2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30
Banyak yang tidak enggan makan salad cumi di kafe atau restoran, tetapi mereka tidak berani memasak sendiri kelezatan ini. Namun, ini bukan produk yang paling umum di lemari es Rusia. Ibu rumah tangga takut melakukan kesalahan saat memasak. Yuk cari tahu cara memasak cumi untuk salad.
Tempat jual cumi
Untuk Rusia, ini adalah jenis produk eksotis, jadi Anda tidak mungkin menemukannya di toko kecil di dekat rumah. Tapi mereka selalu tersedia di supermarket besar atau hypermarket. Moluska ini ditangkap di Asia Tenggara, jadi sebagian besar orang Rusia hanya memiliki akses ke cumi-cumi beku, kalengan, dan asap.
Cara memilih cumi yang tepat
Beli produk di toko besar yang mampu membeli lemari es berkualitas. Selain itu, di hypermarket, pelanggan memiliki kesempatan untuk mengamati kerang dari dekat, yang penampilannya dapat memberi tahu banyak hal.
Misalnya, jika potongan cumi-cumi dibekukan menjadi satu lapisan dan ditutupi dengan lapisan es yang tebal, ini berarti cumi-cumi tersebut telah dicairkan berulang kali dan diulangi lagi.beku. Manipulasi seperti itu dengan makanan laut penuh dengan keracunan parah. Tetapi bahkan jika konsekuensi yang tidak menyenangkan bagi perut dapat dihindari, rasa hidangan akan menjadi lebih buruk dari yang diharapkan, dan ketika dimasak, cumi-cumi akan pecah.
Daging harus putih. Warna kulit tidak penting - keseluruhan gamut dari ungu muda hingga abu-abu perak dianggap sebagai norma.
Jika Anda ragu, mintalah sertifikat kualitas, tanyakan tanggal produksi makanan laut dan hasil tangkapannya.
Squid beku bukanlah produk yang layak dibeli untuk digunakan di masa mendatang. Lebih baik memasaknya pada hari pembelian, karena lemari es rumah tangga tidak akan memberikan suhu beku yang optimal. Selain itu, selama transportasi dari toko ke rumah, kerang akan memiliki waktu untuk sedikit mencair, yang tidak terlalu baik.
Cara memasak cumi: cara universal
Dipercaya secara luas bahwa cumi-cumi harus direbus. Waktu yang disarankan untuk "eksekusi" ini (Anda tidak dapat menyebutnya sebaliknya) bervariasi antara 3-5 menit. Jika Anda ingin menyajikan potongan karet yang kusut ke meja, pastikan untuk melakukannya.
Setelah tiga menit dalam air mendidih, cumi-cumi akan benar-benar menyusut, menjadi sangat padat, dan tidak enak untuk memakannya.
Rebus air dalam panci. Opsional tambahkan daun salam, beberapa merica hitam, dan rempah-rempah dan rempah-rempah yang Anda suka. Untuk kecantikan, Anda bisa memasukkan paprika merah ke dalam bubuk, jus bit, kunyit, kari - komponen ini akan mewarnai daging. Jika Anda berencana untuk menggunakan cumi lebih lanjutdi piring kompleks, menambahkan garam adalah opsional.
Celupkan cumi yang sudah dicairkan ke dalam air mendidih, tunggu 15-20 detik dan angkat. Jika Anda memasak bangkai, maka jangan menurunkannya ke dalam air sekaligus, tetapi rebus satu per satu. Tunggu hingga air mendidih sebelum mengolah karkas selanjutnya. Mengingat bahwa setiap bagian membutuhkan waktu 15 detik untuk memasak, ini tidak akan memakan banyak waktu. Cumi rebus bisa disimpan di kulkas selama dua hari.
Jika Anda tidak tahu semua ini dan pada saat Anda membaca artikel kami, Anda sudah mulai memasak cumi-cumi, waktunya dapat, sebaliknya, ditingkatkan menjadi 20 menit. Kemudian moluska akan menjadi lunak kembali, meskipun pengurangan ukurannya hingga setengahnya tidak dapat dihindari lagi, dan rasanya tidak akan normal.
Cara mencairkan dan membersihkan cumi-cumi
Sebelum Anda memasak cumi untuk salad, cumi-cumi harus dicairkan dan dibersihkan. Anda juga bisa merebusnya dalam keadaan beku, tetapi ini akan menambah waktu memasak dan, karenanya, membuat seafood menjadi kenyal.
