Biji labu kupas: manfaat dan bahaya, kalori, metode aplikasi

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Semua orang tahu tentang manfaat besar labu untuk tubuh manusia. Sejak zaman kuno, orang telah menggunakan buah, batang, bunganya. Biji labu kupas juga diminati. Ini adalah produk alami dan terjangkau yang digunakan untuk pengobatan dan pencegahan banyak penyakit. Penting untuk mengambilnya dengan benar, dengan mempertimbangkan bahaya dan kontraindikasi. Properti produk dijelaskan dalam artikel.

Deskripsi

Labu adalah tanaman buah yang mulai ditanam dan dipanen oleh masyarakat untuk keperluan pangan. Bijinya telah digunakan dalam kehidupan sehari-hari sejak zaman kuno. Sekarang labu kuning ditanam sebagai pakan ternak dan tanaman pangan. Menurut deskripsi botani, labu adalah rumput berbulu atau kasar, yang buahnya berwarna kuning, oranye, dan hijau. Mereka memiliki struktur padat dan cangkang keras.

Dalam setiap buah selama pematangan, banyak biji pipih dengan cangkang lunak tapi padat tumbuh. Mentah habissetengah dari massa ditempati oleh asam lemak, sehingga pulpnya berminyak dan lunak. Biji yang dipanggang dan dikeringkan menjadi kering dan keras.

Produksi

Pemimpin dalam budidaya labu adalah negara-negara seperti Cina dan India. Selama tahun mereka tumbuh 6 dan 4 kali lebih banyak produk dibandingkan dengan Rusia dan Ukraina, yang menempati tempat ke-3 secara keseluruhan. Biji labu sangat populer di Federasi Rusia, sehingga negara ini adalah pemimpin dalam penjualan produk.

Toko juga menjual biji labu kupas. Pemurnian dan pemrosesan terjadi dengan cara yang sama seperti biji bunga matahari. Produk melewati langkah-langkah pemrosesan berikut:

1. Dicuci, ampasnya dipisahkan.
2. Pengeringan dengan generator panas atau sinar matahari (dalam kondisi industri, dipilih 1 opsi).
3. Kemudian lakukan pembersihan dan kalibrasi.
4. Kemudian, cangkang dan inti dipisahkan oleh mesin penghancur benih.
5. Roasting sedang berlangsung.
6. Produk dikemas dan dikemas.

Sebelum menggoreng, Anda bisa menambahkan garam atau bumbu. Untuk melindungi produk dari sinar matahari, perubahan suhu, kontak dengan udara, ditempatkan dalam kemasan tertutup.

Konten dan komposisi kalori

Biji labu kupas kaya:

• lemak;
• protein;
• karbohidrat;
• air;
• fiber.

Kandungan kalori dari biji labu kupas per 100 g produk adalah 559 kkal. Ini cukup tinggi kalori, sehingga harus dikonsumsi dalam jumlah terbatas.kuantitas. Di dalam biji labu kupas juga terdapat:

1. Vitamin B. Hal ini diperlukan untuk fungsi stabil sistem saraf, metabolisme protein dan lemak. Ini juga meningkatkan daya ingat, kulit, rambut, kuku.
2. Tocopherol. Komponen tersebut mendukung sistem reproduksi.
3. Seng. Diperlukan untuk memperbarui sistem kekebalan tubuh.
4. Tembaga. Elemen jejak menstabilkan komposisi darah, meredakan peradangan.
5. Magnesium. Berperan dalam hampir semua proses metabolisme dan kehidupan tubuh.
6. Fosfor. Mineral dibutuhkan untuk kekuatan tulang dan gigi. Ini juga meningkatkan fungsi otak, mempertahankan tonus otot.
7. Mangan. Tanpa itu, beberapa vitamin tidak diserap. Mineral diperlukan untuk pembentukan jaringan tulang, asimilasi makanan.

