Mentimun asin ringan: resep instan

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Bagi banyak orang, mentimun asin adalah salah satu camilan favorit mereka. Sayuran bersahaja ini, berhasil diasinkan oleh nyonya rumah yang berpengalaman, cocok dengan kentang rebus dan daging goreng. Rasa gurih dari mentimun asin ringan (resepnya dapat ditemukan di artikel) akan melengkapi hidangan apa pun dengan sempurna. Membuat suguhan tidak memakan banyak waktu. Setiap ibu rumah tangga memiliki resep sendiri untuk mentimun asin. Produk ini diasinkan dalam tas, dalam toples, dalam panci, dalam air mineral, dll. Beberapa orang lebih suka memasak hidangan pembuka sesuai dengan resep mentimun asin klasik, yang lain membuat instruksi tambahan yang menarik dan menggabungkan mentimun saat diasinkan dengan apel, tomat dan sayuran dan buah-buahan lainnya, tambahkan berbagai bumbu. Bagaimana cara cepat memasak camilan populer - mentimun asin ringan? Apa yang perlu diketahui pemilik? Informasi tentang rahasia dan seluk-beluk memasak mentimun asin, resep cepat, dll ada di artikel.

Bagaimana memilih yang benar?

Untuk persiapan mentimun asin ringan sesuai resep, sangat penting untuk memilih sayuran yang tepat. Tidak bisa diasinkanmenggunakan lamban, pahit dan mulai menguning. Pilihan ideal, menurut nyonya rumah, adalah mentimun kecil berkulit tipis. Selain itu, mereka harus kuat dan berjerawat. Mentimun Nezhinsky disebut pengrajin wanita terbaik, tetapi yang lain akan melakukannya. Penting bahwa buahnya berukuran kira-kira sama - ini diperlukan untuk pengasinan yang seragam.

Air apa yang digunakan?

Resep apa pun untuk mentimun asin ringan yang digunakan untuk menyiapkan hidangan, perhatian khusus harus diberikan pada air di mana pengasinan akan dilakukan. Buah menyerap air, jadi sebaiknya gunakan air kemasan daripada air ledeng. Dalam kasus ekstrem, Anda dapat menyaring air keran dan, menuangkannya ke dalam panci berenamel, meletakkan sendok perak di sana selama beberapa jam. Untuk merendam dan mengasinkan 5 kg sayuran, 10 liter sepuluh liter air sudah cukup.

Peralatan mana yang harus digunakan?

Untuk mendapatkan mentimun asin berkualitas tinggi, Anda harus menggunakan piring enamel, gelas atau keramik untuk persiapannya. Pilihan yang baik, menurut nyonya rumah, adalah toples, tetapi jauh lebih nyaman menggunakan panci, menurut banyak orang. Sayuran yang dikemas rapat dalam toples atau wadah lain akan kehilangan kerenyahannya. Agar mentimun terisi penuh dengan air garam, Anda harus, seperti yang disarankan oleh pengrajin wanita, menggunakan pemberat yang diletakkan di atas piring atau tutup dengan diameter lebih kecil dari wadah tempat sayuran diasinkan.

Bagaimana cara berendam?

Salah satu yang paling pentingmemasak mentimun asin ringan yang lezat adalah proses merendamnya, yang diperlukan agar buahnya menjadi lebih renyah dan kuat. Untuk perendaman, mereka dituangkan dengan air bersih dan dibiarkan selama tiga hingga empat jam. Ibu rumah tangga menyarankan untuk tidak mengabaikan tahap ini - dijamin "memberi" mentimun yang enak, renyah, dan elastis.

Bagaimana cara mengasinkan?

Resep mentimun asin ringan apa pun yang menarik perhatian Anda, Anda harus tahu bahwa hanya garam batu yang bisa digunakan untuk memasak. beryodium dan laut tidak dapat digunakan. Garam batu kasar harus diambil, sayuran kecil bisa dibuat lunak. Tingkat salinitas buah yang optimal dapat dicapai dengan memasukkan dua sendok makan per liter air. sendok garam.

