Beras: komposisi kimia, nilai gizi, manfaat dan bahaya kesehatan

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Beras adalah salah satu sereal kuno yang digunakan dalam masakan. Budaya ini awalnya berasal dari negara-negara Asia, di mana masih banyak digunakan sampai sekarang. Beras, manfaat dan bahayanya bagi kesehatan manusia dipelajari dengan baik. Oleh karena itu, sangat baik digunakan dalam berbagai perawatan pengobatan Asia. Artikel ini akan membahas tentang beras, komposisi kimianya, kelebihan dan kekurangannya sebagai produk kuliner.

Deskripsi dan asal sereal

Nama budaya ini berasal dari bahasa Jerman. Beras datang ke Rusia hanya pada abad ke-19. Pada saat itu, itu juga disebut biji Saracen, dan setelah itu dinamai millet Sorochinsky.

Tanaman padi ini adalah tanaman setinggi lebih dari satu meter. Daunnya kasar dan berwarna hijau tua. Spikelet muncul di bagian paling atas. Masing-masing dari mereka akan memiliki bunga. Dan ditutupi dengan empat jenis sisik, yang berduri atau tidak bertangkai.

Negara manakah penghasil beras?

Sereal ini membutuhkankondisi yang menguntungkan. Itu tidak bisa tumbuh di tempat yang dingin. Oleh karena itu, subtropis Australia, Asia dan Afrika dianggap sebagai tempat tumbuhnya. Di Rusia, Anda dapat melihat perkebunan padi hanya di Wilayah Krasnodar, dan kemudian dalam jumlah kecil. Biasanya, budaya ini didatangkan kepada kami dari Jepang dan China.

Beras: komposisi kimia

Beberapa orang percaya bahwa sereal ini memenuhi tubuh manusia karena kandungan protein dan karbohidratnya saja. Tapi ini, pada kenyataannya, tidak begitu sama sekali. Ia memiliki komponen lain yang juga memiliki efek menguntungkan pada tubuh manusia.

Apakah nasi mengandung karbohidrat? Ya, tentu saja, ini telah dibahas di atas. Mereka membentuk bagian utama dari budaya ini. Mereka mengandung sekitar 89% dari sebagian besar. Seperti yang Anda ketahui, karbohidrat termasuk pati dan gula. Pertimbangkan komposisi persentasenya.

Jadi berapa banyak pati dalam nasi? Itu membuat sekitar 95% dari total kandungan karbohidrat. Beberapa orang mencatat bahwa jika kultur ini direndam terlebih dahulu dalam air sebelum dimasak, jumlah komponen ini akan berkurang.

Apakah ada gula di dalam nasi? Sangat kecil sehingga kehadirannya hampir tidak terasa. Jadi, dari jumlah total karbohidrat, komposisi persentasenya bervariasi dalam satu persen. Sisanya adalah serat makanan. Ada sekitar 4%.

Berapa banyak protein dalam nasi? Komponen ini adalah yang kedua menurut beratnya dalam sereal ini. Di sini berisi sekitar 8%. Selain nutrisi tersebut, masih ada nutrisi lainnya.

Jadi, setelah mengetahui berapa banyak protein dalam nasitersedia, mari kita beralih ke komponen produk yang tersisa.

Perlu dicatat bahwa beras kaya akan vitamin dan mineral kompleks.

Seseorang yang mengonsumsi sedikit bubur dari sereal ini dalam diet paginya mengisi kembali kebutuhan harian akan elemen yang berguna.

Mengandung vitamin B yaitu B1, B2, B5, B6, B9. Juga dalam budidaya padi ada elemen jejak yang berguna seperti fosfor, tembaga, magnesium, mangan, selenium, kob alt.

Selain zat yang dijelaskan di atas, asam amino, asam lemak jenuh dan tidak jenuh masuk ke dalam tubuh manusia.

Beras (susunan jenis kimia) bisa bicara banyak. Kandungan komponen ini memiliki efek positif pada tubuh manusia, memperkuat kerja organ dalam.

Beras: nilai gizi produk

Pada bagian sebelumnya, telah dianalisis zat bermanfaat apa yang terkandung dalam sereal ini. Jadi, setelah mempertimbangkan beras (komposisi kimia), mari kita beralih ke pertanyaan tentang kandungan kalori produk ini.

Sebagai perbandingan, 100 g biji-bijian dari tanaman ini juga akan diambil. Seperti yang Anda ketahui, nilai gizi nasi dinyatakan dalam rasio protein, lemak, dan karbohidrat. Yang terakhir membentuk massa terbesar dan sama dengan 80,89 g Protein dalam produk sekitar 7,5 g, dan lemak bahkan lebih sedikit, massanya berfluktuasi sekitar 1,03 g.

Dan berapa banyak kalori dalam 100 gram beras? Indikator ini sangat tergantung pada jenis produk. Jadi, beras merah mengandung sekitar 330 kkal, sedangkan beras mentah mengandung 287 kkal, dan beras liar mengandung 335 kkal.

Bagaimana biji-bijian diproduksi dan diproses?

Ada tiga jenis proses ini.

Yang pertama adalah produk yang dipoles dan sepenuhnya selesai. Dia memiliki warna putih. Dibutuhkan sedikit waktu untuk mempersiapkannya. Tetapi dalam hal kualitas positif, itu lebih rendah daripada jenis lain dari budaya ini. Ahli gizi percaya bahwa beras ini lebih berbahaya daripada baik.

