Kue souffle: resep dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Kue souffle yang luar biasa enak dan sangat lembut - makanan penutup yang agak tidak standar, tapi sangat layak. Cara pembuatannya sangat beragam.

Beberapa juru masak membuat karya kembang gula ini dalam kombinasi dengan biskuit lembut, yang lain lebih suka kue lapang yang dibuat tanpa dipanggang di oven. Secara umum, Anda dapat memilih kelezatan tidak hanya sesuai dengan selera Anda, tetapi juga sesuai dengan kantong Anda dan bahkan dipandu oleh kenyamanan.

Misalnya, salah satu yang paling sederhana dan paling mudah diakses oleh semua orang pantas dianggap sebagai resep kue souffle dengan tambahan gelatin. Dan salah satu varian paling terkenal dari kelezatan ini adalah makanan penutup "Susu Burung" yang terkenal. Untuk suguhan seperti itu, ada baiknya mencari tempat di meja upacara dan di antara manisan untuk pesta teh keluarga.

Resep kue souffle buah (ada foto)

Apa yang bisa disembunyikan di bawah lapisan tipis jeli manis yang lembut? Mungkin mousse ajaib yang lezat yang meleleh di mulut Anda, meninggalkan rasa buah yang cerah dan keinginan yang tak tertahankan untuk memecahkan setidaknya sepotong kelezatan yang luar biasa ini.

Resep kue souffle tidak memerlukan usaha khusus dan produk mahal sama sekali. Jadi, bahkan nyonya rumah yang tidak berpengalaman pun dapat dengan mudah menangani persiapannya.

Jika Anda memutuskan untuk memasak kue souffle yang lapang, sangat empuk, dan tidak biasa sesuai resep, siapkan semua bahan yang diperlukan:

• lembar kue yang dibeli di toko;
• 400 g buah favoritmu;
• 250 ml krim kental;
• 100g gula;
• setengah gelas air;
• 20g agar-agar;
• gelas minuman kolak atau buah apa pun.

Prosiding

Untuk membuat kelezatan seperti itu dengan tangan Anda sendiri, Anda akan membutuhkan sedikit waktu luang, sedikit keinginan dan, tentu saja, inspirasi. Pertama-tama, Anda harus menyiapkan dasar untuk kue masa depan. Untuk melakukan ini, gulung adonan yang dicairkan, berikan bentuk yang diinginkan, kirimkan ke oven sampai matang sepenuhnya. Itu semua tergantung pada ukuran loyang atau loyang yang Anda gunakan, serta pada kekuatan oven. Biasanya 10-15 menit sudah cukup untuk membuat adonan seperti itu.

Sekarang Anda perlu membuat larutan gelatin. Untuk melakukan ini, tuangkan setengah dari bubuk yang sudah disiapkan dengan air matang hangat. Sementara itu, itu akan membengkak, bilas buah secara menyeluruh dan giling melalui saringan jika cukup lunak, atau potong dalam blender. Tentu saja, opsi terakhir lebih efisien dan lebih cepat. Kemudian gabungkan campuran mousse buah dan gelatin dalam panci atau panci. Campur semua bahan secara menyeluruh dan taruh di atas kompor. Saat campuran dimulaigelembung, matikan apinya.

Dalam mangkuk lain, kocok krim dingin secara intensif, setelah menambahkan gula ke dalamnya sampai diperoleh konsistensi krim. Lalu kirim campuran ini ke mousse buah dan aduk rata.

Alasi loyang springform dengan kertas roti dan pindahkan shortbread yang sudah dipanggang ke dalamnya. Taburi atasnya dengan krim kocok dan masukkan semuanya ke dalam lemari es sampai benar-benar padat. Ini biasanya memakan waktu beberapa jam.

Sementara itu, siapkan isian untuk kue souffle Anda sesuai resep. Untuk melakukan ini, rendam sisa gelatin dan tambahkan kolak yang sudah disiapkan, minuman buah atau jus ke dalamnya. Saat souffle mengeras, hiasi bagian atasnya dengan irisan buah yang dipotong indah, dan tuangkan isian yang sudah disiapkan di atas makanan penutup. Dalam formulir ini, kirim kembali camilan ke lemari es.

Jika Anda berencana untuk menyajikan kreasi Anda ke meja pesta, Anda dapat menghiasnya dengan krim kocok atau krim mentega. Ini melengkapi persiapan kue souffle yang lezat dan elegan sesuai dengan resepnya. Anda dapat melihat foto makanan penutup di atas. Kelezatan yang dibuat dengan cara ini pasti akan menarik tidak hanya untuk orang dewasa, tetapi juga untuk anak-anak.

kue souffle keju cottage

Mungkin, bukan rahasia lagi bagi siapa pun bahwa produk susu fermentasi sangat bermanfaat bagi organisme apa pun. Sayangnya, tidak semua orang dewasa menyukainya, terlebih lagi anak-anak tidak mengenalinya sama sekali. Dalam kasus seperti itu, resep kue souffle dadih akan datang untuk menyelamatkan nyonya rumah - luar biasa enak,makanan penutup yang lembut dan subur, yang komponen utamanya tidak terasa. Hampir tidak mungkin untuk menebak keberadaan produk yang bermanfaat dalam kelezatan ini.

Bonus tambahan dari soft cake ini adalah Anda tidak perlu menggunakan oven untuk membuatnya. Omong-omong, karena fakta bahwa produk tidak dapat menerima perlakuan panas, mereka mempertahankan semua kualitas yang bermanfaat. Hasilnya, dalam waktu kurang dari satu setengah jam Anda akan mendapatkan hidangan penutup yang sangat harum, lezat, dan halus yang disiapkan di rumah. Anda bahkan tidak dapat menyeret anak-anak menjauh dari suguhan seperti itu, bahkan dengan telinga, dan orang dewasa tidak mungkin menolak suplemen manis. Secara umum, resep kue souffle tanpa panggang pasti berguna untuk semua pecinta manis.

