2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30
Mencicipi produk tertentu adalah proses yang rumit dan spesifik. Istilah itu sendiri berarti mengevaluasi rasa hidangan atau minuman tertentu. Misalnya, ketika seorang ahli mencicipi anggur, membandingkan varietas dan jenis yang berbeda, ia harus menyesap, menahannya di mulutnya sampai cairan bercampur dengan air liur, dan penguji mengenali semua seluk-beluk buket rasa, dan kemudian memuntahkannya.. Harus diklarifikasi bahwa pencicipan profesional mirip dengan pertunjukan teater dan dikaitkan dengan berbagai jenis aksesori.
Sedikit terminologi
Seperti disebutkan di atas, pencicip anggur adalah spesialis yang mengevaluasi jenis minuman ini berdasarkan berbagai indikator: rasa dan aroma buket, kekuatan, parameter warna. Oleh karena itu, jangan bingung dengan profesional dari industri terkait: ahli oenologi dan sommelier. Oenologist - spesialis di bidang proses teknologi pembuatan anggur, ahli dalam produksi anggur. Dan sommelier membuat daftar anggur, memilih anggur untuk hidangan tertentu.
Hal-hal kecil yang perlu
Seorang pencicip anggur, yang memulai prosesnya, harus mengetahui beberapa seluk-beluk yang membedakan pro dariamatir.
- Misalnya, jika Anda perlu mengevaluasi beberapa minuman sekaligus, Anda harus melakukannya sesuai dengan prinsip ini: putih, anggur ringan dicicipi terlebih dahulu, lalu yang gelap, merah. Antara manis dan kering, yang terakhir dilewati. Berdasarkan usia, prioritas dalam sampel diberikan kepada yang muda, diikuti oleh yang lebih berpengalaman. Dan, tentu saja, pengecapan dengan kekuatan juga meningkat.
- Pencicip juga harus memperhatikan bentuk gelas. Omong-omong, anggur diambil bukan dari gelas segi biasa, tetapi dari gelas. Kaki diinginkan tinggi, sama panjang dengan tangan. Kaca tipis. Secara umum, idealnya, setiap jenis minuman harus memiliki gelasnya sendiri. Anda perlu memegangnya dengan kaki agar cairan tidak memanas karena panas tangan. Dan kaca itu sendiri harus benar-benar bersih.
- Pencicip anggur yang kompeten akan menuangkan tepat sepertiga dari cairan, sehingga lebih mudah untuk memutar gelas untuk menilai buket aromatik.
- Hanya ada tiga tahap uji coba. Mereka melalui 4 tahap, yang dapat digambarkan sebagai berikut: menganalisis sensasi yang diterima, menggambarkannya, membandingkannya dengan sampel yang telah dievaluasi, dan membuat “keputusan” Anda sendiri pada produk.
Fitur profesi
Pencicip anggur adalah profesi yang menggabungkan tidak hanya keterampilan yang diperoleh, tetapi juga bakat bawaan. Menurut statistik, hanya sekitar 15% orang yang memiliki kemampuan seperti itu. Profesi ini membutuhkan perkembangan khusus dari indera, rasa, visual dan memori penciuman. Dan, tentu saja, pengertianpengetahuan, kelancaran dalam terminologi tertentu. Pencicip wine harus mengetahui nama setiap tahapan proses produksi. Apa yang sebenarnya terjadi pada minuman itu, dan bagaimana pengaruhnya terhadap hasil akhir. Misalnya, pencicip profesional dengan bau, rasa, dan warna dapat dengan tepat mengetahui di mana anggur itu diproduksi, pada tahun berapa dan dari varietas buah apa.
Apakah mereka secara khusus mengajarkan mencicipi? Sayangnya tidak ada. Kursus dapat diatur di restoran, bar, kilang anggur. Ahli teknologi pangan juga harus berspesialisasi dalam profesi ini. Spesialis yang baik sangat dihargai dan akan selalu diminati di bidangnya.
Direkomendasikan:
Diet untuk kolesterol tinggi: apa yang harus dikecualikan, apa yang harus ditambahkan
Obat-obatan dapat menurunkan kadar kolesterol. Tapi Anda bisa melakukannya dengan nutrisi yang tepat. Artikel ini menjelaskan diet yang bermanfaat bagi kolesterol tinggi
Bagaimana cara membuat mulled wine di rumah? Rempah-rempah untuk anggur yang dimasak. Anggur mana yang terbaik untuk anggur yang direnungkan?
Mulled wine adalah minuman beralkohol yang menghangatkan. Disajikan di musim dingin di semua tempat yang memiliki reputasi baik. Namun untuk menikmati minuman ini, tidak perlu pergi ke restoran. Anda bisa memasaknya sendiri dengan mudah. Cara memasak anggur yang sudah matang di rumah akan dibahas secara rinci dalam artikel
Anggur untuk anggur yang direnungkan. Jenis anggur apa yang dibutuhkan untuk anggur yang sudah matang?
Untuk dasarnya - anggur untuk anggur yang sudah dimasak, versi klasiknya berwarna merah, terbuat dari makanan penutup dan anggur meja. Untuk benteng, minuman keras ditambahkan: minuman yang cocok, cognac, rum. Namun, Anda tidak bisa berlebihan dengan mereka. Bagaimanapun, tugas minumannya adalah untuk membuat seseorang rileks, mengisi tubuh dengan kehangatan, menghibur, meningkatkan kesejahteraan
Apa yang bisa dimasak dari kentang? Apa yang harus dimasak dengan cepat dari kentang? Apa yang harus dimasak dari kentang dan daging cincang?
Setiap hari banyak ibu rumah tangga memikirkan apa yang bisa dimasak dari kentang. Dan tidak ada yang mengejutkan dalam hal ini. Lagi pula, sayuran yang disajikan memiliki biaya yang relatif murah dan sangat diminati di negara kita. Apalagi hidangan dari umbi-umbian seperti itu selalu menjadi enak dan memuaskan. Itulah sebabnya hari ini kami memutuskan untuk memberi tahu Anda tentang bagaimana dan apa yang bisa Anda masak dari kentang di rumah
Jamur pada kemacetan: apa yang berbahaya dan apa yang harus dilakukan, penyebab dan peringatan
Mungkin sulit untuk menemukan seseorang yang belum pernah mengalami fenomena yang tidak menyenangkan seperti jamur pada selai. Dan yang terpenting, ketika gangguan seperti itu ditemukan, pertanyaannya mengkhawatirkan: apakah mungkin makan selai seperti itu sekarang? Tetapi bahkan jika masalah dengan toples ini terpecahkan, bagaimana kita bisa mencegah pengulangan? Jawaban atas banyak pertanyaan tentang topik ini akan diberikan nanti di artikel