Properti yang berguna

Efek positif dari asupan zat di atas mempengaruhi semua organ. Produk ini memiliki fitur berharga berikut:

1. Memperbaiki rezim siang dan malam. Tubuh akan memiliki istirahat yang efektif selama tidur, dan selama terjaga tidak akan ada rasa kantuk dan lemas.
2. Merangsang produksi L-tryptophan, asam amino yang diubah menjadi serotonin dan niacin.
3. Arginine melebarkan pembuluh darah, meningkatkan aliran darah. Oleh karena itu, gejala hipertensi akan jarang muncul.
4. Kulit menjadi elastis, sehat. Kolagen diproduksi, yang menghaluskan kerutan.
5. Dengan asupan zinc, tubuh akan terlindungi dari arthritis, osteoporosis, penyakit sendi.
6. Pembekuan darah menjadi normal.
7. Ada peningkatan persepsi dan diskriminasi warna, peningkatan penglihatan saat senja.
8. Makan bijinya untuk sementara menekan rasa mual. Mereka membantu mengatasi mabuk perjalanan.
9. Biji labu adalah sumber protein yang kaya.

Biji mentah memiliki komposisi yang kaya dan sehat. Anda tidak dapat menggunakannya mentah - pengeringan tidak banyak mengurangi manfaatnya, tetapi membantu produk disimpan untuk waktu yang lebih lama. Manfaat dan bahaya biji labu kupas dijelaskan di bawah ini.

Manfaat bagi wanita

Properti yang berharga dikaitkan dengan efek kesehatan dan kosmetik. Produk ini berguna untuk wanita karena fakta bahwa itu tidak memungkinkan kalsium untuk dikeluarkan dari tulang dan perkembangan osteoporosis. Benih berfungsi sebagai perlindungan terhadap anemia. Ini karena kandungan tembaga dan besinya.

Lemak dan asam organik menyebabkan peremajaan, meningkatkan penampilan. Zat biji-bijian menebus kekurangan nutrisi rambut, kuku, kulit, dan memulai produksi kolagen. Produk ini memiliki efek positif ketika ampas biji dimakan, serta ketika diterapkan secara eksternal.

Ada manfaat kupas biji labu saat hamil dan menyusui, yang utama adalah mengoordinasikannya dengan dokter. Produk melindungi terhadap anemia, kehilangan kalsium, edema, parasit, membuat tidur nyenyak dan produktif. Dalam 4-5 minggu pertama setelah melahirkan, disarankan untuk mengecualikan penggunaan biji, dan kemudian membawanya dalam batas yang wajar.

Untuk pria

Biji labu juga bermanfaat untuk pria karena kandungan komponen yang memimpink:

• meningkatkan ekskresi zat berbahaya dan produk limbah;
• Mendukung fungsi otak dan kejernihan mental saat terjaga;
• perlindungan terhadap kanker rongga mulut, saluran pernapasan, saluran pencernaan, kelenjar perwakilan;
• meningkatkan tonus otot;
• mengurangi risiko serangan jantung, aterosklerosis, stroke.

Bahaya

Apakah biji labu kupas berbahaya? Mereka tidak dapat digunakan untuk alergi dan intoleransi individu. Perhatian Produk harus diambil di:

• asam lambung naik;
• eksaserbasi penyakit gastrointestinal;
• gemuk.

Meskipun bubur labu tidak memiliki banyak kalori, biji labu adalah produk berkalori tinggi yang tidak diinginkan dengan pengendalian berat badan yang cermat. Diperbolehkan untuk mengonsumsi tidak lebih dari 100 g produk per hari. Jika Anda makan berlebihan, maka kemungkinan eksaserbasi tukak lambung, akumulasi garam di persendian. Jangan mengunyah cangkang dengan gigi Anda, karena ada risiko kerusakan pada email. Dilarang makan biji dengan tukak lambung dan 12 tukak duodenum, radang usus besar, gastritis dengan eksaserbasi penyakit saluran pencernaan lainnya.

