Resep Bulgaria: banitsa dengan keju cottage dan keju

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Apakah Anda tahu resep Bulgaria? Banitsa adalah kue yang cukup umum di Bulgaria, untuk persiapan yang hanya menggunakan produk sederhana dan terjangkau. Bagaimana tepatnya memasaknya, kami akan memberi tahu di artikel yang disajikan.

Informasi umum

Sebelum memberi tahu Anda tentang bagaimana pai banitsa Bulgaria disiapkan, ada baiknya memberi tahu Anda tentang apa masakan rakyat Bulgaria secara umum.

Masakan Bulgaria adalah kebanggaan nasional negara ini. Ini tersebar luas tidak hanya di negara bagian yang disebutkan, tetapi juga di wilayah lain di Eropa Tenggara. Perlu dicatat secara khusus bahwa ini sangat mirip dengan masakan Yunani, Rumania, dan Turki. Fakta ini dijelaskan oleh fakta bahwa Bulgaria dan negara bagian ini terletak di lingkungan tersebut.

Orang tidak bisa tidak mengatakan bahwa Italia, Armenia, Hongaria, dan Mediterania memiliki pengaruh besar pada lapisan budaya ini.

Hidangan tradisional

Makanan apa saja yang termasuk dalam masakan Bulgaria? Banitsa adalah kue khas negara ini. Memang, dasar dari banyak hidangan Bulgaria adalah keju (misalnya, keju), serta keju cottage.

Perlu diperhatikan secara khusus bahwabahan-bahan ini tidak hanya ditambahkan ke makanan yang dipanggang, tetapi juga digunakan untuk membuat banyak casserole dan salad.

Setiap ibu rumah tangga Rusia harus memiliki resep Bulgaria. Banitsa, tikveni, popara, tutmanik, myranitsa, tekitsa, buttercup, katma dan banyak lagi - semua hidangan ini akan memungkinkan Anda tidak hanya untuk menghias meja pesta, tetapi juga memberi makan semua tamu undangan dengan cukup memuaskan.

Omong-omong, meskipun namanya rumit, produk semacam itu disiapkan dengan mudah dan sederhana, tanpa memerlukan pembelian bahan-bahan yang aneh.

banitsa Bulgaria yang lezat: resep dengan foto pemanggangan

Bulgarian banitsa adalah camilan yang sangat sederhana namun sangat lezat. Dan, tentu saja, ada banyak sekali resep untuk persiapannya. Kami memutuskan untuk menyajikan hanya beberapa metode terbukti yang pasti membawa sesuatu yang baru untuk diet Anda.

Bahan apa yang biasa ditemukan dalam resep Bulgaria? Banitsa ternyata sangat enak jika Anda menggunakan rangkaian produk berikut:

• adonan phyllo jadi - sekitar 400g;
• brynza (sebaiknya buatan sendiri) - sekitar 300 g;
• yogurt minum alami - sekitar 200 ml;
• telur ayam mentah - 4 pcs.;
• minyak sayur - sendok pencuci mulut;
• soda cepat - sejumput.

Mempersiapkan ujian

Pai banitsa Bulgaria klasik dibuat dengan adonan phyllo. Bagi yang belum tahu, kami akan membahas lebih dalam tentang foundation ini.

Adonan phyllo adalah adonan peregangan tidak beragi. Ini sangat tipis(kurang lebih 1mm). Biasanya digunakan untuk menyiapkan masakan Yunani, yaitu burek, baklava, tiropita dan lain-lain. Omong-omong, dalam masakan Turki, bahan dasar seperti itu disebut yufka.

Banitsa Bulgaria yang dimasak dengan benar dengan keju harus sangat empuk dan meleleh di mulut Anda. Itu sebabnya dasar yang disebutkan digunakan untuk membentuknya.