Bumbu dan rempah apa yang digunakan?

Untuk persiapan mentimun asin yang sangat lezat, buket rempah-rempah dan rempah-rempah sangat diperlukan, yang akan memberikan buah rasa dan aroma yang tak terlupakan. Penulis resep merekomendasikan penggunaan adas, daun kismis, lobak, bawang putih. Dill akan memberikan sayuran yang mudah ditebak, bau khusus, kismis akan menambah kerenyahan, lobak akan membuat titik tajam dan rasa yang tak terlupakan, selain itu, buah-buahan akan dilindungi dari jamur, bawang putih akan mendisinfeksi produk dan menambahkan catatan sendiri aroma untuk itu. Disarankan juga untuk menambahkan merica dan daun salam (kacang polong hitam atau wangi) ke dalam acar mentimun yang panas.

Bagaimana cara mendiversifikasi rasa?

Beberapa ibu rumah tangga yang ingin mendiversifikasi rasa mentimun asin merekomendasikan untuk memilih resepdengan tambahan apel atau berbagai buah beri, yang akan memberikan hidangan rasa asam yang halus dan aroma yang menarik. Apel dan kismis, hitam dan merah, rasa klasik produk dapat sedikit diubah, sehingga disarankan untuk ditambahkan ke air garam sedikit demi sedikit untuk menentukan preferensi Anda.

Berapa banyak waktu yang Anda perlukan?

Anda dapat mempercepat prosesnya jika Anda menggunakan resep untuk ini, yang menjelaskan pengasinan buah-buahan di dalam tas. Resep klasik untuk memasak mentimun dalam air garam panas memastikan bahwa hidangan akan siap dalam sehari. Saat menggunakan air garam dingin, Anda harus menunggu 2 atau 3 hari. Di dalam kantong, camilan asin ringan akan siap dalam 1-2 jam.

Bagaimana cara menyimpan?

Diketahui bahwa mentimun asin secara bertahap berubah menjadi asin. Mereka yang penting untuk membuatnya asin ringan harus mempertimbangkan rekomendasi dari ibu rumah tangga yang berpengalaman:

• Lebih baik menyimpan mentimun asin ringan yang sudah jadi di lemari es - dinginnya memperlambat proses fermentasi, dan mentimun akan tetap asin lebih lama.
• Anda harus memasak sedikit demi sedikit - tambahkan saja mentimun segar ke dalam air garam saat Anda makan.

Resep klasik mentimun asin renyah

Untuk memasak mentimun asin yang renyah dan lezat dengan cepat, Anda perlu menggunakan:

• satu setengah kilogram mentimun;
• 1 kepala bawang putih;
• payung dill;
• daun kismis (hitam), lobak, ceri;
• kacang polong allspice;
• cabai (sesuai selera);
• dua seni. sendok garam;
• satu liter air;
• satu seni. l. gula.

Perlu dicatat bahwa lobak (akar dan daun) menambah kerenyahan dan elastisitas pada buah asin yang sudah jadi.

Memasak

Menurut resep tradisional mentimun asin renyah ini, sayuran harus dicuci dan dituangkan selama 2-3 jam dengan air dingin (lebih baik menggunakan sumur), tambahkan daun lobak. Berkat prosedur ini, mentimun akan menjadi renyah. Lada dan bawang putih dipotong-potong. Selanjutnya, untuk memasak mentimun asin menurut resep klasik ini, kismis dan daun ceri, adas (payung) dan bawang putih (kupas), merica (kacang manis dan panas) diletakkan dalam panci (dienamel). Taruh selapis mentimun di atasnya.

Hijau diletakkan di atas lagi. Selanjutnya, taruh lapisan ke-2 mentimun dan tutupi lagi dengan dill, daun ceri atau kismis, daun lobak, masukkan merica dan bawang putih.

Kemudian siapkan air garam menggunakan satu liter air, dua sdm. sendok makan garam dan satu sendok makan. sesendok gula, dan didihkan. Mentimun dituangkan dengan air garam panas sehingga menutupinya sepenuhnya. Setelah itu, panci ditutup dengan penutup dan dibiarkan pada suhu kamar sampai air garam mendingin. Kemudian mereka memasukkannya ke dalam lemari es.