Aturan menggoreng

Bagaimana cara menggoreng produk dengan benar? Anda bisa membuat biji labu kupas sendiri. Mereka harus disortir, dicuci dengan air mengalir. Prosedurnya mungkin berbeda tergantung pada metode pemrosesan:

1. Penggorengan bisa digunakan untuk menggoreng. Itu harus memiliki dinding dan dasar yang tebal, jika tidak, bijinya tidak akan digoreng di dalam, tetapi di luarnyaterbakar. Biji-bijian harus tersebar dalam lapisan tipis, pemrosesan dilakukan tidak lebih dari jam dengan pengadukan. Kresek adalah sinyal untuk memasak. Bagaimana cara cepat mengupas biji labu? Untuk memisahkan sekam dengan lebih baik, bahan baku harus dibasahi.
2. Di dalam oven, produk tidak boleh lebih dari 5 menit pada suhu 220 derajat. Kemudian pemanas dimatikan, oven dibuka, tetapi benih harus berada di dalam sampai suhu di dalam kabinet turun setidaknya setengahnya. Kemudian biji-bijian ditaburkan di atas papan kayu dan ditutup dengan serbet linen sampai dingin.
3. Microwave memasak dengan cepat. Tingkat daya maksimum oven harus diatur. Piring dengan biji yang direndam ditempatkan di dalamnya selama 1 menit. Kemudian isinya dicampur, dan tindakan itu harus diulang. Waktu ketiga dan terakhir akan membutuhkan pemrosesan 30 detik.
4. Bagaimana cara mengupas biji labu segera setelah digoreng? Untuk melakukan ini, mereka perlu dipersiapkan. Pertama, perendaman dalam air dilakukan: 2-4 jam dengan garam dan 5-7 jam tanpa garam. Kemudian airnya ditiriskan dan bijinya dihaluskan dengan tangan agar tidak melunak. Kemudian mereka ditindas selama 1/3 jam.
5. Anda bisa menggoreng bijinya dengan garam. Anda perlu mengasinkannya selama periode penggorengan tepat di wajan. Untuk mendapatkan bubur asin, perlu merendam biji-bijian dalam air garam selama 3-4 jam (50 g per 0,5 l).

Bagaimana cara membersihkan biji labu di rumah? Jika mereka siap, maka akan lebih mudah untuk melakukan ini. Biasanya kulitnya mudah dilepas dengan tangan.

Pengeringan

Beli biji labu kupas di St. Petersburg dan di kota lain mana punAnda bisa di toko kelontong dan supermarket ("Lenta", "Magnit", "Auchan"). Tapi produk bisa dikeringkan sendiri. Untuk melakukan ini, Anda harus mengikuti aturan sederhana:

1. Pilihan terbaik untuk mengeringkan adalah oven, pemanggang udara, dan pengering listrik.
2. Sebelum pengeringan, benih yang paling besar dan paling matang harus dipilih, lalu dicuci dengan air dingin.
3. Suhu yang cocok untuk pengeringan dalam wajan tidak lebih dari 120 derajat, dalam pemanggang udara - 60, dan dalam pengering atau oven listrik - 80 derajat.
4. Biji harus disebar dalam lapisan tipis agar terbungkus dengan baik di udara panas.

Biji-bijian yang sudah jadi memiliki warna kuning-oranye dengan garis luar yang jelas. Mereka juga harus memiliki film transparan yang mengelupas. Produk ini siap untuk dikonsumsi.

Penyimpanan

Bagaimana cara menyimpan biji labu kupas? Produk yang telah disortir dan dikeringkan ditempatkan dalam wadah kaca atau wadah makanan. Wadah harus memiliki tutup kedap udara. Suhu terbaik adalah 20 derajat. Produk harus dibiarkan di tempat gelap dengan kelembaban rendah, dan kemudian dapat disimpan hingga 1 tahun.

Bagaimana cara mengambilnya?

