Pai Ossetia: kalori. Varietas pai dan nilai gizinya

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Pai Ossetia - hidangan populer dalam bentuk roti pipih dengan berbagai macam isian mulai dari keju, keju cottage, daging, sayuran. Baru-baru ini, makan dengan benar dan memperhatikan sosok Anda sangat modis. Karena itu, pertanyaan sering muncul tentang kandungan kalori pai Ossetia. Rasa dan nilai gizi hidangan sangat bergantung pada isian yang digunakan dan metode menyiapkan adonan.

Beberapa kata tentang kalori

Diterima secara umum bahwa produk adonan sangat tinggi kalori. Diet apa pun membatasi penggunaan hidangan tepung karena banyaknya kalori. Banyak yang percaya bahwa pai Ossetia, yang kandungan kalorinya bervariasi, sepenuhnya dikontraindikasikan untuk menurunkan berat badan. Namun pendapat tersebut tidak sepenuhnya benar. Cukup mempertimbangkan secara rinci setiap jenis isian, teknologi persiapan adonan untuk memahami seberapa tinggi kalori hidangan tersebut.

BTergantung pada isiannya, pai Ossetia memiliki nilai gizi yang berbeda. Kandungan kalori per 100 gram produk kira-kira sebagai berikut:

• dengan isian daging - 230 kkal;
• dengan keju - 250 kkal;
• isi ayam dan keju - 190 kkal;
• dengan kentang - 170 kkal;
• dengan sayuran dan rempah - 180 kkal.

Berdasarkan ini, dapat dilihat bahwa bukan makanannya yang berbahaya dalam nutrisi makanan, tetapi porsinya. Pai Ossetia, yang kandungan kalorinya tidak begitu tinggi, dapat dimakan, bahkan saat melawan berat badan ekstra. Penting untuk diingat bahwa jumlah produk tidak boleh melebihi 150 - 200 g dalam makanan sehari-hari, dan tidak boleh dimasukkan dalam menu lebih dari 1 - 2 kali seminggu.

Cara membuat adonan

Baru-baru ini, banyak variasi hidangan populer ini muncul. Anda dapat mengubah resep klasik dengan memilih adonan yang berbeda. Seringkali mereka menggunakan puff, segar, soda, yang tidak merusak rasa hidangan secara keseluruhan, tetapi tidak dapat dibandingkan dengan rasa aslinya.

Untuk menyiapkan adonan pai Ossetia, Anda membutuhkan adonan ragi. Ragi kering, 2 sdt, encerkan dengan air hangat, tambahkan 1 sdt tepung terigu dan gula pasir, diamkan hingga berbuih.

Bila adonan bertambah besar, tuangkan ke dalam wadah untuk adonan, tambahkan 4 cangkir tepung yang diayak, 1 cangkir susu dan air. Massa diremas sampai halus, tambahkan 2 sdm. sendok makan minyak sayur dan biarkan di tempat yang hangat. Dalam proses mendekati adonanuleni beberapa kali agar produk jadi subur dan empuk. Dari massa yang dihasilkan, Anda bisa memasak 3 pai dengan isian yang berbeda.

Pai Keju

Kandungan kalori pai keju Ossetia dihitung berdasarkan resep klasik, yang menggunakan keju Ossetia atau keju rendah lemak. Dalam hal ini, 100 g produk mengandung sekitar 250 - 260 kkal. Namun, jika keju lebih gemuk, kandungan kalori yang dihasilkan akan meningkat secara signifikan. Untuk menyiapkan hidangan, Anda perlu:

• 350 g bryndza (keju Ossetia);
• 150 g keju cottage rendah lemak;
• 200g mozzarella;
• 1 telur ayam;
• sayuran (peterseli, ketumbar, adas);
• garam dan merica bubuk secukupnya;
• adonan ragi siap pakai.

Keju dan mozzarella diparut, dicampur dengan keju cottage dan sayuran cincang halus. Tambahkan telur mentah, garam dan rempah-rempah dan uleni sampai halus. Adonan harus dibagi menjadi dua bagian, salah satunya harus sedikit lebih besar dari yang lain. Potongan yang lebih besar didistribusikan dengan tangan ke dalam kue yang seragam, setelah itu isiannya diletakkan dalam lapisan yang tebal.

Bagian kedua adonan juga dibentuk menjadi kue, isian ditutup dan ujungnya dijepit. Buat lubang kecil di tengah pai dengan pisau. Produk diolesi dengan putih telur kocok dan dipanggang pada suhu 180 derajat selama 30 - 40 menit. Olesi pie yang sudah jadi saat masih panas dengan mentega.

pai daging Ossetia

Teknologi membuat pai menurut resep klasik sama untuk semua jenistambalan. Kandungan kalori pai daging Ossetia kurang lebih 230 - 250 kkal, tergantung kandungan lemak dagingnya.

Untuk pai, ambil 800 g domba, 200 g bawang merah, beberapa siung bawang putih dan lewati penggiling daging. Daging cincang yang dihasilkan dibumbui dengan garam, lada hitam dan merah, bumbu pedas sesuai selera.

Isi yang sudah jadi dibumbui dengan 50 - 60 ml kaldu daging untuk membuat hidangan yang sudah jadi menjadi juicy. Ciri khas pai Ossetia adalah ketebalan adonan. Dalam resep aslinya, tidak boleh melebihi 1 cm, sambil meregangkannya secara eksklusif dengan tangan Anda, tanpa bantuan penggulung. Toppingnya harus banyak, ini ciri khas masakan nasional Ossetia.

Perhatian khusus harus diberikan pada daging cincang, semakin halus daging cincang, semakin lezat hidangannya. Yang terbaik adalah menggunakan blender atau penggiling daging untuk menggiling, memilih parut dengan lubang kecil.