Produk Esensial

Untuk menyiapkan makanan penutup yang lezat, Anda perlu:

• 300g biskuit, kue adalah yang terbaik;
• 2 sendok makan coklat bubuk;
• susu ganda;
• 80g mentega.

Untuk soufflenya, siapkan:

• 0, 45L krim kental;
• 0,9 kg keju cottage;
• 20 g vanillin;
• 100g cokelat hitam;
• 30g agar-agar;
• 6 sendok makan gula halus.

Cara Memasak

Mulai proses dari bawah ke atas. Pertama-tama, hancurkan kue menjadi remah-remah. Paling nyaman menggunakan blender untuk tujuan ini, tetapi dengan tidak adanya teknik seperti itu, Anda dapat menghancurkannya dengan rolling pin atau menghancurkannya dengan palu dapur. Kemudian tambahkan lembutmentega dan coklat bubuk. Campur semuanya dengan seksama, lalu kirim susu hangat ke campuran ini. Hasilnya, Anda harus mendapatkan semacam adonan yang lembut, yang bisa diberi bentuk apa saja.

Sekarang siapkan wadah besar, sebaiknya loyang sederhana dengan sisi yang bisa dilepas. Lumasi permukaannya dengan sepotong mentega, lalu pindahkan adonan yang sudah dimasak ke dalamnya, padatkan dengan erat dan distribusikan dalam lapisan yang rata. Cobalah untuk membuat sisi yang rapi setinggi beberapa sentimeter. Dalam formulir ini, kirim dasar kue Anda ke lemari es.

Tahap kedua

Sekarang Anda bisa mulai membuat souffle. Larutkan gelatin dalam air hangat dan diamkan selama 5 menit. Kemudian giling keju cottage melalui saringan atau tumbuk dalam blender. Tambahkan gula bubuk ke dalamnya dan kocok rata. Dalam mangkuk terpisah, proses krim dingin dengan mixer dengan kecepatan tinggi. Tujuan Anda adalah udara, massa volumetrik. Kemudian tuangkan cairan dengan gelatin ke dalam panci dan nyalakan api perlahan. Sambil terus diaduk, panaskan, tapi jangan sampai airnya mendidih.

Kirim agar-agar yang dipanaskan ke keju cottage yang dikocok, sambil terus memproses campuran dengan kekuatan maksimum. Kemudian kirim krim ke sini dan aduk lagi dengan kuat. Pindahkan campuran yang sudah disiapkan ke cetakan dengan alas, membentuk lapisan kedua yang seragam.

Omong-omong, Anda dapat menambahkan pengisi apa pun sesuai selera Anda: misalnya, cokelat, beri, buah, atau selai. Hanya ingat untuk hati-hatimengalahkan produk yang ditambahkan. Kirim kue dengan permukaan yang rata selama beberapa jam di lemari es. Di sana, makanan penutup harus menghabiskan setidaknya 2-3 jam, dan yang terbaik - sepanjang malam. Hiasi camilan Anda dengan bubuk kakao, cokelat leleh, irisan buah, atau tangkai mint sebelum disajikan.

Resep Kue Souffle Tanpa Panggang (dengan foto)

Makanan penutup seperti itu agak mengingatkan pada "Susu Burung" yang terkenal - memiliki rasa yang lembut dan tak terlupakan yang sama dan aroma cokelat yang halus dan tidak mencolok, dikombinasikan dengan mousse halus. Camilan seperti itu akan menyenangkan baik gourmets dewasa maupun anak-anak kecil yang berubah-ubah.

Untuk membuat resep kue souffle gelatin yang luar biasa ini, Anda membutuhkan:

• 3 putih telur;
• 200g roti tawar;
• batang coklat pahit;
• seperempat sendok teh asam sitrat;
• 200 gr gula pasir;
• setengah jumlah mentega;
• 10 g gelatin.

Proses

Anda harus mulai, seperti biasa, dengan dasar untuk makanan penutup di masa depan. Hancurkan kue dengan baik dan kombinasikan dengan 70 g mentega lunak. Pindahkan campuran ini ke dalam cetakan, padatkan dengan rapat dan buat sisi kue yang rapi. Tempatkan alas di lemari es.

Sementara itu, mulailah membuat souffle. Larutkan gelatin dalam air hangat. Dalam wadah lain, kocok putih telur yang dipisahkan dari kuning telur hingga menjadi massa yang padat dan stabil. Untuk melakukan ini, Anda harus memulai proses dengan kecepatan minimum mixer, dan melanjutkan dengan kecepatan tinggikekuatan. Anda perlu mengalahkan putih selama setidaknya 5-7 menit - ini adalah satu-satunya cara Anda akan mencapai konsistensi yang diinginkan.

Kemudian secara bertahap, dalam aliran tipis, tambahkan gula dan asam sitrat ke dalam massa. Ngomong-ngomong, dialah yang mencerahkan produk dan memberi warna putih salju pada campuran protein. Terakhir, masukkan gelatin ke dalam krim, aduk rata lagi dan buat lapisan kedua kue Anda.

Pembentukan dan penyerahan

Kirim camilan yang sudah jadi ke lemari es sampai benar-benar mengeras. Sementara itu, lelehkan cokelat menggunakan penangas air dan tambahkan sisa mentega ke dalamnya. Tutupi kue dengan lapisan gula ini. Jangan lupa didinginkan terlebih dahulu. Anda dapat menghias souffle dengan buah beri, irisan buah, krim, atau buah kering kukus.