Bahaya dan manfaat kopi tanpa kafein. Merek kopi, komposisi

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Kopi adalah salah satu minuman paling populer di zaman kita. Tetapi tidak semua orang mampu menggunakannya dalam bentuk tradisionalnya, sehingga produsen mulai memproduksi versi alternatif - tanpa kafein. Meskipun saat ini, bahaya dan manfaat kopi tanpa kafein menjadi isu yang sangat kontroversial. Mari kita coba mencari tahu.

Bagaimana produk dibuat

Biji kopi instan dan bebas kafein diproduksi melalui proses dekafeinasi - yaitu penghilangan zat ini dari buah kopi. Prosedur ini dilakukan dengan cara yang berbeda, tetapi yang paling populer dapat disebut "Eropa". Untuk melakukan ini, biji kopi dicelupkan selama beberapa waktu dalam air panas, tetapi tidak mendidih, setelah itu dikeringkan, dan kafein dihilangkan dalam larutan khusus. Paling sering, metilen klorida atau etil asetat digunakan sebagai pelarut. Kemudian biji-bijian dituangkan dengan air mendidih, dibilas dan dikeringkan. Dalam hal ini, produk mungkin kehilangan beberapa sifat bergunanya, tetapi biaya metode ini adalah yang paling banyakrendah.

Bahkan setelah memproses kacang 12 kali, masih tidak mungkin untuk menghilangkan kafein sepenuhnya darinya - persentase zat ini dalam hasil akhir adalah dari 1 hingga 3. Rasanya akan berbeda dari minuman tradisional untuk lebih buruk, karena sebagian kecil pelarut akan tetap berada di dalam butiran. Terkadang gas bertekanan berdasarkan karbon dioksida digunakan untuk menghilangkan kafein dari biji kopi. Namun diyakini bahwa minuman yang diperoleh dengan cara ini mengandung zat yang berbahaya bagi kesehatan manusia, sehingga cara ini jarang digunakan.

Pohon bebas kafein

Ada merek kopi tanpa kafein yang menghasilkan produk melalui apa yang disebut dekafeinasi alami. Ini adalah buah dari pohon varietas khusus - Coffeaarabica (kopi Arab) dan Coffeacharrieriana (kopi Kamerun), yang, karena mutasi gen, mengandung theobromine alih-alih kafein. Mereka berasal dari Brasil dan ditemukan pada tahun 2004. Minuman yang dibuat dari buahnya ini diberi nama yang sama - Coffeaarabica.

Di masa depan, dimungkinkan untuk menyilangkan pohon seperti itu dengan pohon lain, yang buahnya mengandung kafein, untuk mengembangkan varietas kopi baru.

Gaya Swiss

Pada akhir abad kedua puluh, apa yang disebut metode "air" dikembangkan di Swiss. Penggunaan pelarut dalam hal ini tidak diperlukan. Metode ini terdiri dari fakta bahwa biji kopi dicelupkan untuk waktu tertentu dalam air yang sangat hangat, yang menghilangkan kafein darinya, serta minyak aromatik. Cairan tersebut kemudian dikeringkan dangerakan adalah alat yang menentukan keunikan metode ini - filter arang. Air dilewatkan melaluinya, akibatnya kafein dinetralkan, dan minyak aromatik tetap ada.

Biji kopi lainnya dicelupkan ke dalam cairan yang dihasilkan, setelah itu kafein dihilangkan darinya sambil mengawetkan minyaknya. Hasilnya adalah minuman tanpa kafein, tetapi dengan rasa dan aroma yang luar biasa. Metode ini lebih mahal dari segi biaya, tetapi Anda dapat membayar lebih untuk rasa yang luar biasa.

Merek Minuman Bebas Kafein

Kopi bubuk bebas kafein ditemukan di pasar dunia, serta minuman instan. Anda dapat membelinya di hampir semua supermarket bahan makanan, tetapi penikmat sejati varietas elit lebih baik pergi ke departemen khusus. Yang paling populer adalah "GrandosExpress", "GrandosExtraMocha", serta merek kopi tanpa kafein yang terkenal - "Aromatico". Produk-produk ini dirilis di negara-negara seperti Jerman, Swiss, Amerika Serikat, dan Kolombia.

