2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30
Anda sering dapat menemukan segala macam aditif lezat dalam kue-kue yang kaya. Seseorang menyukai kue mangkuk dengan kacang yang dihancurkan, dan beberapa tidak dapat hidup tanpa kue dengan kismis. Namun, Anda juga perlu menambahkan bahan-bahan ini dengan bijak. Adalah suatu kesalahan untuk percaya bahwa Anda dapat dengan mudah mencelupkan buah-buahan kering ke dalam adonan tanpa merusak struktur kue yang sudah jadi. Karena itu, sering muncul pertanyaan: bagaimana cara merendam kismis untuk kue Paskah atau produk lain dengan produk ini? Jawaban atas pertanyaan ini tidak sesederhana itu - Anda perlu tahu bagaimana jenis buah kering ini diproses dan apa pengaruhnya. Banyak produsen yang peduli dengan penampilan produk mereka, sehingga mereka mengolah kismis dengan lilin. Kemudian buah beri selalu terlihat rapi, berkilau, yang disalahartikan sebagai buah kering berkualitas tinggi.
Mengapa merendam kismis untuk dipanggang
Bukan rahasia lagi bahwa banyak buah kering diperlakukan dengan zat khusus. Ini membantu produk agar tidak rusak, tetap menarik dalam penampilan, dan mempertahankan warnanya. Karena itu, sangat penting untuk mencuci semua zat ini. Mereka dapat mempengaruhi kesehatan manusia jika produsen yang tidak bermoral menyiapkan produk. Tetapi bahkan kismis yang diproses menurut semua standar harus dicuci bersih.
Senyawa yang digunakan dalam kismis dapat mempengaruhi proses fermentasi, porositas adonan, atau penyebabbuah kering hanya akan tenggelam ke dasar loyang. Selain itu, kadar air kismis harus dinormalisasi, jika tidak produk yang terlalu kering akan mengambil uap air dari adonan, dan yang terlalu basah akan sebaliknya.
Bagaimana cara mengolah kismis?
Sebelum Anda memahami cara merendam kismis, Anda perlu membaca informasi dari kemasannya. Kismis sering diperlakukan dengan lilin atau parafin, yang membentuk film. Itu harus dikeluarkan dari buah beri. Jika tidak, selama memanggang, campuran ini akan meleleh dan mengalir dari kismis, membentuk celah dalam adonan. Bagaimana cara merendam kismis untuk dipanggang jika diolah dengan parafin? Bilas beri dengan air pada suhu 70 derajat. Ini akan membantu menghilangkan film.
Sulfur dioksida sering digunakan untuk pemrosesan. Pengawet ini juga dapat disembunyikan di bawah penunjukan E220. Sebenarnya, ini adalah perawatan dengan gas yang tidak berwarna. Pengawet membantu melawan jamur, mencegah munculnya jamur. Tetapi pada saat yang sama, ia memblokir sejumlah reaksi oksidatif. Dalam adonan ragi, keberadaan pengawet seperti itu tidak dapat diterima. Bagaimana cara merendam kismis untuk menghilangkan zat ini? Perlu menggunakan solusi alkohol. Di bawah ini adalah cara membuatnya sendiri.
Cara merendam kismis untuk dipanggang: deskripsi
Yang terbaik adalah mengolah buah beri ini sebelum dimasak dengan dua cara sekaligus. Ini akan membantu menghilangkan parafin dan sulfur dioksida. Untuk melakukan ini, Anda harus memproses dalam dua tahap.
Bagaimana cara merendam kismis untuk kue Paskah atau kue kering lainnya pada tahap pertama? Hal ini diperlukan untuk merebus sedikit air, danlalu dinginkan hingga suhu 70 derajat. Buah beri dicuci dengan cairan seperti itu, lalu airnya dikeringkan, dan kismisnya sendiri dibuang ke saringan sehingga kelebihan uap air di gelas.
