Makanan enak apa yang harus dimasak oleh penderita diabetes?

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Diabetes mellitus adalah penyakit pada sistem endokrin, yang mengakibatkan peningkatan gula darah. Ini disebabkan oleh fakta bahwa tingkat insulin menurun (bentuk diabetes yang lebih kompleks diamati dalam kasus-kasus di mana tidak ada sama sekali). Jika penyakit ini tidak ditangani dengan tepat waktu, hal ini dapat menyebabkan kegagalan berbagai sistem dalam tubuh, serta menyebabkan gangguan metabolisme.

Jenis diabetes

Diabetes mellitus secara kasar dapat dibagi menjadi tiga jenis utama:

1. Diabetes tipe pertama. Ini adalah jenis penyakit yang paling kompleks di mana pankreas memproduksi terlalu sedikit insulin, atau tidak memproduksinya sama sekali. Biasanya diagnosis seperti itu dibuat untuk orang di bawah usia 20 tahun. Penyebab pasti penyakit ini belum diketahui. Beberapa cenderung percaya bahwa itu muncul karena kecenderungan genetik. Pankreas berhenti berfungsi, sehingga menghasilkan terlalu sedikit hormon. Yang lain percaya bahwa diabetes muncul karena penyakit virus yang sepenuhnya mempengaruhi pankreas.
2. Diabetes tipe 2 adalah bentuk yang paling umumpenyakit hari ini. Muncul pada usia yang cukup matang pada orang yang kelebihan berat badan. Jenis penyakit ini memanifestasikan dirinya pada sekitar 90% dari semua kasus perjalanan penyakit. Perbedaannya dengan diabetes tipe 1 adalah pankreas menghasilkan cukup insulin, tetapi tubuh tidak menggunakannya dengan benar.
3. Diabetes gestasional. Fenomena ini diamati pada sekitar 4% wanita di planet ini selama trimester kedua kehamilan. Perbedaannya dari bentuk sebelumnya dapat disebut fakta bahwa ia menghilang setelah kelahiran anak.

Penyebab perkembangan penyakit

Diabetes tipe 1 berkembang karena proses autoimun, yang muncul karena malfungsi sistem kekebalan. Hal ini menyebabkan produksi antibodi dalam tubuh yang mempengaruhi sel-sel pankreas, menghancurkannya. Diabetes tipe 1 biasanya disebabkan oleh infeksi (rubela, hepatitis, cacar, dll). Secara khusus, penyakit ini berkembang pesat jika pasien memiliki kecenderungan terhadap penyakit ini.

Risiko berkembang menjadi diabetes tipe 2 ada pada orang yang rutin mengonsumsi suplemen yang mengandung selenium. Selain itu, obesitas dan faktor keturunan merupakan faktor utama penyebab diabetes tipe 2.

Konsekuensi penyakit

Terlepas dari apa yang menyebabkan diabetes, akibatnya adalah sebagai berikut: tubuh manusia tidak dapat sepenuhnya menyerap glukosa. Gula adalah sumber energi utamaseseorang, karena kelebihannya disimpan di hati dan otot, dan setelah itu dapat digunakan dalam situasi kritis. Pada diabetes, glukosa tidak diserap, tetapi memasuki aliran darah dan bersirkulasi bersamanya ke seluruh tubuh. Akibatnya, kerusakan jaringan otot dan organ terjadi. Oleh karena itu, lemak berperan sebagai energi pada penderita diabetes. Ketika dipecah di dalam tubuh, zat beracun terbentuk yang berdampak buruk pada otak, serta metabolisme.

Pengobatan Diabetes

Tidak ada bentuk diabetes yang dapat disembuhkan sepenuhnya. Kondisi pasien dapat sedikit membaik dengan penerapan tindakan khusus.

• Suntikan insulin setiap hari (untuk penderita diabetes tipe 1). Zat ini dijual dalam jarum suntik khusus, membuat suntikan sangat mudah. Dengan bantuan strip khusus, perlu untuk mengontrol kadar glukosa dalam urin dan darah.
• Penggunaan pil yang membantu menurunkan kadar gula dalam tubuh. Cara ini digunakan oleh penderita diabetes tipe 2. Jika penyakit berlanjut, dokter yang merawat harus meresepkan suntikan insulin.
• Senam khusus untuk dilakukan oleh orang sakit. Selain itu, jika ada kelebihan berat badan, harus dibuang untuk tujuan pengobatan.
• Diet khusus tanpa gula, alkohol, buah-buahan manis. Hidangan lezat untuk penderita diabetes harus disiapkan dengan mempertimbangkan semua persyaratan. Dianjurkan untuk makan 4-5 kali sehari dan dalam porsi kecil. Anda bisa makan makanan yang mengandungpemanis.

Bagaimana cara makan penderita diabetes?

Seperti disebutkan di atas, makanan untuk penderita diabetes harus mengandung gula minimal. Adalah penting bahwa mereka cukup bergizi. Bagaimanapun, gula adalah sumber energi utama bagi tubuh sepanjang hari. Dan jika tidak disertai dengan makanan, maka tubuh bisa terasa melemah. Pasien harus hati-hati melanjutkan ke pilihan produk. Bagaimanapun, saat menyiapkan hidangan untuk penderita diabetes, perlu untuk membuatnya sesering mungkin. Saat menyusun menu, beberapa faktor penting harus dipertimbangkan: jenis penyakit (pertama atau kedua), usia, berat badan, ada atau tidaknya aktivitas fisik.

