"Ginza" (restoran). Proyek Ginza - restoran

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Saat ini, jaringan restoran Proyek Ginza diwakili oleh ratusan perusahaan dengan berbagai format yang beroperasi di ibu kota terbesar di dunia - Moskow dan St. Petersburg, New York, dan London. Dan begitu semuanya dimulai dengan satu restoran kecil tapi terhormat dari masakan Jepang klasik, yang dibuka di St. Petersburg di Aptekarsky Prospekt. Secara bertahap, sebuah proyek internasional berskala besar tumbuh darinya, menyatukan semua perusahaannya dengan satu filosofi dan pendekatan berkualitas tinggi untuk implementasi setiap ide baru. "Ginza" adalah status dan restoran mahal, tetapi yang paling mahal di dalamnya bukanlah biaya hidangan, tetapi suasananya, sama seperti di proyek lain dari rantai ini. Semuanya sangat berbeda, tetapi selalu dapat dikenali dari pendekatan layanan, persiapan makanan, perawatan tempat yang dipilih, dan "sampai ke intinya" yang sempurna dari ciptaan.interior. Kami akan membicarakan proyek unik ini dan restoran pertama yang dibuat dalam kerangkanya di artikel.

Tentang penyelenggaraan "Proyek Ginza"

Restoran rantai ini hari ini dapat ditemukan di seluruh Moskow dan St. Petersburg. Dan setiap orang akan menemukan sendiri tempat yang sesuai dengan idenya tentang institusi yang ideal, bukan hanya katering, tetapi juga tempat untuk jiwa, mata, dan perut. Masakan, desain, dan gaya eksekusi bukanlah satu-satunya hal yang membedakan restoran Proyek Ginza.

Moskow apakah itu atau salah satu kota lain, pendirian jaringan ini berfungsi di mana-mana, disajikan sebagai tempat terhormat, status ("Ginza", Enam Puluh, Mercedes Bar, "Manon", dll.), atau sebagai cukup demokratis, tetapi selalu mendukung makanan dan layanan tingkat tinggi di kafe, bar, dan bahkan tempat swalayan (Spices and Joys, Paul, Oki Doki, Mama Tao, Pesto Cafe, ObedBufet, dll.). Setiap tempat indah dengan caranya sendiri justru karena Proyek Ginza menciptakan semua restorannya dengan inspirasi, jiwa, kreativitas, dan cinta untuk orang-orang, untuk makanan, untuk tempat itu. Dan kontribusi ini, yang dibuat oleh pendiri, manajer, dan staf, dapat dirasakan di seluruh. Itu sebabnya orang datang ke sini dan kembali lagi, dan tidak ada satu tempat pun yang kosong.

Restoran Ginza

"Ginza" - restoran, yang menjadi yang pertama dan paling terkenal dari seluruh holding, buka dan saat ini beroperasi diAptekarsky Lane, St. Petersburg. Inspirasi untuk penciptaannya (atau, setidaknya, namanya) adalah jalan perbelanjaan dengan nama yang sama di Jepang - tempat di mana restoran paling mahal di negara itu terkonsentrasi. Institusi Rusia sepenuhnya membenarkan status tinggi pemberi inspirasinya. Inilah masakan Jepang klasik yang terbaik: mahal, berkualitas tinggi, berselera tinggi, tidak untuk setiap hari, tetapi sepadan dengan uang yang dikeluarkan.

Hanya koki terbaik yang dikenal di seluruh dunia yang bekerja di restoran, dan dapurnya dikelola oleh koki yang tak ada bandingannya, Sergey Khan, yang berspesialisasi dalam masakan Asia dan Jepang dalam arti klasiknya. Selain arah utama, menunya mencakup masakan Eropa, Italia, dan Uzbekistan yang hits. Keaslian resep dan eksekusi mereka diamati di sini tanpa diragukan lagi - koki paling terkemuka - perwakilan dari negara-negara ini - datang ke restoran untuk "tur". Para tamu tidak memiliki alasan untuk meragukan kualitas atau kebenaran dari persiapan hidangan.

Interior, makanan, hiburan

Suasana pendirian "Ginza" di St. Petersburg patut mendapat perhatian khusus. Restoran memiliki beberapa aula, di mana masing-masing aula mudah untuk mendeteksi keberadaan bahan alami dan tanaman hijau. Furnitur kayu berkualitas tinggi, kursi rotan, tekstil yang terbuat dari linen, katun dan kain alami lainnya, warna lembut dan menyenangkan, cahaya alami yang lembut… Interiornya memiliki segalanya untuk terasa santai, nyaman dan nyaman.