Pedoman aplikasi benih penting untuk diikuti:

1. Disarankan untuk menggunakannya mentah, karena komponen yang berguna setelah digoreng berkurang hampir setengahnya. Jangan beri garam.
2. Jangan gunakan biji yang berbau tidak sedap atau busuk.
3. Produk pahit tidak boleh digunakan, oleh karena itusebelum membeli lebih baik mencoba benihnya.
4. Biji-bijian harus dibersihkan dengan tangan atau dibeli tanpa kulitnya.
5. Makan 50 butir sehari untuk memperbaiki kondisi kulit dan rambut.
6. Tidak baik memakan biji dengan kulitnya, karena kasar dan dapat melukai dinding usus.

Produk ini mampu mendiversifikasi menu harian. Cukup menambahkan biji ke semur sayuran, sereal, salad segar, kue kering. Maka hidangannya tidak hanya enak, tetapi juga sehat.

Memasak

Biji bisa disangrai sebentar, setelah itu siap digunakan. Metode utama penggunaannya adalah penerimaan dalam bentuk murni, seperti biji bunga matahari. Utuh dan dihancurkan, mereka ditambahkan ke salad, hidangan utama, makanan ringan.

Dihancurkan oleh blender atau penggiling kopi, biji-bijian memiliki aroma yang menyenangkan, sehingga digunakan sebagai topping untuk kembang gula dan kue. Biji panggang ringan, bumbu, bawang putih dan jus lemon digunakan untuk membuat saus yang lezat. Dalam makanan mentah dan masakan vegetarian, dibuat pancake yang mengandung parutan biji labu.

Kapan diterima?

Biji labu memiliki efek mengalihkan rasa mual. Mereka membantu mereka yang mabuk perjalanan saat bepergian dalam transportasi atau jika ada mabuk laut. Mereka dapat digunakan oleh wanita hamil dengan toksikosis.

Untuk sembelit kronis, Anda dapat membantu usus jika Anda secara teratur mengambil segenggam biji mentah. Cara ini efektif jika penyakit tersebut disebabkan oleh gaya hidup yang kurang gerak, ketikatidak ada kesempatan untuk berolahraga. Namun, ini bukan pengganti olahraga dan tindakan pencegahan lainnya. Manfaat dan bahaya biji tergantung pada jumlahnya: kelebihan dapat menyebabkan efek sebaliknya - penambahan berat badan dan peningkatan sembelit.

Biji labu menurunkan kolesterol darah, sehingga diambil untuk aterosklerosis. Mereka juga menurunkan tekanan darah. Tetapi penting untuk mempertimbangkan bahwa elemen jejak yang ada menyebabkan pelanggaran keseimbangan air dan elektrolit, gagal irama jantung, asam urat dan urolitiasis.

Pengobatan tradisional merekomendasikan untuk mengambil produk dari cacing. Diinginkan untuk memasukkannya sebagai obat tambahan. Untuk menghilangkan parasit, biji dikonsumsi mentah dan dengan film hijau. Di dalamnya terdapat komponen yang dianggap racun bagi cacing. Untuk orang dewasa, 250 g biji per hari sudah cukup, sedangkan anak-anak dan remaja harus mengonsumsi 75-150 g.

Penggemar mengonsumsi biji panggang harus mempertimbangkan bahwa mereka memiliki lebih banyak lemak, sehingga menyebabkan penambahan berat badan. Selama menggoreng, beberapa vitamin dihancurkan, dan manfaat produk berkurang, tetapi rasanya akan terasa lebih enak.

Sembur biji yang diseduh dioleskan pada luka dan luka bakar untuk pemulihan yang cepat. Lebih baik membungkusnya dengan kain atau perban terlebih dahulu. Tetapi produk ini tidak memiliki sifat disinfektan, jadi Anda harus menggunakan agen antibakteri tambahan.

Dengan demikian, biji labu kupas adalah produk yang sehat. Anda hanya perlu mematuhi norma penggunaannya, tidak melupakankemungkinan bahaya dan kontraindikasi.