Nutrisi untuk penderita diabetes tipe 1

Jika seseorang memiliki penyakit - diabetes tipe 1, maka ia harus meninggalkan makanan yang tinggi karbohidrat. Hanya kadang-kadang Anda bisa makan karbohidrat, yang cepat diserap oleh tubuh. Ini terutama menyangkut anak-anak, karena sulit bagi mereka untuk sepenuhnya meninggalkan produk tersebut. Namun, orang tua harus memantau dengan jelas kapan dan berapa banyak anak makan makanan kaya karbohidrat. Bahkan disarankan untuk membuat catatan untuk mengontrol kadar gula darah, serta menyuntikkan insulin tepat waktu.

Makanan untuk penderita diabetes tipe 1 meliputi makanan berikut:

• daging kukus tanpa garam;
• ikan rebus tanpa garam;
• roti hitam;
• telur rebus;
• sayuran;
• buah:jeruk dan kismis;
• produk susu (keju cottage, krim asam rendah lemak dan keju);
• chicory;
• bubur;
• salad sayuran;
• teh rosehip.

Pada saat yang sama, pasien harus benar-benar berhenti minum kopi, alkohol, gorengan, produk tepung.

Apa yang termasuk dalam diet penderita diabetes tipe 2?

Makanan untuk penderita diabetes tipe 2 harus disiapkan dengan semua persyaratan: harus rendah lemak, tanpa gula dan garam. Sebaiknya makanan bervariasi, tetapi pada saat yang sama diet.

Makanan untuk penderita diabetes tipe 2 sebaiknya dikonsumsi tanpa roti. Jika persyaratan ini tidak dapat dipenuhi, maka sepotong roti gandum dapat dimakan bersama makanan. Ini diserap lebih cepat daripada tepung, tetapi pada saat yang sama praktis tidak mempengaruhi tingkat gula dalam tubuh pasien. Jangan makan lebih dari 200 g kentang, 50 g wortel dan kubis per hari.

Makanan untuk penderita diabetes tipe 2 terdiri dari rangkaian produk berikut:

• bubur soba, gandum, oatmeal, atau jelai;
• salad buah atau sayuran (pilih buah yang tidak terlalu manis);
• lean borscht;
• kompot dan jelly tanpa gula;
• casserole susu asam;
• ryazhenka.

jerusalem artichoke untuk penderita diabetes

Jerusalem artichoke adalah yang disebut pir tanah. Dokter mengatakan bahwa sayuran ini berguna untuk diabetes jenis apa pun. Ini mengandung asam amino esensial bagi tubuh, jadi setelah mengkonsumsi tanaman seperti itu, seseorangmendapatkan banyak energi sepanjang hari. Hidangan dari artichoke Yerusalem untuk penderita diabetes akan melakukan banyak khasiat yang bermanfaat. Jika Anda makan artichoke Yerusalem setiap hari, maka kadar gula darah akan menurun secara signifikan, dan kerja pankreas akan menjadi normal. Ahli gizi menyarankan penderita diabetes untuk mengganti kentang dengan artichoke Yerusalem. Anda bisa memasak apa saja dari sayuran: sup, sereal, semur. Itu hanya akan menjadi keinginan.

Jika Anda kelebihan berat badan?

Resep makanan untuk penderita diabetes tipe 2 yang kelebihan berat badan harus ringan, dengan kandungan karbohidrat minimal. Selain itu, pasien harus mengkonsolidasikan hasil mereka dengan melakukan latihan fisik. Kompleks tidak perlu dipilih secara independen: itu harus dikembangkan bersama dengan dokter yang merawat, dengan mempertimbangkan kekhasan perjalanan penyakit.

Anda juga dapat mencari bantuan dari ahli gizi yang akan memberi tahu Anda resep apa untuk penderita diabetes tipe 2 yang kelebihan berat badan yang dapat dimakan. Salah satu hidangan yang paling umum di antara penderita diabetes adalah Kacang Hijau dengan Bawang. Untuk persiapannya Anda akan membutuhkan:

• kacang - sekitar 400 g;
• membungkuk;
• tepung;
• jus lemon;
• bawang putih - 1 siung;
• tomat;
• hijau secukupnya.

Di bawah ini adalah cara memasak hidangan untuk penderita diabetes (dengan foto di bawah resep).

• 1. Lelehkan mentega dalam wajan, tambahkan bawang bombay cincang halus dantepung.
  2. Encerkan tomat dengan air dan tambahkan jus lemon dengan bumbu, bawang putih.
  3. Campuran yang dihasilkan harus dituangkan ke dalam panci.
  4. Rebus kacang secara terpisah hingga matang, lalu tuang ke dalam wajan dan didihkan sebentar.

Makanan enak dan sehat

Jika makanan untuk penderita diabetes adalah diet, bukan berarti makanan tersebut hambar. Sebaliknya, makanan dapat disiapkan sedemikian rupa sehingga orang yang sehat dapat diperlakukan, tetapi mereka tidak akan melihat perbedaan yang signifikan. Dalam hal ini, bahkan tidak perlu memiliki keterampilan memasak. Cukup dengan menggunakan rekomendasi dan resep di bawah ini.

Makanan lezat untuk penderita diabetes harus dimasak dengan baik agar tidak menyimpan bakteri berbahaya yang dapat berdampak buruk pada pankreas. Makanan yang praktis tidak memiliki rasa sendiri (zucchini atau soba) juga berguna.

Makanan kedua untuk penderita diabetes dari zucchini cukup enak dan memuaskan. Untuk memasak rebusan zucchini, Anda perlu mengambil zucchini, kembang kol, sedikit mentega, bawang, krim asam, dan tomat. Tumis bawang bombay dengan mentega dalam wajan, lalu tambahkan kembang kol cincang. Tambahkan saus krim asam-tomat, rebus sedikit. Pada akhirnya, tambahkan zucchini potong dadu dan didihkan selama sekitar 10 menit lagi.