Kertas beras: komposisi, manfaat dan bahaya

2025 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2025-01-23 13:03

Kertas nasi populer di seluruh dunia saat ini. Dan terutama dipuja di negara-negara Asia. Hanya di wilayah kami mereka lebih suka pancake, yang dibungkus dengan berbagai isian. Apa kertas nasi favorit banyak orang? Di mana itu digunakan? Semua pertanyaan ini dan lebih banyak lagi dapat dijawab di artikel ini. Di sini Anda dapat melihat foto kertas nasi.

Buat dari adonan beras menggunakan teknologi khusus. Artinya, sudah termasuk tepung beras, air dan garam. Berkat rasa manisnya, ini cocok dengan hidangan apa pun. Semakin tipis kertasnya, semakin baik.

Aplikasi

Rice paper bisa digunakan untuk banyak masakan:

• salad;
• gulungan (dimakan seperti biasa atau digoreng dengan minyak sampai garing);
• makanan ringan dengan berbagai topping;
• baklava dengan madu dan kacang;
• pancake;
• mie (untuklembaran ini dipotong kecil-kecil);
• gulung dengan ayam, jamur, bumbu;
• pangsit.

Kertas nasi adalah pengganti yang sangat baik untuk daun kubis, daun anggur, dan rumput laut nori. Salah satu jenis kertas nasi telah digunakan selama berabad-abad di Cina dan Jepang untuk menulis dan menggambar. Karena tembus pandang, kertas memberikan cahaya magis pada gambar. Untuk alasan ini, masih digunakan sampai sekarang.

Bagaimana kertas nasi dibuat?

Di Asia, di pasar atau di toko, Anda dapat dengan mudah membeli tepung beras. Sangat mudah untuk membuat kertas nasi di rumah darinya. Untuk membuatnya bekerja, Anda memerlukan produk berikut:

• tepung beras;
• tepung tapioka;
• tepung jagung;
• garam meja;
• air;
• minyak sayur.

Adonan dibuat dari bahan-bahan ini. Tepung tapioka dan tepung beras diambil dalam proporsi yang sama. Untuk 1,5 cangkir campuran tepung, Anda membutuhkan 2 sendok makan pati dan 1/2 sendok teh garam. Selanjutnya, tambahkan 1 sendok makan minyak dan sedikit air untuk menguleni adonan. Itu harus kental dan cair. Tambahkan 1 sendok teh minyak ke wajan antilengket dan panaskan di atas api sedang. Maka Anda perlu menuangkan adonan ke dalam wajan, ratakan dan tutup dengan penutup. Setelah setengah jam, kertas nasi sudah siap. Tetapi sebelum mengisi lembaran dengan isian, Anda harus membiarkannya sedikit dingin. Jika kertas dikeringkan di atas tikar bambu, akan diperoleh pola yang khas. Setelah kering, lembaran nasi benar-benar terlihat seperti kertas asli.

Zat bermanfaat

Dalam nasikertas memiliki semua yang diperlukan dan berguna bagi seseorang. Ini mengandung vitamin dan mineral seperti: kolin, vitamin B, E, H, PP, kalsium, kalium, magnesium, seng, fosfor, natrium.

Tindakan yang bermanfaat

Bahan utamanya adalah tepung beras. Ini memberikan tubuh dengan cepat, bisa dikatakan, energi secepat kilat, mengatur dan meningkatkan motilitas usus, menstabilkan gula darah, memperlambat proses penuaan, jenuh dengan vitamin dan mineral.

Pengaruh negatif

Kertas beras tidak berbahaya. Hanya jika seseorang memiliki intoleransi individu terhadap komponen beras, maka reaksi alergi dapat diamati.

Metode persiapan dan penyajian

Banyak hidangan menggunakan kertas nasi dan resepnya mudah diikuti. Selembar kertas harus dicelupkan sebentar ke dalam air hangat, disebarkan di atas handuk bersih dan dibiarkan selama beberapa menit - sehingga akan menjadi lunak. Saat kering, kertas nasi sangat rapuh. Tetapi penting untuk tidak berlebihan, karena lembaran mungkin menjadi terlalu basah dan sobek, kemudian harus dibuang. Selanjutnya, untuk kenyamanan, kertas diletakkan di atas piring, daun selada, bihun, udang, wortel, mentimun diletakkan di tengah, Anda bisa menambahkan irisan telur dadar. Bungkus ujung-ujungnya dengan amplop atau gulung. Letakkan dengan hati-hati di piring, taburi dengan bumbu. Atau, Anda bisa menggoreng roti gulung dalam minyak agar kulitnya renyah dan mempertahankan bentuknya.

Hidangan di atas dianggap yang paling populer di Cina, di mana kertas nasi itu pentingatribut komponen dari banyak hidangan. Misalnya lumpia dan telur gulung. Makanan tradisional ini disiapkan di Tiongkok pada hari pertama Tahun Baru menurut kalender setempat. Biasanya, acara ini jatuh pada hari-hari pertama musim semi, dan tidak mengherankan bahwa hidangan seperti itu disebut "lumpia". Bahkan ada pendapat bahwa jika Anda makan lumpia, maka musim semi akan datang lebih awal. Bahkan ada slogan khusus - "Bite the spring". Ada kepercayaan bahwa saat makan pancake, musim semi tertarik, dan pada saat yang sama, masalah dan kemalangan diusir.