Jenis pemrosesan lainnya adalah penggilingan sedang. Permukaan produk ini tidak halus. Ini memiliki banyak properti yang lebih berguna daripada yang sebelumnya. Jenis budaya ini paling cocok untuk orang yang berniat menurunkan berat badan.

Dan jenis biji-bijian yang terakhir adalah beras merah. Dengan cara lain, itu juga disebut sebagai coklat. Ini adalah produk yang paling berguna bagi tubuh. Warnanya gelap, dan cangkangnya berupa dedak padi. Meski penampilannya biasa saja, nasi ini mengandung vitamin dan mineral paling banyak.

Apa manfaat produk ini bagi kesehatan manusia?

Biasanya, menir dilambangkan dengan butiran lonjong atau memanjang. Ini adalah salah satu produk universal yang membantu menjaga dan memulihkan kekuatan tubuh manusia.

Seperti yang disebutkan sebelumnya, manfaat dan bahaya beras bagi kesehatan terkait dengan komposisi kimia dan karakteristik nutrisinya. Bagian ini akan fokus pada indikator pertama.

Penggunaan produk ini secara teratur meningkatkan kinerja yang baikorgan pencernaan, meskipun faktanya "berat". Ini karena aksi serat makanan. Kandungan komponen-komponen tersebut dalam nasi sekitar setengah dari tunjangan harian yang dibutuhkan. Serat makanan memiliki efek pembersihan dan stimulasi pada usus. Massa jenis berserat ini bertindak sebagai sikat. Ini mengumpulkan dan menghilangkan semua racun dari tubuh, dan kemudian dengan lembut memijat dinding organ. Ini meningkatkan sirkulasi darah.

Beras juga mengandung banyak potasium. Dia bertanggung jawab untuk mengontrol keseimbangan air-garam. Bubur nasi dengan susu sangat bermanfaat untuk penyakit persendian, ginjal dan masalah usus.

Kelebihan lain dari produk ini adalah tidak adanya gluten di dalamnya. Komponen ini berkontribusi pada terjadinya reaksi alergi pada anak kecil. Karena itu, bubur nasi dianggap aman untuk bayi. Selain itu, berguna untuk wanita menyusui, karena konsumsi rutin tanaman ini meningkatkan laktasi.

Fakta lain, yang belum terbukti secara ilmiah, menurut orang Jepang, adalah bahwa nasi memiliki efek menguntungkan pada aktivitas otak dan sistem saraf. Namun, ada konfirmasi parsial oleh para ilmuwan. Ini karena adanya lesitin dalam beras.

Beberapa informasi tentang jenis produk dan khasiatnya

Beras coklat atau merah memiliki warna ini karena kulit dedaknya. Komponen terakhir membantu meningkatkan jumlah serat dalam biji-bijian dan meningkatkan karakteristik nutrisi. Biasanya, jenis produk ini sangat populer di kalangan gadis-gadis ketikapelangsing.

Warna beras liar atau hitam menunjukkan adanya sejumlah besar antioksidan di dalamnya. Mereka diperlukan untuk pencegahan perkembangan tumor yang tepat waktu dan efektif. Tanaman ini dibandingkan dengan produk-produk seperti anggur merah, blueberry, dan anggur karena khasiatnya yang bermanfaat.

Dan beras merah membantu melawan kolesterol dan penyakit jantung dan pembuluh darah dengan sangat baik. Selain itu, dapat digunakan untuk mencegah kanker.

Bahaya dan kontraindikasi produk

Seperti disebutkan di atas, nasi memiliki efek yang baik pada pencernaan, tetapi pada saat yang sama juga dapat berdampak negatif pada tubuh manusia dengan sembelit dan kolik. Juga tidak disarankan untuk menggunakan piring dari produk ini untuk orang yang menderita obesitas tahap ketiga.

Jadi, beras merah ditandai dengan salah satu tindakan berbahaya. Karena kandungan asam fitat di bagian dedak dari biji-bijian, ada hambatan untuk penyerapan senyawa kalsium dan besi. Oleh karena itu, sebaiknya tidak digunakan oleh orang yang memiliki masalah dengan kekurangan komponen ini, serta mereka yang memiliki tulang lemah dan anemia.

Bagaimana nasi digunakan?

Biasanya, untuk orang Asia Timur, produk ini adalah yang utama. Juga, wilayah ini dianggap sebagai tanah air bersejarah sereal ini.

Produk budidaya tanaman ini digunakan untuk produksi karton, kanji, kertas. Selain itu, beras digunakan untuk membuat anggur.

Sereal juga penting dalam kehidupan orang Tionghoa. Jadi, untuk sarapan, makan siang, dan makan malam mereka gunakan lebih awal,nasi tengah hari dan nasi sore.

Tercatat bahwa beberapa orang di Asia juga menggunakan khasiat obat dari beras. Hal ini dijelaskan oleh sifat penyerap yang berkontribusi pada stimulasi proses penghilangan terak dan logam berat.

Obat-obatan dan sistem diet dibuat berdasarkan budaya ini. Mereka digunakan dalam pengobatan bronkitis dan asma, serta penyakit pada saluran pencernaan dan osteochondrosis.

Jadi, budaya ini memiliki banyak sifat bermanfaat yang digunakan saat ini terutama oleh orang-orang Asia. Harus diingat bahwa produk ini tidak hanya memiliki manfaat, tetapi juga bahaya. Timbang dengan hati-hati semua "pro" dan "kontra" saat menyiapkan makanan. Jangan lupakan kesehatanmu. Pastikan untuk merawatnya!