Cumi-cumi dicairkan pada suhu kamar. Biarkan saja bangkai di udara terbuka selama 1-3 jam. Ini mempertahankan zat yang bermanfaat secara maksimal.
Pencairan es dapat diterima di air dingin (sekitar 20 derajat). Tapi sebaiknya jangan menggunakan cairan panas untuk keperluan ini, apalagi air mendidih, jika tidak fillet cumi akan menjadi gelap dan rasanya akan memburuk.
Anda dapat membersihkan sebelum (sebaiknya) dan setelah memasak. Pelat keras, tulang rawan transparan harus dikeluarkan dari bangkai, tentakel harus dilepas dan film dikeluarkan dari moluska.
Setelah memasak makeyang terakhir akan lebih mudah, tetapi bau yang tidak menyenangkan mungkin muncul. Selain itu, kulitnya sangat pahit dan dapat dengan mudah merusak rasa masakan.
Jika Anda membersihkan sebelum memasak, akan lebih mudah untuk melepas film dengan pisau di bawah air mengalir. Untuk menyederhanakan prosesnya, pertama-tama tempatkan bangkai dalam cairan yang dipanaskan hingga 60-70 derajat selama lima menit. Kemudian kulitnya mudah dihilangkan dengan gesekan, dan sisa-sisanya bisa dihilangkan dengan membilas makanan laut dengan air dingin.
Memasak cumi untuk salad - cara mudah
Tidak perlu memanaskan cumi dengan air mendidih sebelum menyiapkan cumi untuk salad. Mereka dapat dimakan segera setelah dibersihkan, tetapi secara umum, bahkan untuk sushi, cumi-cumi diolah dengan air mendidih. Kami merekomendasikan melakukan hal yang sama.
Cara universal dan cepat: rebus ketel, tuangkan air mendidih ke atas cumi-cumi, tiriskan airnya, dan taburi kerang dengan cuka.
Atau masukkan irisan cumi ke dalam mangkuk, tambahkan garam, merica (merah atau hitam), bumbu atau rempah pilihan Anda, satu sendok makan jus lemon atau cuka anggur. Tuang isi mangkuk dengan air mendidih dan saring airnya setelah 5 menit.
Squid dan microwave
Cumi-cumi microwave yang lezat jarang ditemukan. Tetapi metode ini dapat membantu jika tidak ada kompor. Misalnya, jika Anda sedang menyiapkan camilan di tempat kerja atau di negara. Kami memperingatkan Anda bahwa pertama kali Anda tidak akan dapat mencapai kelembutan dan kesegaran makanan laut. Anda harus mencoba beberapa kali, memvariasikan suhu dan waktu untuk mencari kombinasi optimalnya.
Potong cumi-cuminyaakan menjadi setengahnya. Susun di atas piring dalam satu lapisan. Garam dan merica sesuai keinginan. Isi cumi-cumi dengan air hingga menutupi setengahnya. Microwave piring selama 1-4 menit tergantung pada daya.
Anda dapat mencoba merebus cumi dengan jus Anda sendiri. Tata juga di piring, taburi dengan minyak dan jus lemon, taburi dengan bumbu, tetapi jangan tambahkan air. Microwave selama 1 menit dengan daya maksimum.
Salad dengan nasi dan telur
Sekarang setelah kita mengetahui cara "memasak" cumi-cumi yang empuk, saatnya beralih ke resep salad.
Untuk hidangan lezat ini, ambil 2 bawang bombay sedang, potong setengah cincin dan masukkan ke dalam air panas selama beberapa menit. Siapkan satu pon cumi-cumi dengan cara apa pun yang dijelaskan di atas. Potong-potong 2 butir telur rebus.
Campur 3 sendok makan nasi, telur, cumi dan bawang bombay. Garam dan merica secukupnya, bumbui dengan mayones.
Salad dengan anggur dan keju
Ini sudah menjadi salad cumi yang lebih canggih, dan tampilan hidangannya harus sesuai. Oleh karena itu, ambil setengah ikat daun selada, cincang kasar atau sobek, masukkan ke dalam mangkuk salad dan campur dengan jus seperempat lemon.
