Gasifikasi pisang: teknologi, peralatan, dampak kesehatan

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Pisang adalah salah satu buah yang paling banyak diimpor di negara kita. Mereka terutama dibawa dari negara-negara Amerika Selatan - Chili, Ekuador. Karena memakan waktu lebih dari satu hari untuk mengangkut buah, buah dipetik saat masih hijau, dan sudah dalam kondisi buatan buah matang dan menguning.

Pada dasarnya, pisang dikirim ke negara kita melalui laut, di mana mereka disimpan di ruangan khusus dengan suhu yang diperlukan tetap terjaga.

Buah yang ada di rak sudah matang. Kamar gas pisang digunakan untuk ini. Buah diperlakukan dengan campuran nitrogen dan etilen. Ini juga disebut "gas pisang". Berkat dia, mereka matang, mengubah kepadatannya.

Pada artikel ini, kami akan mempertimbangkan manfaat dan bahaya pisang bagi tubuh secara keseluruhan. Mari kita cari tahu apa itu gasifikasi: teknologinya dan tingkat kebutuhannya.

Manfaat ampas pisang untuk tubuh

Mari kita bicara tentang manfaat pisang mentah. Meskipun akhir-akhir ini secepat mereka tidak siap. Pisang digoreng, dibuat keripik, dipanggang dengan berbagai cara, tetapi nilai utamanya adalah dalam bentuk yang belum diproses.

Pertama, mari kita cari tahu kegunaan pulp itu sendiri:

1. Karena kandungan dalam daging buahnya yang banyak mengandung vitamin seperti B, E, C, buah ini memiliki efek antioksidan yang baik, memperkuat sistem saraf kita, melindunginya dari stres, memperbaiki kondisi kulit, membuatnya lebih elastis. Asam folat, yang juga ada di dalam buah, sangat bermanfaat bagi wanita. Ini membantu untuk menanggung sindrom menyakitkan selama siklus menstruasi. Kalium membantu mengatur tekanan darah, meredakan berbagai edema, dan juga menormalkan irama jantung. Anehnya, dalam hal kandungan potasium, pisang menempati urutan kedua setelah blackcurrant.
2. Jika Anda makan buah secara teratur, Anda dapat meningkatkan fungsi sistem pencernaan, yang secara otomatis memiliki efek positif pada kondisi kulit.
3. Pisang yang sudah matang dan bahkan terlalu matang diserap dengan baik oleh tubuh, sehingga dianjurkan untuk digunakan pada periode pasca operasi, serta selama kemoterapi.
4. Saat makan buah, mood membaik, efisiensi meningkat, perhatian terkonsentrasi.
5. Serat, dalam jumlah yang cukup dalam pisang, mengatur dan menormalkan fungsi usus.
6. Sangat bermanfaat untuk ibu hamil dan menyusui. Mencegah anemia.

Manfaat kulitpisang

Anehnya, tidak banyak dari kita yang tahu bahwa kulit pisang tidak kalah manfaatnya dengan ampasnya. Makanya kita sering membuangnya.

Jadi, pertimbangkan apa manfaatnya bagi tubuh kita:

1. Kulit pisang yang dikeringkan dan digiling dapat digunakan sebagai obat cacing.
2. Kulitnya bisa digunakan untuk membuat tingtur vodka, yang bagus untuk radang sendi.
3. Dengan bantuan kulit pisang segar, Anda bisa melawan gigitan serangga. Cukup dengan menggosok bekas gigitan dengan kulit bagian dalam. Hal ini juga membantu untuk menyembuhkan luka kecil dan luka. Dapat diterapkan pada kulit kasar.
4. Kita tidak semua tahu bahwa kulit pisang bagus untuk melawan kutil. Untuk melakukan ini, itu harus diterapkan secara teratur pada mereka.
5. Orang yang memiliki kompleks karena banyaknya bintik-bintik atau bintik-bintik penuaan pada tubuh mereka dianjurkan untuk menggosok kulit dengan kulit pisang. Itu benar-benar mencerahkan dan menyegarkannya.

Kontraindikasi untuk pisang

Seperti produk lainnya, pisang selain bermanfaat juga dapat memberikan efek negatif bagi tubuh. Tapi di sini semuanya cukup sederhana. Anda bisa diracuni oleh buah-buahan mentah atau menderita karena konsumsi berlebihan:

1. Meskipun pisang adalah salah satu buah yang paling hypoallergenic, para ahli tetap menyarankan para ibu untuk tidak memberikan pisang kepada anak di bawah tiga tahun. Agar buah lebih awet selama transportasi, buah tersebut menjalani perawatan kimia. Dan ini bisa memancing reaksi negatif pada bayi.
2. Buah mentah mengandung pati, yang diserap dengan buruk,yang dapat menyebabkan gas dan kembung.
3. Jangan terbawa oleh buah ini dengan tromboflebitis atau varises.

Kami melihat manfaat dan bahaya pisang bagi tubuh, sekarang mari kita bicara tentang pengolahannya, dan betapa berbahayanya itu.

