Apa itu makanan organik? Di mana saya dapat menemukan toko makanan organik?

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Saat ini, semakin banyak orang yang memilih untuk peka terhadap produk yang mereka makan. Tidak hanya label yang berisi informasi tentang komposisi, tetapi juga data di area tempat produk ini diproduksi menjadi subjek studi yang cermat, dari mana kesimpulan dibuat tentang kemurnian ekologi dan kimianya.

Di Amerika dan Eropa Barat, permintaan akan makanan alami tidak lagi menjadi tren mode, tetapi telah menjadi kebutuhan mendesak bagi orang-orang yang di antaranya adalah penggemar fanatik makanan ramah lingkungan hingga menyerupai sektarian religius.

Makanan organik telah memecah masyarakat konsumen Barat: bagi mereka di supermarket bahkan ada rak terpisah dengan produk-produk ini. Saat ini, permintaannya meningkat di negara kita.

Makanan organik: apa itu dan mengapa ada begitu banyak kontroversi?

Saya adalah apa yang saya makan

Makanan organik disebut demikian karena cara pengelolaannya yang berutang pada penampilannya. Ini berarti bahwa ketika menanam buah dan sayuranpekerja pertanian tidak boleh menggunakan zat sintetis yang mendorong pertumbuhan tanaman, membunuh hama, meningkatkan umur simpan dan memperbaiki penampilan tanaman.

Dalam peternakan, dengan metode peternakan ini, penggunaan antibiotik, perangsang pertumbuhan, obat hormonal dan prestasi lain dari industri kimia dan rekayasa genetika dilarang.

Pengolahan bahan mentah menjadi produk makanan jadi juga harus dilakukan menurut standar tertentu tanpa menggunakan pemurnian, penambah rasa kimia, bau, pewarna dan zat yang meningkatkan umur simpan.

Semua prinsip ini memungkinkan kami untuk menghasilkan produk makanan yang dijamin tidak mengandung unsur kimia yang tidak perlu yang dapat membahayakan kesehatan manusia.

Meminimalkan kerusakan alam: kebenaran atau mitos?

Saat menanam tanaman, cara dan metode pemrosesan dan budidayanya yang diizinkan oleh dokumen khusus digunakan. Prinsip utamanya adalah menjaga keseimbangan ekologi di kawasan tersebut.

Tetapi para ilmuwan tahu bahwa bahkan menolak zat yang disintesis secara artifisial yang membantu pertanian dapat memberikan pukulan serius bagi lingkungan, bahkan jika, pada pandangan pertama, makanan organik ditanam sesuai dengan semua standar.

Pupuk alami untuk efisiensi tinggi harus diterapkan dalam jumlah banyak, yang sangat mahalpetani. Biaya air tanah bahkan bisa lebih mahal, yang dapat menimbulkan polusi organik dengan cara ini, yang, pada gilirannya, akan menyebabkan seluruh rantai konsekuensi yang merugikan bagi alam dan manusia.

Karena menanam tanaman tanpa pupuk kimia dan insektisida yang sudah menjadi tradisi pertanian, hasilnya lebih rendah dibandingkan dengan zat tersebut. Cara budidaya ini memaksa petani untuk menggunakan lebih banyak petak lahan baru, yang dapat menyebabkan perusakan sejumlah besar lahan hutan.

Bisakah makanan alami sakit?

Undang-undang Eropa sudah mengizinkan penggunaan dalam produksi bioproduk banyak aditif bertanda "E", dan tidak semuanya tidak berbahaya. Selain itu, makanan organik berpotensi menjadi sumber keracunan yang disebut mikotoksin, karena produksinya tidak termasuk penggunaan insektisida untuk pengolahan biji-bijian, yang berarti bahwa banyak hama, termasuk jamur, dapat meninggalkan jejak aktivitas vitalnya pada produk.

Produk Bio lebih enak dan sehat dari produk biasa?