Masukkan bangkai cumi-cumi yang dipotong tipis-tipis, 150 gram anggur sultana, dan keju feta (atau Adyghe) dalam jumlah yang sama yang dipotong dadu di atas daun selada. Bumbui dengan garam dan aduk perlahan dengan minyak zaitun.
Salad liburan
Ambil 750 gramcumi-cumi (sudah dikupas dan diolah dengan air mendidih). Jika Anda memasak makanan laut tanpa garam, maka gosok bangkai dengan itu dari dalam dan potong menjadi cincin. Rebus 3 buah tomat matang dengan air mendidih, buang kulitnya dan cincang halus.
Tuangkan setengah gelas minyak zaitun ke dalam panci dan masukkan cumi-cumi dan tomat ke dalamnya. Tambahkan 3 siung bawang putih cincang, peterseli segar cincang dan 125 ml anggur putih kering. Rebus dengan api kecil hingga lunak.
Hiasi salad cumi yang dihasilkan dengan buah zaitun, irisan cincang, dan daun peterseli.
Salad diet
Potong 2 bangkai cumi, tambahkan 1 apel parut dan 200 gram batang seledri cincang. Bumbui dengan minyak wijen dan kecap.
Kami memberi tahu Anda cara memasak cumi untuk salad, yaitu, kepatuhan yang benar dari prosedur ini adalah rahasia utama hidangan dengan moluska ini. Sekarang dia dikenal oleh Anda. Tetap memilih resep salad yang sesuai, yang jumlahnya sangat banyak.
Direkomendasikan:
Bisakah saya makan cumi-cumi saat menyusui? Resep dengan cumi
Setiap wanita selama menyusui harus menjaga kualitas ASI. Diet yang bervariasi dan seimbang menjaga kadar vitamin dan mineral dalam tubuh ibu. Beberapa ahli percaya bahwa cumi-cumi adalah makanan yang tidak diinginkan selama periode waktu ini. Yang lain menyambut baik penggunaannya karena komposisinya yang kaya. Artikel ini akan mempertimbangkan apakah cumi-cumi dapat disusui dan pengaruhnya terhadap tubuh ibu dan anak
Apa yang harus dimasak dengan soba? Bagaimana cara memasak soba dengan ayam? Bagaimana cara memasak saus untuk soba?
Salah satu sereal paling populer di Rusia adalah soba. Hari ini telah digantikan oleh sereal dan produk lainnya. Dan resep untuk banyak hidangan dengan itu dilupakan atau hilang begitu saja. Tetapi nenek moyang kita tahu apa yang harus dimasak dengan soba. Bagi mereka, makan lebih menjadi kebiasaan daripada pasta dan kentang bagi kami. Tentu saja, tidak semuanya bisa dilakukan di atas kompor biasa atau di dalam oven, tetapi banyak resep yang cukup terjangkau. Tetap hanya belajar cara memasak sereal itu sendiri, dan kemudian hidangan dengannya
Cara mengisi cumi. Diisi dengan apa cumi-cumi?
Squid adalah produk makanan laut yang sering terlihat di rak-rak toko, tetapi bagaimana dan apa yang bisa disiapkan darinya? Cara mengisi cumi-cumi, cara memasak daging cincang yang enak, dan menyajikan suguhan yang luar biasa ke meja pesta - kita akan membicarakannya hari ini
Bagaimana cara memasak cumi dalam krim asam? Memasak bangkai cumi
Seafood adalah tambahan yang bagus untuk menu harian Anda. Biarkan tidak semua orang mampu memakannya setiap hari, tetapi setidaknya pada hari libur, hidangan dari mereka tersedia, mungkin, untuk semua orang. Dan jika, misalnya, tidak semua orang menyukai rapana atau gurita, maka cumi-cumi dapat dimasak sedemikian rupa sehingga bahkan mereka yang tidak terlalu menyukai hadiah laut dan samudera akan menyukai makanan seperti itu
Makanan cumi: resep lezat. Sup dari cumi-cumi. Makanan pembuka cumi
Makanan cumi-cumi siap mengejutkan setiap gourmet dengan variasinya. Anda bisa memasak dari mereka sup, dan makanan ringan, dan salad, dan bahkan irisan daging. Hal utama adalah memilih cumi-cumi yang tepat sehingga mereka menyenangkan Anda dengan rasa dan kualitasnya yang bermanfaat