Apa itu gas beracun

Pembuangan gas dengan gas pisang adalah proses yang membantu pisang matang dan tetap dalam perjalanan. Karena pisang dipetik mentah, mereka tidak dapat mencapai kondisi yang diinginkan dengan sendirinya dan dapat memburuk saat menua di gudang. Mereka membutuhkan bantuan. Solusi untuk masalah ini adalah karbonasi pisang. Dialah yang memulai dan mengontrol proses pematangan.

Prosedur ini meningkatkan perkembangan janin dan mengubah pati menjadi gula.

Teknologi pembakaran gas pisang

Pisang, yang diangkut dalam kotak berventilasi, ditempatkan di kamar gas. Pada tahap pertama, mereka dipanaskan hingga +18 °С, meningkatkan suhu secara tajam.

Pada tahap selanjutnya, ruang berinsulasi diisi dengan campuran nitrogen dan etilen. Di mana zat pertama mengandung 95%, dan yang kedua - 5%. Hal utama adalah tidak ada oksigen yang masuk ke dalam ruangan. Ini adalah etil tanpa oksigen yang membantu buah matang.

Aliran gas dan konsentrasinya secara konstan diatur oleh dudukan mikroprosesor.

Proses pematangan buah dimulai setelah seharian berada di dalam chamber.

Pasokan pisang pada waktu yang berbeda dalam setahun, masing-masing, memerlukan dosis dan suhu yang berbeda saat mengkarbonasi pisang.

Selama pengangkutan buah, harus diperhatikan agar tidak terjadimembeku, jika tidak, proses pembusukan yang tidak dapat diubah akan dimulai, dan seluruh kumpulan dapat dibuang.

Penting untuk menggunakan peralatan berkualitas untuk penyerangan dengan gas beracun pada pisang, jika tidak seluruh prosedur akan kehilangan makna. Ini adalah kamera berkualitas tinggi, sistem ventilasi yang baik, perangkat pemasok gas, prosesor yang mengatur kelembaban udara.

Sirkulasi massa udara memainkan peran besar. Dan, sebaliknya, tidak mungkin tanpa peralatan berkualitas tinggi.

Ada beberapa rejimen dosis:

• Jalur cepat empat hari.
• Lima sampai satu minggu itu normal.
• Tujuh hingga delapan hari - mode lambat.

Mode mana yang dibutuhkan untuk batch tertentu ditentukan oleh beberapa faktor: kondisi batch, kualitas buah, jumlah pengiriman ke pasar.

Mode lambat paling baik untuk mengkarbonasi buah, tetapi ini membutuhkan lebih banyak waktu dan biaya, yang tidak cocok untuk semua pemasok.

Kamera apa

Kamar gasing pisang dibagi menjadi tiga generasi:

• Kamera generasi pertama mungkin yang paling ketinggalan zaman, dan tidak lagi digunakan di mana pun. Kelemahannya adalah kotak buah harus ditumpuk dengan tangan dan masing-masing harus digas secara terpisah.
• Generasi kedua sudah lebih maju dari generasi sebelumnya. Kotak di dalamnya dapat dipasang dalam dua baris, yang dilapisi dengan bahan kedap udara, diyang memulai gas.
• Generasi ketiga - kotak ditumpuk dalam baris di mana pendingin udara berada. Kontrol sepenuhnya otomatis, sehingga mudah untuk menyesuaikan suhu.

Kamera generasi kedua dan ketiga saat ini ada di pasaran.

Gasing di rumah

Teknologi maksimum yang tidak berbahaya dan sederhana. Cara ini cocok jika Anda membeli pisang mentah. Banyak dari kita meletakkannya di bawah sinar matahari atau di tempat yang hangat dan menunggu buahnya matang. Pada dasarnya, dalam kondisi seperti itu, pisang mudah rusak.

Agar buahnya matang, kemas dalam kantong tertutup bersama dengan apel matang. Etilena yang mereka keluarkan akan membantu pisang matang.

Manfaat dan bahaya gassing pisang

Tentu saja, setelah mempertimbangkan dan memahami secara kasar proses seperti apa ini, tidak perlu membicarakan manfaatnya. Tapi betapa berbahayanya itu, saya ingin tahu.

Tentu saja, setelah digas, semua buah menjalani prosedur untuk membersihkan buah dari gas, tetapi, bagaimanapun, dampaknya dan konsekuensinya tidak dapat dihindari.

Jangan menyerah sepenuhnya pada buah eksotis ini, tetapi berhati-hatilah. Seringkali, buah-buahan yang tidak dibersihkan dari gas berbahaya bagi penderita alergi. Gas dapat memicu serangan alergi.

Untuk menghindarinya, saat membeli pisang, mencucinya tidak cukup dengan atau tanpa soda. Yang terbaik adalah mengirim buah selama satu jam dalam air dingin. Semua zat berlebih akan naik ke permukaan, dan setelah itu merekaAnda juga bisa membilasnya dengan baik.