliki manfaat kesehatan yang unik. Mereka membantu meningkatkan fungsi saluran pencernaan,membersihkan sistem pencernaan dari racun dan racun. Barley mempromosikan ekskresi kolesterol, mencegah pembentukan batu di ginjal dan kantong empedu. Ini hypoallergenic, sehingga dapat ditambahkan ke daftar hidangan untuk orang-orang yang rentan terhadap reaksi somatik terhadap berbagai jenis makanan.

Jika Anda memasukkan salah satu minuman jelai dalam diet harian Anda, maka pastikan bahwa di usia tua Anda tidak akan mengalami pikun. Faktanya adalah bahwa salah satu sifat unik jelai adalah kandungan asam silikat yang tinggi, yang menghancurkan aluminium oksida, dan paduan aluminium secara aktif digunakan dalam produksi peralatan makan dan peralatan makan. Selama kontak dengan mereka, reaksi kimia terjadi, akibatnya aluminium dalam bentuk yang mudah dicerna memasuki tubuh kita dan mengendap di dalam sel. Akibat dari akumulasi logam berbahaya adalah penyakit Alzheimer.

Kontraindikasi

Minuman jelai praktis tidak memiliki kontraindikasi. Kedua batasan hanya berlaku untuk kasus berikut:

• Tergila-gila dengan sereal dapat memicu kenaikan berat badan, jadi penderita diabetes hanya boleh memakannya setelah berkonsultasi dengan dokter. Dalam situasi seperti itu, minuman jelai berbahaya hanya jika diminum dalam porsi yang sangat kental dan besar. Kandungan kalori jelai sedikit lebih rendah dari sereal sejenis.
• Pasien dengan penyakit celiac juga tidak diperlihatkan jelai. Ini mengandung gluten, dan dengan penyakit langka ini, protein gluten sereal, dan jelai, termasuknomor, tidak dibagi dan tidak diserap. Pelanggaran metabolisme intraseluler ini memicu komplikasi kesehatan yang serius.

Kopi jelai

Kopi berbahan barley disebut-sebut sebagai pengganti kopi asli. Namun, yang disebut minuman kopi jelai hanya terasa seperti kopi. Berbeda dengan yang asli, itu tidak menggairahkan sistem saraf dan cocok tidak hanya untuk makan pagi, tetapi juga untuk minum sepanjang hari. Minuman jelai, yang manfaatnya tidak dapat disangkal, diperbolehkan bahkan untuk anak kecil.

Kopi jelai giling dapat dibeli di toko, tetapi Anda dapat membuatnya sendiri dengan mudah. Butir jelai yang tidak dikupas harus digoreng dalam wajan kering sampai berwarna cokelat muda dan digiling dalam penggiling kopi. Biji-bijian giling diseduh dalam penggiling kopi dengan kecepatan satu sendok per cangkir air mendidih. Ternyata minumannya berwarna coklat pahit, agak mirip kopi. Biasanya diminum dengan gula dan susu atau krim.

Minum "Barley Ear" dan "Golden Ear"

Dua minuman jelai ini mirip dengan kopi bubuk. Mereka dijual di supermarket biasa di bagian grosir.

"Barley ear" berisi biji-bijian barley panggang dan akar chicory. Metode pembuatan bir ditunjukkan pada paket. Sebagai aturan, satu cangkir besar membutuhkan satu sendok makan bubuk. Kopi jelai diseduh dengan cara yang sama seperti kopi biasa, di Turki atau pembuat kopi.

Golden Ear adalah campuran gandum dan gandum hitam. Ini disiapkan dengan cara yang sama seperti "Barley Ear"atau kopi biasa.

Mungkin sudah waktunya untuk berhenti memperlakukan "Barley" dan "Golden Ear" sebagai analog murah dari kopi Brasil. Minumlah "Barley Ear" hanya dengan cara diseduh dan warnanya menyerupai kopi tradisional. Sifat dan rasanya tidak mengulangi kopi sama sekali, dan manfaat kesehatannya jauh melebihi yang terakhir. Efek samping negatif hanya dapat dikaitkan dengan kualitas jelai mentah dan dengan aditif yang akan dimasukkan ke dalam minuman.

minuman m alt

Minuman m alt barley adalah gudang vitamin dan elemen yang bermanfaat. Baginya, biji-bijian harus berkecambah dalam waktu satu hingga dua hari. Segera setelah kecambah putih menetas, biji-bijian harus dicuci dan dikeringkan. Giling biji-bijian kering dan tuangkan air mendidih. Bersikeras di tempat yang hangat selama 30-40 menit. Satu setengah hingga dua gelas air mendidih sudah cukup untuk dua atau tiga sendok makan jelai.

Biji-bijian yang bertunas dapat disiapkan untuk masa depan dan digunakan sesuai kebutuhan. Mereka disimpan utuh dan digiling.

Ciuman

Jeli jelai dibuat dari biji-bijian yang dikupas, yaitu dari jelai mutiara, dan dari yang tidak diirik. Proporsinya terlihat agak sewenang-wenang: setidaknya 50 g jelai diperlukan per liter air. Jika Anda suka agar-agar kental, tambahkan lebih banyak.

Jelai dituangkan dengan air dan dibakar. Setelah mendidih, masak lagi selama 20 menit. Kemudian mengendap dan mendingin. Hanya minuman yang terbuat dari jelai yang tidak dikupas yang disaring.

jeli jelaiuntuk Rusia - hidangan tradisional. Dulu direbus kental dan dimakan dengan mentega, dibumbui dengan sedikit garam. Puding manis dengan madu atau buah beri disiapkan untuk anak-anak.

Jeli jelai sama sekali bukan hidangan primitif dengan beberapa pilihan. Seluruh buku dapat dikompilasi tentang bagaimana jeli jelai disiapkan, karena minuman ini dapat diseduh dari biji-bijian segar yang tidak ditumbuk, dan dari kupas kering, dan dari yang bertunas. Itu dibuat dalam berbagai ketebalan, dimakan manis dan asin, diencerkan dengan susu, minyak sayur, kaldu daging dan sayuran.

Jeli jelai memiliki rasa yang cukup netral, sehingga cocok dengan berbagai produk.

Berdasarkan itu, susu formula disiapkan untuk memberi makan bayi jika ibu memiliki sedikit ASI.

Mugitya, Damaicha dan Porichha

Mugitya, damaicha dan porichha adalah tiga nama untuk minuman jelai yang sama, sangat populer di Jepang, Cina dan Korea. Ini mirip dengan yang Rusia, yang dijual di toko kami dengan nama "Musim Panas".

Ini adalah kopi barley yang terbuat dari biji kopi utuh, tidak digiling, disangrai dan digiling tanpa bahan tambahan berupa susu bubuk, gula atau pengawet. Kopi ini diseduh seperti kopi biasa, tetapi biasanya diminum dalam keadaan dingin, dengan memasukkan irisan lemon dan es ke dalam cangkir. Minuman ini juga tersedia dalam bentuk bubuk pekat instan.

Kami harap Anda menikmati artikel ini. Di dalamnya, kami memeriksa minuman jelai, bahaya dan manfaatnya bagi tubuh.