Pada tahap kedua, Anda perlu menyiapkan larutan air dan alkohol yang lemah. Untuk ini, lebih baik menggunakan alkohol 70%. Sekitar 25 gram alkohol dibutuhkan per liter air. Airnya diambil hangat. Bagaimana cara merendam kismis dalam larutan ini? Buah beri direndam di dalamnya selama tiga puluh menit, lalu juga dibuang ke saringan sehingga cairannya menjadi gelas.
Persiapan untuk memanggang sendiri
Seperti yang sudah jelas, merendam kismis di air saja tidak cukup. Anda perlu menyiapkannya untuk dimasukkan ke dalam adonan. Setelah perawatan dengan air dan larutan alkohol, Anda perlu mengirim buah beri untuk direndam dalam anggur atau rum. Biarkan buah kering setidaknya selama enam jam. Alkohol harus menutupi kismis, namun, jumlah yang berlebihan juga tidak diterima. Saat direndam, beri dicampur secara berkala. Jika Anda menutup wadah dengan buah beri secara kedap udara, maka mereka dapat disimpan untuk waktu yang lama. Oleh karena itu, masuk akal untuk segera menyiapkan produk untuk beberapa porsi kue, untuk masa depan.
Segera sebelum menambahkan adonan, kismis ditempatkan di atas saringan, menunggu kelebihan anggur mengering, dan kemudian ditambahkan ke kue berikutnya.
Bagaimana cara merendam kismis? Banyak yang masih percaya bahwa hanya dengan mencuci buah beri dengan air mendidih, mereka akan menghasilkan kue yang sempurna. Tapi pendapat ini salah. Mengolah buah kering bukanlah proses yang mudah. Berbagai zat digunakan di sini, yang tidak mudah dicuci dengan air. Untukpenghapusan mereka dapat menggunakan alkohol, rum dan alkohol lainnya. Ya, dan penghilangan film parafin juga dimungkinkan dengan bantuan air dengan suhu tertentu. Namun, hasilnya adalah makanan yang dipanggang dengan struktur adonan yang ideal.
Direkomendasikan:
Cara membuat sup krim keju: opsi resep dengan deskripsi langkah demi langkah tentang proses memasak
Sup keju yang terbuat dari keju olahan benar-benar lezat. Memasaknya mudah, cepat dan sehat. Dari artikel tersebut, pembaca akan belajar tentang berbagai pilihan hidangan ini, tentang prinsip umum dan seluk-beluk persiapannya, dan juga akan menemukan tiga resep sup krim keju
Resep langkah demi langkah untuk kue keju klasik dengan kismis
Banyak ibu rumah tangga yang tahu resep kue keju klasik. Namun, sayangnya, kebanyakan dari mereka hampir selalu menghasilkan produk "batu" secara harfiah. Untuk menghindari nasib seperti itu, kami memutuskan untuk menyajikan metode terperinci tentang cara membuat bakso dadih yang lembut, halus, dan benar-benar meleleh di mulut Anda
Charlotte lezat dengan kismis: resep langkah demi langkah dan tips koki
Charlotte adalah biskuit lapang dengan isian. Secara tradisional, irisan apel ditempatkan di dalam pai, tetapi Anda dapat membuat makanan penutup dengan buah atau beri apa pun, serta selai, selai, atau selai jeruk. Dalam artikel ini kami akan memberi tahu Anda cara memanggang charlotte dengan kismis. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan set produk minimum, sedikit usaha dan waktu, dan pada akhirnya kami mendapatkan kue yang luar biasa
Cara membuat cuka kismis dari kismis merah atau kismis hitam
Cuka kismis, disiapkan sendiri, adalah pengganti yang sangat baik untuk produk yang dibeli di toko. Perlu segera dicatat bahwa tidak sulit untuk melakukannya
Merendam salmon: resep langkah demi langkah dengan foto
Salmon bukanlah ikan yang murah, tetapi jika Anda cukup beruntung untuk mendapatkan ikan yang lezat dan sehat, lebih baik untuk segera memasaknya, karena pembekuan berulang akan merusak rasa dan khasiat kelezatannya. Ikan dapat diasapi, diasinkan, atau salmon acar yang dimasak di rumah