Setelah satu hari, mentimun asin yang enak akan siap. Jika ingin mempercepat pengasinan, para perajin menyarankan untuk memotong ekor mentimun terlebih dahulu dan menorehkan sayuran di beberapa tempat dengan pisau.

Opsi

Resep di atas klasik. Sebagai pilihan, resep yang digunakan menggunakan berbagai rempah-rempah dan rempah-rempah (seledri, tarragon, kemangi, ceri atau daun kismis, oak, peterseli, oregano, oregano, thyme, ketumbar). Anda juga bisa menambahkan apel asam, cuka, atau roti ke dalam acar.

Memasak mentimun asin renyah dengan cepat: resep

Gunakan:

• 2 kilogram mentimun.
• Daun lobak - hingga 10 lembar
• Dill - hingga 10 payung.
• Lada (hitam, kacang polong) - setengah sendok teh.
• Pepper (allspice) - sepuluh potong.
• Daun salam - lima lembar.
• Anyelir - 3-5 buah
• Mustard (biji) - setengah sendok teh.
• Air - 2 liter.
• Garam (batu, kasar) - 4 sendok makan.

Memasak

Mentimun harus disortir dan dicuci. Selanjutnya, Anda perlu menyiapkan wajan (berenamel). Bilas lobak dan adas, letakkan di bagian bawah wajan. Lada (allspice dan hitam), cengkeh, daun salam, mustard dan rempah-rempah lainnya secukupnya diletakkan di atasnya. Kemudian mentimun diletakkan lagi (yang lebih besar harus diletakkan di bawah).

Garam dilarutkan dalam panci terpisah, didihkan dan mentimun yang sudah disiapkan dituangkan dengan air garam mendidih. Wajan ditutup dengan piring yang diameternya lebih kecil dari diameter panci yang digunakan, kemudian diberi penutup.

Mentimun dibiarkan asin pada suhu kamar selama 6-8 jam, lalu wajan bersamanya dikirim ke lemari es. Setelah dingin, disajikantabel.

Lebih cepat

Gunakan:

• Satu kilogram mentimun.
• 1 ikat herba (adas, lobak, ceri, dan daun kismis).
• Bawang Putih (3 gigi).
• Garam (kasar): 1 sdm. l.
• jinten: satu sendok teh (opsional).
• Wadah plastik dengan tutup rapat atau kantong plastik.

Langkah memasak

Dill dan sayuran lainnya disobek dengan tangan, dimasukkan ke dalam tas. Ekor dipotong dari mentimun, setelah itu sayuran juga dikirim ke tas. Bawang putih diperas melalui pemeras bawang putih atau dihancurkan dengan pisau. Biji jintan dihancurkan dalam mortar atau dengan rolling pin. Tambahkan jinten, garam dan bawang putih ke dalam kantong, ikat erat dan kocok dengan baik agar mentimun tercampur sempurna dengan semua bahan. Selanjutnya, paket dipindahkan ke piring dan dikeluarkan selama 1 jam di lemari es. Selama waktu ini, mentimun asin renyah akan benar-benar siap.

Resep cepat, mudah dan ekonomis lainnya

Terdiri dari:

• 600g mentimun;
• bawang putih (1-3 gigi);
• 2/3 sdt garam halus;
• dill (sesuai selera).

Mentimun kecil dicuci, dipotong memanjang menjadi dua atau empat, taruh di mangkuk yang dalam. Siung bawang putih dikupas, dipotong-potong, disebarkan ke mentimun. Payung dan dill juga ditambahkan di sana. Garam ditambahkan ke mentimun, semuanya dicampur dengan tangan. Mentimun diletakkan dalam kantong plastik, dari mana udara dilepaskan. Kemudian diikat erat dan selama 1 jambiarkan pada suhu kamar. Setelah waktu yang ditentukan, mentimun asin cepat dapat dicicipi. Selamat makan!