Adonan phyllo terbuat dari air dan tepung dengan sedikit minyak zaitun atau cuka anggur. Tepung diayak dengan baik, lalu ditambahkan ke cairan dan diuleni sampai alasnya menjadi elastis. Setelah itu, adonan digulung hingga ketebalan minimum dan digunakan untuk tujuan yang dimaksudkan.

Jika resep banitsa hidangan Bulgaria yang Anda gunakan menyediakan bahan dasar khusus ini, maka Anda harus mematuhi aturan dengan ketat. Jika Anda tidak ingin mengaduk adonan seperti itu sendiri, Anda dapat membelinya di toko mana pun. Namun, perlu diperhatikan bahwa direkomendasikan untuk mencairkan alasnya segera sebelum membentuk produk.

Menyiapkan isian

Bagaimana banitsa Bulgaria disiapkan? Resep dengan foto menunjukkan bahwa persiapan hidangan pembuka mungkin melibatkan penggunaan produk yang berbeda. Sebagai isian, kami memutuskan untuk menggunakan keju buatan sendiri. Namun sebelum menggunakan produk ini, harus ditangani dengan hati-hati.

Taburkan telur ayam mentah dalam mangkuk kecil, lalu kocok perlahan dengan garpu hingga rata. Kemudian minum yogurt alamimembuang sejumput soda meja dan aduk rata. Sedangkan untuk keju, diletakkan di piring yang dalam dan diuleni sedikit dengan garpu. Terakhir, semua bahan digabungkan dan tercampur rata.

Proses pembentukan

Bagaimana banitsa (hidangan Bulgaria) terbentuk? Setelah adonan dicairkan dan isian diproses, mereka mulai membuat produk setengah jadi. Untuk melakukan ini, ambil bentuk tahan panas dan lapisi sedikit dengan minyak sayur. Kemudian lapisan adonan yang digulung ditempatkan di atas lembaran, di mana sedikit isian ditempatkan. Setelah diratakan dengan sendok, keju ditutup kembali dengan alas, diolesi isian, dll.

Lakukan tindakan yang dijelaskan sampai semua produk dalam bentuk tahan panas. Selain itu, alas harus bertindak sebagai lapisan terakhir. Dari atas lagi dilumasi dengan sayur atau mentega. Ini diperlukan agar pai Bulgaria berubah warna menjadi kemerahan dan menjadi kerak emas.

Perlakuan panas

Bagaimana menerapkan resep Bulgaria? Banitsa memasak dengan baik baik dalam slow cooker maupun di dalam oven. Di bagian artikel untuk memanggang hidangan Eropa ini, kami memutuskan untuk menggunakan opsi kedua.

Oven sudah dipanaskan hingga 180 derajat, lalu loyang yang sudah diisi dimasukkan ke dalamnya. Dalam bentuk ini, pai keju dari adonan draft harus dimasak selama 40 menit.

Begitu kulit produk menjadi kecokelatan, diangkat dengan hati-hati, diletakkan di atas piring datar, lalu ditaburkansedikit air dan tutup dengan handuk bersih dan kering. Dalam bentuk ini, banitsa harus berdiri selama sekitar 20 menit.

Membawa hidangan Eropa yang lezat ke meja

Sekarang Anda tahu resep masakan Eropa Selatan yang populer (lihat di atas untuk cara memasaknya). Banitsa Bulgaria disajikan di meja dalam keadaan sudah dingin. Itu dipotong menjadi beberapa bagian dan didistribusikan di atas piring. Para tamu disajikan makanan pembuka ini dengan krim asam dan rempah segar.

Kue Bulgaria keju cottage yang lembut: resep

Banitsa bisa segar atau asin (misalnya, dengan keju), atau manis. Untuk menyiapkan hidangan versi terakhir, keju cottage pedesaan dengan gula sering digunakan. Tapi hal pertama yang pertama.

