Ikan Yukola - kelezatan yang luar biasa untuk seluruh keluarga

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Ikan kering, yang disiapkan dengan cara khusus, disebut "yukola". Mereka membuatnya dari berbagai jenis ikan yang ditemukan di suatu wilayah tertentu. Yukola paling enak dan paling enak didapat dari bandeng, Hering, bandeng, karena memiliki kandungan lemak yang tinggi. Hidangan ini sangat populer di kalangan pemburu karena disimpan dalam waktu yang sangat lama.

Sedikit tentang ikan

Cara memasak ikan seperti itu datang kepada kami dari Siberia dan Timur Jauh. Ini adalah semacam alternatif untuk makanan kaleng, tetapi jauh lebih enak dan sehat. Ikan yukola adalah makanan yang memuaskan dan kaya protein yang memiliki umur simpan yang sangat lama. Ada sekitar 145 kilokalori per 100 gram, itu semua tergantung pada jenis ikannya. Plus, itu bisa dimasak bahkan dalam kondisi lapangan. Dalam resep ikan yukola klasik, garam dan bumbu serta bumbu apa pun sama sekali tidak ada. Produk ini benar-benar alami. Semuanya dilakukan tanpa garam agar orang tidak tersiksa oleh rasa haus. Yukola ikan siap saji dapat ditambahkan ke sup dan hidangan utama. Ini juga menjadi camilan yang enak untuk pecinta bir.

Resep yukola ikan klasik

Pike adalah salah satu varietas ikan yang paling populer dan terjangkau untuk membuat kelezatan seperti itu. Lebih baik mengambil spesimen segar yang baru saja ditangkap. Jadi, kami memasak ikan yukola sebagai berikut:

1. Kita bersihkan ikan dari sisik, buang semua bagian dalamnya dan bilas sampai bersih dengan air.
2. Selanjutnya, potong tombak di sepanjang tulang belakang, tetapi jangan sampai ke ekor. Anda harus mendapatkan dua bagian yang dihubungkan oleh ekor.
3. Untuk kepala, lakukan sesuai keinginan Anda - Anda bisa membiarkannya, Anda bisa memotongnya. Dan, jika memungkinkan, singkirkan tulang belakang dan tulang besar.
4. Pada setiap setengah dari ikan, Anda perlu membuat potongan melintang, lebarnya sekitar tiga sentimeter. Maka ikan akan lebih cepat matang.
5. Sekarang Anda perlu menggantung setiap bangkai pada tali di beranda atau di halaman. Lokasi yang dipilih harus berventilasi baik, tidak terkena sinar matahari langsung.
6. Ikan kami biarkan kering selama tiga sampai enam hari, semuanya tergantung ukurannya.

Yukola dengan bumbu

Resep ini cocok tidak hanya untuk mereka yang memiliki rumah pribadi, tetapi juga untuk mereka yang tinggal di apartemen. Ayo mulai memasak.

1. Bersihkan ikan terpilih, isi perut, potong kepala, ekor dan bilas sampai bersih dengan air.
2. Selanjutnya, lepaskan tulang belakang, tulang besar, kami mendapatkan dua bagian yang terhubung di area ekor.
3. Kami mengambil garam, lada merah, suneli hop atau bumbu apa pun, rempah-rempah sesuai selera Anda. Gosok inicampurkan ke dalam ikan.
4. Selanjutnya, taruh bangkai dalam wadah berdekatan, taburi garam secukupnya dan biarkan selama delapan sampai sepuluh jam.
5. Sekarang kita ambil setiap bangkai dan gantung di balkon.

Jukola dalam air garam

Ini adalah cara yang mudah dan tidak terlalu lama untuk memasak ikan yang sangat lezat. Kami akan membutuhkan:

• Pike - sekitar satu setengah kilogram.
• Garam - tiga hingga empat sendok makan.
• Gula - satu setengah sendok makan.
• Daun salam - empat lembar.
• Lada merah - tiga sendok makan.
• Kemangi kering - tiga sendok makan.
• Air - satu liter.

Cara memasaknya adalah:

1. Usus ikan, buang sisiknya dan bilas dengan air mengalir.
2. Lepaskan kepala dan potong tombak menjadi dua, tetapi agar tetap diikat di bagian ekor. Buang tulang belakang dan, jika mungkin, tulangnya. Pinset biasa akan membantu Anda dalam hal ini.
3. Sekarang buat potongan melintang pada setiap setengah fillet tanpa menyentuh kulitnya. Potongan harus dua sentimeter.
4. Selanjutnya, masak air garam. Tuang air ke dalam panci, masukkan salam, garam, gula, kemangi dan merica ke dalamnya. Taruh semuanya di atas api, didihkan.
5. Setelah air garam benar-benar dingin dan masukkan ikan ke dalamnya selama 12 jam.
6. Setelah waktu berlalu, gantung tombak di tempat yang berventilasi baik selama dua hari atau keringkan di dekat api selama sekitar tiga jam. Jangan lupa bungkus dengan kain kasa.
7. Sekarang Anda harus membawa ikan ke kesiapan penuhoven.
8. Untuk melakukannya, taruh yukola di atas panggangan, letakkan kertas roti di bagian bawah (lemak akan menetes dari ikan).
9. Setel oven ke suhu 60 derajat dan didihkan selama sekitar empat jam. Setelah itu, produk siap digunakan.

Tips membuat ikan yukola

Untuk membuat ikannya benar-benar enak, Anda harus mengikuti aturan tertentu:

• Gunakan hanya ikan segar.
• Pilih jenis yang lebih gemuk, maka ikan akan menjadi bergizi, lembut, berair dan tidak kering.
• Lebih baik menggunakan jenis ikan salmon, berlemak, dan praktis tidak ada parasit di dalamnya. Oleh karena itu yukola lebih sehat dan aman untuk dikonsumsi.
• Jika Anda memasak ikan sesuai dengan resep aslinya, tanpa garam, bumbu dan pengaruh suhu, ketahuilah bahwa ada kemungkinan besar terinfeksi parasit.
• Jika Anda ingin ikan matang lebih cepat, pastikan untuk membuat potongan melintang di setiap bagiannya.
• Yukola sebaiknya digantung di tempat teduh agar matahari tidak jatuh. Jika tidak, ikan akan mengering dan memiliki bau dan warna yang tidak sedap.
• Ruang di mana Anda akan mengeringkan ikan harus berventilasi baik atau melakukannya di luar ruangan.
• Untuk mencegah lalat hinggap di produk dan bertelur, bungkus ikan dengan kain kasa.

Jika Anda mengikuti aturan dan algoritma memasak, Anda pasti akan mendapatkan ikan yukola yang enak dan sehat.