Jika Anda pergi ke toko makanan organik dan membeli sekeranjang produk di sana, lalu melakukan hal yang sama di supermarket terdekat dan membawa pembelian Anda ke laboratorium, di mana mereka akan menganalisis nilai gizi kedua produk tersebut, maka kemungkinan besar hasilnya tidak akan mengejutkan pembelanja yang penasaran.

Kandungan nutrisi, vitamin, protein, lemak dan karbohidrat pada keduanya tidak akan signifikanberbeda.

Perbedaan komposisi hanya dapat ditemukan pada antibiotik, pewarna buatan, pengawet dan "sintetis" lainnya, serta pestisida yang digunakan untuk mengobati hama tanaman.

Mengenai pestisida, menurut konsep pertumbuhan produk ramah lingkungan, penggunaan zat ini diperbolehkan jika diisolasi dari organisme hidup. Namun, penelitian yang dilakukan di Amerika Serikat telah menunjukkan bahwa lebih dari tiga puluh persen pestisida tersebut tetap berada dalam produk ramah lingkungan dan masuk ke dalam tubuh manusia, terakumulasi selama bertahun-tahun.

Di mana membeli makanan seperti itu?

Dapat dibayangkan apa arti makanan organik bagi seseorang yang takut dengan pencapaian industri makanan modern, yang dalam beberapa tahun terakhir menjadi lebih seperti industri kimia.

Kebijaksanaan kuno mengatakan bahwa makanan harus obat, dan obat harus makanan, jadi keinginan konsumen untuk produk terbaik adalah wajar seperti keinginan setiap orang untuk menjadi sehat.

Makanan organik di Moskow, misalnya, tidak lebih mudah diakses daripada di pinggiran karena alasan sederhana bahwa di provinsi-provinsi banyak orang mengolah lahan mereka sendiri, meskipun kecil, sehingga mereka dapat membanggakan mentimun dan apel mereka, dan juga menyiapkan surplus untuk dijual.

Oleh karena itu, dalam mencari makanan organik di provinsi, orang harus memperhatikan iklan pribadi di surat kabar dan pasar pertanian kolektif. Tetapi metode seperti itu ada pada risiko pembeli, karena produk tidak mungkin loloskontrol veteriner dan bersertifikat, dan dengan tidak adanya penggunaan bahan kimia sintetis dalam produksi makanan, penjual tidak mungkin memberikan jaminan.

Toko khusus atau konter supermarket berbeda, dengan tanda warna-warni yang menyarankan Anda untuk membeli makanan organik.

Pencinta organik, tanggapi

Ya, cangkir raspberry dan sayuran hijau yang sama dari nenek di pasaran juga dapat dengan bangga disebut sebagai "makanan organik". Ulasan tentang dia di antara penggemar produk pertanian alami jauh lebih disukai daripada tentang spesimen bentuk, ukuran dan warna yang ideal dari pertanian intensif tradisional yang menghiasi rak-rak toko.

Hal yang sama dapat dikatakan tentang produk organik yang diproduksi dalam skala industri. Banyak toko di negara kita memiliki rak khusus di mana hanya makanan organik yang dijual. Ulasan pelanggan tanpa prasangka tentang manfaat atau kegunaan makanan tersebut sangat menarik. Pembelian serupa dibahas di salah satu forum.

Tomat organik berbentuk sempurna, dibeli dengan harga dua kali lipat dari yang lain, gagal mengesankan konsumen. Pembelian dilakukan pada bulan April, yang berarti bahwa buah-buahan ditanam di rumah kaca, yang membuat mereka kehilangan sebagian besar sifat organoleptiknya.

Artinya, tidak peduli seberapa bertani, rasa makanan organik tidak bisa berbeda secara signifikan dengan rasa makanan non-organik. Pendapat serupadipatuhi oleh banyak orang yang meninggalkan kesan pembelian serupa.

Mengapa makanan organik begitu mahal?