Makanan, tentu saja, juga adatinggi: dari klasik Jepang yang tidak berubah hingga tren mode gastronomi Eropa. Anda tidak akan pernah dibiarkan dalam kegelapan tentang asal-usul bahan, khususnya ikan. Itu dikirim ke meja potong restoran langsung dari Skotlandia, Norwegia, Prancis. Anda akan selalu menjawab pertanyaan dari mana produk ini atau itu berasal, dan mereka juga akan dengan senang hati memberikan deskripsi lengkapnya. Di Ginza, nikmati tenderloin tuna yang lezat, carpaccio ikan dengan saus jeruk Jepang, salad ringan dengan kentang dan gurita baru, dan untuk hidangan penutup, manjakan diri Anda dengan mousse mangga yang creamy. Atau mungkin Anda lebih suka menikmati tagliatta daging sapi yang paling empuk atau menikmati camilan dengan salad bebek Peking hangat dengan buah jeruk dan kacang-kacangan? Menu memiliki posisi (dan lebih dari satu) untuk setiap selera. Kelezatan daftar anggur restoran tidak layak untuk dibicarakan - datang dan evaluasi sendiri!

Namun, makanan dan lingkungan yang menyenangkan bukanlah satu-satunya hal yang membuat Ginza menyenangkan para tamunya. Restoran secara teratur menyelenggarakan berbagai acara, pertunjukan dan konser musik live, pertandingan penting disiarkan di sini dan malam seni diselenggarakan. Pada akhir pekan, koki sering mengadakan barbekyu di halaman dan mengatur acara "lezat" dan menarik lainnya.

Proyek Ginza: Restoran St. Petersburg

Perusahaan induk lainnya tidak kalah menarik - sangat berbeda satu sama lain dalam ide, konsep, desain, dan makanan, tetapi diatur secara setara di tingkat tertinggi. Restoran "Ginza" (St. Petersburg) adalah multi-format(keluarga, bisnis, klub, dan lainnya) kafe dan bar, gerai trendi dan tempat status mahal, karaoke progresif, dan perusahaan koki yang mengkhususkan diri dalam berbagai masakan.

Terrassa

Salah satu tempat yang paling "didaki" di kota ini adalah St. Petersburg Terrassa - sebuah restoran di atap dengan pemandangan ideal pusat kota St. Petersburg (Katedral Kazan dan Nevsky Prospekt). Teras terbuka yang besar membuat jantung berdebar kencang dari ketinggian dan kegembiraan tidak hanya dari panorama pembukaan, tetapi juga dari makanan dan suasana secara umum. Di sini Anda dapat mencoba hidangan berbagai masakan dunia - dari Amerika dan Prancis hingga Jepang dan bahkan Thailand, dan para tamu ditawari untuk menyaksikan sakramen persiapan mereka secara langsung. Dapur terbuka untuk pengunjung.

Italia Jamie

Ini adalah restoran pertama di Rusia dari rantai Inggris yang terkenal, di mana mereka memasak sesuai dengan resep dan standar Jamie Oliver, dicintai oleh semua orang (dari ibu rumah tangga hingga koki). Masakan Italia penulis lahir di sini dari produk pertanian organik terbaik. Restoran itu sendiri terletak di sebuah bangunan tua yang indah - sebuah monumen arsitektur, dipenuhi dengan cahaya dari jendela panorama yang melengkung. Penginapan ini memiliki suasana kekeluargaan yang nyaman dan bersahabat. Ada menu khusus untuk anak-anak, lomba dan acara lainnya rutin diadakan.

ObedBufet

Seperti yang telah kami katakan, "Proyek Ginza" - restoran dengan format yang sangat berbeda, mewujudkan ide yang paling berani dan tidak biasa. Ini untuk seperti ituTempat-tempat "tidak biasa" termasuk ObedBufet - kafe swalayan "pintar" dengan proporsi yang mengesankan. Kita berbicara tentang area yang luas dan jumlah hidangan yang disiapkan di sini setiap hari - 600 kilogram panas dan lebih dari 400 liter minuman. Tidak buruk, kan? Semua makanannya sangat enak, sederhana tapi bervariasi. Ada pilihan menarik untuk menggabungkan hidangan - panas dengan lauk dan salad dengan harga tetap.