Mengunjungi Thailand, Cina, Vietnam, Maladewa, Sri Lanka, dan banyak negara lainnya, Anda dapat mencicipi makanan lezat ini. Bahkan, kertas nasi digunakan oleh orang Asia seperti pancake biasa. Mereka dimakan panas dan dingin dengan isian yang berbeda. Hanya ada satu perbedaan yang signifikan - kertas nasi lebih diet daripada pancake. Ini adalah berita bagus bagi mereka yang ingin makan sesuatu yang enak dan tidak menambah berat badan. Itu juga tidak mengandung gluten. Seringkali, melalui lembaran kertas nasi tipis transparan, Anda dapat melihat isinya, yang meningkatkan nafsu makan.

Jika Anda adalah salah satu dari mereka yang menyukai eksperimen, maka Anda tidak perlu membuang waktu untuk mencari resep yang tidak biasa dan, karenanya, produk. Yang Anda butuhkan hanyalah membeli kertas nasi untuk gulung dan menggunakan produk yang ada di lemari es untuk mengejutkan orang yang Anda cintai dengan barang. Menurut tradisi resep Cina, dibutuhkan lima bumbu untuk isiannya. Sangat cocok menggunakan bawang hijau, bawang putih muda, cabai merah. Eropapenikmat gulungan membuat mereka tidak begitu tajam. Juga, untuk isiannya, koki Asia, tanpa hemat, menggunakan saus: kedelai, ikan, tiram, air jeruk nipis, lemon. Anda dapat menyajikannya secara terpisah.

Spring rolls - kue beras ringan dengan berbagai isian. Seperti yang telah kami sebutkan, mereka adalah atribut wajib dari meja selama Perayaan Musim Semi Cina. Itulah mengapa hidangan ini mendapatkan namanya. Isinya hanya sayuran musim semi. Oleh karena itu, nama "spring rolls" cukup logis (sprig dari bahasa Inggris - "spring").

Resep lumpia kertas nasi sangat mudah dibuat. Di bawah ini adalah salah satu pilihan untuk menyiapkan makanan pembuka yang luar biasa ini.

Cara memasak lumpia

Sebelum mulai memasak, Anda perlu memutuskan isian mana yang akan dipilih. Untuk melakukan ini, Anda dapat menggunakan berbagai komponen. Sayuran yang cocok bisa berupa tomat, mentimun, paprika, selada, wortel, lobak daikon, seledri, daun bawang, daun bawang, asparagus. Selain itu, akan lezat dengan alpukat dan kacang hijau. Rasa yang luar biasa memberikan kombinasi makanan laut dengan kertas nasi. Untuk vegetarian, lumpia bisa dibuat dari selada, rumput laut. Jamur dan shiitake cocok. Dan Anda juga bisa bereksperimen dengan keju, telur, tahu, nasi atau bihun. Toppingnya bisa dikombinasi, seperti bihun, ketimun, wortel, merica.

Langkah selanjutnya dalam membuat gulunganadalah memilih saus yang tepat. Mayones Jepang, saus tomat, saus pedas, dan banyak lainnya enak di sini. Itu semua tergantung pada selera dan isian roti gulung. Untuk membuat lumpia, tentu saja Anda membutuhkan kertas nasi. Sebagai aturan, kemasan mengatakan apa yang perlu dilakukan dengannya untuk elastisitas yang lebih besar. Seringkali, satu bungkus berisi 12–14 lembar, atau ada yang cukup besar - 40 lembar. Mereka perlu disimpan dalam air hangat untuk sementara waktu sebelum digunakan. Anda tidak harus segera menyiapkan semua seprai pada saat yang sama, karena akan menjadi terlalu basah, lebih baik melakukan semuanya secara bergantian. Selanjutnya, taruh isian di tengah dan gulung dalam bentuk amplop. Kemudian lumpia digoreng atau dalam wajan. Itu juga dimakan begitu saja tanpa diproses, dicelupkan ke dalam saus. Sajikan sebagai hidangan pembuka atau hidangan utama.

Decoupage

Kertas beras untuk decoupage cukup sering digunakan saat ini. Itu terbuat dari serat beras, tidak meregang. Makalah ini senang bekerja dengannya. Ini agak mirip dengan blotter yang dikenal generasi yang lebih tua.

Kertas beras bisa polos (digunakan untuk nada) atau dengan pola. Saat bekerja dengan bahan seperti itu, tidak perlu merendamnya dalam air, kelembaban dari lem sudah cukup. Kertasnya diresapi dengan baik dan jatuh pada benda yang tidak lebih buruk dari kartu decoupage. Selain itu, sangat lentur sehingga tidak meninggalkan kerutan.

Di Moskow, kertas nasi dapat dibeli di hampir semua supermarket. Dan hidangan siap pakai dengan penggunaannya dapat dicicipi di restoran. Makanan Asia.