Cara memanggang daging dengan kertas timah

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Sepotong daging sapi utuh yang dipanggang dengan rempah-rempah dalam kertas timah adalah salah satu hidangan paling lezat. Ini sering diklasifikasikan sebagai kelezatan dan disajikan di atas meja dalam porsi kecil atau dalam bentuk sandwich. Beberapa juru masak lebih suka memasaknya dengan jumlah bahan dan bumbu yang minimal. Namun, lebih baik memanggang daging dengan kertas timah menggunakan bumbu dan rempah yang tepat.

Bahan

Untuk memasak, Anda membutuhkan:

- daging sapi utuh - 1 kg;

- lemak babi - 100 g;

- garam;

- lada hitam;

- wortel - 1 pc;

- bawang putih - 2-3 siung;

- hops-suneli;

- kacang;

- kecap.

Persiapan daging

Daging sapi harus dicuci bersih dan dikeringkan. Untuk memanggang daging dengan benar dalam foil, itu harus diberi rasa yang tepat. Untuk melakukan ini, kami membuat lubang kecil di dalamnya dengan pisau, di mana kami memasukkan bawang putih dan wortel, diiris menjadi irisan. Dalam hal ini, tusukan harus dilakukan secara merata, dari semua sisi.

Bumbu marinade

Untuk sausnya, kami menggunakan campuran kacang yang dihancurkan, kecap, suneli hop, merica, garam, dan kecap. Hal ini diperlukan untuk secara bertahap menambahkan semua bahan ke dalam rendaman agar tidak terlalu asin. Ini sangat penting karena hidangannya menggunakan daging sapi. Daging yang dipanggang dalam foil akan sangat lezat jika dibiarkan berbaring di saus yang dihasilkan selama sekitar satu jam. Jadi hidangannya benar-benar jenuh dengan semua bahan.

Bookmark

Selanjutnya, Anda perlu mengambil kuas dan menggunakannya untuk mengoleskan pada permukaan potongan rumput dari rendaman. Mereka harus menutupinya secara merata. Kemudian lemak babi dipotong-potong tipis, yang melilit daging sapi. Untuk memperbaikinya, Anda harus membungkus seluruh bagian dengan benang tebal dan kuat. Inilah tepatnya bagaimana Anda perlu memanggang daging dengan kertas timah untuk mendapatkan hidangan yang berair dan lembut.

Membakar

Beberapa koki lebih suka menggunakan selongsong khusus, tetapi seperti yang telah ditunjukkan oleh praktik, daging sapi adalah yang terbaik dalam foil. Untuk melakukan ini, foil digulung di atas meja dengan permukaan matte ke luar. Kemudian di tengahnya diletakkan sepotong daging sapi yang dibungkus, yang dibungkus beberapa lapis.

Dalam oven, panggang daging dalam foil pada suhu 180 derajat selama tiga jam. Pada saat yang sama, cukup sulit untuk mengontrol proses perlakuan panas, tetapi setelah dua setengah jam Anda dapat membuka kertas timah dan memeriksa kesiapan piring. Dalam bentuk ini, daging sapi dapat dibiarkan di dalam oven selama setengah jam lagi.

Menyajikan ke meja

Daging yang dipanggang dengan kertas timah disajikan dalam keadaan dingin. Pada saat yang sama, itu benar-benar dibebaskan dari benang dan potongan lemak. Bagian ini terlihat terbaik didiiris di piring besar. Itu dihiasi dengan sedikit rempah segar, tetapi tidak ada saus atau saus yang digunakan. Dipercaya bahwa mereka hanya akan merusak rasa daging yang sebenarnya.

Hidangan ini baik digunakan sebagai hidangan pembuka bersama dengan roti yang baru dipanggang. Anggur kering merah atau minuman yang lebih kuat cocok untuk itu. Daging seperti itu akan menjadi bahan yang sangat baik untuk membuat sandwich lezat yang tidak hanya berair, tetapi juga dapat disimpan untuk waktu yang lama.