Ada banyak restoran yang diadakan Proyek Ginza di St. Petersburg, dan semuanya bervariasi. Ini adalah keluarga "Plyushkin", dan "MAMALYGA" Kaukasia dengan masakan rumahan, dan musikal "Gelsomino Cafe", dan "Tsar" dengan masakan tradisional Rusia, serta Francesco Italia, yang menggugah selera dan berair "I want Kharcho", Minggu musim panas yang abadi Ginza dan banyak tempat indah dan unik lainnya.

Restoran Proyek Ginza: Moskow

Di Moskow, Ginza memiliki banyak perusahaan, dan keragamannya bahkan melampaui proyek-proyek St. Petersburg. Semuanya ada di sini - dari tempat klub trendi hingga restoran bisnis berorientasi bisnis dan kafe serta toko roti yang benar-benar keluarga.

Dandy Cafe

Dandy Cafe, sebuah proyek yang dilaksanakan bersama dengan pembawa acara MTV Artem Korolev, telah menjadi tempat kultus untuk pesta malam yang bising dan negosiasi bisnis di malam dan siang hari. Tempatnya trendi, ultra-modern, dengan elemen cerah era Dunia Lama di interior dan tidak hanya. Pada tahun 2013, kafe ini dinobatkan sebagai salah satu dari lima yang paling banyak dikunjungi (menurut polling Facebook).

Bumbu dan Kegembiraan

Tempat yang benar-benar menakjubkan dengan banyak aksen cerah dan banyak lampu berkelap-kelip. Ada banyak bunga dan tanaman hijau, kenyamanan dan kehangatan. Bahan-bahan alami, warna-warna yang menyenangkan, banyak rempah-rempah dan rempah-rempah di rak, kursi dan meja bundar asli namun nyaman, pelayan yang sopan - semua ini menciptakan suasana rumah di pusat kota Moskow di tengah hiruk pikuk kehidupan sehari-hari di ibukota. Masakan restoran adalah Eropa Timur, dibumbui dengan terampil dengan aroma pedas yang menggugah selera. Menu di sini menyerupai buku catatan sekolah, dan program menarik untuk anak-anak diadakan di akhir pekan. Dan empat hari lagi dalam seminggu di "Spices" Anda dapat menikmati suara musik live.

Paulus

Toko roti yang telah lama dicintai oleh banyak orang, di mana Anda dapat mencicipi croissant paling lezat dan lembut, di mana Anda dapat mampir dalam perjalanan pulang untuk menikmati baguette renyah segar atau sekotak makaroni sebagai hadiah yang bagus. Ini tidak hanya menyajikan kue-kue dan makanan penutup dengan kopi yang harum, tetapi juga makanan lengkap. Cobalah sup bawang asli yang disiapkan menurut resep Prancis klasik. Atau mampir sebentar - sandwich panas Paul dan Americano sangat enak.

Marie Vanna

Satu tempat lagi yang harus disebutkan ketika berbicara tentang pendirian holding Ginza (Moskow). Restaurant Marie Vanna adalah "apartemen" yang nyaman dari nyonya rumah yang baik hati yang menyiapkan hidangan lezat masakan Rusia. Interior elegan, sedikit "lusuh"waktu, dengan tirai yang lucu, taplak meja putih, piring yang dicat, mesin jahit di ambang jendela, perpustakaan tua dengan buku-buku dari seluruh dunia… Sangat menyenangkan dan sangat lezat di sini. Apa yang berharga hanya sepiring borscht kaya yang harum dan kue keju kemerahan yang subur dengan selai buatan sendiri! Tentu saja, ada salad Rusia, acar, dan roti panggang yang terbuat dari roti Borodino. Menu ini akan memenuhi ekspektasi Anda tentang masakan tradisional Soviet.

Di antara restoran tak terlupakan lainnya dari Proyek Ginza di Moskow adalah klub restoran sekuler Manon, yang tertinggi di Eropa Enam Puluh, proyek klub yang luar biasa Barbados, kafe Tchaikovsky yang canggih, ruang For People by People yang modis. Semua lembaga dan tidak daftar. Tapi pasti patut dikunjungi.

Kesimpulan

Kesimpulannya, hanya satu hal yang bisa dikatakan: "Ginza" adalah rantai restoran, ulasannya tidak pernah acuh tak acuh. Biasanya, mereka yang telah mengunjungi salah satu tempat penyelenggaraan mengalami kegembiraan yang luar biasa dan kembali lagi ke sana, menjadi tamu tetap. Ada yang marah dengan harga yang terlalu tinggi, karena restoran Ginza Project benar-benar tidak murah dan tidak untuk setiap hari. Tapi suasana, tingkat layanan, dan kualitas makanannya layak untuk dibayar.