Bahan apa yang dibutuhkan untuk membuat pai banitsa Bulgaria dengan keju cottage di rumah? Untuk produk yang begitu lezat dan lembut, kita membutuhkan komponen berikut:

• puff pastry tanpa ragi - 2 bungkus standar;
• keju cottage pedesaan tinggi lemak - sekitar 200 g;
• gula halus putih - kira-kira 100 g;
• minyak sayur tanpa rasa khas (yaitu, halus) - 3 sendok pencuci mulut;
• telur negara besar - 1 pc.

Mempersiapkan fondasi

Bulgarian banitsa dengan keju cottage sangat enak dan empuk. Puff pastry memberikan sifat seperti itu pada pai. Seperti yang Anda ketahui, selama proses memanggang, alas yang disebutkan bertambah besar beberapa kali, dan juga menjadi lunak dan mengembang.

Tentu saja, membuat puff pastry di rumah sangat memungkinkan. Tetapi agar benar-benar menjadi seperti yang seharusnya, spesialis kuliner membutuhkan keterampilan khusus dan banyak waktu luang. Karena itu, dengan tidak adanya kemungkinan di atas, kami sarankan Anda tidak menderita dan membeli adonan di toko terdekat. Untungnya, hari ini tidak sulit untuk menemukannya seperti beberapa dekade yang lalu.

Setelah kue puff dibeli, dibagi menjadi lembaran terpisah dan dicairkan sepenuhnya. Sebelum menggunakan alas untuk membentuk kue, itu harus digulung dengan benar. Cara melakukannya selalu ditunjukkan pada kemasan produk. Jika tidak ada petunjuk, kami sarankan untuk menggulung adonan menjadi lapisan persegi panjang di salah satu sisinya.

Membuat isian

Setelah memilih dan memproses puff pastry, Anda dapat melanjutkan ke persiapan isian dengan aman. Untuk melakukan ini, ambil keju cottage tinggi lemak pedesaan yang biasa, lalu uleni dengan garpu. Setelah itu, telur kocok dan gula putih ditambahkan ke dalamnya. Untuk aroma dan rasa, Anda bisa menambahkan beberapa sejumput vanillin ke dalam bahan.

Setelah mencampur semua bahan, Anda akan mendapatkan massa dadih yang manis dan kental.

Bagaimana cara membentuk yang benar?

Bulgarian puff pastry banitsa sangat mudah dibentuk. Untuk memulainya, lapisan persegi panjang yang digulung diolesi dengan sedikit minyak sulingan, dan kemudian sedikit dadih manis ditempatkan. Dalam hal ini, isian didistribusikan secara merataseluruh lembaran, tidak mencapai tepi 2 sentimeter. Setelah itu, adonan dengan keju cottage digulung menjadi gulungan, yang kemudian dipilin menjadi spiral dan ditempatkan dalam bentuk tahan panas.

Setelah membentuk semua produk dengan cara yang sama, mereka juga ditata dalam piring. Dalam hal ini, Anda harus mendapatkan kue yang berbentuk semacam cangkang siput.

Bagaimana cara memanggang yang benar?

Setelah kue puff pastry berbentuk siput terbentuk, langsung dikirim ke oven. Produk dengan isian keju cottage dipanggang selama 38 menit pada suhu 200 derajat.

Kesiapan pai Bulgaria dapat ditentukan dari warnanya. Jika banitsa telah menjadi cokelat keemasan dan ukurannya semakin besar, banitsa dapat dikeluarkan dengan aman dari oven.

Bawa hidangan dadih ke meja

Setelah memanggang banitsa Bulgaria dengan keju cottage, keluarkan dari oven dan biarkan dalam cetakan sampai benar-benar dingin. Kemudian produk tersebut dipotong menjadi bagian yang sama dan disajikan ke meja bersama dengan teh kental.

Omong-omong, jika Anda mengeluarkan kue dari cetakan segera setelah perlakuan panas, kue bisa hancur. Selain itu, mudah untuk membakar diri Anda dengan produk seperti itu. Lagi pula, ketika panas, isian banitsa bebas melampaui batas adonan.