Kurangnya makanan organik di negara kita, dan di Barat, adalah tingginya harga, yang disebabkan oleh biaya produksi produk ini. Hasil rendah, kematian tanaman akibat hama adalah akibat penolakan metode pertanian modern, yang tak terhindarkan menyebabkan tingginya biaya tenaga kerja.

Karena penolakan bahan pengawet, produk memburuk lebih cepat, dan transportasi dan penyimpanan yang lama, bahkan menurut semua aturan, dapat merusak sebagian besar dari panen yang sudah buruk.

Semua biaya ini ditanggung oleh konsumen yang memutuskan untuk tidak menghemat kesehatannya sendiri.

Hukum organik dan Rusia

Terlepas dari kenyataan bahwa banyak orang Rusia menikmati manfaat pergi ke toko makanan organik, Moskow tidak terburu-buru untuk membuat undang-undang budidaya dan produksi produk semacam itu. Alasan untuk ini tidak sepenuhnya jelas, namun, ketika membeli produk dari produsen dalam negeri yang mencantumkan kata "Organik", "Bio", "Eco" dan lainnya pada label, seseorang tidak boleh berada di bawah ilusi dan menempatkan produk tersebut di keranjang tanpa mempelajari labelnya dengan cermat.

Langkah-langkah penyusunan kerangka regulasi terkait masih terus dilakukan oleh Pemerintah, karena pada tahun 2016 standar negara bagian tentang aturan produksi, penyimpanan dan pengangkutan produk, yang saat ini kita sebut "makanan organik", berlaku. Apa itu, langkah menuju reformasi panganindustri atau gerakan menuju pengembangan pertanian alami, akan menunjukkan perkembangan lebih lanjut.

Program substitusi impor dalam negeri juga turut andil dalam memenuhi permintaan penduduk akan produk ramah lingkungan di pasar dalam negeri. Hal ini juga berlaku untuk pasar Barat, karena permintaan makanan organik di sana telah terbentuk sejak lama dan terus meningkat.

Di Rusia, banyak perusahaan yang mengkhususkan diri dalam produksi produk organik, yang dimaksudkan tidak hanya untuk makanan, tetapi juga untuk keperluan rumah tangga dan kosmetik, ada dan beroperasi dengan sukses.

Mungkin makanan ini benar-benar berbahaya?

Alasan mengapa peternak unggas modern, peternak dan petani tanaman menggunakan pestisida, antibiotik, dan obat cacing dalam menanam produk mereka tidak terbatas pada haus akan keuntungan cepat dan keinginan untuk mempertahankan panen dengan segala cara.

Kekhawatiran dasar keselamatan konsumen akhir, ditentukan oleh persyaratan hukum, memaksa mereka untuk memperkenalkan obat-obatan tersebut, karena, misalnya, risiko sakit salmonella saat makan ayam yang dibesarkan secara organik adalah tiga, dan kadang-kadang bahkan lima kali lebih tinggi.

Hal yang sama berlaku untuk produk tanaman yang ditanam di tanah yang dipupuk dengan pupuk kandang, yang merupakan lingkungan yang menguntungkan bagi perkembangan banyak mikroorganisme patogen.

Makanan sintetis akan menyelamatkan planet ini?

Analis percaya bahwa penerapan massal prinsip-prinsip pertanian organik dan peternakan di planet kita tidakmengharapkan. Pertumbuhan populasi dunia terlalu besar, dan untuk memberi makan umat manusia, tidak akan ada cukup makanan organik untuk semua orang, bahkan jika semua hutan ditebang dan digunakan untuk menyuburkan tanah, oleh karena itu, makanan organik tidak dimaksudkan untuk memecahkan masalah makanan planet.

Makanan organik memiliki banyak kelebihan, juga kekurangan, sehingga tidak dapat sepenuhnya mengklaim predikat sebagai makanan yang paling bermanfaat, bergizi, enak dan sehat. Tapi itu tidak menghentikan Anda untuk menikmatinya dan menjadikannya bagian dari kehidupan sehari-hari dan budaya makanan keluarga Anda.