Bahaya kopi tanpa kafein

Ada pendapat bahwa biji kopi tanpa kafein praktis tidak berbahaya. Tetapi ini tidak sepenuhnya benar - dekafeinasi produk terjadi dengan bantuan bahan kimia, sehingga pada akhirnya minuman akan dibebaskan dari bahaya kafein, tetapi diberkahi dengan "buket" zat lain yang memiliki efek merugikan. pada tubuh manusia. Oleh karena itu, bahaya dan manfaat kopi tanpa kafein yang sebenarnya patut mendapat perhatian khusus.

Bahaya penggunaan yang seringproduk mungkin sebagai berikut:

• Peningkatan tekanan intraokular, yang meningkatkan kemungkinan berkembangnya glaukoma.
• Peningkatan produksi asam lambung, yang menyebabkan penyakit pada saluran pencernaan.
• Dehidrasi. Minuman ini bersifat diuretik alami, jadi untuk melindungi diri dari penyakit saluran kemih, setelah minum satu cangkir kopi, tambahkan satu gelas air ke asupan harian Anda.

• Pencucian kalsium dari tulang-tulang tubuh. Benar, masalah ini bisa dipecahkan. Dianjurkan untuk mengonsumsi vitamin dan makan makanan yang mengandung unsur ini, seperti keju cottage, telur, susu, krim, kacang-kacangan.
• Memprovokasi pertumbuhan sel kanker. Hal ini belum dibuktikan oleh para ilmuwan, tetapi ada beberapa konfirmasi dari hipotesis ini.
• Perkembangan kecanduan menyebabkan peningkatan kelelahan, kantuk, lesu, apatis, dan dalam kasus yang parah, depresi.

Tentu saja, jika Anda minum 1-2 cangkir kopi sehari, poin-poin di atas tidak akan memengaruhi Anda, tetapi konsumsi minuman yang berlebihan tidak akan menghasilkan sesuatu yang baik. Oleh karena itu, untuk menetralisir bahaya, dan manfaat kopi tanpa kafein yang maksimal bagi tubuh Anda, disarankan untuk mengamati takaran dan tidak terbawa oleh produk ini.

Manfaat kopi tanpa kafein

Minuman ini juga dapat memberikan efek positif pada tubuh orang dewasa. Manfaat kopi bagi kesehatan adalah sebagai berikut:

• Meningkatkan fisik dankinerja mental.
• Meningkatkan ketahanan terhadap stres.
• Mengurangi risiko diabetes tipe II. Ini karena saat minum minuman, otak mulai menyerap glukosa dengan lebih baik.
• Mengurangi kemungkinan asam urat, terutama pada pria. Tapi untuk ini Anda perlu minum 4-5 cangkir sehari.

• Meningkatkan pencernaan. Minum kopi setelah makan akan membantu tubuh Anda menyerapnya dengan lebih baik.
• Mengurangi risiko kanker prostat hingga 20%. Selain itu, item ini dilakukan terlepas dari kandungan kafein dalam minuman.
• Meningkatkan fungsi reproduksi pada pria. Produk tersebut diyakini mampu meningkatkan aktivitas spermatozoa.
• Perhatian khusus layak mendapatkan khasiat kopi yang bermanfaat bagi wanita hamil.

Manfaat minuman untuk ibu hamil

Ibu hamil harus menghindari minuman berkafein. Tetapi kopi tanpa kafein untuk wanita hamil bahkan akan bermanfaat. Ada penelitian yang mengkonfirmasi bahwa penggunaan produk ini mengurangi kemungkinan keguguran. Tapi, tentu saja, Anda tidak boleh minum kopi dalam jumlah berlebihan karena ini - 2-3 cangkir sehari sudah cukup.

Pada akhirnya apakah minum minuman itu terserah Anda. Tetapi harus diingat bahwa dalam dosis besar obat apa pun akan menjadi racun, dan sebaliknya. Jika Anda minum 1-2 cangkir minuman sehari, Anda bisa mendapatkan banyak emosi positif, sambil meminimalkan bahaya. Dan manfaat kopi tanpakafein akan sangat penting untuk tubuh Anda.